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L'une des pires expériences culinaires est celle où l'on coupe quelque chose sur la planche à découper et où l'on sent encore l'odeur ou le goût des aliments que l'on a coupés précédemment, n'est-ce pas ?
C'est pourquoi nous vous proposons quelques conseils et méthodes pour désinfecter votre planche à découper !
Types de planches à viande
Avant de parler de la manière de les nettoyer, il est nécessaire de mieux comprendre chaque type de planche à découper, ses avantages et ses inconvénients dans la cuisine !
Planche en bois
La planche à découper en bois est très appréciée des amateurs de barbecue. Elle assure une stabilité en glissant peu sur les surfaces. Cette stabilité améliore la précision de la découpe.
Ils sont également rentables et durables, mais comme ils sont faits d'un matériau poreux, ils sont plus difficiles à assainir et peuvent accumuler des bactéries dans les cavités.
Panneau de polyéthylène
C'est le type le plus courant dans les cuisines brésiliennes. Son prix est abordable et il est stable pour la découpe. Contrairement au bois, le plastique est plus facile à désinfecter. Cependant, avec le temps, des creux et des rayures apparaissent sur la surface, ce qui peut entraîner l'accumulation de micro-organismes.
Panneau de verre
Le verre est le matériau le plus facile à nettoyer. La découpe sur une planche en verre ne crée pas d'entailles ou d'indentations dans le matériau.
Cependant, son utilisation présente certains inconvénients : comme il est glissant, la coupe devient instable et son utilisation fréquente fait que le couteau perd son tranchant plus rapidement.
Planche de bambou
Les planches en bambou offrent de bonnes performances lors de la découpe, comme le bois, mais elles sont plus faciles à désinfecter car elles ont une action antibactérienne naturelle.
Comment nettoyer une planche à viande : liste des produits et matériaux appropriés
Le matériel nécessaire pour nettoyer les planches à découper est simple et courant à la maison. Consultez la liste :
- Détergent neutre
- Eau de Javel ou chlore
- Éponge ou brosse de nettoyage propre
- Facultatif : huile minérale
Comment nettoyer les planches à viande : étape par étape
L'entretien des planches à viande est très similaire, quel que soit le type. Certaines nécessitent plus d'attention que d'autres, comme le bois et le polyéthylène.
1. dès que vous avez fini d'utiliser la planche, avec le dos de la lame du couteau, raclez les déchets dans une poubelle
2. à l'aide d'une éponge ou d'une brosse propre, laver la planche avec un détergent neutre et de l'eau courante.
3. cette étape doit être effectuée périodiquement, au moins une fois par mois. faites un mélange d'une cuillère à soupe d'eau de Javel ou de chlore pour chaque litre d'eau et laissez tremper la planche pendant 15 minutes.
4. après les 15 minutes, retirez la planche et rincez-la abondamment à l'eau courante. Si vous avez une planche en bois, veillez à ne pas la laisser plus longtemps que les 15 minutes recommandées, car l'eau peut s'infiltrer à l'intérieur du matériau et le faire pourrir.
5. laisser sécher la planche au soleil. une fois sèche, la ranger.
Comment nettoyer les planches à viande moisies ?
Si votre planche à viande présente des fissures, des moisissures ou des éclats, jetez-la et achetez-en une nouvelle. Les moisissures et les micro-organismes peuvent constituer un risque pour votre santé.
Soins particuliers pour les planches à viande
Certains matériaux, comme le bois et le plastique, nécessitent des soins spécifiques en raison de leurs propriétés.
Voir également: Comment éliminer les odeurs de transpiration des vêtementsNous en avons répertorié quelques-uns qui vous aideront à préserver la qualité de votre planche à découper et à éviter les risques pour votre santé.
Entretien des planches en bois
Si votre planche en bois devient terne avec le temps, il existe une solution : vous pouvez l'hydrater avec de l'huile minérale pour lui redonner de l'éclat.
Nettoyage d'un panneau de polyéthylène blanc
L'aspect d'une planche à viande blanche tachée n'est pas agréable, n'est-ce pas ? Malheureusement, ce phénomène est très fréquent sur les planches en plastique. Les tremper dans de l'eau javellisée peut aider.
Voir également: Comment laver les ustensiles de cuisine antiadhésifs ?Mais si vous avez affaire à une tache plus tenace, faites une pâte avec une cuillère à café de bicarbonate de soude, une cuillère à café de sel et une cuillère à café d'eau, et frottez bien.
Comment éliminer l'odeur et le goût de la planche à viande ?
Une stratégie pour éliminer l'odeur de la planche à viande consiste à la frotter avec du sel et le jus d'un demi-citron, puis à la laver normalement.
4 conseils pour conserver votre planche à viande plus longtemps
Outre la propreté, il est également important de veiller à l'entretien de votre planche à viande, afin qu'elle dure encore plus longtemps. Nous vous donnons donc quelques conseils :
- Stockez toujours le tableau au sec et dans une armoire, à l'abri des risques de contamination.
- Essayez d'utiliser une planche pour chaque type d'aliment : légumes, viande rouge, fruits. De cette façon, vous augmentez la durée de vie des planches et vous vous protégez également de la contamination croisée.
- Si votre planche est en bois, poncez-la périodiquement avec du papier de verre de grain 120 à 220.
- En suivant le conseil précédent, scellez votre planche en bois avec de l'huile minérale pour l'imperméabiliser.
Ces conseils vous ont-ils été utiles ? Savez-vous déjà comment nettoyer votre planche à viande ? Et cette odeur d'ail qui se dégage du mixeur, savez-vous comment vous en débarrasser ? Nous vous montrons ici !
