Cum de a alege un vas de gătit: un ghid definitiv pentru a vă ajuta cu achizițiile dvs.

Să știi cum să alegi un vas de gătit este esențial pentru o viață mai bună în bucătărie. Tipul potrivit de vas de gătit pentru fiecare cerință înseamnă mâncare mai bine preparată, economie de timp și curățenie.

Acestea pot fi din fier, oțel inoxidabil, aluminiu, oale sub presiune și le puteți cumpăra separat sau împreună. Tipul potrivit de aragaz va depinde de mai mulți factori, de la ceea ce gătiți de obicei până la numărul de persoane din casă. Așa că am alcătuit un ghid definitiv pentru a vă ajuta să alegeți!

Care sunt tipurile de tigaie?

Tipul de aragaz este direct legat de calitatea alimentelor pe care le poate produce, iar după acest criteriu, puteți începe să îl alegeți pe cel care se potrivește cel mai bine și cu rutina dumneavoastră din bucătărie.

Tigăi din oțel inoxidabil

Acestea sunt cele mai durabile și versatile pentru utilizarea zilnică, deoarece servesc în mai multe scopuri, cum ar fi gătitul, prăjirea și coacerea. Ele ating și rețin multă căldură, ceea ce le conferă agilitate.

Cu toate acestea, sunt grele și, de obicei, mai scumpe, în special cele cu fund triplu - acest tip de fund ajută tigaia să păstreze căldura mai mult timp. Prin urmare, necesită mai mult efort la spălare, dar pot merge și în mașina de spălat vase.

Tigăi de aluminiu

Sunt cele mai comune și cele mai ușor de utilizat. Pot fi realizate din aluminiu bătut, care este mai subțire și reține mai puțină căldură, sau din aluminiu turnat, care este mai gros și menține temperatura ridicată pentru mai mult timp. Acestea necesită mai mult efort la curățare și produse specifice pentru a-și menține strălucirea.

Ghivece de lut sau ceramică

Sunt cele mai potrivite pentru gătit timp îndelungat, cum ar fi feijoadas, moquecas și carne, deoarece păstrează căldura mai mult timp. Sunt ușor de spălat și pot fi duse la masă pentru a înlocui platourile. De asemenea, pot fi duse la cuptor.

Oale de fier

Acestea ating și mențin temperaturi ridicate și sunt ideale pentru producerea de ciorbe, supe, tocănițe și carne. În funcție de mărime, pot fi improvizate și ca farfurii. Cu toate acestea, sunt grele și au nevoie de atenție la curățare și uscare, pentru a nu apărea pete de rugină care se pot răspândi.

Articole de gătit antiaderente

Acestea pot fi fabricate din oțel inoxidabil, ceramică sau aluminiu și sunt cele mai ușor de spălat, deoarece sunt pe bază de teflon, care împiedică lipirea alimentelor. Sunt foarte versatile: pot găti, coace, prăji și rumenii.

Cu toate acestea, teflonul, în timp și în urma unei utilizări greșite, se poate desprinde de tigaie și este dăunător pentru sănătate. Cu toate acestea, există modalități de a evita sau de a preveni acest lucru.

Oale sub presiune

Datorită capacului etanș, acestea asigură un punct de fierbere mai ridicat al apei. Astfel, tigaia atinge temperaturi ridicate, ideale pentru gătitul alimentelor tari, cum ar fi cerealele și carnea.

Este un mare ajutor pentru cei care gătesc, deoarece reduce considerabil timpul de pregătire a acestor obiecte. Pot fi din aluminiu, oțel inoxidabil și electrice, cu sau fără acoperire.

Aragazuri electrice

Unele sunt potrivite doar pentru producția de orez, altele pentru uz general. La fel ca și oala sub presiune tradițională, este utilă pentru a găti ingrediente tari, dar poate fi folosită și pentru mâncăruri rapide, cum ar fi sosurile și tocănițele. Sunt ușor de curățat.

Oale de cupru

Ideale pentru gătitul rapid, deoarece rețin ușor căldura. Pot fi folosite la prepararea de tocănițe, fripturi și tocănițe. Sunt foarte rezistente la oxidare și rugină.

Alte obiecte importante: cazan, tigaie și wok

Cazanele sunt ideale pentru preparatele lungi și pentru cantități mai mari; pot fi din oțel inoxidabil sau aluminiu, cu sau fără acoperire. Tigăile sunt mai potrivite pentru preparatele rapide, cum ar fi încălzirea, prăjirea și rumenirea; se găsesc din fier, oțel inoxidabil sau aluminiu. Woks sunt folosite la prepararea preparatelor rumenite, prăjite și chiar gătite; pot fi din oțel inoxidabil sau aluminiu, cu sau fără acoperire.

