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Die richtige Wahl des Kochgeschirrs ist für ein besseres Leben in der Küche unerlässlich. Die richtige Art von Kochgeschirr für jeden Bedarf bedeutet besser zubereitete Speisen, Zeitersparnis und Reinigung.
Sie können aus Eisen, Edelstahl, Aluminium oder Schnellkochtöpfen bestehen und einzeln oder zusammen gekauft werden. Welcher Herd der richtige ist, hängt von verschiedenen Faktoren ab, z. B. davon, was Sie normalerweise kochen, oder von der Anzahl der Personen in Ihrem Haushalt. Deshalb haben wir einen Leitfaden zusammengestellt, der Ihnen bei der Auswahl hilft!
Welche Arten von Pfannen gibt es?
Die Art des Kochers steht in direktem Zusammenhang mit der Qualität der Lebensmittel, die er produzieren kann, und anhand dieses Kriteriums können Sie denjenigen auswählen, der am besten in Ihren Küchenalltag passt.
Pfannen aus rostfreiem Stahl
Sie sind die haltbarsten und vielseitigsten für den täglichen Gebrauch, da sie viele Zwecke erfüllen, wie z. B. Kochen, Braten und Backen. Sie erreichen und speichern viel Hitze, was ihnen Beweglichkeit verleiht.
Sie sind jedoch schwer und in der Regel teurer, vor allem solche mit einem Dreifachboden, der die Wärme länger speichert. Sie erfordern daher mehr Aufwand beim Spülen, können aber auch in die Spülmaschine gegeben werden.
Aluminium Pfannen
Sie sind die gebräuchlichsten und am einfachsten zu verwenden. Sie können aus geschlagenem Aluminium bestehen, das dünner ist und weniger Wärme speichert, oder aus gegossenem Aluminium, das dicker ist und die Temperatur länger hoch hält. Sie erfordern mehr Aufwand bei der Reinigung und spezielle Produkte, um ihren Glanz zu erhalten.
Siehe auch: Wie kann man zu Hause und am Arbeitsplatz Papier sparen?Ton- oder Keramikgefäße
Sie eignen sich am besten für lange Garzeiten, z. B. für Feijoadas, Moquecas und Fleisch, da sie die Wärme länger speichern. Sie sind leicht abwaschbar und können anstelle von Platten auf den Tisch gestellt werden. Sie können auch in den Ofen gestellt werden.
Eisen Töpfe
Sie erreichen und halten hohe Temperaturen und sind ideal für die Herstellung von Brühen, Suppen, Eintöpfen und Fleisch. Je nach Größe können sie auch als Teller improvisiert werden. Sie sind jedoch schwer und müssen sorgfältig gereinigt und getrocknet werden, damit keine Rostflecken entstehen, die sich ausbreiten können.
Antihaft-Kochgeschirr
Sie können aus rostfreiem Stahl, Keramik oder Aluminium bestehen und sind am einfachsten zu reinigen, da sie auf Teflonbasis hergestellt sind, was das Anhaften von Speisen verhindert. Sie sind sehr vielseitig: Sie können kochen, backen, braten und bräunen.
Mit der Zeit und bei unsachgemäßem Gebrauch kann sich Teflon jedoch von der Pfanne lösen und ist gesundheitsschädlich. Es gibt jedoch Möglichkeiten, dies zu vermeiden oder zu verhindern.
Schnellkochtöpfe
Dank des luftdichten Deckels wird ein höherer Siedepunkt des Wassers erreicht, wodurch die Pfanne hohe Temperaturen erreicht, die ideal zum Garen von harten Lebensmitteln wie Getreide und Fleisch sind.
Sie sind eine große Hilfe für alle, die kochen, da sie die Zubereitungszeit erheblich verkürzen. Sie können aus Aluminium, Edelstahl und elektrisch, mit oder ohne Beschichtung hergestellt werden.
