Mục lục
Biết cách chọn chảo là điều cần thiết để có cuộc sống bếp núc tốt hơn. Loại dụng cụ nấu ăn phù hợp với mọi nhu cầu đồng nghĩa với việc chuẩn bị thức ăn tốt hơn, tiết kiệm thời gian và vệ sinh.
Chúng có thể được làm bằng sắt, thép không gỉ, nhôm, áp suất và bạn có thể mua riêng hoặc mua chung. Loại dụng cụ nấu phù hợp sẽ phụ thuộc vào nhiều yếu tố, từ món bạn thường nấu cho đến số người trong gia đình bạn. Đó là lý do tại sao chúng tôi tập hợp một hướng dẫn cụ thể để giúp bạn đưa ra lựa chọn của mình!
Các loại chảo là gì?
Loại chảo có liên quan trực tiếp đến chất lượng thực phẩm của nó có thể sản xuất. Và dựa trên tiêu chí này, bạn cũng có thể bắt đầu chọn loại phù hợp nhất với thói quen làm bếp của mình.
Chảo thép không gỉ
Chúng bền và linh hoạt nhất để sử dụng hàng ngày vì chúng đáp ứng cho các mục đích khác nhau như nấu ăn, chiên và quay. Chúng tiếp cận và giữ nhiều nhiệt, khiến chúng trở nên linh hoạt.
Tuy nhiên, chúng nặng và thường đắt hơn, đặc biệt là những loại có đáy ba – loại đáy này giúp chảo giữ nhiệt lâu hơn. Vì vậy, chúng cần nhiều công sức hơn khi rửa, nhưng chúng cũng có thể cho vào máy rửa chén.
Chảo nhôm
Đây là những loại phổ biến và dễ sử dụng nhất. Chúng có thể được làm bằng nhôm đúc, mỏng hơn và giữ nhiệt kém hơn, hoặc nhôm đúc, dày hơn và giữ nhiệt.nhiệt độ cao lâu hơn. Chúng cần nhiều nỗ lực hơn trong việc làm sạch và các sản phẩm cụ thể để duy trì độ sáng bóng.
Chảo đất sét hoặc gốm
Chúng phù hợp hơn để nấu ăn trong thời gian dài, chẳng hạn như feijoadas, moquecas và thịt, vì chúng giữ nhiệt lâu hơn. Chúng rất dễ rửa và có thể được mang đến bàn để thay thế các món ăn phục vụ. Chúng cũng có thể được đặt trong lò nướng.
Chảo sắt
Đạt và duy trì nhiệt độ cao, lý tưởng để sản xuất nước dùng, súp, món hầm và thịt. Tùy thuộc vào kích thước, chúng cũng có thể được ứng biến thành đĩa. Tuy nhiên, chúng nặng và cần cẩn thận khi làm sạch và làm khô để các vết rỉ sét không xuất hiện và có thể lan rộng.
Chảo chống dính
Có thể là thép không gỉ, gốm sứ hoặc nhôm và dễ rửa nhất vì chúng có chứa Teflon trong thành phần giúp thức ăn không bị dính. Chúng rất linh hoạt: có thể nấu, quay, chiên và rán vàng.
Tuy nhiên, theo thời gian và sử dụng sai, teflon có thể rời ra khỏi chảo và gây hại cho sức khỏe. Tuy nhiên, có một cách để tránh hoặc ngăn điều này xảy ra.
Nồi áp suất
Nhờ có nắp đậy kín, chúng đảm bảo nhiệt độ sôi của nước cao hơn. Điều này làm cho chảo đạt đến nhiệt độ cao, lý tưởng để nấu các loại thực phẩm cứng như ngũ cốc và thịt.
Nó giúp ích rất nhiều cho những người nấu ăn vì nó làm giảm nhiệt độ đáng kểthời gian chuẩn bị của các mặt hàng này. Chúng có thể được làm bằng nhôm, thép không gỉ và điện, có hoặc không có lớp phủ.
