কিভাবে কুকওয়্যার বেছে নেবেন: আপনার কেনাকাটায় সাহায্য করার জন্য একটি নির্দিষ্ট গাইড

রান্নাঘরে আরও ভালো জীবনযাপনের জন্য কীভাবে প্যান বেছে নিতে হয় তা জানা অপরিহার্য। প্রতিটি চাহিদার জন্য সঠিক ধরনের রান্নার পাত্রের অর্থ হল আরও ভাল খাবার তৈরি, সময় এবং পরিষ্কার করার সাশ্রয়৷

এগুলি লোহা, স্টেইনলেস স্টিল, অ্যালুমিনিয়াম, চাপ দিয়ে তৈরি হতে পারে এবং আপনি সেগুলি আলাদাভাবে বা একসাথে কিনতে পারেন৷ আপনি সাধারণত কি রান্না করেন থেকে শুরু করে আপনার পরিবারের লোকজনের সংখ্যা পর্যন্ত সঠিক ধরনের রান্নার জিনিস অনেক বিষয়ের উপর নির্ভর করবে। এই কারণেই আমরা আপনাকে আপনার পছন্দ করতে সাহায্য করার জন্য একটি সুনির্দিষ্ট গাইড একসাথে রেখেছি!

প্যানের প্রকারগুলি কী কী?

প্যানের ধরন সরাসরি খাবারের মানের সাথে যুক্ত। উৎপাদন করতে পারে। এবং, এই মাপকাঠির উপর ভিত্তি করে, আপনি আপনার রান্নাঘরের রুটিনের সাথে সবচেয়ে ভালো মানানসই একটি বেছে নেওয়া শুরু করতে পারেন।

স্টেইনলেস স্টিলের প্যান

এগুলি দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্য সবচেয়ে টেকসই এবং বহুমুখী। রান্না, ভাজা এবং রোস্ট করার মতো বিভিন্ন উদ্দেশ্যে মিলিত হয়। তারা প্রচুর তাপ পৌঁছায় এবং ধরে রাখে, যা তাদের চটপটে করে তোলে।

তবে, এগুলি ভারী এবং সাধারণত বেশি ব্যয়বহুল, বিশেষ করে যাদের ট্রিপল বটম রয়েছে – এই ধরনের নিচের অংশ প্যানকে বেশিক্ষণ তাপ ধরে রাখতে সাহায্য করে। তাই, ধোয়ার সময় তাদের আরও পরিশ্রমের প্রয়োজন হয়, তবে তারা ডিশওয়াশারেও যেতে পারে।

অ্যালুমিনিয়াম প্যান

এগুলি সবচেয়ে সাধারণ এবং ব্যবহার করা সহজ। এগুলি পিটানো অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি হতে পারে, যা পাতলা এবং কম তাপ ধরে রাখে, বা কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম, যা ঘন এবং তাপ ধরে রাখে।দীর্ঘ সময়ের জন্য উচ্চ তাপমাত্রা। তাদের উজ্জ্বলতা বজায় রাখার জন্য পরিষ্কার এবং নির্দিষ্ট পণ্যগুলিতে আরও বেশি প্রচেষ্টার প্রয়োজন।

মাটি বা সিরামিক প্যান

এগুলি দীর্ঘমেয়াদী রান্নার জন্য আরও উপযুক্ত, যেমন ফেইজোডাস, মোকেকাস এবং মাংস, কারণ তারা দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপ বজায় রাখা। এগুলি ধোয়া সহজ এবং পরিবেশনকারী খাবারগুলি প্রতিস্থাপন করতে টেবিলে নিয়ে যাওয়া যেতে পারে। এগুলি ওভেনেও রাখা যেতে পারে।

লোহার প্যান

উচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছায় এবং বজায় রাখে এবং ব্রোথ, স্যুপ, স্টু এবং মাংস তৈরির জন্য আদর্শ। আকারের উপর নির্ভর করে, এগুলি প্লেট হিসাবেও উন্নত করা যেতে পারে। যাইহোক, এগুলি ভারী এবং পরিষ্কার এবং শুকানোর সময় যত্ন নেওয়া প্রয়োজন, যাতে মরিচা দাগ না দেখা যায় এবং ছড়িয়ে পড়তে পারে।

নন-স্টিক প্যান

স্টেইনলেস স্টিল, সিরামিক বা অ্যালুমিনিয়াম এবং ধোয়া সবচেয়ে সহজ, কারণ তারা তাদের রচনায় টেফলন ধারণ করে, যা খাবারকে আটকে যেতে বাধা দেয়। এগুলি খুব বহুমুখী: এগুলি রান্না করা, ভাজা, ভাজা এবং বাদামী করা যায়৷