Elektroherde
Einige sind nur für die Reisproduktion geeignet, andere für den allgemeinen Gebrauch. Wie der traditionelle Schnellkochtopf ist er für das Kochen von harten Zutaten geeignet, kann aber auch für schnelle Gerichte wie Soßen und Eintöpfe verwendet werden. Sie sind leicht zu reinigen.
Töpfe aus Kupfer
Sie sind ideal zum schnellen Kochen, da sie die Wärme gut speichern. Sie können für die Zubereitung von Eintöpfen, Braten und Schmorgerichten verwendet werden. Sie sind sehr oxidations- und rostbeständig.
Weitere wichtige Gegenstände: Kessel, Bratpfanne und Wok
Kessel sind ideal für lange Zubereitungen und größere Mengen; sie können aus rostfreiem Stahl oder Aluminium, beschichtet oder unbeschichtet sein. Bratpfannen eignen sich eher für schnelle Zubereitungen wie Erhitzen, Braten und Sautieren; es gibt sie aus Eisen, rostfreiem Stahl oder Aluminium. Woks werden für die Zubereitung von Sautiertem, Gebratenem und sogar Gekochtem verwendet; sie können aus rostfreiem Stahl oder Aluminium, mit oder ohne Beschichtung, hergestellt werden.
Wie man Kochgeschirr auswählt: der ultimative Leitfaden
Aus den oben aufgeführten Typen können Sie den ersten Schnitt machen, der am besten zu Ihrer Herdroutine passt. Nachfolgend führen wir weitere wichtige Punkte bei der Auswahl auf:
Wie man Kochgeschirr nach Material auswählt
Sie können aus Eisen, rostfreiem Stahl, Aluminium, mit oder ohne Beschichtung hergestellt werden, wobei jeder Typ seine beste Verwendung und die entsprechenden Reinigungsmethoden hat.
Wenn Sie es lieber praktisch mögen, sind beschichtete Pfannen am besten geeignet, da sie vielseitig einsetzbar und leicht zu reinigen sind. Wenn Sie gerne etwas mehr kochen und es Ihnen nichts ausmacht, ein wenig Zeit mit der Reinigung zu verbringen, sind Pfannen aus Edelstahl, Eisen, Keramik oder Aluminiumguss besser geeignet.
Wie man Kochgeschirr nach dem Griff auswählt
Sie müssen sich für eine Pfanne mit oder ohne Griff entscheiden.
In diesem Sinne brauchen größere Töpfe wie Kessel und Kasserollen, in denen man lange kocht und nicht so viel umrühren muss, keine Griffe.
Für mittelgroße Pfannen und Töpfe, die man beim Kochen häufiger bewegt, ist es besser, wenn sie einen Griff haben. Wenn sie aus rostfreiem Stahl sind, sollten Sie solche mit einem runden und hohlen Griff bevorzugen, da sie die Hitze nur wenig speichern. Die Griffe von Aluminiumpfannen sind in der Regel mit Kunststoff beschichtet, was die Handhabung erleichtert und Unfälle und Verbrennungen verhindert.
Wie man Kochgeschirr nach Größe auswählt
Diese Entscheidung hängt eng mit der Anzahl der im Haushalt lebenden Personen und der Menge der produzierten Lebensmittel zusammen.
Für die schnelle Zubereitung kleinerer Mengen reichen eine mittelgroße Bratpfanne, ein Kochtopf, ein Wasserkessel und ein Suppentopf aus. Auch die Größe von Schnellkochtöpfen kann zwischen 2 und 20 Litern variieren. Für größere Mengen sollten Sie sich nach Kochern mit einem Fassungsvermögen von 4 Litern oder mehr umsehen.
Wie man Kochgeschirr nach Deckel auswählt
Glasdeckel sind die besten Indikatoren für die Zubereitungsstufen, da sie in der Regel durchsichtig sind und aus gehärtetem Glas bestehen. Sie sind bei Pfannen aus rostfreiem Stahl oder Aluminium mit oder ohne Beschichtung üblich. Bei Pfannen aus Keramik, Ton oder Eisen werden keine durchsichtigen Deckel verwendet.