Xem thêm: Cách tổ chức nhà: xem mẹo theo phòngChảo điện
Một số loại chỉ được dùng để sản xuất lúa gạo. Những người khác, để sử dụng chung. Giống như nồi áp suất truyền thống, nó rất hữu ích để nấu các nguyên liệu cứng, nhưng nó cũng có thể được dùng để chế biến các món ăn nhanh, chẳng hạn như nước sốt và món hầm. Chúng rất dễ làm sạch.
Chảo đồng
Lý tưởng để nấu ăn nhanh vì chúng dễ dàng giữ nhiệt. Chúng có thể được sử dụng để chế biến các món hầm, quay và om. Chúng có khả năng chống oxy hóa và rỉ sét cao.
Các vật dụng quan trọng khác: vạc, chảo rán và chảo
Vạc là lý tưởng cho việc chuẩn bị lâu và số lượng lớn hơn; Chúng có thể là thép không gỉ hoặc nhôm, được tráng hoặc không. Chảo phù hợp nhất để chuẩn bị nhanh, chẳng hạn như hâm nóng, chiên và áp chảo; được tìm thấy trong sắt, thép không gỉ hoặc nhôm. Chảo được sử dụng để chế biến các món om, chiên và thậm chí là luộc; chúng có thể là thép không gỉ hoặc nhôm, có hoặc không có lớp phủ.
Cách chọn chảo: xem hướng dẫn cụ thể
Từ những loại chúng tôi đã liệt kê ở trên, bạn có thể thực hiện lần cắt đầu tiên của cái phù hợp nhất với bạn. phù hợp với thói quen của bạn trên bếp. Dưới đây, chúng tôi liệt kê những hạng mục quan trọng khác khi lựa chọn:
Cách chọn chảo theo chất liệu
Có thể làm bằng sắt, inox, nhôm, có lớp tráng hoặc không tráng. Mỗi loại đều có công dụng của nóđược chỉ định nhiều nhất và các phương pháp làm sạch thích hợp.
Nếu bạn thích tính thực dụng, chảo tráng phủ được chỉ định nhiều nhất vì chúng linh hoạt và dễ làm sạch. Nếu bạn thích nấu ăn hơn một chút và không ngại dành một chút thời gian để làm sạch thì chảo inox, sắt, gốm hoặc nhôm đúc sẽ phù hợp hơn.
Cách chọn chảo theo tay cầm
Bạn sẽ phải chọn chảo có tay cầm hoặc không có tay cầm.
Theo nghĩa này, các loại chảo lớn hơn, chẳng hạn như vạc và món hầm, được sử dụng trong các chế biến lâu dài và bạn không cần phải Khuấy nhiều như vậy, không cần tay cầm.
Xoong, chảo cỡ trung bình mà bạn di chuyển nhiều trong khi nấu, sẽ tốt hơn nếu có tay cầm. Nếu chúng được làm bằng thép không gỉ, hãy ưu tiên những loại có tay cầm tròn và rỗng, vì chúng giữ nhiệt ít. Tay cầm của chảo nhôm thường được bọc nhựa, dễ cầm hơn và tránh được tai nạn, bỏng.
Cách chọn chảo theo kích cỡ
Việc lựa chọn này có liên quan mật thiết đến số lượng người những người sử dụng nó, sống trong nhà và lượng thức ăn được sản xuất.
Xem thêm: Làm thế nào để tiếp khách và làm cho họ thoải mái?Để chuẩn bị nhanh và nhỏ, một cái chảo vừa, nồi, ấm đun nước và vạc là đủ. Nồi áp suất cũng có thể có nhiều kích cỡ khác nhau, từ 2 đến 20 lít. Để chuẩn bị số lượng lớn hơn, hãy tìm chảo có dung tích từ 4 lít trở lên.
