Tencere nasıl seçilir: Satın alımlarınıza yardımcı olacak kesin bir rehber

Mutfakta daha iyi bir yaşam için nasıl tencere seçileceğini bilmek çok önemlidir. Her talebe uygun doğru tencere türü, daha iyi hazırlanmış yemek, zaman tasarrufu ve temizlik anlamına gelir.

Demir, paslanmaz çelik, alüminyum, düdüklü tencereler olabilir ve bunları ayrı ayrı veya birlikte satın alabilirsiniz. Doğru ocak türü, genellikle ne pişirdiğinizden evinizdeki kişi sayısına kadar çeşitli faktörlere bağlı olacaktır. Bu yüzden seçim yapmanıza yardımcı olmak için kesin bir rehber hazırladık!

Tava çeşitleri nelerdir?

Pişiricinin türü, üretebileceği gıdanın kalitesiyle doğrudan bağlantılıdır ve bu kritere göre mutfak rutininize en uygun olanı seçmeye başlayabilirsiniz.

Paslanmaz çelik tavalar

Pişirme, kızartma ve fırınlama gibi birçok amaca hizmet ettikleri için günlük kullanım için en dayanıklı ve çok yönlüdürler. Çok fazla ısıya ulaşırlar ve tutarlar, bu da çeviklik sağlar.

Bununla birlikte, ağırdırlar ve genellikle daha pahalıdırlar, özellikle de üçlü tabana sahip olanlar - bu tür bir taban, tavanın ısıyı daha uzun süre korumasına yardımcı olur. Bu nedenle, yıkarken daha fazla çaba gerektirirler, ancak bulaşık makinesine de girebilirler.

Alüminyum tavalar

Bunlar en yaygın ve kullanımı en kolay olanlardır. Daha ince olan ve ısıyı daha az tutan dövülmüş alüminyumdan veya daha kalın olan ve sıcaklığı daha uzun süre yüksek tutan dökme alüminyumdan yapılabilirler. Parlaklıklarını korumak için temizlemek için daha fazla çaba ve özel ürünler gerektirirler.

Kil veya seramik kaplar

Isıyı daha uzun süre korudukları için feijoadas, moquecas ve etler gibi uzun pişirme süreleri için en uygun olanlardır. Yıkanmaları kolaydır ve tabakların yerini almak üzere masaya götürülebilirler. Ayrıca fırına da götürülebilirler.

Demir kaplar

Yüksek sıcaklıklara ulaşır ve bu sıcaklıkları korurlar ve et suyu, çorba, güveç ve et üretimi için idealdirler. Boyutlarına bağlı olarak tabak olarak da kullanılabilirler. Ancak ağırdırlar ve yayılabilecek pas lekelerinin oluşmaması için temizlik ve kurutmada özen gösterilmesi gerekir.

Yapışmaz pişirme kapları

Paslanmaz çelik, seramik veya alüminyumdan yapılabilir ve yıkanması en kolay olanlardır çünkü teflon bazlıdırlar, bu da yiyeceklerin yapışmasını önler. Çok yönlüdürler: pişirebilir, fırında pişirebilir, kızartabilir ve kızartabilirler.

Bununla birlikte, teflon, zamanla ve yanlış kullanımla tavadan gevşeyebilir ve sağlığa zararlıdır. Bununla birlikte, bunun olmasını önlemenin veya önlemenin yolları vardır.

Düdüklü tencereler

Hava geçirmez kapak sayesinde suyun kaynama noktasının daha yüksek olmasını sağlarlar. Bu da tencerenin tahıl ve et gibi sert yiyecekleri pişirmek için ideal olan yüksek sıcaklıklara ulaşmasını sağlar.

Bu ürünlerin hazırlanma süresini önemli ölçüde azalttığı için yemek pişirenler için büyük bir yardımcıdır. Alüminyum, paslanmaz çelik ve elektrikli, kaplamalı veya kaplamasız olarak yapılabilirler.

Elektrikli ocaklar

Bazıları sadece pirinç üretimi için, bazıları ise genel kullanım için uygundur. Geleneksel düdüklü tencereler gibi, sert malzemeleri pişirmek için kullanışlıdır, ancak soslar ve güveçler gibi hızlı yemekler için de kullanılabilir. Temizlemesi kolaydır.

Bakır kaplar

Isıyı kolayca tuttukları için hızlı pişirme için idealdirler. Güveç, kızartma ve buğulamaların hazırlanmasında kullanılabilirler. Oksitlenmeye ve paslanmaya karşı çok dayanıklıdırlar.

Diğer önemli eşyalar: kazan, kızartma tavası ve wok

Kazanlar uzun hazırlıklar ve daha büyük miktarlar için idealdir; paslanmaz çelik veya alüminyumdan, kaplamalı veya kaplamasız olabilirler. Kızartma tavaları ısıtma, kızartma ve sote gibi hızlı hazırlıklar için daha uygundur; demir, paslanmaz çelik veya alüminyumdan bulunurlar. Woklar sote, kızartma ve hatta pişmiş yemeklerin hazırlanmasında kullanılır; paslanmaz çelik veya alüminyumdan, kaplamalı veya kaplamasız olabilirler.