তবে, সময়ের সাথে সাথে এবং অপব্যবহারের সাথে, টেফলন প্যান থেকে আলগা হয়ে যেতে পারে এবং স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর৷ যাইহোক, এটি এড়াতে বা প্রতিরোধ করার একটি উপায় আছে।

প্রেশার কুকার

হারমেটিক ঢাকনাকে ধন্যবাদ, তারা পানির উচ্চতর স্ফুটনাঙ্কের গ্যারান্টি দেয়। এর ফলে প্যানটি উচ্চ তাপমাত্রায় পৌঁছায়, যা শস্য এবং মাংসের মতো শক্ত খাবার রান্না করার জন্য আদর্শ৷

যারা রান্না করেন তাদের জন্য এটি বেশ সহায়ক, কারণ এটি যথেষ্ট পরিমাণে হ্রাস করেএই আইটেমগুলির প্রস্তুতির সময়। এগুলি লেপ সহ বা ছাড়াই অ্যালুমিনিয়াম, স্টেইনলেস স্টিল এবং বৈদ্যুতিক দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে।

ইলেকট্রিক প্যান

কিছু ​​শুধুমাত্র ধান উৎপাদনের জন্য নির্দেশিত। অন্যান্য, সাধারণ ব্যবহারের জন্য। প্রথাগত প্রেসার কুকারের মতো, এটি শক্ত উপাদান রান্নার জন্য দরকারী, তবে এটি সস এবং স্টুর মতো দ্রুত খাবার প্রস্তুত করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি পরিষ্কার করা সহজ৷

তামার প্যানগুলি

দ্রুত রান্নার জন্য আদর্শ, কারণ এগুলি সহজেই তাপ ধরে রাখে৷ এগুলি স্টু, রোস্ট এবং ব্রেসড তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি অক্সিডেশন এবং মরিচা প্রতিরোধী।

অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ আইটেম: কড়াই, ফ্রাইং প্যান এবং কড়াই

দীর্ঘ প্রস্তুতি এবং বড় পরিমাণের জন্য কলড্রন আদর্শ; তারা স্টেইনলেস স্টীল বা অ্যালুমিনিয়াম, প্রলিপ্ত বা না হতে পারে। ফ্রাইং প্যানগুলি দ্রুত প্রস্তুতির জন্য সর্বোত্তম উপযুক্ত, যেমন গরম করা, ভাজা এবং সাট করা; লোহা, স্টেইনলেস স্টিল বা অ্যালুমিনিয়াম পাওয়া যায়। ব্রেসড, ভাজা এবং এমনকি সিদ্ধ খাবার তৈরিতে ওকস ব্যবহার করা হয়; এগুলি স্টেইনলেস স্টিল বা অ্যালুমিনিয়াম হতে পারে, লেপ সহ বা ছাড়াই।

কীভাবে একটি প্যান বেছে নেবেন: নিশ্চিত গাইডটি দেখুন

উপরে আমরা যে প্রকারগুলি তালিকাভুক্ত করেছি, আপনি প্রথম কাট করতে পারেন যেটি আপনার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। চুলায় আপনার রুটিনের জন্য উপযুক্ত। নীচে, আমরা বেছে নেওয়ার সময় অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ আইটেম তালিকাভুক্ত করি:

বস্তু অনুসারে প্যান কীভাবে চয়ন করবেন

এটি লোহা, স্টেইনলেস স্টিল, অ্যালুমিনিয়াম, আবরণ সহ বা ছাড়াই তৈরি করা যেতে পারে। প্রতিটি ধরনের তার ব্যবহার আছেসর্বাধিক নির্দেশিত এবং উপযুক্ত পরিষ্কারের পদ্ধতি৷

যদি আপনি ব্যবহারিকতা পছন্দ করেন তবে প্রলিপ্ত প্যানগুলি সর্বাধিক নির্দেশিত, কারণ এগুলি বহুমুখী এবং পরিষ্কার করা সহজ৷ আপনি যদি একটু বেশি রান্না করতে উপভোগ করেন এবং পরিষ্কার করতে একটু সময় ব্যয় করতে আপত্তি না করেন, তাহলে স্টেইনলেস স্টীল, লোহা, সিরামিক বা কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম প্যানগুলি আরও উপযুক্ত৷