Cum să alegi ustensilele de gătit: consultă ghidul suprem

Din tipurile pe care le-am enumerat mai sus, puteți face prima tăietură a ceea ce se potrivește cel mai bine cu rutina dumneavoastră de gătit. Mai jos, enumerăm alte elemente importante atunci când alegeți:

Cum de a alege vasele de gătit după material

Acesta poate fi din fier, oțel inoxidabil, aluminiu, cu sau fără acoperire. Fiecare tip are cea mai potrivită utilizare și metodele de curățare corespunzătoare.

Dacă preferați caracterul practic, tigăile acoperite sunt cele mai potrivite, deoarece sunt versatile și ușor de curățat. Dacă vă place să gătiți un pic mai mult și nu vă deranjează să petreceți puțin timp cu curățarea, tigăile din oțel inoxidabil, fier, ceramică sau aluminiu turnat sunt mai potrivite.

Cum de a alege vasele de gătit după mâner

Va trebui să optați pentru o tigaie cu sau fără mâner.

În acest sens, tigăile mai mari, cum ar fi cazanele și cratițele, care sunt folosite pentru gătit timp îndelungat și nu trebuie să amestecați atât de mult, nu au nevoie de mânere.

La rândul lor, tigăile și oalele de dimensiuni medii, pe care le mutați mai mult în timp ce gătiți, sunt mai bune dacă au mâner. Dacă sunt din oțel inoxidabil, preferați-le pe cele cu mâner circular și gol, deoarece rețin puțină căldură. Mânerele tigăilor din aluminiu sunt de obicei acoperite cu plastic, care este mai ușor de manevrat și previne accidentele și arsurile.

Cum de a alege vasele de gătit în funcție de dimensiune

Această alegere este strâns legată de numărul de persoane care trăiesc în gospodărie și de cantitatea de alimente produse.

Pentru preparatele rapide, la scară mică, sunt suficiente o tigaie, o cratiță, un ceainic și o oală de dimensiuni medii. De asemenea, oalele sub presiune pot avea dimensiuni cuprinse între 2 și 20 de litri. Pentru cantități mai mari, căutați oale cu o capacitate de 4 litri sau mai mult.

Cum de a alege vasele de gătit după capac

Capacele din sticlă sunt cele care indică cel mai bine etapele de preparare a alimentelor, deoarece sunt de obicei transparente, realizate din sticlă călită. Sunt obișnuite la tigăile din oțel inoxidabil sau aluminiu cu sau fără acoperire. Tigăile din ceramică, lut sau fier nu folosesc capace transparente.

Cum să alegeți vasele de gătit în funcție de tipul de aragaz

Dacă aveți un aragaz cu gaz, sunt potrivite tigăile din oțel inoxidabil, aluminiu, fier, ceramică și lut, deoarece rezistența flăcării este direct legată de performanța tigăilor.

Cu toate acestea, dacă aveți un aragaz cu inducție, puteți folosi doar tigăi din oțel inoxidabil sau din fier, deoarece transmiterea căldurii are loc prin unde electromagnetice.

Cum să alegeți vasele de gătit în funcție de dimensiunea aragazului

Dacă aragazul dvs. este mic, tigăile mari vor sta în calea utilizării zilnice și este puțin probabil să atingă performanțe depline. Dacă este un aragaz mai mare cu patru arzătoare, puteți fi mai confortabil în această privință.

Pentru cele mai mici, tigăile cu diametrul de cel mult 24 cm sunt cele mai potrivite. De asemenea, puteți avea acel cazan păstrat pentru ocazii speciale și să folosiți gura mai mare a aragazului pentru preparare.

Cum de a alege o oală sub presiune

În primul rând: căutați sigiliul Inmetro, care garantează că a fost produs și testat conform standardelor oficiale. Citiți mai multe despre oalele sub presiune aici.

Acestea pot fi fabricate din aluminiu sau din oțel inoxidabil, care sunt mai durabile, și cu sau fără acoperire. Dimensiunile variază de la 2 la 20 de litri, răspunzând de la nevoi casnice mici la cerințe mari.

În ceea ce privește utilizarea, oala sub presiune este potrivită pentru prepararea cerealelor tari, a cărnurilor și a tocănițelor. De asemenea, acordați atenție modului de închidere: căutați-le pe cele care se potrivesc mai ușor și au o etanșare mai fermă.

Cum să alegeți vase de gătit antiaderente

Acestea pot fi acoperite cu ceramică, porțelan și teflon. Mai jos enumerăm câteva diferențe de bază.

Cum de a alege vase de gătit ceramice

Există tigăi care sunt 100% ceramice și cele care sunt doar acoperite, a căror compoziție poate fi din fier, oțel inoxidabil sau aluminiu. Ambele tipuri sunt excelente la reținerea căldurii și ideale pentru gătitul îndelungat.

