Πώς να καθαρίσετε ένα σιδερένιο τηγάνι και να το αποτρέψετε από το να σκουριάσει

Υπάρχουν όμως και άλλες συχνές ερωτήσεις: Τα σιδερένια μαγειρικά σκεύη βγάζουν μαύρο μελάνι; Μπορείτε να τα καθαρίσετε με ατσαλόμαλλο; Γιατί σκουριάζουν τόσο εύκολα;

Θα σας τα εξηγήσουμε όλα αυτά και θα μάθετε επίσης τον καλύτερο τρόπο καθαρισμού και συντήρησης ενός σιδερένιου τηγανιού.

Αλλά μπορούμε ήδη να ξεκινήσουμε απαντώντας σε ένα ερώτημα: τα αυθεντικά σιδερένια δοχεία δεν είναι βαμμένα, οπότε δεν υπάρχει περίπτωση να φύγει η μπογιά από αυτά.

Τα μαύρα υπολείμματα στον πυθμένα του σιδερένιου ταψιού μπορεί να είναι υπολείμματα καμένου φαγητού, σκουριάς ή κάποιου συστατικού που χρησιμοποιήθηκε κατά την κατασκευή.

Ας μάθουμε περισσότερα για το σιδερένιο τηγάνι;

Πλεονεκτήματα του σιδερένιου ταψιού

Πριν επικεντρωθούμε στο κομμάτι του καθαρισμού, ας απαριθμήσουμε όλα τα καλά στοιχεία του σιδερένιου τηγανιού.

Όταν πρόκειται για μαγείρεμα, το σιδερένιο τηγάνι διατηρεί τη θερμοκρασία μαγειρέματος όσο κανένα άλλο υλικό και κατανέμει ομοιόμορφα τη θερμότητα. Επίσης, εμπλουτίζει το φαγητό με το δικό του υλικό, πράγμα που είναι πολύ καλό για την υγεία σας. Εξάλλου, ο σίδηρος είναι ένα απαραίτητο θρεπτικό συστατικό για τη ζωή.

Επιπλέον, τα μαγειρικά σκεύη από χυτοσίδηρο έχουν εξαιρετική αντοχή και μπορούν ακόμη και να μεταβιβαστούν από γενιά σε γενιά στην οικογένεια.

Για να μην αναφέρουμε ότι τα σιδερένια μαγειρικά σκεύη γίνονται καλύτερα με τη χρήση - μετά από πολλά χρόνια και με τη σωστή φροντίδα, μπορούν να γίνουν αντικολλητικά.

Ναι, τα σιδερένια μαγειρικά σκεύη σκουριάζουν, αλλά αυτό το μικρό πρόβλημα δεν είναι τίποτα μπροστά σε τόσα πολλά οφέλη και αν ξέρετε πώς να τα καθαρίζετε, έτσι δεν είναι;

Τι είναι καλό για τον καθαρισμό σιδερένιων μαγειρικών σκευών;

Η πρακτικότητα του καθαρισμού είναι άλλο ένα πλεονέκτημα του σιδερένιου τηγανιού, αλλά το μυστικό είναι η συχνότητα του καθαρισμού: πλύνετε το τηγάνι με κάθε χρήση και αφήστε το βαρύ καθάρισμα να γίνεται μία φορά κάθε δεκαπενθήμερο.

Για να καθαρίσετε ένα σιδερένιο τηγάνι, το μόνο που χρειάζεστε είναι νερό, σαπούνι σε μορφή μπάρας ή πάστας και ένα σφουγγάρι. Το σαπούνι είναι καλύτερο από το απορρυπαντικό, επειδή τα υπολείμματα σαπουνιού μπορεί να συσσωρευτούν στην πορώδη υφή του σιδερένιου τηγανιού. Αλλά αν χρησιμοποιήσετε σαπούνι, να είστε προσεκτικοί και να ξεπλένετε καλά.

Μερικά επιπλέον συστατικά είναι το ξύδι, το άμυλο καλαμποκιού και το λάδι.

Μην χρησιμοποιείτε ατσαλόμαλλο για τον καθαρισμό του σιδερένιου ταψιού, καθώς είναι ένα λειαντικό υλικό που μπορεί να διαταράξει την αποτελεσματικότητα του ταψιού με την πάροδο του χρόνου.

Όταν πλένετε το ταψί, χρησιμοποιήστε μόνο τη μαλακή πλευρά του σφουγγαριού.

Πώς να καθαρίσετε σιδερένια μαγειρικά σκεύη: η πλήρης διαδικασία βήμα προς βήμα

Παρακάτω θα μάθετε δύο τύπους καθαρισμού για το σιδερένιο τηγάνι: έναν απλό καθαρισμό και έναν βαθύ καθαρισμό.

Διατηρώντας αυτούς τους δύο τύπους καθαρισμού, το σιδερένιο τηγάνι σας θα είναι σε άριστη κατάσταση για να χρησιμοποιείται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να κάνετε καθημερινό καθαρισμό σιδερένιων δοχείων

Εάν το σιδερένιο τηγάνι σας είναι καινούργιο και πρόκειται να κάνετε το πρώτο πλύσιμο πριν από τη χρήση, απλά κάντε το κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια στεγνώστε το καλά βάζοντας το τηγάνι στη φωτιά μέχρι να εξατμιστεί όλο το νερό. Αυτό το βήμα είναι πολύ σημαντικό.

