Kako izbrati posodo za kuhanje: končni vodnik za pomoč pri nakupu

Znanje o izbiri kuhinjske posode je bistvenega pomena za boljše življenje v kuhinji. Prava vrsta posode za vsako potrebo pomeni bolje pripravljeno hrano, prihranek časa in čiščenje.

Izdelani so lahko iz železa, nerjavnega jekla, aluminija, tlačnih loncev, kupite pa jih lahko ločeno ali skupaj. Prava vrsta štedilnika je odvisna od več dejavnikov, od tega, kaj običajno kuhate, do števila ljudi v vašem domu. Zato smo pripravili dokončen vodnik, ki vam bo pomagal pri izbiri!

Katere so vrste ponvic?

Vrsta štedilnika je neposredno povezana s kakovostjo hrane, ki jo lahko proizvede, po tem merilu pa lahko začnete izbirati tudi tistega, ki najbolje ustreza vaši kuhinjski rutini.

Posode iz nerjavečega jekla

So najbolj vzdržljive in vsestranske za vsakdanjo uporabo, saj služijo za številne namene, kot so kuhanje, cvrtje in pečenje. Dosegajo in zadržijo veliko toplote, kar jim omogoča okretnost.

Vendar so težke in na splošno dražje, zlasti tiste s trojnim dnom - ta vrsta dna pomaga, da ponev dlje časa ohranja toploto. Zato zahtevajo več truda pri pomivanju, vendar jih lahko damo tudi v pomivalni stroj.

Aluminijaste ponve

So najpogostejše in najpreprostejše za uporabo. Izdelane so lahko iz litega aluminija, ki je tanjši in zadržuje manj toplote, ali litega aluminija, ki je debelejši in dlje časa ohranja visoko temperaturo. Za ohranjanje sijaja zahtevajo več truda pri čiščenju in posebne izdelke.

Glineni ali keramični lonci

Najprimernejše so za daljše kuhanje, kot so feijoadas, moquecas in meso, saj dlje časa ohranjajo toploto. Zlahka jih je umivati in jih lahko odnesete na mizo, da nadomestijo krožnike. Lahko jih odnesete tudi v pečico.

Železni lonci

Dosegajo in vzdržujejo visoke temperature ter so idealne za pripravo juh, juh, enolončnic in mesa. Odvisno od velikosti jih lahko improviziramo tudi kot krožnike. Vendar so težke in jih je treba paziti pri čiščenju in sušenju, da se ne pojavijo rjasti madeži, ki se lahko širijo.

Kuhinjska posoda, ki se ne prijema

Narejene so lahko iz nerjavnega jekla, keramike ali aluminija in jih je najlažje oprati, saj so na teflonski osnovi, ki preprečuje prijemanje hrane. So zelo vsestranske: lahko kuhajo, pečejo, cvrejo in pražijo.

Vendar se teflon sčasoma in ob nepravilni uporabi lahko sprosti iz ponve in je škodljiv za zdravje. Vendar obstajajo načini, kako se temu izogniti ali preprečiti.

Tlačni kuhalniki

Zrakotesen pokrov poskrbi za višje vrelišče vode, zato ponev doseže visoke temperature, ki so idealne za kuhanje trdih živil, kot so žita in meso.

Je v veliko pomoč tistim, ki kuhajo, saj znatno skrajša čas priprave teh predmetov. Izdelane so lahko iz aluminija, nerjavnega jekla in električne, s prevleko ali brez nje.

Električni štedilniki

Nekateri so primerni le za pridelavo riža, drugi za splošno uporabo. Kot tradicionalni lonec na pritisk je uporaben za kuhanje trdih sestavin, lahko pa se uporablja tudi za hitre jedi, kot so omake in enolončnice. Enostavno jih je čistiti.

Bakreni lonci

Idealne so za hitro kuhanje, saj zlahka zadržujejo toploto. Uporabljajo se za pripravo enolončnic, pečenk in enolončnic. So zelo odporne proti oksidaciji in rjavenju.

Drugi pomembni predmeti: kotel, ponev in vok

Kotli so idealni za dolgotrajne priprave in večje količine; izdelani so lahko iz nerjavečega jekla ali aluminija, s prevleko ali brez. Ponev za cvrtje je primernejša za hitre priprave, kot so segrevanje, cvrtje in soparjenje; na voljo je iz železa, nerjavečega jekla ali aluminija. Woks se uporablja pri pripravi cvrtja, cvrtja in celo kuhanja; izdelan je lahko iz nerjavečega jekla ali aluminija, s prevleko ali brez.

