Ako si vybrať kuchynský riad: definitívny sprievodca, ktorý vám pomôže pri nákupe

Vedieť si vybrať riad je základom pre lepší život v kuchyni. Správny typ riadu pre každú požiadavku znamená lepšie pripravené jedlo, úsporu času a čistenie.

Môžu byť vyrobené zo železa, nehrdzavejúcej ocele, hliníka, tlakové hrnce a môžete si ich kúpiť samostatne alebo spolu. Správny typ hrnca závisí od viacerých faktorov, od toho, čo zvyčajne varíte, až po počet osôb vo vašej domácnosti. Preto sme pre vás pripravili definitívneho sprievodcu, ktorý vám pomôže pri výbere!

Aké sú typy panvíc?

Typ sporáka priamo súvisí s kvalitou potravín, ktoré dokáže vyrobiť, a podľa tohto kritéria si môžete začať vyberať ten, ktorý najlepšie vyhovuje aj vašej kuchynskej rutine.

Panvice z nehrdzavejúcej ocele

Sú najodolnejšie a najvšestrannejšie na každodenné použitie, pretože slúžia na mnoho účelov, napríklad na varenie, vyprážanie a pečenie. Dosahujú a udržujú veľké množstvo tepla, čo im dodáva agilitu.

Sú však ťažké a spravidla drahšie, najmä tie s trojitým dnom - tento typ dna pomáha panvici dlhšie udržať teplo. Preto si vyžadujú viac úsilia pri umývaní, ale môžu sa umývať aj v umývačke riadu.

Hliníkové panvice

Sú najbežnejšie a najjednoduchšie na používanie. Môžu byť vyrobené z bitého hliníka, ktorý je tenší a udržuje menej tepla, alebo z liateho hliníka, ktorý je hrubší a dlhšie udržiava vysokú teplotu. Vyžadujú si viac úsilia pri čistení a špecifické prípravky na udržanie lesku.

Hlinené alebo keramické hrnce

Sú najvhodnejšie na dlhé varenie, napríklad feijoadas, moquecas a mäsa, pretože si dlhšie udržia teplo. Ľahko sa umývajú a možno ich vziať na stôl, aby nahradili taniere. Možno ich vziať aj do rúry.

Železné hrnce

Dosahujú a udržiavajú vysoké teploty a sú ideálne na prípravu vývarov, polievok, dusených pokrmov a mäsa. V závislosti od veľkosti sa dajú improvizovane použiť aj ako taniere. Sú však ťažké a je potrebné dbať na ich čistenie a sušenie, aby sa na nich neobjavili hrdzavé škvrny, ktoré sa môžu šíriť.

Nepriľnavý kuchynský riad

Môžu byť vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, keramiky alebo hliníka a najľahšie sa umývajú, pretože sú na báze teflónu, ktorý zabraňuje pripaľovaniu potravín. Sú veľmi univerzálne: môžu variť, piecť, smažiť a opekať.

Teflón sa však časom a nesprávnym používaním môže z panvice uvoľniť a je zdraviu škodlivý. Existujú však spôsoby, ako tomu predísť alebo zabrániť.

Tlakové hrnce

Vďaka vzduchotesnej pokrievke zabezpečujú vyšší bod varu vody. Vďaka tomu panvica dosahuje vysoké teploty, ktoré sú ideálne na varenie tvrdých potravín, ako sú obilniny a mäso.

Je to skvelý pomocník pre tých, ktorí varia, pretože výrazne skracuje čas prípravy týchto predmetov. Môžu byť vyrobené z hliníka, nehrdzavejúcej ocele a elektrické, s povrchovou úpravou alebo bez nej.

Elektrické sporáky

Niektoré sú vhodné len na výrobu ryže, iné na všeobecné použitie. Podobne ako tradičný tlakový hrniec sú vhodné na varenie tvrdých surovín, ale možno ich použiť aj na rýchle jedlá, ako sú omáčky a dusené jedlá. Ľahko sa čistia.

Medené hrnce

Sú ideálne na rýchle varenie, pretože ľahko udržiavajú teplo. Možno ich použiť pri príprave dusených pokrmov, pečene a dusenia. Sú veľmi odolné voči oxidácii a hrdzi.

Ďalšie dôležité predmety: kotlík, panvica a wok

Kotlíky sú ideálne na dlhú prípravu a väčšie množstvá; môžu byť vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka, s povrchovou úpravou alebo bez nej. Panvice sú vhodnejšie na rýchlu prípravu, ako je ohrievanie, smaženie a vyprážanie; nájdete ich v železnom, nehrdzavejúcom alebo hliníkovom vyhotovení. Wok sa používa na prípravu vyprážaných, smažených a aj varených pokrmov; môže byť vyrobený z nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka, s povrchovou úpravou alebo bez nej.

