Restes de nourriture : découvrez comment les utiliser

Nous ouvrons le réfrigérateur et trouvons un reste de légume que nous devons utiliser rapidement avant qu'il ne se gâte. Le lendemain, un haricot que nous avons préparé ne nous plaît plus et nous devons lui donner un nouveau look pour ne pas le jeter à la poubelle.

L'utilisation des restes est un moyen d'éviter de gaspiller des ingrédients - et de l'argent.

Mieux comprendre comment utiliser les restes de nourriture et avec quelles recettes ?

• Combien de temps les restes de nourriture peuvent-ils être conservés ?
• Combien de fois pouvez-vous réchauffer des restes de nourriture ?
• Comment utiliser les restes de nourriture

Combien de temps les restes de nourriture peuvent-ils être conservés ?

Les aliments se détériorent sous l'action de micro-organismes, tant ceux présents dans les ingrédients eux-mêmes que ceux présents dans l'air. La chaleur favorise cette prolifération d'organismes, tandis que les basses températures l'empêchent, d'où l'importance de conserver les aliments au réfrigérateur.

En ce qui concerne le temps, chaque ingrédient peut prendre une période différente pour se détériorer, mais l'Anvisa a des lignes directrices générales :

• Il est possible de conserver les restes de nourriture jusqu'à 5 jours maximum, à l'intérieur du réfrigérateur.
• Analyse de la odeur et aspect Pour diverses raisons, il peut arriver que les aliments soient moisis ou qu'ils dégagent une "odeur aigre" avant 5 jours.
• Aucun aliment cuit ne doit être laissé sur place plus de 2 heures Conservez toujours le riz, les haricots et la viande à température ambiante dans le réfrigérateur !
• Pour le décongeler, sortez-le du congélateur et laissez-le au réfrigérateur ou mettez-le au micro-ondes si vous comptez l'utiliser en même temps. Il faut éviter de décongeler les aliments à température ambiante

Vous pouvez lire des conseils simples pour nettoyer le réfrigérateur.

Combien de fois pouvez-vous réchauffer des restes de nourriture ?

La question qui se pose lorsque l'on réchauffe des restes est de savoir combien de fois on peut le faire sans que les aliments ne se gâtent.

Certains nutritionnistes recommandent de ne réchauffer les restes qu'une seule fois, mais cette recommandation ne fait pas l'unanimité. En cas de doute, il est conseillé de ne pas laisser passer cinq jours avant de consommer un aliment déjà cuit.

En outre, vous pouvez suivre quelques conseils pour chauffer en toute sécurité :

• Remuez les aliments pendant le processus afin que toutes les parties se réchauffent et qu'il n'y ait pas de terrain propice à la prolifération des bactéries. Si vous utilisez le micro-ondes, faites une pause pendant le chauffage pour remuer les aliments, puis remettez-le en marche.
• Si la consommation est longue, il est conseillé de congeler de petites quantités dans des bocaux séparés, afin de les décongeler et de les réchauffer en une seule fois au moment de les consommer.
• Plus vous chauffez, plus vous perdez de la saveur. Veillez donc à connaître la quantité de nourriture que vous et votre famille consommez afin de ne cuisiner que ce qui est nécessaire.

Lire aussi : Comment nettoyer les micro-ondes

Comment utiliser les restes de nourriture

Il existe plusieurs façons d'utiliser les restes de nourriture, la principale étant d'élaborer de nouvelles recettes savoureuses qui rendent les restes à nouveau appétissants. Commençons par là !

Recettes avec des restes de nourriture

Nous avons séparé quelques conseils sur ce qu'il faut faire avec chacun des aliments les plus courants !

Riz

Boulette de riz, riz au four, riz grec, riz carreteiro, riz sucré, riz aux crevettes, riz Biro-Biro, riz piamontais

Haricots

Tutu de feijão, sopa de feijão, feijoada, feijão-tropeiro, hambúrguer de feijão, chilli mexicano, cassoulet

Macaronis

Salade de macaronis ou de pâtes, soupe, nouilles au four, yakisoba improvisé, nouilles à l'autocuiseur

Légumes

Riz à la grecque, salades variées, bouillon de légumes, risotto, pâtes au four, tarte aux légumes, burger de légumes, soupe, légumes sautés, légumes sautés, tempura de légumes

Feuilles

Garniture pour crêpes, enveloppe de chou, garniture pour en-cas, salade mixte, farofa à feuilles et à tiges, cigare arabe à la viande hachée, soupe au chou.

Fruits

Bonbons, mousses, gâteaux, tartes, jus, thés (y compris avec les écorces), glaces, vitamines

Les déchets alimentaires dans le compost

Et lorsqu'il n'y a aucune possibilité de réutilisation et que les aliments doivent être jetés, le compostage est un excellent moyen d'éviter de produire des déchets !

Avec un bac à compost, vous jetez tous vos déchets organiques (déchets alimentaires tels que riz, haricots, pâtes, pelures d'oignon, fruits, légumes, graines, tiges, etc.) dans un mélange de terre afin qu'ils se décomposent naturellement et se transforment en compost.

Comprendre et voir comment fabriquer un bac à compost.