Съдържание
Да знаете как да избирате съдове за готвене е от съществено значение за по-добър живот в кухнята. Правилният вид съдове за готвене за всяко изискване означава по-добре приготвена храна, спестено време и почистване.
Те могат да бъдат изработени от желязо, неръждаема стомана, алуминий, тенджери под налягане и можете да ги купите поотделно или заедно. Правилният тип тенджера зависи от няколко фактора - от това какво обикновено готвите до броя на хората в дома ви. Затова сме подготвили подробно ръководство, което да ви помогне да изберете!
Какви са видовете тигани?
Видът на готварската печка е пряко свързан с качеството на храната, която може да произведе, и по този критерий можете да започнете да избирате тази, която най-добре отговаря на вашите кухненски навици.
Тигани от неръждаема стомана
Те са най-издръжливи и универсални за ежедневна употреба, тъй като служат за много цели, като например готвене, пържене и печене. Достигат и задържат много топлина, което придава пъргавина.
Те обаче са тежки и обикновено по-скъпи, особено тези с тройно дъно - този тип дъно помага на тигана да запази топлината за по-дълго време. Затова изискват повече усилия при миене, но могат да се мият и в съдомиялна машина.
Алуминиеви тигани
Те са най-разпространените и най-лесни за използване. Могат да бъдат изработени от пресован алуминий, който е по-тънък и задържа по-малко топлина, или от лят алуминий, който е по-дебел и запазва високата температура за по-дълго време. Те изискват повече усилия при почистването и специфични продукти за поддържане на блясъка им.
Глинени или керамични саксии
Те са най-подходящи за продължително готвене, като например feijoadas, moquecas и месо, тъй като запазват топлината за по-дълго време. Лесно се мият и могат да се вземат на масата, за да заместят чиниите. Могат да се вземат и във фурната.
Железни саксии
Те достигат и поддържат високи температури и са идеални за приготвяне на бульони, супи, задушени ястия и месо. В зависимост от размера могат да се импровизират и като чинии. Те обаче са тежки и се нуждаят от грижи при почистването и сушенето, за да не се появят ръждиви петна, които могат да се разпространят.
Вижте също: Как да почистите душа по практичен и ефективен начинКухненски съдове с незалепващо покритие
Те могат да бъдат изработени от неръждаема стомана, керамика или алуминий и са най-лесни за миене, тъй като са на тефлонова основа, която не позволява на храната да залепне. Те са много универсални: могат да готвят, пекат, пържат и кафявят.
С времето и неправилната употреба обаче тефлонът може да се отлепи от тигана и е вреден за здравето. Има обаче начини това да се избегне или предотврати.
Готварски печки под налягане
Благодарение на херметичния капак те осигуряват по-висока точка на кипене на водата. Така тиганът достига високи температури, които са идеални за готвене на твърди храни като зърнени храни и месо.
Тя е от голяма полза за тези, които готвят, тъй като значително намалява времето за приготвяне на тези изделия. Може да бъде изработена от алуминий, неръждаема стомана и електрическа, със или без покритие.
Електрически готварски печки
Някои от тях са подходящи само за производство на ориз, други - за обща употреба. Подобно на традиционната тенджера под налягане, тя е полезна за готвене на твърди съставки, но може да се използва и за бързи ястия като сосове и яхнии. Те се почистват лесно.
Медни саксии
Идеални са за бързо готвене, тъй като лесно задържат топлината. Могат да се използват за приготвяне на задушени ястия, печено и задушено месо. Те са много устойчиви на окисляване и ръжда.
Други важни предмети: котел, тиган и уок
Казанчетата са идеални за дълги приготовления и по-големи количества; те могат да бъдат изработени от неръждаема стомана или алуминий, с покритие или без. Тиганите са по-подходящи за бързи приготовления, като нагряване, пържене и сотиране; те се срещат от желязо, неръждаема стомана или алуминий. Потоците се използват за приготвяне на сотирани, пържени и дори варени ястия; те могат да бъдат изработени от неръждаема стомана или алуминий, с покритие или без.