Όσον αφορά τον καθημερινό καθαρισμό, όταν μαγειρεύετε, ο κανόνας είναι απλός: χρησιμοποιήσατε το σιδερένιο τηγάνι; Πλύντε το.

Αρχικά, αφαιρέστε τυχόν υπολείμματα φαγητού από το τηγάνι και, στη συνέχεια, ρίξτε βραστό νερό στο τηγάνι για να χαλαρώσει το λίπος. Πλύντε το με σαπούνι και τρίψτε το με τη μαλακή πλευρά ενός σφουγγαριού.

Ξεπλύνετε, στεγνώστε και αποθηκεύστε.

Πώς να καθαρίσετε το σκουριασμένο σιδερένιο δοχείο

Είναι το σιδερένιο τηγάνι σας ελαφρώς σκουριασμένο; Τότε βράστε 200 ml ξύδι για κάθε λίτρο νερού (η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθος του τηγανιού σας) και αφήστε το να μουλιάσει για 1 ώρα. Στη συνέχεια πλύνετε και στεγνώστε το τηγάνι σας όπως σας μάθαμε στο προηγούμενο θέμα, καθημερινός καθαρισμός.

Εάν το σκουριασμένο σιδερένιο τηγάνι σας έχει παχιά κρούστα από βρωμιά, έχει καεί και είναι βρώμικο για μεγάλο χρονικό διάστημα, κάντε τα εξής:

Σε μια κατσαρόλα, προσθέστε 300 ml ξύδι και δύο κουταλιές κορν φλάουρ. Διαλύστε το πρώτα και μόνο μετά ανοίξτε τη φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βγει ο ζωμός που σχηματίζεται από την κατσαρόλα, σαν να ήταν σημείο μπριγκαντέιρο. Τέλος, προσθέστε λίγο λάδι.

Εφαρμόστε το μείγμα από ξύδι, άμυλο και λάδι στις σκουριές του τηγανιού με τη βοήθεια ενός πινέλου. Όσο πιο παχύ στρώμα εφαρμοστεί, τόσο καλύτερη θα είναι η δράση. Αφήστε το να δράσει για 24 ώρες. Στη συνέχεια, απλώς πλύνετε ως συνήθως και στεγνώστε πάνω από τη φωτιά.

Επαναλάβετε τη διαδικασία εάν είναι απαραίτητο. Αλλά προσέξτε, δεν είναι μόνο ο καλός καθαρισμός που διατηρεί ένα σιδερένιο τηγάνι χωρίς σκουριά, πρέπει να κάνετε και τη διαδικασία σκλήρυνσης του τηγανιού.

Πώς να θεραπεύσετε το σιδερένιο τηγάνι;

Η σκλήρυνση, που ονομάζεται επίσης σφράγιση, είναι μια τεχνική που χρησιμεύει για να αυξήσει την ανθεκτικότητα του σιδερένιου τηγανιού και να προστατεύσει το αντικολλητικό του στρώμα.

Επομένως, θεραπεύστε το σιδερένιο δοχείο μία φορά το μήνα ή όταν παρατηρήσετε ότι σκουριάζει.

Με το τηγάνι καθαρό, αλείψτε ολόκληρη την επιφάνειά του με φυτικό λάδι και, στη συνέχεια, ζεστάνετε το τηγάνι μέχρι να απορροφήσει το λάδι. Θα το καταλάβετε όταν το τηγάνι αρχίσει να καπνίζει.

Περιμένετε να στεγνώσει το τηγάνι και κάντε τη διαδικασία άλλες δύο φορές. Προσέξτε πολύ να μην καείτε, εντάξει;

3 βασικές συμβουλές για τη συντήρηση σιδερένιων μαγειρικών σκευών

Γνωρίζετε ήδη τα πλεονεκτήματα του σιδερένιου ταψιού, πώς να το καθαρίζετε με απλό και πιο εμπεριστατωμένο τρόπο και γνωρίζετε ήδη πώς να θεραπεύετε το σιδερένιο ταψί.

Για να ολοκληρώσουμε, ακολουθούν τρεις ακόμη σημαντικές συμβουλές:

1. Το νερό είναι υπεύθυνο για την οξείδωση του σιδήρου, γι' αυτό βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι σας είναι εντελώς στεγνό πριν το αποθηκεύσετε. Επιταχύνετε το στέγνωμα στην κουζίνα και δεν υπάρχει κανένα λάθος.

2. Αποφύγετε όσο το δυνατόν περισσότερο την αποθήκευση τροφίμων μέσα στο σιδερένιο τηγάνι, καθώς αυτή η απλή διαδικασία θα προκαλέσει την απορρόφηση υγρασίας από το τηγάνι.

3. αποθηκεύετε πάντα τα σιδερένια τηγάνια σας σε στεγνό και αεριζόμενο μέρος. αν θέλετε να τα αφήσετε εκτεθειμένα, ως μέρος της διακόσμησης της κουζίνας, για παράδειγμα, να είστε προσεκτικοί και να συντηρείτε σωστά το τηγάνι σας.

Τι θα λέγατε να μάθετε πώς να γυαλίζετε και το ανοξείδωτο τηγάνι σας; Θα σας δείξουμε εδώ !