হ্যান্ডেল দ্বারা একটি প্যান কীভাবে চয়ন করবেন

আপনাকে হ্যান্ডেল সহ বা ছাড়া একটি প্যান বেছে নিতে হবে।

এই অর্থে, বড় প্যান, যেমন কলড্রন এবং ক্যাসেরোল ডিশ, যা দীর্ঘ প্রস্তুতিতে ব্যবহৃত হয় এবং আপনার প্রয়োজন নেই এত নাড়ুন, হ্যান্ডেলের দরকার নেই।

পাল্টে, মাঝারি আকারের প্যান এবং প্যানগুলি, যা আপনি রান্না করার সময় অনেক ঘোরাফেরা করেন, যদি তাদের হাতল থাকে তবে ভাল। যদি সেগুলি স্টেইনলেস স্টীল দিয়ে তৈরি হয় তবে বৃত্তাকার এবং ফাঁপা হাতলযুক্তগুলিকে পছন্দ করুন, কারণ তারা সামান্য তাপ রাখে৷ অ্যালুমিনিয়াম প্যানগুলির হ্যান্ডেলগুলি সাধারণত প্লাস্টিকের সাথে প্রলেপ দেওয়া হয়, যা পরিচালনা করা সহজ এবং দুর্ঘটনা এবং পোড়া প্রতিরোধ করে৷

আকার অনুসারে প্যানগুলি কীভাবে চয়ন করবেন

এই পছন্দটি মানুষের সংখ্যার সাথে ঘনিষ্ঠভাবে যুক্ত যারা এটি ব্যবহার করে। ঘরে থাকা এবং উত্পাদিত খাবারের পরিমাণ।

দ্রুত এবং ছোট প্রস্তুতির জন্য, একটি মাঝারি কড়াই, পাত্র, কেটলি এবং কড়াই যথেষ্ট। প্রেসার কুকারের আকারও পরিবর্তিত হতে পারে, 2 থেকে 20 লিটার পর্যন্ত। বড় পরিমাণে প্রস্তুত করতে, 4 লিটার বা তার বেশি ধারণক্ষমতার প্যানগুলি সন্ধান করুন৷

কিভাবে একটি প্যান বেছে নেবেনঢাকনা

কাচের ঢাকনাগুলি হল সেইগুলি যা খাদ্য তৈরির পর্যায়গুলিকে সর্বোত্তমভাবে নির্দেশ করে, কারণ এগুলি সাধারণত স্বচ্ছ, টেম্পারড গ্লাস দিয়ে তৈরি৷ এগুলি প্রলিপ্ত বা আনকোটেড স্টেইনলেস স্টীল বা অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যারে সাধারণ। সিরামিক, মাটি বা লোহার প্যানে স্বচ্ছ ঢাকনা ব্যবহার করা হয় না।

চুলার ধরন অনুসারে প্যানগুলি কীভাবে চয়ন করবেন

আপনার যদি গ্যাসের চুলা থাকে, স্টেইনলেস স্টিল, অ্যালুমিনিয়াম, লোহা, সিরামিক এবং মাটি জ্ঞাপিত. এর কারণ হল শিখার শক্তি সরাসরি প্যানগুলির কার্যকারিতার সাথে যুক্ত৷

তবে, যদি আপনার কাছে একটি ইন্ডাকশন কুকার থাকে তবে আপনি শুধুমাত্র স্টেইনলেস স্টীল বা লোহার প্যান ব্যবহার করতে পারেন, কারণ তাপ ইলেক্ট্রোম্যাগনেটিক তরঙ্গ দ্বারা সঞ্চারিত হয়৷ .

চুলার আকার অনুযায়ী রান্নার পাত্র কীভাবে বেছে নেবেন

আপনার চুলা ছোট হলে, বড় প্যানগুলি প্রতিদিনের ব্যবহারে বাধা হয়ে দাঁড়াবে এবং খুব কমই সম্পূর্ণ কার্যক্ষমতায় পৌঁছাবে। আপনার যদি চারটির বেশি বার্নার থাকে তবে আপনি এই বিষয়ে আরও স্বাচ্ছন্দ্য বোধ করতে পারেন৷

ছোটগুলির জন্য, সর্বাধিক 24 সেন্টিমিটার ব্যাসের প্যানগুলি সবচেয়ে উপযুক্ত৷ আপনি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য সেই কড়াইটি সংরক্ষণ করতে পারেন এবং প্রস্তুতিতে চুলার সবচেয়ে বড় মুখটি ব্যবহার করতে পারেন।

প্রেশার কুকার কীভাবে চয়ন করবেন

প্রথম জিনিস: ইনমেট্রো সিলটি দেখুন, যা গ্যারান্টি দেয় যে এটি উত্পাদিত এবং সরকারী মান পরীক্ষা করা হয়েছে। প্রেসার কুকার সম্পর্কে এখানে আরও পড়ুন৷