Как да изберем съдове за готвене: вижте най-доброто ръководство
От видовете, които изброихме по-горе, можете да направите първия разрез на това, което най-добре отговаря на рутинната ви готварска печка. По-долу изброяваме други важни елементи при избора:
Вижте също: Как да се отървете от плъховете по безопасен и практичен начинКак да избираме съдове за готвене по материал
Тя може да бъде изработена от желязо, неръждаема стомана, алуминий, със или без покритие. Всеки вид има най-подходящата си употреба и подходящи методи за почистване.
Ако предпочитате практичността, тиганите с покритие са най-подходящи, тъй като са универсални и лесни за почистване. Ако обичате да готвите малко повече и нямате нищо против да прекарате малко време в почистване, по-подходящи са тиганите от неръждаема стомана, желязо, керамика или лят алуминий.
Как да избираме съдове за готвене по дръжката
Трябва да изберете тиган с дръжка или без дръжка.
В този смисъл по-големите тигани, като например котлите и касеролите, които се използват за дълго готвене и не се налага да разбърквате толкова много, не се нуждаят от дръжки.
От своя страна средните по размер тигани и тенджери, които се движат повече, докато готвите, е по-добре да имат дръжка. Ако са изработени от неръждаема стомана, предпочитайте тези с кръгла и куха дръжка, тъй като те задържат малко топлина. Дръжките на алуминиевите тигани обикновено са покрити с пластмаса, която е по-лесна за употреба и предотвратява инциденти и изгаряния.
Как да избираме съдове за готвене по размер
Този избор е тясно свързан с броя на хората, живеещи в домакинството, и с количеството произведена храна.
За бързи и дребни приготовления са достатъчни средни по големина тигани, тенджери, чайници и тенджери за бульони. Тенджерите под налягане също могат да варират по размер - от 2 до 20 л. За по-големи количества търсете тенджери с вместимост 4 л или повече.
Как да избираме съдове за готвене по капак
Стъклените капаци са тези, които най-добре показват етапите на приготвяне на храната, тъй като обикновено са прозрачни, изработени от закалено стъкло. Те са обичайни за тигани от неръждаема стомана или алуминий със или без покритие. За керамични, глинени или железни тигани не се използват прозрачни капаци.
Как да избираме съдове за готвене според вида на готварската печка
Ако разполагате с газова печка, подходящи са тигани от неръждаема стомана, алуминий, желязо, керамика и глина. Това е така, защото силата на пламъка е пряко свързана с характеристиките на тиганите.
Ако обаче имате индукционна печка, можете да използвате само тигани от неръждаема стомана или желязо, тъй като предаването на топлината се осъществява чрез електромагнитни вълни.
Как да избираме съдове за готвене според размера на готварската печка
Ако печката ви е малка, големите тигани ще пречат на ежедневната употреба и е малко вероятно да постигнат пълна производителност. Ако е по-голяма, с четири горелки, можете да бъдете по-спокойни в това отношение.
За по-малките най-подходящи са тенджери с диаметър не по-голям от 24 см. Можете също така да запазите този казан за специални случаи и да използвате по-голямото гърло на тенджерата за приготвяне.
Как да изберем тенджера под налягане
Първо: търсете печата Inmetro, който гарантира, че е произведен и тестван по официални стандарти. Прочетете повече за тенджерите под налягане тук.
Те могат да бъдат изработени от алуминий или неръждаема стомана, които са по-издръжливи, и със или без покритие. Размерите варират от 2 до 20 литра, като отговарят на малки битови нужди до големи изисквания.
Що се отнася до употребата, тенджерата под налягане е подходяща за приготвяне на твърди зърнени храни, месо и задушени ястия. Обърнете внимание и на начина на затваряне: търсете такива с по-лесно прилягане и по-здраво уплътнение.
Как да изберем съдове с незалепващо покритие
Те могат да бъдат с керамично, порцеланово и тефлоново покритие. По-долу изброяваме някои основни разлики.
Как да изберем керамични съдове за готвене
Има тигани, които са 100% керамични, и такива, които са само с покритие, чийто състав може да бъде от желязо, неръждаема стомана или алуминий. И двата вида отлично задържат топлината и са идеални за дълго готвене.