Tencere nasıl seçilir: nihai rehbere göz atın

Yukarıda listelediğimiz türler arasından ocak rutininize en uygun olanın ilk seçimini yapabilirsiniz. Aşağıda, seçim yaparken diğer önemli öğeleri listeliyoruz:

Malzemeye göre tencere nasıl seçilir

Demir, paslanmaz çelik, alüminyum, kaplamalı veya kaplamasız olabilir. Her tipin en uygun kullanımı ve uygun temizleme yöntemleri vardır.

Pratikliği tercih ediyorsanız, çok yönlü ve temizlenmesi kolay oldukları için kaplamalı tavalar en uygun olanlardır. Yemek pişirmekten biraz daha fazla keyif alıyor ve temizlik için biraz zaman harcamaktan çekinmiyorsanız, paslanmaz çelik, demir, seramik veya dökme alüminyum tavalar daha uygundur.

Sapına göre tencere nasıl seçilir

Kulplu veya kulpsuz bir tava seçmeniz gerekecektir.

Bu anlamda, uzun süre pişirmek için kullanılan ve çok fazla karıştırmanız gerekmeyen kazan ve güveç gibi daha büyük tavaların kulplara ihtiyacı yoktur.

Buna karşılık, yemek pişirirken daha fazla hareket ettirdiğiniz orta boy tava ve tencerelerin saplı olması daha iyidir. Paslanmaz çelikten yapılmışlarsa, az ısı tuttukları için dairesel ve içi boş saplı olanları tercih edin. Alüminyum tavaların sapları genellikle plastikle kaplıdır, bu da kullanımı daha kolaydır ve kazaları ve yanıkları önler.

Boyuta göre tencere nasıl seçilir

Bu seçim, hanede yaşayan kişi sayısı ve üretilen gıda miktarıyla yakından bağlantılıdır.

Hızlı, küçük ölçekli hazırlıklar için orta boy bir tava, tencere, su ısıtıcısı ve tencere yeterli olacaktır. Düdüklü tencerelerin boyutları da 2 ila 20 litre arasında değişebilir. Daha büyük miktarlar için 4 litre veya daha fazla kapasiteye sahip tencereleri arayın.

Kapağa göre tencere nasıl seçilir

Cam kapaklar, genellikle şeffaf ve temperli camdan yapıldıkları için yemek hazırlama aşamalarını en iyi gösteren kapaklardır. Kaplamalı veya kaplamasız paslanmaz çelik veya alüminyum tavalarda yaygındırlar. Seramik, kil veya demir tavalarda şeffaf kapaklar kullanılmaz.

Ocak tipine göre tencere nasıl seçilir

Gazlı bir ocağınız varsa, paslanmaz çelik, alüminyum, demir, seramik ve kil tavalar uygundur. Bunun nedeni, alevin gücünün tavaların performansıyla doğrudan bağlantılı olmasıdır.

Ancak, indüksiyonlu bir ocağınız varsa, ısı iletimi elektromanyetik dalgalarla gerçekleştiği için yalnızca paslanmaz çelik veya demir tavalar kullanabilirsiniz.

Tencere boyutuna göre tencere nasıl seçilir

Ocağınız küçükse, büyük tavalar günlük kullanımın önüne geçecek ve tam performans elde etmeniz pek mümkün olmayacaktır. Daha büyük bir dört gözlü ocaksa, bu konuda daha rahat olabilirsiniz.

Daha küçük olanlar için çapı 24 cm'yi geçmeyen tavalar en uygunudur. Ayrıca bu kazanı özel günler için saklayabilir ve hazırlık için tencerenin daha büyük ağzını kullanabilirsiniz.

Düdüklü tencere nasıl seçilir

Her şeyden önce: resmi standartlara göre üretildiğini ve test edildiğini garanti eden Inmetro mührünü arayın. Düdüklü tencereler hakkında daha fazlasını buradan okuyun.

Daha dayanıklı olan alüminyum veya paslanmaz çelikten ve kaplamalı veya kaplamasız olarak üretilebilirler. 2 ila 20 litre arasında değişen boyutlar, küçük evsel ihtiyaçlardan büyük taleplere kadar karşılanabilir.

Kullanıma gelince, düdüklü tencere sert tahıllar, etler ve güveçler hazırlamak için uygundur. Ayrıca kapatma moduna da dikkat edin: daha kolay oturan ve daha sıkı bir contaya sahip olanları arayın.

Yapışmaz tencere nasıl seçilir

Seramik, porselen ve teflon ile kaplanabilirler. Aşağıda bazı temel farklılıkları listeliyoruz.

Seramik pişirme kapları nasıl seçilir

100 seramik ve sadece kaplamalı tavalar vardır, bunların bileşimi demir, paslanmaz çelik veya alüminyum olabilir. Her iki tür de ısıyı tutmada mükemmeldir ve uzun süreli pişirme için idealdir.