Ako si vybrať kuchynský riad: pozrite si dokonalého sprievodcu

Z typov, ktoré sme uviedli vyššie, môžete urobiť prvý rez tým, čo najlepšie vyhovuje vašej kuchynskej rutine. Nižšie uvádzame ďalšie dôležité položky pri výbere:

Ako si vybrať riad podľa materiálu

Môže byť vyrobená zo železa, nehrdzavejúcej ocele, hliníka, s povrchovou úpravou alebo bez nej. Každý typ má svoje najvhodnejšie použitie a vhodné metódy čistenia.

Ak uprednostňujete praktickosť, najvhodnejšie sú panvice s povrchovou úpravou, pretože sú univerzálne a ľahko sa čistia. Ak vás varenie baví trochu viac a nevadí vám stráviť trochu času čistením, vhodnejšie sú panvice z nehrdzavejúcej ocele, železa, keramiky alebo liateho hliníka.

Ako si vybrať riad podľa rukoväte

Budete si musieť vybrať panvicu s rukoväťou alebo bez nej.

V tomto zmysle väčšie panvice, ako sú kotlíky a pekáče, ktoré sa používajú na dlhé varenie a nemusíte v nich toľko miešať, nepotrebujú rukoväte.

Stredne veľké panvice a hrnce, s ktorými pri varení viac pohybujete, sú zasa lepšie, ak majú rukoväť. Ak sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, uprednostnite tie s kruhovou a dutou rukoväťou, pretože udržiavajú málo tepla. Rukoväte hliníkových panvíc sú zvyčajne potiahnuté plastom, s ktorým sa ľahšie manipuluje a zabraňuje nehodám a popáleninám.

Ako si vybrať riad podľa veľkosti

Tento výber úzko súvisí s počtom osôb žijúcich v domácnosti a množstvom vyprodukovaných potravín.

Na rýchlu prípravu menšieho množstva jedla postačí stredne veľká panvica, hrniec, kanvica a hrniec na zaváranie. Tlakové hrnce môžu mať objem od 2 do 20 l. Na prípravu väčšieho množstva jedla hľadajte hrnce s objemom 4 l a viac.

Ako si vybrať riad podľa pokrievky

Sklenené pokrievky najlepšie indikujú fázy prípravy jedla, pretože sú zvyčajne priehľadné, vyrobené z tvrdeného skla. Sú bežné v panviciach z nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka s povrchovou úpravou alebo bez nej. Keramické, hlinené alebo železné panvice nepoužívajú priehľadné pokrievky.

Ako si vybrať riad podľa typu sporáka

Ak máte plynový sporák, vhodné sú panvice z nehrdzavejúcej ocele, hliníka, železa, keramiky a hliny. Sila plameňa totiž priamo súvisí s výkonom panvíc.

Ak však máte indukčný sporák, môžete používať len panvice z nehrdzavejúcej ocele alebo železa, pretože k prenosu tepla dochádza prostredníctvom elektromagnetických vĺn.

Ako si vybrať riad podľa veľkosti sporáka

Ak je váš sporák malý, veľké panvice vám budú prekážať pri každodennom používaní a pravdepodobne nedosiahnete plný výkon. Ak ide o väčší štvorplatničkový sporák, môžete byť v tomto smere spokojnejší.

Pre tie menšie sú najvhodnejšie hrnce s priemerom maximálne 24 cm. Tento kotlík môžete mať odložený aj na špeciálne príležitosti a na prípravu použiť väčšie hrdlo sporáka.

Ako si vybrať tlakový hrniec

Po prvé: hľadajte pečať Inmetro, ktorá zaručuje, že bol vyrobený a testovaný podľa oficiálnych noriem. Viac informácií o tlakových hrncoch nájdete tu.

Môžu byť vyrobené z hliníka alebo z nehrdzavejúcej ocele, ktoré sú odolnejšie, a s povrchovou úpravou alebo bez nej. Veľkosti sa pohybujú od 2 do 20 litrov, čo spĺňa od malých domácich potrieb až po veľké požiadavky.

Čo sa týka použitia, tlakový hrniec je vhodný na prípravu tvrdých obilnín, mäsa a dusených pokrmov. Pozornosť venujte aj spôsobu zatvárania: hľadajte také, ktoré sa ľahšie nasadzujú a pevnejšie tesnia.

Ako si vybrať riad s nepriľnavým povrchom

Môžu byť potiahnuté keramikou, porcelánom a teflónom. Nižšie uvádzame niektoré základné rozdiely.

Ako si vybrať keramický riad

Existujú panvice, ktoré sú 100 % keramické, a tie, ktoré sú len potiahnuté, pričom ich zloženie môže byť zo železa, nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka. Oba typy vynikajúco udržiavajú teplo a sú ideálne na dlhé varenie.

