鉄製調理器具の錆びないお手入れ方法

鉄の調理器具は墨汁が出るのか？ スチールウールで洗えるのか？ なぜ錆びやすいのか？

鉄のフライパンをきれいにし、保存する最良の方法についてもご紹介します。

オリジナルの鉄鍋はペイントされていないので、ペンキが落ちるはずがない。

鉄鍋の底に付着した黒い残留物は、食品の焦げ跡、錆、または製造に使用された何らかの成分である可能性がある。

鉄のフライパンについてもっと知ってみませんか？

鉄製フライパンの利点

掃除に焦点を当てる前に、鉄製フライパンの良いところを挙げてみよう。

鉄のフライパンは、他の素材にはない保温性があり、熱を均等に分散してくれる。 また、鉄の素材自体が食材を豊かにしてくれるので、健康にも良い。 鉄は生命維持に欠かせない栄養素なのだ。

さらに、鋳鉄製の調理器具は耐久性に優れ、家族で代々受け継ぐこともできる。

言うまでもなく、鉄製調理器具は使えば使うほど良くなるものだ。何年も使い、適切な手入れをすれば、こびりつきにくくなる。

確かに鉄の調理器具は錆びるが、そんな小さな問題は、多くの利点に比べれば大したことではない。

鉄製調理器具の洗浄には何が良いですか？

掃除のしやすさも鉄製フライパンの利点だが、その秘訣は掃除の頻度にある。

鉄製フライパンの掃除に必要なのは、水、固形石鹸または練り石鹸、スポンジだけです。 鉄製フライパンの多孔質な質感に石鹸カスが蓄積する可能性があるため、洗剤よりも石鹸の方がよいでしょう。 ただし、石鹸を使う場合は注意して、十分にすすいでください。

酢、コーンスターチ、油も加える。

スチールウールは研磨剤であり、時間の経過とともに鍋の性能を低下させる可能性があるため、鉄鍋の掃除には使用しないでください。

フライパンを洗うときは、スポンジの柔らかい面だけを使う。

鉄製調理器具の洗浄方法：完全なステップ・バイ・ステップ・プロセス

以下では、鉄製フライパンの簡単なクリーニングとディープクリーニングの2種類を紹介する。

この2種類のお手入れを続けることで、鉄のフライパンは長く使える完璧な状態になる。

日常的な鉄鍋掃除の方法

もし鉄のフライパンが新しくて、使う前に最初に洗うのであれば、流水で洗えばいい。 その後、フライパンを火にかけて、水分が蒸発するまでよく乾かす。 このステップはとても重要だ。

日常的な掃除については、料理をするときに、鉄のフライパンを使ったら洗う、という単純なルールである。

まず、フライパンにこびりついた汚れを落とし、熱湯を注いで油汚れを落とす。 石けんで洗い、スポンジの柔らかい面でこする。

水洗いし、水気を拭き取って保存する。

錆びた鉄鍋の掃除方法

鉄のフライパンが少し錆びていませんか？ それなら、水1リットルに対して200mlの酢を沸騰させ（量はフライパンの大きさによって異なります）、1時間浸け置きしてください。 その後、前回の「日常のお手入れ」でご紹介したように、フライパンを洗って乾かしてください。

錆びた鉄のフライパンに汚れがこびりつき、焦げ付き、長い間汚れている場合は、次のようにしてください：

鍋に酢300mlとコーンスターチ・スプーン2杯を入れ、まず溶かしてから火にかける。 弱火で、まるでブリガデイロ・ポイントのように鍋からスープが出るまでかき混ぜ続ける。 最後にオイルを回しかける。

酢、でんぷん、油を混ぜたものを、刷毛でフライパンの錆に塗る。 厚く塗るほど効果が上がる。 24時間放置した後、いつものように洗い、火にかけて乾かす。

しかし、鉄のフライパンを錆びさせないようにするのは、良い掃除だけではありません。

鉄のフライパンを治すには？

シーリングとも呼ばれる養生は、鉄のフライパンの耐久性を高め、焦げ付きにくい層を保護するための技術である。

そのため、鉄鍋は月に1回、あるいは錆びてきたと気づいたときに養生する。

フライパンが汚れていない状態で、フライパンの表面全体に植物油を塗り、フライパンが油を吸収するまで熱する。 煙が出始めたらすぐにわかる。

フライパンが乾くのを待って、もう2回この作業をする。 火傷しないように気をつけてね。

鉄製調理器具の保存に欠かせない3つのコツ

鉄製フライパンの利点、簡単な洗浄方法、さらに踏み込んだ洗浄方法、そして鉄製フライパンの治し方はすでにご存知だろう。

最後に、さらに3つの重要なアドバイスをしよう：

1.鉄の酸化は水分が原因なので、保管する前にフライパンが完全に乾いていることを確認すること。 炊飯器の上で乾燥を促進させれば間違いはない。

2. 鉄のフライパンの中に食品を保存することはできるだけ避けてください。この単純な作業は、フライパンが湿気を吸収する原因になります。

3.鉄のフライパンは、常に乾燥した風通しの良い場所に保管してください。キッチンの装飾の一部など、鉄のフライパンを露出させたままにする場合は、注意して正しくメンテナンスしてください。

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