Kookgerei kiezen: een definitieve gids om je te helpen bij je aankopen

Weten hoe je een kookgerei moet kiezen is essentieel voor een beter leven in de keuken. Het juiste type kookgerei voor elke vraag betekent beter bereid eten, tijd besparen en schoonmaken.

Ze kunnen gemaakt zijn van ijzer, roestvrij staal, aluminium, snelkookpannen en je kunt ze apart of samen kopen. Het juiste type kookplaat hangt af van verschillende factoren, van wat je gewoonlijk kookt tot het aantal mensen in je huis. Daarom hebben we een definitieve gids samengesteld om je te helpen kiezen!

Wat zijn de soorten pannen?

Het type fornuis houdt rechtstreeks verband met de kwaliteit van het voedsel dat het kan produceren, en aan de hand van dit criterium kun je ook het fornuis kiezen dat het beste bij jouw keukenroutine past.

Roestvrijstalen pannen

Ze zijn het meest duurzaam en veelzijdig voor dagelijks gebruik, omdat ze voor veel doeleinden dienen, zoals koken, bakken en braden. Ze bereiken en houden veel warmte vast, wat beweeglijkheid geeft.

Ze zijn echter zwaar en over het algemeen duurder, vooral die met een driedubbele bodem - dit type bodem zorgt ervoor dat de pan de warmte langer vasthoudt. Daarom kost het meer moeite om ze af te wassen, maar ze kunnen ook in de vaatwasser.

Aluminium pannen

Ze komen het meest voor en zijn het makkelijkst te gebruiken. Ze kunnen gemaakt zijn van geslagen aluminium, dat dunner is en minder warmte vasthoudt, of van gegoten aluminium, dat dikker is en de temperatuur langer hoog houdt. Ze vereisen meer schoonmaakwerk en specifieke producten om hun glans te behouden.

Potten van klei of keramiek

Ze zijn het meest geschikt voor lange gaartijden, zoals feijoadas, moquecas en vlees, omdat ze de warmte langer vasthouden. Ze zijn gemakkelijk af te wassen en kunnen naar de tafel worden gebracht om schalen te vervangen. Ze kunnen ook worden meegenomen naar de oven.

Potten van ijzer

Ze bereiken en behouden hoge temperaturen en zijn ideaal voor het maken van bouillons, soepen, stoofschotels en vlees. Afhankelijk van de grootte kunnen ze ook worden geïmproviseerd als borden. Ze zijn echter zwaar en moeten voorzichtig worden schoongemaakt en gedroogd, zodat er geen roestvlekken ontstaan die zich kunnen verspreiden.

Pannen met antiaanbaklaag

Ze kunnen gemaakt zijn van roestvrij staal, keramiek of aluminium en zijn het gemakkelijkst af te wassen omdat ze op teflonbasis zijn, waardoor voedsel niet blijft plakken. Ze zijn erg veelzijdig: ze kunnen koken, bakken, braden en bruinen.

Na verloop van tijd en door verkeerd gebruik kan teflon echter loslaten van de pan en dat is schadelijk voor de gezondheid. Er zijn echter manieren om dit te voorkomen of te vermijden.

Snelkookpannen

Dankzij het luchtdichte deksel zorgen ze voor een hoger kookpunt van het water. Hierdoor bereikt de pan hoge temperaturen, die ideaal zijn voor het koken van harde voedingsmiddelen zoals granen en vlees.

Het is een grote hulp voor degenen die koken, omdat het de bereidingstijd van deze items aanzienlijk verkort. Ze kunnen gemaakt zijn van aluminium, roestvrij staal en elektrisch, met of zonder coating.

Elektrische fornuizen

Sommige zijn alleen geschikt voor het maken van rijst, andere voor algemeen gebruik. Net als de traditionele snelkookpan is hij handig voor het koken van harde ingrediënten, maar hij kan ook gebruikt worden voor snelle gerechten zoals sauzen en stoofschotels. Ze zijn gemakkelijk schoon te maken.

Koperen potten

Ideaal om snel te koken, want ze houden de warmte gemakkelijk vast. Ze kunnen worden gebruikt bij de bereiding van stoofpotten, braadstukken en stoofpotten. Ze zijn zeer goed bestand tegen oxidatie en roest.

Andere belangrijke items: ketel, koekenpan en wok

Kookpannen zijn ideaal voor lange bereidingen en grotere hoeveelheden; ze kunnen gemaakt zijn van roestvrij staal of aluminium, al dan niet gecoat. Koekenpannen zijn meer geschikt voor snelle bereidingen, zoals opwarmen, bakken en sauteren; ze zijn er in ijzer, roestvrij staal of aluminium. Woks worden gebruikt bij de bereiding van gesauteerde, gebakken en zelfs gekookte gerechten; ze kunnen gemaakt zijn van roestvrij staal of aluminium, met of zonder coating.

