Keramiska köksredskap: komplett guide till användning och konservering

Har du köpt eller planerar du att köpa keramiska köksredskap? I den här artikeln hittar du allt du behöver veta för att använda dem på ett praktiskt och säkert sätt.

I ämnena nedan beskrivs egenskaperna hos denna typ av panna och tips för användning och rengöring samt skötsel för bästa bevarande.

Keramiska köksredskap: vilka egenskaper och fördelar har de?

Om du är intresserad av keramiska köksredskap är det första du bör veta att det finns två typer: de som är tillverkade av 100% keramik och de som endast är belagda med detta material.

Pannor helt i keramik är multifunktionella och kan användas på spisen, i ugnen och till och med i mikrovågsugnen. Dessutom gör de matlagningen hälsosammare, eftersom de inte släpper ut rester under tillagningen och behåller värmen längre, vilket sparar gas.

De är också lätta att rengöra. En negativ punkt är dock behovet av mer försiktighet vid hantering, eftersom dessa kokkärl kan gå sönder om de tappas på golvet.

Stekpannor med keramisk beläggning är däremot tillverkade av konventionella metallegeringar och endast insidan (ibland även utsidan) är belagd med keramik. Detta gör stekpannorna non-stick, så att du kan laga mat utan att maten fastnar och utan att botten släpper ifrån sig rester.

Det krävs dock viss försiktighet vid rengöring av denna typ av kastrull, eftersom grova föremål kan repa dem och skada non-stick-beläggningen.

Keramik- eller teflonpannor: vilken ska man välja?

När du letar efter non-stick köksredskap är de viktigaste alternativen teflon och keramik. Vilket av de två är det bästa valet?

Keramiska stekpannor har oftast övertaget i denna tvist, för det första på grund av kvaliteten på deras non-stick beläggning, som i allmänhet är bättre än teflon. För det andra för att de är hälsosammare och inte släpper ut rester.

En nackdel med keramiska kokkärl är priset, som är mycket högre än för teflonpannor. Men för hållbarhet och prestanda i köket är det en investering som kan löna sig.

Teflonpannor är praktiska på grund av sina non-stick-egenskaper och lägre pris, men när de repas av grova material (t.ex. stålull vid diskning eller en metallsked vid tillagning) kan de släppa ut giftiga ämnen.

Vad är resultatet av denna tvist? Det beror på din budget. Keramiska kokkärl är överlägsna i kvalitet men kostar mer. Om du inte har pengar att investera i keramiska kokkärl just nu, är det okej. Teflonpannor är också ett säkert alternativ när de hanteras på rätt sätt.

Hur länge håller non-stickbeläggningen på keramiska kokkärl?

Är den keramiska beläggningen på ditt köksredskap hållbar? Ja, om du hanterar och rengör den på rätt sätt.

Om keramiken som täcker pannan inte repas eller slits, varken vid diskning eller vid tillagning, kommer non-stick-beläggningen att hålla i många år.

Hur rengör man keramiska kokkärl?

För att bibehålla hållbarheten och kvaliteten hos dina keramiska eller keramikbelagda kokkärl bör du iaktta följande försiktighet vid rengöring:

• Var försiktig så att du inte repar keramikpannor när du tvättar dem. Tvätta dem med diskmedel och gnugga med den mjuka sidan av svampen.
• Helkeramiska köksredskap riskerar inte att förlora sin beläggning, så du kan använda båda sidorna av svampen och till och med en borste eller andra redskap när du diskar.
• Keramiska kastruller kan diskas i diskmaskin om du följer några försiktighetsåtgärder. Placera dem i den nedersta korgen utan att stapla dem på varandra. Om din maskin har flera program, välj det lättaste, som ger mindre vibrationer.

Tips för att bevara keramiska köksredskap

1. Vid hantering av keramiska kokkärl i ett stycke, se till att undvika fall och stötar, så att de inte går sönder.

2. Använd silikon-, bambu- eller plastredskap när du lagar mat i keramikbelagda stekpannor för att undvika repor.

3. Denna typ av panna kräver också försiktighet vid diskning. Skrubba inte med grova svampar eller andra redskap som kan skada beläggningen.

Kolla också in vår komplett guide till köksredskap med teflon !