Κεραμικά μαγειρικά σκεύη: πλήρης οδηγός χρήσης και συντήρησης

Έχετε αγοράσει ή σκοπεύετε να αγοράσετε κεραμικά μαγειρικά σκεύη; Σε αυτό το άρθρο θα βρείτε όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για να τα χρησιμοποιείτε με πρακτικό και ασφαλή τρόπο.

Δείτε, στα παρακάτω θέματα, τα χαρακτηριστικά αυτού του τύπου ταψιού και συμβουλές για τη χρήση και τον καθαρισμό, καθώς και τη φροντίδα για την καλύτερη διατήρηση.

Κεραμικά μαγειρικά σκεύη: ποια είναι τα χαρακτηριστικά και τα οφέλη τους;

Αν σας ενδιαφέρουν τα κεραμικά σκεύη μαγειρέματος, το πρώτο πράγμα που πρέπει να γνωρίζετε είναι ότι υπάρχουν δύο τύποι: εκείνα που είναι κατασκευασμένα από 100% κεραμικό και εκείνα που είναι μόνο επικαλυμμένα με αυτό το υλικό.

Τα σκεύη που είναι κατασκευασμένα εξ ολοκλήρου από κεραμικό είναι πολυλειτουργικά και μπορούν να χρησιμοποιηθούν στην εστία, στο φούρνο, ακόμη και στο φούρνο μικροκυμάτων. Επιπλέον, καθιστούν την προετοιμασία των τροφίμων πιο υγιεινή, καθώς δεν απελευθερώνουν υπολείμματα κατά το μαγείρεμα και διατηρούν τη θερμότητα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, εξοικονομώντας αέριο.

Είναι επίσης εύκολα στο καθάρισμα των σκευών. Ένα αρνητικό σημείο, ωστόσο, είναι η ανάγκη για μεγαλύτερη προσοχή στο χειρισμό, καθώς αυτά τα τηγάνια μπορεί να σπάσουν αν πέσουν στο πάτωμα.

Τα τηγάνια με κεραμική επίστρωση, από την άλλη πλευρά, είναι κατασκευασμένα από συμβατικά κράματα μετάλλων και μόνο το εσωτερικό (μερικές φορές και το εξωτερικό) είναι επικαλυμμένο με κεραμικό. Αυτό καθιστά τα τηγάνια αντικολλητικά, επιτρέποντάς σας να μαγειρεύετε χωρίς να κολλάει το φαγητό και χωρίς ο πυθμένας να απελευθερώνει υπολείμματα.

Ωστόσο, χρειάζεται κάποια προσοχή κατά τον καθαρισμό αυτού του τύπου τηγανιών, καθώς τα τραχιά αντικείμενα μπορούν να τα γρατζουνίσουν, καταστρέφοντας την αντικολλητική επίστρωση.

Κεραμικά ή τεφλόν τηγάνια: ποιο να επιλέξετε;

Όταν ψάχνετε για αντικολλητικά μαγειρικά σκεύη, οι κύριες επιλογές είναι το τεφλόν και το κεραμικό. Ποιο από τα δύο είναι η καλύτερη επιλογή;

Τα κεραμικά τηγάνια έχουν συνήθως το πάνω χέρι σε αυτή τη διαμάχη, πρώτον, λόγω της ποιότητας της αντικολλητικής τους επίστρωσης, η οποία είναι γενικά ανώτερη από το τεφλόν. Δεύτερον, επειδή είναι πιο υγιεινά και δεν απελευθερώνουν υπολείμματα.

Ένα μειονέκτημα των κεραμικών μαγειρικών σκευών είναι η τιμή τους, η οποία είναι πολύ υψηλότερη από εκείνη των τηγανιών από τεφλόν. Όμως, για την ανθεκτικότητα και την απόδοση στην κουζίνα, είναι μια επένδυση που μπορεί να αξίζει τον κόπο.