Cách chọn chảo dựa trênnắp
Nắp thủy tinh là loại thể hiện rõ nhất các giai đoạn chế biến thực phẩm, vì chúng thường trong suốt, được làm bằng kính cường lực. Chúng phổ biến trên các dụng cụ nấu bằng nhôm hoặc thép không gỉ được tráng hoặc không tráng. Chảo gốm sứ, đất sét hoặc sắt không sử dụng nắp trong suốt.
Cách chọn chảo theo loại bếp
Nếu bạn có bếp ga, thép không gỉ, nhôm, sắt, gốm và đất sét là chỉ ra. Điều này là do độ mạnh của ngọn lửa có liên quan trực tiếp đến hiệu suất của chảo.
Tuy nhiên, nếu bạn có bếp từ, bạn chỉ có thể sử dụng chảo thép không gỉ hoặc sắt vì nhiệt được truyền bằng sóng điện từ .
Cách chọn dụng cụ nấu nướng theo kích thước bếp nấu
Nếu bếp của bạn nhỏ, chảo lớn sẽ cản trở quá trình sử dụng hàng ngày và khó đạt hiệu suất tối đa. Nếu bạn có nhiều hơn bốn đầu đốt, thì bạn có thể cảm thấy thoải mái hơn về vấn đề này.
Đối với loại nhỏ hơn, chảo có đường kính tối đa 24 cm là phù hợp nhất. Bạn cũng có thể để dành chiếc vạc đó cho những dịp đặc biệt và sử dụng miệng bếp lớn nhất để chuẩn bị.
Cách chọn nồi áp suất
Điều đầu tiên: hãy tìm con dấu Inmetro, đảm bảo rằng nó đã được sản xuất và thử nghiệm theo tiêu chuẩn chính thức. Đọc thêm về nồi áp suất tại đây.
Chúng có thể được làm bằng nhôm hoặc thép không gỉ, bền hơn. Ngoài ra, vớihoặc không có lớp phủ. Dung tích đa dạng từ 2 đến 20 lít, phục vụ từ nhu cầu gia đình nhỏ đến nhu cầu lớn.
Về mục đích sử dụng, nồi áp suất được chỉ định để chế biến ngũ cốc cứng, thịt và món hầm. Ngoài ra, hãy chú ý đến cách đóng của chúng: tìm những loại có nắp đậy dễ dàng và khít nhất.
Cách chọn chảo chống dính
Chảo có thể được phủ gốm, sứ và teflon . Dưới đây, chúng tôi liệt kê một số điểm khác biệt cơ bản.
Cách chọn dụng cụ nấu bằng sứ
Có dụng cụ nấu 100% bằng gốm và có loại chỉ được tráng phủ, thành phần có thể là sắt, thép không gỉ hoặc nhôm. Cả hai loại đều có khả năng giữ nhiệt tuyệt vời và lý tưởng cho việc chuẩn bị lâu.
Những loại chảo này cũng có khả năng chống sốc nhiệt khá tốt và có thể được mang vào tủ lạnh hoặc tủ đông. Chúng nặng và cần cẩn thận khi làm sạch để không làm xước hoặc ố. Không thể cho chúng vào máy rửa chén.
Cách chọn chảo Teflon
Đảm bảo chảo không chứa axit perfluorooctanoic, được chỉ định là PFOA. Nó có hại cho sức khỏe và có thể được đưa vào thành phần của các loại chảo chống dính rẻ tiền hơn.
Chảo có Teflon rất thiết thực và linh hoạt, nhưng cũng cần chú ý cả khi sử dụng và khi vệ sinh. Chú ý đến dao kéo: để khuấy thức ăn trong chảo, không bao giờ sử dụngđồ dùng bằng sắt, thép, sắc nhọn hoặc mài mòn. Khi làm sạch, hãy sử dụng mặt mềm của miếng bọt biển và ưu tiên chất tẩy rửa trung tính.
Bạn đã dùng thử Miếng bọt biển Ypê Non-Scratch Antibac mới chưa? Nhấp vào đây và tìm nơi mua gần nhà bạn.