Wie man Kochgeschirr nach Herdart auswählt
Wenn Sie einen Gasherd haben, sind Pfannen aus Edelstahl, Aluminium, Eisen, Keramik und Ton geeignet, da die Stärke der Flamme direkt mit der Leistung der Pfannen zusammenhängt.
Wenn Sie jedoch einen Induktionsherd haben, können Sie nur Pfannen aus Edelstahl oder Eisen verwenden, da die Wärmeübertragung durch elektromagnetische Wellen erfolgt.
Kochgeschirr nach Herdgröße auswählen
Wenn Ihr Herd klein ist, stören große Töpfe bei der täglichen Arbeit und erreichen wahrscheinlich nicht die volle Leistung. Wenn es sich um einen größeren Vier-Flammen-Herd handelt, können Sie in dieser Hinsicht mehr Komfort erwarten.
Für die kleineren sind Töpfe mit einem Durchmesser von höchstens 24 cm am besten geeignet. Sie können sich den Kessel auch für besondere Anlässe aufheben und die größere Öffnung des Kochers für die Zubereitung verwenden.
Wie man einen Schnellkochtopf auswählt
Das Wichtigste zuerst: Achten Sie auf das Inmetro-Siegel, das garantiert, dass das Gerät nach offiziellen Standards hergestellt und getestet wurde. Lesen Sie hier mehr über Schnellkochtöpfe.
Sie können aus Aluminium oder rostfreiem Stahl hergestellt werden, die haltbarer sind, und mit oder ohne Beschichtung. Die Größen reichen von 2 bis 20 Litern und decken den Bedarf von kleinen Haushalten bis hin zu großen Mengen.
Was die Verwendung anbelangt, so eignet sich der Schnellkochtopf für die Zubereitung von Hartgetreide, Fleisch und Eintöpfen. Achten Sie auch auf die Verschlussart: Achten Sie auf solche mit leichterem Sitz und festerer Dichtung.
Wie man Antihaft-Kochgeschirr auswählt
Sie können mit Keramik, Porzellan und Teflon beschichtet sein. Nachfolgend werden einige grundlegende Unterschiede aufgeführt.
Wie man Keramikkochgeschirr auswählt
Es gibt Pfannen, die zu 100 % aus Keramik bestehen, und solche, die nur beschichtet sind und deren Zusammensetzung aus Eisen, Edelstahl oder Aluminium bestehen kann. Beide Arten von Pfannen speichern die Wärme hervorragend und sind ideal für langes Kochen.
Diese Pfannen sind auch ziemlich resistent gegen Wärmeschocks und können im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahrt werden. Sie sind schwer und müssen sorgfältig gereinigt werden, damit sie keine Kratzer oder Flecken bekommen. Sie können nicht in die Spülmaschine gegeben werden.
Wie man eine Teflonpfanne auswählt
Achten Sie darauf, dass die Pfanne keine Perfluoroctansäure (PFOA) enthält, die gesundheitsschädlich ist und in billigeren Antihaft-Pfannen vorkommt.
Teflonpfannen sind praktisch und vielseitig, aber sie erfordern auch Aufmerksamkeit sowohl bei der Benutzung als auch bei der Reinigung. Achtung beim Besteck: Verwenden Sie zum Umrühren der Speisen in der Pfanne niemals Eisen, Stahl, scharfe oder scheuernde Utensilien. Verwenden Sie bei der Reinigung die weiche Seite des Schwamms und bevorzugen Sie neutrale Reinigungsmittel.
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Wie man Porzellan-Kochgeschirr auswählt
Sie können vollständig keramisch oder nur beschichtet sein. Sie halten die Wärme gleich gut, aber die beschichteten verteilen sie während des Prozesses besser. Sie sind schwer und widerstandsfähig gegen Temperaturschocks.