এগুলি অ্যালুমিনিয়াম বা স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি হতে পারে, যেগুলি আরও টেকসই৷ উপরন্তু, সঙ্গেবা লেপ ছাড়া। আকার 2 থেকে 20 লিটার পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, ছোট ঘরোয়া চাহিদা থেকে বড় চাহিদা পর্যন্ত পরিবেশন করা হয়৷

ব্যবহারের জন্য, প্রেসার কুকারটি শক্ত শস্য, মাংস এবং স্টু তৈরির জন্য নির্দেশিত হয়৷ এগুলি কীভাবে বন্ধ করা হয় সেদিকেও মনোযোগ দিন: সবচেয়ে সহজে ফিট এবং সবচেয়ে টাইট সিল আছে তাদের সন্ধান করুন৷

কীভাবে নন-স্টিক প্যানগুলি বেছে নেবেন

এগুলি সিরামিক, চীনামাটির বাসন এবং টেফলন দিয়ে লেপা হতে পারে৷ নীচে, আমরা কিছু মৌলিক পার্থক্য তালিকাভুক্ত করি।

কিভাবে সিরামিক কুকওয়্যার বেছে নেবেন

এখানে রান্নার পাত্র রয়েছে যেগুলি 100% সিরামিক এবং যেগুলি কেবল লেপা, যার গঠন লোহা, স্টেইনলেস স্টিল বা অ্যালুমিনিয়াম উভয় প্রকারই তাপ ধরে রাখতে চমৎকার এবং দীর্ঘ প্রস্তুতির জন্য আদর্শ৷

এই প্যানগুলি তাপীয় শকগুলির জন্যও বেশ প্রতিরোধী, এবং রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারে নিয়ে যাওয়া যেতে পারে৷ এগুলি ভারী এবং পরিষ্কার করার সময় যত্ন নেওয়া প্রয়োজন যাতে স্ক্র্যাচ বা দাগ না হয়। এগুলি ডিশওয়াশারে রাখা যাবে না।

টেফলন প্যান কীভাবে বেছে নেবেন

প্যানে PFOA হিসাবে নির্দেশিত পারফ্লুরোওকটানোয়িক অ্যাসিড নেই তা নিশ্চিত করুন। এটি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর এবং সস্তা নন-স্টিক প্যানগুলির সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে।

টেফলনের প্যানগুলি ব্যবহারিক এবং বহুমুখী, তবে ব্যবহারে এবং পরিষ্কার করার সময় উভয় ক্ষেত্রেই মনোযোগ দেওয়া প্রয়োজন। কাটলারির প্রতি মনোযোগ: প্যানে খাবার নাড়াতে, কখনই ব্যবহার করবেন নালোহা, ইস্পাত, ধারালো বা ঘষিয়া তুলিয়া ফেলিতে সক্ষম পাত্র। পরিষ্কার করার সময়, স্পঞ্জের নরম দিকটি ব্যবহার করুন এবং নিরপেক্ষ ডিটারজেন্ট পছন্দ করুন।

আপনি কি নতুন Ypê Non-Scratch Antibac Sponge ব্যবহার করে দেখেছেন? এখানে ক্লিক করুন এবং আপনার বাড়ির কাছাকাছি কোথায় কিনবেন তা খুঁজে বের করুন।

কিভাবে চীনামাটির বাসন বাছাই করবেন

সেগুলি সম্পূর্ণ সিরামিক বা শুধু লেপা হতে পারে। এগুলি তাপ ধরে রাখতে সমানভাবে দক্ষ, তবে প্রলেপযুক্তগুলি প্রক্রিয়া চলাকালীন এটি আরও ভালভাবে বিতরণ করে। এগুলি ভারী এবং তাপীয় শক প্রতিরোধী৷

এগুলি একটি নন-স্টিক আবরণ থাকতে পারে বা নাও থাকতে পারে৷ পরিষ্কার করার সময়, খুব সতর্কতা অবলম্বন করুন: সর্বদা নরম স্পঞ্জ এবং নিরপেক্ষ পণ্য ব্যবহার করুন। এগুলি দাগ দেওয়া এবং ক্ষতি করা সহজ৷

কীভাবে একটি ফন্ডু পাত্র চয়ন করবেন

এটি ফন্ডুয়ের ধরণের উপর নির্ভর করে৷ পনির বা চকোলেটের জন্য, আদর্শ প্যানটি সিরামিক, ছোট এবং চওড়া মুখের। এটি ভারী এবং আকৃতি তাপকে সমানভাবে বিতরণ করা সহজ করে তোলে। প্রলিপ্ত প্যানগুলিকে পছন্দ করুন, যেগুলি পরিষ্কার করা সহজ৷