Cách chọn chậu sứ
Chúng có thể hoàn toàn bằng gốm hoặc chỉ được tráng phủ. Chúng có hiệu quả giữ nhiệt như nhau, nhưng loại có lớp phủ phân phối nhiệt tốt hơn trong suốt quá trình. Chúng nặng và có khả năng chống sốc nhiệt.
Chúng có thể có hoặc không có lớp chống dính. Khi làm sạch, hãy thật cẩn thận: luôn sử dụng bọt biển mềm và các sản phẩm trung tính. Chúng rất dễ bị ố và hư hỏng.
Cách chọn nồi đun nước xốt
Tùy thuộc vào loại nước xốt. Đối với phô mai hoặc sô cô la, chảo lý tưởng là gốm, ngắn và miệng rộng. Nó nặng và hình dạng giúp nhiệt dễ dàng phân bổ đều. Nên dùng chảo tráng phủ để dễ làm sạch hơn.
Đối với nước xốt thịt, hãy chọn chảo bằng sắt hoặc thép không gỉ vì chúng phù hợp hơn để duy trì nhiệt độ cao. Nồi đun nước xốt cũng có thể dùng điện, nơi bạn có thể điều chỉnh thời gian và nhiệt độ dễ dàng hơn.
Cách chọn nồi inox
Nếu bạn luôn phải chạy đua hoặc không muốn dành nhiều thời gian trong nhà bếp, thích chảo thép không gỉ tráng. Họ là một tay trên bánh xe khi nói đếnlàm sạch.
Nếu bạn muốn nấu ăn lâu hơn, ở nhiệt độ thấp hoặc trung bình, chảo không tráng phủ là lý tưởng nhất, nhưng chúng tốn nhiều chi phí hơn để làm sạch. Nếu bạn cần khuấy trong khi chế biến thức ăn, hãy tìm loại có tay cầm.
Chảo thép không gỉ có ba đáy nặng hơn và giữ được nhiệt độ cao trong thời gian dài hơn nên hoạt động tốt hơn các loại khác. Tất cả đều rất bền.
Cách chọn nồi nhôm
Chọn nồi nhôm đúc dày hơn và giữ nhiệt lâu hơn, giúp chế biến thức ăn nhanh hơn.
Cái bằng nhôm đúc thì nhẹ hơn và kém bền hơn, giữ nhiệt lâu hơn và dễ bám bẩn hơn. Chúng thiết thực và có nhiều định dạng khác nhau để phù hợp với nhu cầu của bạn trong nhà bếp, từ nồi và ấm nhỏ cho đến vạc lớn trên 30 lít.
Cách chọn nồi sắt
Chọn kích thước và kiểu dáng theo nhu cầu cần thiết; những loại lên đến 4 lít phù hợp hơn cho nhu cầu nhỏ trong nước. Lưu ý loại vật liệu bọc tay cầm và tay cầm: ưu tiên những loại được bọc bằng gỗ để dễ dàng cầm nắm hơn.
Một số loại đi kèm với nắp thủy tinh. Điều này rất hữu ích vì chảo sắt cũng có thể được sử dụng, ngoài việc chuẩn bị lâu, chẳng hạn như vỉ nướng thịt.
Cách chọn chảo đồng
Biết rõ nguồn gốc của sản phẩm, cũng nhưviệc sử dụng đồng kém chất lượng để sản xuất những chiếc chảo này có thể gây hại cho sức khỏe. Nếu bạn cần nấu nhanh, chúng được chỉ định nhiều nhất.
Ngoài ra, chúng có thể có hoặc không có lớp phủ, điều này sẽ cản trở quá trình làm sạch. Với chúng, bạn có thể chế biến các món hầm và nướng, đồ ngọt, mứt và các món om. Họ yêu cầu một số kiến thức chuyên môn trong việc xử lý, vì giống như đồ sắt, chúng có thể nóng lên rất nhanh.
Bạn thích các mẹo của chúng tôi? Sau đó, hãy xem văn bản của chúng tôi về các mẹo chọn máy trộn!
