Πίνακας περιεχομένων
Μάθετε πώς να καταψύχετε έτοιμο φαγητό και να διευκολύνετε τη ρουτίνα σας!
Πόσες φορές έχετε φτάσει στο τέλος μιας κουραστικής ημέρας στη δουλειά, πεινασμένοι, και συνειδητοποιήσατε ότι δεν είχατε έτοιμο φαγητό στο σπίτι;
Αλλά θα μάθετε πώς να λύσετε αυτό το πρόβλημα καταψύχοντας τα γεύματά σας.
Πάμε;
Οφέλη από την κατάψυξη έτοιμων γευμάτων
Η κατάψυξη έτοιμων γευμάτων έχει πολλά πλεονεκτήματα, με πρώτο την πρακτικότητα, καθώς βελτιστοποιεί το χρόνο που αφιερώνετε στην κουζίνα.
Είναι μια εξαιρετική επιλογή για όσους πρέπει να ετοιμάζουν γεύματα για να τρώνε εκτός σπιτιού. Αντί να μαγειρεύετε πολλές φορές την εβδομάδα, τα ετοιμάζετε όλα σε μία ημέρα.
Επίσης, όταν οργανώνετε την κατάψυξη των τροφίμων, είναι πιο εύκολο να έχετε ένα υγιεινό γεύμα, αφού μπορείτε να εγγυηθείτε ότι τα πιάτα θα είναι ισορροπημένα.
Για να μην αναφέρουμε ότι έτσι αποφεύγονται τα απορρίμματα τροφίμων, πράγμα που αποτελεί μια βιώσιμη στάση.
Αυτοί είναι αρκετοί λόγοι για να καταψύχετε τα έτοιμα τρόφιμα πιο συχνά, έτσι δεν είναι; Συνεχίστε να ακολουθείτε για να μάθετε περισσότερα για την κατάψυξη.
Ποια τρόφιμα μπορούν να καταψυχθούν έτοιμα;
Πριν καταψύξετε όλα τα τρόφιμα που μαγειρεύετε, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ποια τρόφιμα μπορούν και ποια όχι να καταψυχθούν έτοιμα.
Μερικοί άνθρωποι ανησυχούν για την κατάψυξη των τροφίμων επειδή πιστεύουν ότι θα χάσουν τη γεύση τους, αλλά αυτό συμβαίνει μόνο όταν γίνεται με λάθος τρόπο.
Είναι επίσης σύνηθες να έχετε αμφιβολίες σχετικά με την απώλεια θρεπτικών συστατικών από τα κατεψυγμένα τρόφιμα. Ναι, ορισμένα τρόφιμα χάνουν θρεπτικά συστατικά, αλλά εξαιτίας του νερού που βγαίνει από τα τρόφιμα κατά την απόψυξη.
Αν όμως το έτοιμο φαγητό καταναλωθεί με ζωμό, όπως για παράδειγμα τα φασόλια, τα θρεπτικά συστατικά δεν θα χαθούν, καθώς θα προσλαμβάνετε όλο το υγρό που περιέχει τα θρεπτικά συστατικά.
Άλλα τρόφιμα που μπορούν να καταψυχθούν είναι:
- φρέσκα τρόφιμα, όπως φρούτα και λαχανικά (αλλά τίποτα που να μην θέλετε να φάτε ωμό)
- κάποιες έτοιμες ζύμες, όπως ψωμί με τυρί και μπισκότα
- ήδη ψημένα κέικ ή ψωμιά
- έτοιμα μαγειρεμένα όσπρια
- έτοιμα κρέατα και ψητά όπως escondidinho και λαζάνια
- γάλα και γιαούρτι (η υφή του αλλάζει όταν καταψύχεται, οπότε είναι καλύτερο για χρήση σε συνταγές)
Υπάρχουν όμως και ορισμένα τρόφιμα που δεν πρέπει να καταψύχονται.
Δείτε επίσης: Ζώντας μόνος: ένας βασικός οδηγός για να επιβιώσετε σε αυτό το στάδιοΤα αυγά, τα αμυλούχα τρόφιμα, οι κονσέρβες, η μαγιονέζα και η ζελατίνη είναι μερικά παραδείγματα τροφίμων που δεν πρέπει να τοποθετούνται στην κατάψυξη.
Πώς να καταψύξετε έτοιμα γεύματα βήμα προς βήμα
Φτάσαμε στο σεμινάριο για το πώς να καταψύχετε έτοιμο φαγητό.
Διαχωρίσαμε την όλη διαδικασία σε τρία απλά βήματα: προγραμματισμός, αποθήκευση και κατάψυξη.
Ακολουθώντας αυτή τη λογική, το έργο της κατάψυξης των τροφίμων θα είναι πολύ πιο εύκολο.
Βήμα 1: σχεδιασμός και προετοιμασία
Κάντε μια λίστα με όλα τα υλικά που θα χρειαστείτε και πώς θα μοιράσετε τα πιάτα: θα τα αποθηκεύσετε σε κουτιά φαγητού; Ή θα κρατάτε τα τρόφιμα χωριστά;
Ένα βασικό βήμα στην κατάψυξη των λαχανικών είναι το ξεφλούδισμα, το οποίο χρησιμεύει τόσο για τη διατήρηση των χρωμάτων και των θρεπτικών συστατικών όσο και για την ευκολότερη κατάψυξη.
Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα λαχανικά και μαγειρέψτε τα σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Δεν χρειάζεται να τα μαγειρέψετε μέχρι τέλους, αφήστε τα απλώς να μαλακώσουν λίγο.
Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε ένα δοχείο με νερό και πάγο και αφήστε το για τον ίδιο χρόνο που ήταν στο βραστό νερό.
Στραγγίξτε το νερό και στη συνέχεια στεγνώστε τα λαχανικά με ένα καθαρό πανί.
Βήμα 2: Αποθήκευση: ταξινόμηση των έτοιμων τροφίμων
Μόλις έχετε έτοιμο το φαγητό, επιλέξτε ένα δοχείο με καπάκι κατάλληλο για την κατάψυξη ή βάλτε το σε σακούλες με φερμουάρ. Υπό αυτή την έννοια, το μέγεθος κάθε συσκευασίας θα εξαρτηθεί από την ποσότητα που θα καταναλώσετε.
Δείτε επίσης: Πώς να διπλώσετε ένα πάπλωμα; 4 εύκολοι τρόποι που δεν θα διαλυθούνΕπομένως, όσο μικρότερη είναι η μερίδα, τόσο ευκολότερη είναι η απόψυξη.
Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα τρόφιμα διαστέλλονται όταν καταψύχονται, γι' αυτό συνιστάται να αφήνετε περίπου 2 εκατοστά μεταξύ των τροφίμων και του καπακιού της κατσαρόλας.
Να αναγράφετε σε κάθε δοχείο την ονομασία του τροφίμου, την ημερομηνία παρασκευής και την ημερομηνία λήξης.
Μια συμβουλή για να γνωρίζετε τη διάρκεια ζωής των τροφίμων είναι να εξετάσετε τη θερμοκρασία του ψυγείου:
- Μεταξύ 0 έως -5 °C = 10 ημέρες
- Μεταξύ -6 έως -10 °C = 20 ημέρες
- Μεταξύ -11 έως -18 °C = 30 ημέρες
- <-18 °C = 90 ημέρες
Βήμα 3: τοποθέτηση στην κατάψυξη
Ορισμένες σημαντικές πληροφορίες για την κατάψυξη τροφίμων:
Τοποθετήστε τα τρόφιμα με τη μικρότερη διάρκεια ζωής ή τα τρόφιμα που θα καταναλώσετε πρώτα στο μπροστινό μέρος του καταψύκτη. Να θυμάστε ότι η πόρτα του καταψύκτη έχει υψηλότερη θερμοκρασία.
Αφήστε λίγο χώρο, γιατί αν ο καταψύκτης είναι γεμάτος, ο κρύος αέρας δεν θα κυκλοφορήσει ανάμεσα στα τρόφιμα.
Τέλος, βεβαιωθείτε ότι η πόρτα του καταψύκτη έχει τη σωστή στεγανοποίηση. Μια συμβουλή για να το ελέγξετε αυτό είναι να τοποθετήσετε ένα φύλλο χαρτί ανάμεσα στην πόρτα και τον καταψύκτη, να την κλείσετε και να τραβήξετε το φύλλο. Αν ξεκολλάει, σημαίνει ότι πρέπει να αλλάξετε το λάστιχο στεγανοποίησης.
Πώς να ξεπαγώσετε τα έτοιμα γεύματα;
Εξίσου σημαντικό με τη σωστή κατάψυξη των τροφίμων είναι να γνωρίζετε πώς να τα ξεπαγώνετε.
Μην αφήνετε τα τρόφιμα στο νεροχύτη ή στο τραπέζι, ανάλογα με το τρόφιμο, αυτό μπορεί να ευνοήσει τον πολλαπλασιασμό των μικροοργανισμών.
Ο καλύτερος τρόπος για να ξεπαγώσετε τα τρόφιμα είναι να τα βγάλετε από την κατάψυξη 24 ώρες νωρίτερα και να τα βάλετε στο ψυγείο. Στη συνέχεια, απλά ζεστάνετε τα με όποιον τρόπο είναι πιο βολικός.
Τα κατεψυγμένα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν ή να σοταριστούν αμέσως.
Τα έτοιμα πιάτα μπορούν επίσης να ξεπαγώσουν απευθείας στο τηγάνι ή στο φούρνο, ενώ εκείνα που πρόκειται να τηγανιστούν μπορούν να μπουν κατευθείαν στη φριτέζα.
Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων, αν είναι δυνατόν, σταματήστε τη διαδικασία και γυρίστε το φαγητό από την άλλη πλευρά για να αποφύγετε την ανομοιόμορφη απόψυξη.
Μην ξεχνάτε: αφού αποψυχθούν, τα τρόφιμα δεν πρέπει να επιστρέφουν στην κατάψυξη.
Επαναχρησιμοποιήστε τα αποφάγια και φτιάξτε έναν οικιακό κάδο κομποστοποίησης - δείτε τη διαδικασία βήμα προς βήμα εδώ !