Tieto panvice sú tiež pomerne odolné voči teplotným šokom a možno ich prenášať do chladničky alebo mrazničky. Sú ťažké a treba ich starostlivo čistiť, aby sa nepoškriabali a nezanechali škvrny. Nemožno ich umývať v umývačke riadu.

Ako si vybrať teflónovú panvicu

Uistite sa, že panvica neobsahuje kyselinu perfluóroktánovú, známu ako PFOA, ktorá je zdraviu škodlivá a nachádza sa v lacnejších nepriľnavých panviciach.

Teflónové panvice sú praktické a všestranné, ale vyžadujú si aj pozornosť pri používaní aj pri čistení. Pozor na príbor: na miešanie jedla v panvici nikdy nepoužívajte železný, oceľový, ostrý alebo abrazívny riad. Pri čistení používajte mäkkú stranu hubky a uprednostňujte neutrálne čistiace prostriedky.

Už ste vyskúšali novú hubku Ypê Não Risca Antibac? Kliknite sem a zistite, kde si ju môžete kúpiť vo svojom okolí.

Ako si vybrať porcelánový riad

Môžu byť úplne keramické alebo len s povrchovou úpravou. Sú rovnako účinné pri udržiavaní tepla, ale tie s povrchovou úpravou ho počas procesu lepšie rozvádzajú. Sú ťažké a odolné voči tepelným šokom.

Môžu, ale nemusia mať nepriľnavú povrchovú úpravu. Pri čistení buďte veľmi opatrní: vždy používajte mäkké špongie a neutrálne prípravky. Ľahko sa zašpinia a poškodia.

Ako si vybrať hrniec na fondue

Závisí to od typu fondue. Na syrové alebo čokoládové fondue je ideálna keramická panvica, krátka a so širokým hrdlom. Je ťažká a jej tvar uľahčuje rovnomerné rozloženie tepla. Uprednostnite panvice s povrchovou úpravou, ktoré sa ľahšie čistia.

Na mäsové fondue uprednostnite železné alebo nerezové, pretože sú vhodnejšie na udržiavanie vysokých teplôt. Hrnce na fondue môžu byť aj elektrické, v ktorých môžete ľahšie regulovať čas a teploty.

Ako si vybrať panvicu z nehrdzavejúcej ocele

Ak ste stále na cestách alebo nechcete tráviť veľa času v kuchyni, vyberte si panvice z nehrdzavejúcej ocele s povrchovou úpravou. Pri čistení sú naozajstnou hračkou.

Ak radi varíte dlhšie, na miernom až strednom ohni, ideálne sú panvice bez povrchovej úpravy, ale ich čistenie je nákladnejšie. Ak potrebujete počas prípravy jedla miešať, hľadajte panvice s rukoväťami.

Panvice s trojitým dnom z nehrdzavejúcej ocele sú ťažšie a dlhšie udržujú vysoké teploty, takže sú výkonnejšie ako iné panvice. Všetky sú veľmi odolné.

Ako si vybrať hliníkový riad

Uprednostňujte panvice z liateho hliníka, ktoré sú hrubšie a dokážu dlhšie udržať teplo, čo urýchľuje prípravu jedla.

Tie hliníkové sú ľahšie a menej odolné, menej dlho držia teplo a ľahšie sa kazia. Sú praktické a dodávajú sa v rôznych tvaroch, aby vyhovovali vašim kuchynským potrebám, od malých hrncov a varičov až po veľké kanvice s objemom nad 30 litrov.

Ako si vybrať železný riad

Veľkosť a tvar vyberajte podľa požadovanej potreby; tie do 4 litrov sú vhodnejšie pre malé domáce potreby. Všímajte si druh materiálu pokrývajúceho rukoväte a držadlá: uprednostnite tie potiahnuté drevom, ktoré uľahčia manipuláciu.

Niektoré sú vybavené sklenenou pokrievkou, čo je užitočné, pretože železné panvice sa môžu používať aj na dlhé varenie, napríklad na plátovanie mäsa.

Ako si vybrať medený riad

Poznajte pôvod výrobku, pretože použitie nekvalitnej medi pri výrobe týchto panvíc môže byť zdraviu škodlivé. Ak potrebujete rýchle varenie, sú najvhodnejšie.

Môžu, ale nemusia mať povrchovú úpravu, čo ovplyvňuje spôsob ich čistenia. Môžu sa používať na prípravu dusených a pečených pokrmov, džemov, želé a dusených pokrmov. Vyžadujú si určitú zručnosť pri manipulácii, pretože sa môžu veľmi rýchlo rozpáliť, rovnako ako železné.

Vychutnajte si naše tipy a potom si pozrite náš text s tipmi na výber mixéra!