Kako izbrati kuhinjsko posodo: oglejte si končni vodnik

Iz vrst, ki smo jih navedli zgoraj, lahko najprej izberete tisto, ki najbolj ustreza vaši kuhinjski rutini. V nadaljevanju navajamo še druge pomembne elemente pri izbiri:

Kako izbrati posodo za kuhanje glede na material

Izdelani so lahko iz železa, nerjavnega jekla, aluminija, s premazom ali brez njega. Vsaka vrsta ima svojo najprimernejšo uporabo in ustrezne metode čiščenja.

Če imate raje praktičnost, so najprimernejše ponve s prevleko, saj so vsestranske in enostavne za čiščenje. Če uživate v kuhanju nekoliko bolj in vas ne moti, da porabite nekaj časa za čiščenje, so primernejše ponve iz nerjavečega jekla, železa, keramike ali litega aluminija.

Kako izbrati posodo za kuhanje po ročaju

Odločite se za ponev z ročajem ali brez njega.

V tem smislu večje posode, kot so kotli in lonci, ki se uporabljajo za dolgotrajno kuhanje in jih ni treba toliko mešati, ne potrebujejo ročajev.

Za srednje velike ponve in lonce, ki jih med kuhanjem pogosteje premikate, pa je bolje, če imajo ročaj. Če so narejeni iz nerjavnega jekla, imejte raje tiste z okroglim in votlim ročajem, saj zadržujejo malo toplote. Ročaji aluminijastih ponev so običajno prevlečeni s plastiko, s katero je lažje ravnati in preprečuje nesreče ter opekline.

Kako izbrati posodo za kuhanje po velikosti

Ta izbira je tesno povezana s številom oseb v gospodinjstvu in količino pridelane hrane.

Za hitro pripravo manjših jedi zadostujejo srednje velika ponev, ponev, kotliček in lonec za vlaganje. Tudi tlačni lonci so lahko veliki od 2 do 20 l. Za večje količine poiščite lonce s prostornino 4 l ali več.

Kako izbrati posodo za kuhanje po pokrovu

Stekleni pokrovi najbolje označujejo stopnje priprave hrane, saj so običajno prozorni in izdelani iz kaljenega stekla. Pogosti so v ponvah iz nerjavnega jekla ali aluminija s prevleko ali brez nje. Keramične, glinene ali železne ponve ne uporabljajo prozornih pokrovov.

Kako izbrati posodo za kuhanje glede na vrsto štedilnika

Če imate plinski štedilnik, so primerne posode iz nerjavnega jekla, aluminija, železa, keramike in gline. Moč plamena je namreč neposredno povezana z zmogljivostjo posod.

Če imate indukcijski štedilnik, lahko uporabljate le ponve iz nerjavečega jekla ali železa, saj se toplota prenaša z elektromagnetnimi valovi.

Kako izbrati posodo za kuhanje glede na velikost štedilnika

Če je vaš štedilnik majhen, vas bodo velike ponve ovirale pri vsakodnevni uporabi in verjetno ne bodo dosegle polne zmogljivosti. Če gre za večji štedilnik s štirimi gorilniki, ste lahko glede tega bolj zadovoljni.

Za manjše so najprimernejše posode s premerom največ 24 cm. Za posebne priložnosti lahko shranite tudi ta kotel in za pripravo uporabite večje ustje štedilnika.

Kako izbrati lonec pod pritiskom

Najprej poiščite pečat Inmetro, ki zagotavlja, da je bil izdelan in preizkušen v skladu z uradnimi standardi. Več o loncih na pritisk preberite tukaj.

Izdelani so lahko iz aluminija ali nerjavnega jekla, ki sta trajnejša, ter s premazom ali brez njega. Velikosti segajo od 2 do 20 litrov, kar zadosti od majhnih domačih potreb do velikih zahtev.

Tlačni lonec je primeren za pripravo trdih žit, mesa in enolončnic. Pozorni bodite tudi na način zapiranja: poiščite tiste z lažjim prileganjem in trdnejšim tesnjenjem.

Kako izbrati posodo, ki se ne prijema

Lahko so prevlečeni s keramiko, porcelanom in teflonom. V nadaljevanju navajamo nekaj osnovnih razlik.

Kako izbrati keramično posodo

Obstajajo ponve, ki so 100-odstotno keramične, in tiste, ki so le prevlečene, njihova sestava pa je lahko iz železa, nerjavnega jekla ali aluminija. Obe vrsti odlično ohranjata toploto in sta idealni za dolgo kuhanje.