Hoe kookgerei kiezen: bekijk de ultieme gids

Uit de types die we hierboven hebben opgesomd, kun je als eerste kiezen wat het beste bij jouw kookroutine past. Hieronder geven we een overzicht van andere belangrijke punten bij het kiezen:

Hoe kookgerei kiezen op materiaal

Het kan gemaakt worden van ijzer, roestvrij staal, aluminium, met of zonder coating. Elk type heeft zijn meest geschikte gebruik en de juiste reinigingsmethoden.

Als je van praktisch houdt, zijn pannen met een coating het meest geschikt, omdat ze veelzijdig en gemakkelijk schoon te maken zijn. Als je meer van koken houdt en het niet erg vindt om wat tijd te besteden aan schoonmaken, zijn pannen van roestvrij staal, ijzer, keramiek of gietaluminium geschikter.

Hoe kookgerei kiezen aan de hand van het handvat

Je moet kiezen voor een pan met of zonder handvat.

In die zin hebben grotere pannen, zoals kookpotten en braadpannen, die gebruikt worden om lang te koken en waarin je niet zo vaak hoeft te roeren, geen handgrepen nodig.

Middelgrote koekenpannen en potten, die je meer verplaatst tijdens het koken, zijn dan weer beter als ze een handvat hebben. Als ze van roestvrij staal zijn, geef dan de voorkeur aan pannen met een rond en hol handvat, want die houden weinig warmte vast. De handvatten van aluminium pannen zijn meestal bekleed met plastic, wat gemakkelijker te hanteren is en ongelukken en brandwonden voorkomt.

Hoe kookgerei op maat kiezen

Deze keuze is nauw verbonden met het aantal mensen in het huishouden en de hoeveelheid geproduceerd voedsel.

Voor snelle, kleinschalige bereidingen zijn een middelgrote koekenpan, steelpan, waterkoker en voorraadpan voldoende. Snelkookpannen kunnen ook variëren in grootte van 2 tot 20 liter. Voor grotere hoeveelheden kun je het beste kookpannen met een inhoud van 4 liter of meer nemen.

Hoe kookgerei op deksel kiezen

Glazen deksels geven het best de stadia van voedselbereiding aan, omdat ze meestal transparant zijn, gemaakt van gehard glas. Ze zijn gebruikelijk in roestvrijstalen of aluminium pannen met of zonder coating. Pannen van keramiek, klei of ijzer hebben geen transparante deksels.

Hoe kookgerei kiezen op kookplaat

Als je een gasfornuis hebt, zijn pannen van roestvrij staal, aluminium, ijzer, keramiek en klei geschikt. De sterkte van de vlam is namelijk direct gekoppeld aan de prestaties van de pannen.

Als je echter een inductiekookplaat hebt, kun je alleen pannen van roestvrij staal of ijzer gebruiken, omdat de warmteoverdracht gebeurt door elektromagnetische golven.

Hoe kookgerei kiezen op fornuismaat

Als je een klein fornuis hebt, zullen grote pannen in de weg staan bij het dagelijks gebruik en zullen ze waarschijnlijk niet optimaal presteren. Als het een groter vierpitsfornuis is, kun je in dit opzicht comfortabeler zijn.

Voor de kleinere pannen zijn pannen met een diameter van maximaal 24 cm het meest geschikt. Je kunt die ketel ook bewaren voor speciale gelegenheden en de grotere mond van het fornuis gebruiken voor de bereiding.

Hoe kies ik een snelkookpan

Eerst en vooral: zoek naar het Inmetro-zegel, dat garandeert dat de pan geproduceerd en getest is volgens officiële normen. Lees hier meer over snelkookpannen.

Ze kunnen worden gemaakt van aluminium of roestvrij staal, die duurzamer zijn, en met of zonder coating. De maten variëren van 2 tot 20 liter, voor kleine huishoudelijke behoeften tot grote eisen.

Wat het gebruik betreft, is de snelkookpan geschikt voor het bereiden van harde granen, vlees en stoofschotels. Let ook op de sluitstand: zoek die met een gemakkelijkere aansluiting en een stevigere afdichting.

Hoe kookgerei met antiaanbaklaag kiezen

Ze kunnen worden gecoat met keramiek, porselein en teflon. Hieronder zetten we enkele basisverschillen op een rij.

Hoe keramisch kookgerei kiezen

Er zijn pannen die 100% keramisch zijn en pannen met alleen een coating, waarvan de samenstelling ijzer, roestvrij staal of aluminium kan zijn. Beide soorten houden de warmte uitstekend vast en zijn ideaal om lang in te koken.