Sie können eine Antihaftbeschichtung haben oder auch nicht. Seien Sie bei der Reinigung sehr vorsichtig: Verwenden Sie immer weiche Schwämme und neutrale Produkte. Sie können leicht verschmutzen und beschädigt werden.
Wie man einen Fonduetopf auswählt
Das hängt von der Art des Fondues ab. Für Käse- oder Schokoladenfondue eignet sich am besten eine Keramikpfanne, kurz und mit breiter Öffnung. Sie ist schwer und die Form erleichtert die gleichmäßige Verteilung der Hitze. Bevorzugen Sie Pfannen mit Beschichtung, die sich leichter reinigen lassen.
Für Fleischfondue sollten Sie Fonduetöpfe aus Eisen oder Edelstahl bevorzugen, da diese besser geeignet sind, hohe Temperaturen zu halten. Es gibt auch elektrische Fonduetöpfe, bei denen Sie die Zeit und die Temperaturen leichter einstellen können.
Wie man eine Pfanne aus rostfreiem Stahl auswählt
Wenn Sie immer unterwegs sind oder nicht viel Zeit in der Küche verbringen wollen, sollten Sie sich für beschichtete Edelstahlpfannen entscheiden, denn die sind sehr pflegeleicht.
Wenn Sie gerne länger bei niedriger bis mittlerer Hitze kochen, sind unbeschichtete Pfannen ideal, aber sie sind teurer in der Reinigung. Wenn Sie beim Zubereiten von Speisen umrühren müssen, sollten Sie nach Pfannen mit Griffen suchen.
Edelstahlpfannen mit dreifachem Boden sind schwerer und halten die hohen Temperaturen länger, so dass sie besser funktionieren als andere Pfannen. Sie sind alle sehr langlebig.
Wie man Aluminium-Kochgeschirr auswählt
Bevorzugen Sie Pfannen aus Aluminiumguss, da diese dicker sind und die Wärme länger speichern können, was die Zubereitung von Speisen beschleunigt.
Geschüttelte Aluminiumkessel sind leichter und weniger haltbar, halten die Wärme weniger lange und laufen leichter an. Sie sind praktisch und es gibt sie in einer Vielzahl von Formen, die Ihren Küchenbedürfnissen entsprechen, von kleinen Töpfen und Kesseln bis hin zu großen Wasserkochern mit über 30 Litern.
Wie man Eisen-Kochgeschirr auswählt
Wählen Sie Größe und Form je nach Bedarf; die Modelle bis zu 4 Litern eignen sich eher für den kleinen Hausgebrauch. Achten Sie auf die Art des Materials für Griffe und Grifflöcher: bevorzugen Sie solche mit Holzbeschichtung, die die Handhabung erleichtern.
Einige sind mit einem Glasdeckel versehen, was nützlich ist, da Eisenpfannen auch für lange Kochvorgänge wie das Plattieren von Fleisch verwendet werden können.
Wie man Kupferkochgeschirr auswählt
Informieren Sie sich über die Herkunft des Produkts, da die Verwendung von minderwertigem Kupfer bei der Herstellung dieser Pfannen gesundheitsschädlich sein kann. Wenn Sie schnell kochen müssen, sind sie am besten geeignet.
Siehe auch: Wie man vergilbte Scheinwerfer auf 4 verschiedene Arten reinigen kannSie können beschichtet oder unbeschichtet sein, was sich auf die Art der Reinigung auswirkt. Sie können für die Zubereitung von Eintöpfen und Braten, Marmeladen, Gelees und Schmorgerichten verwendet werden. Ihre Handhabung erfordert etwas Geschick, da sie, genau wie Eisen, sehr schnell heiß werden können.
Genießen Sie unsere Tipps und lesen Sie dann unseren Text mit Tipps zur Auswahl eines Mixers!