Te posode so tudi precej odporne na toplotne udarce in jih lahko vzamete v hladilnik ali zamrzovalnik. So težke in jih je treba skrbno očistiti, da se ne opraskajo in ne naredijo madežev. Ni jih mogoče vzeti v pomivalni stroj.

Kako izbrati teflonsko ponev

Prepričajte se, da ponev ne vsebuje perfluorooktanojske kisline, znane kot PFOA, ki je zdravju škodljiva in jo je mogoče najti v cenejših ponvah brez prijema.

Teflonske ponve so praktične in vsestranske, vendar zahtevajo tudi pozornost med uporabo in čiščenjem. Pozornost na pribor: za mešanje hrane v ponvi nikoli ne uporabljajte železnega, jeklenega, ostrega ali abrazivnega pribora. Pri čiščenju uporabljajte mehko stran gobice in raje uporabljajte nevtralna čistila.

Ste že preizkusili novo gobo Ypê Não Risca Antibac? Kliknite tukaj in ugotovite, kje jo lahko kupite v bližini svojega doma.

Kako izbrati posodo iz porcelana

Lahko so v celoti keramični ali samo prevlečeni. Enako učinkovito zadržujejo toploto, vendar jo prevlečeni med postopkom bolje razporedijo. So težki in odporni na toplotne udarce.

Pri čiščenju bodite zelo previdni: vedno uporabljajte mehke gobice in nevtralna sredstva. Na njih se zlahka naredijo madeži in se poškodujejo.

Kako izbrati lonec za fondue

Odvisno od vrste fondija. Za sirov ali čokoladni fondi je idealna keramična ponev, kratka in s širokim ustjem. Je težka, njena oblika pa omogoča enakomerno porazdelitev toplote. Raje imejte ponev s premazom, ki jo je lažje očistiti.

Za mesni fondue raje uporabljajte železne ali iz nerjavečega jekla, saj so primernejši za vzdrževanje visokih temperatur. Lonci za fondue so lahko tudi električni, pri katerih lažje prilagajate čas in temperaturo.

Kako izbrati ponev iz nerjavečega jekla

Če ste vedno na poti ali ne želite preživeti veliko časa v kuhinji, izberite posode iz nerjavnega jekla s premazom. Pri čiščenju so namreč zelo priročne.

Če radi kuhate dlje časa na nizki do srednji temperaturi, so idealne ponve brez prevleke, vendar je njihovo čiščenje dražje. Če morate med pripravo hrane mešati, poiščite ponve z ročaji.

Ponev s trojnim dnom iz nerjavečega jekla je težja in dlje ohranja visoko temperaturo, zato deluje bolje kot druge ponve. Vse so zelo trpežne.

Kako izbrati aluminijasto posodo za kuhanje

Raje uporabljajte lite aluminijaste posode, ki so debelejše in lahko dlje časa zadržijo več toplote, zato je priprava hrane hitrejša.

Pretreseni aluminijasti so lažji in manj trpežni, manj časa zadržujejo toploto in se lažje obarvajo. So praktični in na voljo v različnih oblikah, ki ustrezajo vašim kuhinjskim potrebam, od majhnih loncev in kotlov do velikih kotlov s prostornino nad 30 litrov.

Kako izbrati železno posodo

Velikost in obliko izberite glede na zahtevane potrebe; tisti do 4 litrov so primernejši za manjše domače potrebe. Upoštevajte vrsto materiala, ki prekriva ročaje in držala: raje tiste, prevlečene z lesom, ki bodo olajšale rokovanje.

Nekatere so opremljene s steklenim pokrovom, kar je koristno, saj se železne ponve lahko uporabljajo tudi za dolgotrajno kuhanje, na primer za oblaganje mesa.

Kako izbrati bakreno posodo

Pozanimajte se o izvoru izdelka, saj je lahko uporaba slabe kakovosti bakra pri izdelavi teh ponev škodljiva za zdravje. Če potrebujete hitro kuhanje, so najprimernejše.

Lahko imajo prevleko ali ne, kar vpliva na način čiščenja. Uporabljamo jih lahko za pripravo enolončnic in pečenk, marmelad, želejev in enolončnic. Pri ravnanju z njimi je potrebna določena spretnost, saj se lahko zelo hitro segrejejo, tako kot železne.

Uživajte v naših nasvetih, nato pa si oglejte naše besedilo z nasveti za izbiro mešalnika!