Тези тигани са също така доста устойчиви на термичен шок и могат да се пренасят в хладилник или фризер. Те са тежки и се нуждаят от внимателно почистване, за да не се надраскат или изцапат. Не могат да се пренасят в съдомиялна машина.
Как да изберем тефлонов тиган
Уверете се, че тиганът не съдържа перфлуорооктанова киселина, известна като PFOA, която е вредна за здравето и може да бъде открита в по-евтините тигани с незалепващо покритие.
Тефлоновите тигани са практични и универсални, но също така изискват внимание както при употреба, така и при почистване. Внимание към приборите: за разбъркване на храната в тигана никога не използвайте железни, стоманени, остри или абразивни прибори. При почистване използвайте меката страна на гъбата и предпочитайте неутрални препарати.
Изпробвали ли сте новата гъба за антибактериални продукти Ypê Não Risca? Кликнете тук и разберете къде можете да я купите близо до дома си.
Как да изберем порцеланови съдове за готвене
Те могат да бъдат изцяло керамични или само с покритие. Те са еднакво ефективни в задържането на топлината, но тези с покритие я разпределят по-добре по време на процеса. Те са тежки и устойчиви на термични удари.
Те могат да имат или да нямат незалепващо покритие. Когато почиствате, бъдете много внимателни: винаги използвайте меки гъби и неутрални продукти. Те лесно се замърсяват и повреждат.
Как да изберем съд за фондю
Зависи от вида на фондюто. За сирене или шоколадово фондю идеалният тиган е керамичен, къс и с широко гърло. Той е тежък и формата му улеснява равномерното разпределение на топлината. Предпочитайте тигани с покритие, които се почистват по-лесно.
За месно фондю предпочитайте тези от желязо или неръждаема стомана, тъй като те са по-подходящи за поддържане на високи температури. Съдовете за фондю могат да бъдат и електрически, при които можете по-лесно да регулирате времето и температурите.
Как да изберем тиган от неръждаема стомана
Ако винаги сте в движение или не искате да прекарвате много време в кухнята, изберете тигани от неръждаема стомана с покритие. Те са истинска находка, когато става въпрос за почистване.
Ако обичате да готвите по-дълго време на слаб до среден огън, тиганите без покритие са идеални, но почистването им е по-скъпо. Ако ви се налага да разбърквате, докато приготвяте храната, търсете такива с дръжки.
Тиганите с тройно дъно от неръждаема стомана са по-тежки и запазват високите температури по-дълго, така че работят по-добре от други тигани. Всички те са много издръжливи.
Как да изберем алуминиеви съдове за готвене
Предпочитайте тигани от лят алуминий, които са по-дебели и могат да задържат повече топлина за по-дълго време, което прави приготвянето на храната по-бързо.
Разклатените алуминиеви са по-леки и по-малко издръжливи, задържат топлината по-кратко време и по-лесно потъмняват. Те са практични и се предлагат в различни форми, за да отговарят на нуждите на вашата кухня - от малки тенджери и бойлери до големи котли с обем над 30 литра.
Как да изберем железни съдове за готвене
Изберете размер и форма според необходимото търсене; тези с обем до 4 литра са по-подходящи за малки домашни нужди. Обърнете внимание на вида на материала, покриващ дръжките и ръкохватките: предпочитайте тези с дървено покритие, което ще улесни работата.
Някои от тях се предлагат със стъклен капак, който е полезен, тъй като железните тигани могат да се използват и за продължително готвене, например за поднасяне на месо.
Как да изберем медни съдове за готвене
Познавайте произхода на продукта, тъй като използването на некачествен мед при производството на тези тигани може да бъде вредно за здравето. Ако се нуждаете от бързо готвене, те са най-подходящи.
Те могат да имат или да нямат покритие, което ще повлияе на начина на почистването им. Могат да се използват за приготвяне на яхнии и печени ястия, конфитюри, желета и задушени ястия. Изискват известно умение при боравене с тях, тъй като могат да се нагорещят много бързо, също като железните.
Насладете се на съветите ни, а след това разгледайте нашия текст със съвети за избор на миксер!