Deze pannen zijn ook goed bestand tegen thermische schokken en kunnen mee in de koelkast of vriezer. Ze zijn zwaar en moeten voorzichtig gereinigd worden om geen krassen of vlekken te maken. Ze kunnen niet in de vaatwasser.

Hoe kies je een teflon pan

Zorg ervoor dat de pan geen perfluoroctaanzuur bevat, ook bekend als PFOA, dat schadelijk is voor de gezondheid en te vinden is in goedkopere pannen met antiaanbaklaag.

Teflon pannen zijn praktisch en veelzijdig, maar ze vereisen ook aandacht, zowel in gebruik als bij het schoonmaken. Aandacht voor bestek: gebruik voor het roeren van voedsel in de pan nooit ijzeren, stalen, scherp of schurend bestek. Gebruik bij het schoonmaken de zachte kant van de spons en geef de voorkeur aan neutrale schoonmaakmiddelen.

Heb je de nieuwe Ypê Não Risca Antibac Spons al geprobeerd? Klik hier en ontdek waar je deze bij jou in de buurt kunt kopen.

Hoe porseleinen kookgerei kiezen

Ze kunnen volledig keramisch zijn of alleen gecoat. Ze zijn even efficiënt in het vasthouden van warmte, maar gecoate exemplaren verdelen de warmte beter tijdens het proces. Ze zijn zwaar en bestand tegen thermische schokken.

Ze kunnen al dan niet een antiaanbaklaag hebben. Wees heel voorzichtig bij het schoonmaken: gebruik altijd zachte sponzen en neutrale producten. Ze kunnen gemakkelijk vlekken en beschadigingen veroorzaken.

Hoe kies je een fonduepan

Dit hangt af van het soort fondue. Voor kaas- of chocoladefondue is de ideale pan een keramische pan, kort en met een wijde opening. Hij is zwaar en de vorm maakt het gemakkelijker om de warmte gelijkmatig te verdelen. Geef de voorkeur aan pannen met een coating, die zijn gemakkelijker schoon te maken.

Geef voor vleesfondue de voorkeur aan ijzeren of roestvrijstalen fondues, omdat deze beter geschikt zijn om hoge temperaturen aan te houden. Fonduepannen kunnen ook elektrisch zijn, waarbij je de tijd en temperaturen gemakkelijker kunt aanpassen.

Hoe kies je een roestvrijstalen pan?

Als je altijd onderweg bent of niet veel tijd in de keuken wilt doorbrengen, kies dan voor roestvrijstalen pannen met een coating. Ze zijn een handvol als het op schoonmaken aankomt.

Als je graag langer kookt, op laag tot middelhoog vuur, zijn pannen zonder coating ideaal, maar ze kosten meer om schoon te maken. Als je moet roeren tijdens het bereiden van voedsel, zoek dan naar pannen met handgrepen.

Roestvrijstalen pannen met een driedubbele bodem zijn zwaarder en houden hoge temperaturen langer vast, waardoor ze beter presteren dan andere pannen. Ze zijn allemaal erg duurzaam.

Hoe aluminium kookgerei kiezen

Geef de voorkeur aan gietaluminium pannen, die zijn dikker en kunnen langer meer warmte vasthouden, waardoor het bereiden van voedsel sneller gaat.

Schuddende aluminium exemplaren zijn lichter en minder duurzaam, houden de warmte minder lang vast en zijn gemakkelijker aan te tasten. Ze zijn praktisch en verkrijgbaar in verschillende vormen om aan je keukenbehoeften te voldoen, van kleine potten en ketels tot grote waterkokers van meer dan 30 liter.

Hoe kies je ijzeren kookgerei

Kies de grootte en vorm op basis van de vraag; tot 4 liter zijn meer geschikt voor kleine huishoudelijke toepassingen. Let op het soort materiaal dat de handvatten en handgrepen bedekt: geef de voorkeur aan exemplaren met een houten coating, die het hanteren vergemakkelijken.

Sommige worden geleverd met een glazen deksel, wat handig is omdat ijzeren pannen ook gebruikt kunnen worden voor lange kooktaken zoals het opscheppen van vlees.

Hoe koper kookgerei kiezen

Ken de herkomst van het product, want het gebruik van koper van slechte kwaliteit bij de productie van deze pannen kan schadelijk zijn voor de gezondheid. Als je snel moet koken, zijn deze pannen het meest geschikt.

Ze kunnen al dan niet voorzien zijn van een coating, wat van invloed is op de manier waarop ze worden schoongemaakt. Ze kunnen worden gebruikt voor het bereiden van stoofpotten en gebraad, jam, gelei en smoorgerechten. Ze vereisen enige vaardigheid in het hanteren, omdat ze, net als ijzeren pannen, heel snel heet kunnen worden.

Geniet van onze tips en bekijk dan onze tekst met tips voor het kiezen van een mixer!