মাংস ফন্ডুর জন্য, লোহা বা স্টেইনলেস স্টীল বেছে নিন, কারণ তারা উচ্চ তাপমাত্রা বজায় রাখার জন্য আরও উপযুক্ত৷ ফন্ডু পাত্রগুলি বৈদ্যুতিকও হতে পারে, যেখানে আপনি আরও সহজে সময় এবং তাপমাত্রা সামঞ্জস্য করতে পারেন৷

কিভাবে একটি স্টেইনলেস স্টিলের পাত্র চয়ন করবেন

যদি আপনি সর্বদা দৌড়ে থাকেন বা চান না রান্নাঘরে অনেক সময় কাটাতে, লেপা স্টেইনলেস স্টিলের প্যান পছন্দ করুন। এটা আসে যখন তারা চাকা উপর একটি হাতপরিষ্কার করা।

আপনি যদি কম বা মাঝারি তাপে বেশিক্ষণ রান্না করতে চান, তবে কোট না করা প্যানগুলি আদর্শ, তবে সেগুলি পরিষ্কার করতে বেশি খরচ হয়। খাবার তৈরি করার সময় যদি আপনার নাড়াচাড়া করার প্রয়োজন হয়, তাহলে যাদের হাতল আছে তাদের সন্ধান করুন।

ট্রিপল বটম সহ স্টেইনলেস স্টিলের প্যানগুলি ভারী এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য উচ্চ তাপমাত্রা ধরে রাখে, তাই তারা অন্যদের থেকে ভাল পারফর্ম করে। এগুলি সবই খুব টেকসই৷

কিভাবে অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার বেছে নেবেন

কাস্ট অ্যালুমিনিয়াম কুকওয়্যার বেছে নিন, যা মোটা এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য আরও তাপ ধরে রাখতে পরিচালনা করে, যাতে খাবারের প্রস্তুতি দ্রুত হয়৷

বিট করা অ্যালুমিনিয়ামের জিনিসগুলি হালকা এবং কম টেকসই, কম সময়ের জন্য তাপ বজায় রাখে এবং দাগ করা সহজ। এগুলি ব্যবহারিক এবং রান্নাঘরে আপনার প্রয়োজন অনুসারে বিভিন্ন বিন্যাস রয়েছে, ছোট পাত্র এবং কেটলি থেকে শুরু করে 30 লিটারের বেশি বড় কড়াই পর্যন্ত।

কিভাবে একটি লোহার পাত্র চয়ন করবেন

আকার এবং বিন্যাস চয়ন করুন প্রয়োজনীয় চাহিদা অনুযায়ী; 4 লিটার পর্যন্ত ছোট ঘরোয়া চাহিদার জন্য বেশি উপযুক্ত। হ্যান্ডেল এবং হ্যান্ডেলগুলিকে কভার করে এমন উপাদানের ধরনটি নোট করুন: কাঠ দিয়ে ঢেকে থাকা জিনিসগুলিকে পছন্দ করুন, যা হ্যান্ডলিংকে সহজ করবে৷

কেউ একটি কাচের ঢাকনা দিয়ে আসে৷ এটি দরকারী কারণ লম্বা প্রস্তুতির পাশাপাশি লোহার প্যানগুলিও ব্যবহার করা যেতে পারে, যেমন মাংসের ভাজা৷

কিভাবে একটি তামার প্যান বেছে নেবেন

পণ্যের উত্স জানুন, যেমনএই প্যান তৈরিতে নিম্নমানের তামার ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। আপনি যদি দ্রুত রান্না করতে চান তবে সেগুলি সর্বাধিক নির্দেশিত হয়৷

এছাড়া, তাদের একটি আবরণ থাকতে পারে বা নাও থাকতে পারে, যা পরিষ্কারের প্রক্রিয়াতে হস্তক্ষেপ করবে৷ তাদের সাথে, স্ট্যু এবং রোস্ট, মিষ্টি, জ্যাম এবং ব্রেসড খাবার প্রস্তুত করা সম্ভব। তারা পরিচালনায় কিছু দক্ষতার জন্য জিজ্ঞাসা করে, যেমন লোহার মতো, তারা খুব দ্রুত গরম হতে পারে।

আমাদের টিপস পছন্দ করেন? তারপর একটি মিক্সার নির্বাচন করার জন্য টিপস সহ আমাদের পাঠ্য দেখুন!