Aceste tigăi sunt, de asemenea, destul de rezistente la șocurile termice și pot fi duse la frigider sau la congelator. Sunt grele și trebuie curățate cu grijă pentru a nu se zgâria sau păta. Nu pot fi duse la mașina de spălat vase.

Cum de a alege tigaia de teflon

Asigurați-vă că tigaia nu conține acid perfluorooctanoic, cunoscut sub numele de PFOA, care este dăunător pentru sănătate și care poate fi găsit în tigăile antiaderente mai ieftine.

Tigăile din teflon sunt practice și versatile, dar necesită atenție atât la utilizare, cât și la curățare. Atenție la tacâmuri: pentru a amesteca alimentele în tigaie, nu folosiți niciodată ustensile din fier, oțel, ascuțite sau abrazive. La curățare, folosiți partea moale a buretelui și preferați detergenți neutri.

Ați încercat noul burete antibac Ypê Não Risca? Faceți clic aici și aflați de unde îl puteți cumpăra în apropierea casei dumneavoastră.

Cum de a alege vase de gătit din porțelan

Acestea pot fi în întregime ceramice sau doar acoperite. Sunt la fel de eficiente în reținerea căldurii, dar cele acoperite o distribuie mai bine în timpul procesului. Sunt grele și rezistente la șocuri termice.

Acestea pot avea sau nu un strat antiaderent. Atunci când le curățați, fiți foarte atenți: folosiți întotdeauna bureți moi și produse neutre. Sunt ușor de pătat și de deteriorat.

Cum de a alege un vas de fondue

Depinde de tipul de fondue. Pentru fondue de brânză sau de ciocolată, tigaia ideală este una din ceramică, scurtă și cu gura largă. Este grea, iar forma facilitează distribuirea uniformă a căldurii. Preferați tigăile cu strat de acoperire, care sunt mai ușor de curățat.

Pentru fondue de carne, preferă-le pe cele din fier sau din oțel inoxidabil, deoarece sunt mai potrivite pentru menținerea unor temperaturi ridicate. Oalele pentru fondue pot fi și electrice, unde poți regla mai ușor timpul și temperaturile.

Cum de a alege o tigaie din oțel inoxidabil

Dacă sunteți mereu în mișcare sau nu doriți să petreceți mult timp în bucătărie, optați pentru tigăile din oțel inoxidabil cu strat de acoperire. Sunt foarte ușor de curățat.

Dacă vă place să gătiți mai mult timp, la foc mic sau mediu, tigăile neacoperite sunt ideale, dar costă mai mult să le curățați. Dacă trebuie să amestecați în timp ce pregătiți mâncarea, căutați-le pe cele cu mânere.

Tigăile din oțel inoxidabil cu fund triplu sunt mai grele și rețin mai mult timp temperaturile ridicate, astfel încât sunt mai performante decât alte tigăi. Toate sunt foarte durabile.

Cum să alegeți vase de gătit din aluminiu

Preferați tigăile din aluminiu turnat, care sunt mai groase și pot reține mai multă căldură pentru mai mult timp, ceea ce face ca prepararea alimentelor să fie mai rapidă.

Cele din aluminiu scuturat sunt mai ușoare și mai puțin durabile, mențin căldura mai puțin timp și se pătează mai ușor. Sunt practice și vin într-o varietate de forme pentru a se potrivi nevoilor bucătăriei dvs., de la oale și cazane mici până la cazane mari de peste 30 de litri.

Cum de a alege vase de gătit din fier

Alegeți dimensiunea și forma în funcție de cererea necesară; cele de până la 4 litri sunt mai potrivite pentru cererile casnice mici. Observați tipul de material care acoperă mânerele și mânerele: preferați-le pe cele acoperite cu lemn, care vor facilita manipularea.

Unele sunt prevăzute cu un capac de sticlă, ceea ce este util, deoarece tigăile de fier pot fi folosite și pentru sarcini de gătit îndelungate, cum ar fi plating-ul cărnii.

Cum de a alege vase de gătit din cupru

Cunoașteți originea produsului, deoarece utilizarea cuprului de proastă calitate la fabricarea acestor tigăi poate fi dăunătoare pentru sănătate. Dacă aveți nevoie de gătit rapid, acestea sunt cele mai potrivite.

Acestea pot avea sau nu un strat de acoperire, ceea ce va afecta modul în care se curăță. Pot fi folosite pentru a pregăti tocănițe și fripturi, gemuri, jeleuri și fierturi. Necesită o anumită îndemânare în manevrare, deoarece se pot încinge foarte repede, la fel ca cele de fier.

Bucurați-vă de sfaturile noastre, apoi consultați textul nostru cu sfaturi pentru alegerea unui mixer!