Τα τηγάνια από τεφλόν είναι πρακτικά λόγω των αντικολλητικών τους ιδιοτήτων και της χαμηλότερης τιμής τους, αλλά όταν γρατζουνιστούν από τραχιά υλικά (όπως το ατσαλόμαλλο μαλλί κατά το πλύσιμο ή ακόμη και ένα μεταλλικό κουτάλι κατά το μαγείρεμα), μπορεί να απελευθερώσουν τοξικές ουσίες.

Ποιο είναι το αποτέλεσμα αυτής της διαμάχης; Εξαρτάται από τον προϋπολογισμό σας. Τα κεραμικά τηγάνια είναι ανώτερα σε ποιότητα, αλλά κοστίζουν περισσότερο. Αν δεν έχετε την οικονομική δυνατότητα να επενδύσετε σε κεραμικά σκεύη μαγειρικής αυτή τη στιγμή, δεν πειράζει. Τα τηγάνια από τεφλόν είναι επίσης μια ασφαλής επιλογή όταν τα χειρίζεστε με τον σωστό τρόπο.

Πόσο διαρκεί η αντικολλητική επίστρωση στα κεραμικά τηγάνια;

Είναι ανθεκτική η κεραμική επίστρωση στα μαγειρικά σκεύη σας; Ναι, αν τα χειρίζεστε και τα καθαρίζετε με τον σωστό τρόπο.

Εάν το κεραμικό που καλύπτει το τηγάνι δεν γρατζουνιστεί ή γδαρθεί, είτε κατά το πλύσιμο είτε κατά το μαγείρεμα, η αντικολλητική επίστρωση θα διαρκέσει πολλά χρόνια.

Πώς να καθαρίζετε κεραμικά τηγάνια;

Για να διατηρήσετε την ανθεκτικότητα και τις ιδιότητες των κεραμικών ή επικαλυμμένων με κεραμικό υλικό μαγειρικών σκευών σας, προσέχετε κατά τον καθαρισμό τα εξής:

• Για τα τηγάνια με κεραμική επίστρωση, προσέξτε να μην τα γρατζουνίσετε κατά το πλύσιμο. Πλύντε τα με απορρυπαντικό, τρίβοντας με τη μαλακή πλευρά του σφουγγαριού.
• Τα ολοκεραμικά τηγάνια δεν κινδυνεύουν να χάσουν την επικάλυψή τους, οπότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τις δύο πλευρές του σφουγγαριού, ακόμη και μια βούρτσα ή άλλα σκεύη κατά το πλύσιμο.
• Τα κεραμικά τηγάνια μπορούν να μπουν στο πλυντήριο πιάτων αρκεί να λάβετε ορισμένες προφυλάξεις. Τοποθετήστε τα στο κάτω καλάθι, χωρίς να τα στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο. Εάν το πλυντήριο πιάτων διαθέτει διάφορα προγράμματα, επιλέξτε το ελαφρύτερο, το οποίο παράγει λιγότερους κραδασμούς.

Συμβουλές για τη συντήρηση κεραμικών μαγειρικών σκευών

1. Όταν χειρίζεστε μονοκόμματα κεραμικά σκεύη μαγειρικής, προσέξτε να αποφεύγετε πτώσεις και χτυπήματα, ώστε να μην σπάσουν.

2. για τα τηγάνια με κεραμική επίστρωση, χρησιμοποιήστε σιλικόνη, μπαμπού ή πλαστικά σκεύη κατά το μαγείρεμα για να αποφύγετε τις γρατσουνιές.

3. Αυτός ο τύπος τηγανιού απαιτεί επίσης προσοχή κατά το πλύσιμο. Μην τρίβετε με τραχιά σφουγγάρια ή άλλα σκεύη που μπορεί να βλάψουν την επίστρωση.

Τότε ελέγξτε, επίσης, το πλήρης οδηγός για τα μαγειρικά σκεύη από τεφλόν !