Comment congeler des plats préparés : étape par étape, conseils et plus encore

Apprenez à congeler des plats préparés et facilitez votre routine !

Combien de fois êtes-vous arrivé à la fin d'une longue journée de travail, affamé, en réalisant que vous n'aviez pas de nourriture prête à la maison ?

Mais vous allez apprendre à résoudre ce problème en congelant vos repas.

On y va ?

Avantages de la congélation des plats préparés

La congélation des plats préparés présente de nombreux avantages, le premier étant d'ordre pratique, car elle permet d'optimiser le temps passé dans la cuisine.

C'est une excellente option pour ceux qui doivent préparer des déjeuners pour manger hors de chez eux. Au lieu de cuisiner plusieurs fois par semaine, vous préparez tout en un seul jour.

De plus, lorsque vous vous organisez pour congeler les aliments, il est plus facile de faire un repas sain, car vous avez la garantie que les plats seront équilibrés.

Sans compter qu'il évite le gaspillage alimentaire, ce qui est une attitude durable.

Ce sont là des raisons suffisantes pour congeler plus souvent des plats préparés, n'est-ce pas ? Continuez à suivre pour en savoir plus sur la congélation.

Quels sont les aliments qui peuvent être congelés prêts à l'emploi ?

Avant de congeler tous les aliments que vous cuisinez, il est important de savoir quels sont les aliments qui peuvent être congelés et ceux qui ne le peuvent pas.

Certaines personnes s'inquiètent de la congélation des aliments parce qu'elles pensent qu'ils perdront leur saveur, mais cela ne se produit que lorsque la congélation n'est pas effectuée correctement.

Il est également courant d'avoir des doutes sur la perte de nutriments des aliments congelés. Oui, certains aliments perdent des nutriments, mais à cause de l'eau qui s'en échappe au moment de la décongélation.

Mais si l'aliment préparé est consommé avec un bouillon, comme des haricots par exemple, les nutriments ne seront pas perdus, car vous ingérerez tout le liquide qui contient les nutriments.

D'autres aliments peuvent être congelés :

• des aliments frais tels que des fruits et des légumes (mais rien que vous ne vouliez manger cru)
• certaines pâtes prêtes à l'emploi, comme le pain au fromage et les biscuits
• gâteaux ou pains déjà cuits
• légumineuses prêtes à l'emploi
• les viandes prêtes à l'emploi et les plats cuits au four tels que l'escondidinho et les lasagnes
• le lait et le yaourt (la texture change lorsqu'il est congelé, il est donc préférable de l'utiliser dans les recettes)

Mais il y a aussi des aliments qui ne doivent pas être congelés.

Les œufs, les féculents, les conserves, la mayonnaise et la gélatine sont des exemples d'aliments qui ne doivent pas être mis au congélateur.

Comment congeler des plats préparés, étape par étape

Nous sommes arrivés au tutoriel sur la congélation des aliments préparés.

Nous avons séparé l'ensemble du processus en trois étapes simples : la planification, le stockage et la congélation.

En suivant cette logique, la congélation des aliments sera beaucoup plus facile.

Étape 1 : planification et préparation

Dressez une liste de tous les ingrédients dont vous aurez besoin et de la manière dont les plats seront répartis : les conserverez-vous dans des boîtes à lunch ou les aliments seront-ils conservés séparément ?

Une étape clé de la congélation des légumes est le blanchiment, qui permet à la fois de préserver les couleurs et les nutriments et de faciliter la congélation.

Pour ce faire, coupez les légumes et faites-les cuire dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes. Il n'est pas nécessaire de les faire cuire jusqu'au bout, il suffit de les laisser ramollir un peu.

Ensuite, mettez-le dans un récipient contenant de l'eau et de la glace et laissez-le pendant le même temps qu'il a passé dans l'eau bouillante.

Égoutter l'eau et éponger les légumes à l'aide d'un chiffon propre.

Étape 2 : Stockage : trier les aliments prêts à l'emploi

Une fois les aliments préparés, choisissez un récipient avec couvercle adapté à la congélation ou mettez-les dans des sacs à fermeture éclair. En ce sens, la taille de chaque paquet dépendra de la quantité que vous consommez.

Par conséquent, plus la portion est petite, plus elle est facile à décongeler.

Il est important de se rappeler que les aliments se dilatent lorsqu'ils sont congelés. Il est donc recommandé de laisser environ 2 cm entre les aliments et le couvercle de la casserole.

Étiqueter chaque récipient avec le nom de l'aliment, la date de préparation et la date de péremption.

Un conseil pour connaître la durée de conservation des aliments est de tenir compte de la température du réfrigérateur :

• Entre 0 et -5 °C = 10 jours
• Entre -6 et -10 °C = 20 jours
• Entre -11 et -18 °C = 30 jours
• <; -18 °C = 90 jours

Étape 3 : mise au congélateur

Quelques informations importantes concernant la congélation des aliments :

Placez les aliments dont la durée de conservation est la plus courte ou ceux que vous consommerez en premier à l'avant du congélateur. N'oubliez pas que la température est plus élevée dans la porte du congélateur.

Laissez de l'espace, car si le congélateur est plein, l'air froid ne circulera pas entre les aliments.

Enfin, assurez-vous que la porte du congélateur est bien étanche. Une astuce pour le vérifier consiste à placer une feuille de papier entre la porte et le congélateur, à fermer ce dernier et à tirer sur la feuille. Si elle se détache, cela signifie que vous devez changer le caoutchouc d'étanchéité.

Comment décongeler des plats préparés ?

Il est tout aussi important de savoir décongeler les aliments que de les congeler correctement.

Ne laissez pas d'aliments sur l'évier ou la table, car selon l'aliment, cela peut favoriser la prolifération de micro-organismes.

La meilleure façon de décongeler les aliments est de les sortir du congélateur 24 heures à l'avance et de les mettre au réfrigérateur, puis de les réchauffer de la façon qui vous convient le mieux.

Les légumes blanchis surgelés peuvent être cuits ou sautés immédiatement.

Les plats préparés peuvent également être décongelés directement dans la poêle ou le four, tandis que ceux qui doivent être frits peuvent être placés directement dans la friteuse.

Si vous utilisez le micro-ondes, arrêtez si possible le processus et retournez les aliments pour éviter une décongélation inégale.

N'oubliez pas : une fois décongelés, les aliments ne doivent pas être replacés dans le congélateur.

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