Bu tavalar ayrıca termal şoka karşı oldukça dayanıklıdır ve buzdolabına veya dondurucuya götürülebilir. Ağırdırlar ve çizilmemeleri veya lekelenmemeleri için dikkatli bir şekilde temizlenmeleri gerekir. Bulaşık makinesine götürülemezler.

Teflon tava nasıl seçilir

Tavanın PFOA olarak bilinen, sağlığa zararlı ve daha ucuz yapışmaz tavalarda bulunabilen perflorooktanoik asit içermediğinden emin olun.

Teflon tavalar pratik ve çok yönlüdür, ancak hem kullanım hem de temizlik sırasında dikkat gerektirir. Çatal bıçak takımlarına dikkat: tavadaki yiyecekleri karıştırmak için asla demir, çelik, keskin veya aşındırıcı aletler kullanmayın. Temizlerken süngerin yumuşak tarafını kullanın ve nötr deterjanları tercih edin.

Yeni Ypê Não Risca Antibac Süngerini denediniz mi? Buraya tıklayın ve evinize en yakın nereden satın alabileceğinizi öğrenin.

Porselen tencere nasıl seçilir

Tamamen seramik veya sadece kaplamalı olabilirler. Isıyı tutmada eşit derecede etkilidirler, ancak kaplamalı olanlar işlem sırasında daha iyi dağıtırlar. Ağırdırlar ve termal şoklara karşı dayanıklıdırlar.

Yapışmaz bir kaplamaya sahip olabilirler veya olmayabilirler. Temizlerken çok dikkatli olun: her zaman yumuşak süngerler ve nötr ürünler kullanın. Lekelenmeleri ve zarar görmeleri kolaydır.

Fondü kabı nasıl seçilir

Peynir veya çikolata fondü için ideal tava kısa ve geniş ağızlı seramik bir tavadır. Ağırdır ve şekli ısının eşit olarak dağılmasını kolaylaştırır. Temizlemesi daha kolay olan kaplamalı tavaları tercih edin.

Et fondü için, yüksek sıcaklıkları korumaya daha uygun oldukları için demir veya paslanmaz çelik olanları tercih edin. Fondü kapları, zamanı ve sıcaklıkları daha kolay ayarlayabileceğiniz elektrikli de olabilir.

Paslanmaz çelik tava nasıl seçilir

Sürekli hareket halindeyseniz veya mutfakta çok fazla zaman geçirmek istemiyorsanız, kaplamalı paslanmaz çelik tavaları tercih edin. Temizlik söz konusu olduğunda gerçek bir avuçturlar.

Düşük ila orta ateşte daha uzun süre pişirmeyi seviyorsanız, kaplamasız tavalar idealdir, ancak temizlenmesi daha maliyetlidir. Yemek hazırlarken karıştırmanız gerekiyorsa, kulplu olanları arayın.

Üç tabanlı paslanmaz çelik tavalar daha ağırdır ve yüksek sıcaklıkları daha uzun süre korur, bu nedenle diğer tavalardan daha iyi performans gösterirler. Hepsi çok dayanıklıdır.

Alüminyum tencere nasıl seçilir

Daha kalın olan ve ısıyı daha uzun süre tutabilen alüminyum döküm tavaları tercih edin, böylece yemek hazırlamak daha hızlı hale gelir.

Çalkalanmış alüminyum olanlar daha hafif ve daha az dayanıklıdır, ısıyı daha kısa süre tutar ve daha kolay kararır. Pratiktirler ve küçük tencere ve kazanlardan 30 litrenin üzerindeki büyük su ısıtıcılarına kadar mutfak ihtiyaçlarınıza uygun çeşitli şekillerde bulunurlar.

Demir tencere nasıl seçilir

İhtiyaca göre boyut ve şekil seçin; 4 litreye kadar olanlar küçük evsel talepler için daha uygundur. Kulp ve sapları kaplayan malzemenin türüne dikkat edin: kullanımı kolaylaştıracak ahşap kaplı olanları tercih edin.

Bazıları cam kapaklıdır, bu da demir tavalar et kaplamak gibi uzun pişirme işleri için de kullanılabildiğinden yararlıdır.

Bakır tencere nasıl seçilir

Bu tavaların üretiminde düşük kaliteli bakır kullanılması sağlığa zararlı olabileceğinden, ürünün menşeini bilin. Hızlı pişirmeye ihtiyacınız varsa, bunlar en uygun olanlardır.

Temizlenme şekillerini etkileyecek bir kaplamaya sahip olabilirler veya olmayabilirler. Güveç ve kızartmalar, reçeller, jöleler ve buğulamalar hazırlamak için kullanılabilirler. Tıpkı demir olanlar gibi çok çabuk ısınabildikleri için kullanımda biraz beceri gerektirirler.

İpuçlarımızın keyfini çıkarın, ardından mikser seçimi için ipuçları içeren metnimize göz atın!