食品衛生：正しい方法とは？

食品衛生は除菌とも呼ばれ、消費しようとする食品を徹底的に洗浄するプロセスである。

食品を買って家に持ち帰るたびに行うべき、シンプルでとても重要な作業だ。

もっと詳しくお知りになりたい方は、最後までお進みください。

食品衛生の重要性とは？

野菜、果物、そして一般的な野菜は、自然環境で生産され、商品化されるまでの長い道のりを経ているため、バクテリア、ウイルス、寄生虫を保有している可能性がある。

つまり、食卓に届くまでに、これらの食品は汚染され、炎症や食中毒、急性下痢症（ADD）などのウイルス性疾患や感染症を引き起こす可能性があるのだ。

サンパウロ大学食品研究センター（FoRC-USP）の研究者たちは、人々が食品や包装の衛生に関してどのような注意を払っているかを理解するための調査を行った。

その結果、回答者の54.8％が果物の消毒を誤り、45.2％が野菜の消毒を誤っていることがわかった。

インタビューに答えてくれた人たちのほとんどが、次のような製品を使用している。 中性洗剤 または ビネガー 除菌のためだが、最も適しているわけではない。

食品を正しい方法で消毒する方法を知っている人たちの仲間入りをしようとしているのだから！

正しい食品衛生：ステップ・バイ・ステップ

それでは、食品を消毒する方法のチュートリアルを始めよう：

1.石鹸で手を消毒することから始める。手のひら、手の甲、爪、指の間をよくこする。

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2. 流水で食品を洗い、余分な汚れを取り除く。

3. 大きな容器に水1リットルと漂白剤（活性塩素2～2.5％）大さじ1を混ぜる。

4. 食品を容器に入れ、15分間浸す。

5. 食品を取り出し、流水ですすぎ、自然乾燥させる。

6. もしその時に食べないのであれば、蓋つきの瓶に入れて冷蔵庫に入れておく。

これと同じ方法で、まな板の除菌もできる。まな板にも微生物が蓄積している可能性がある。

詳細：まな板のお手入れ方法

包装の場合は、70％の液体アルコールをスプレーし、パーフェックスの多目的クロスで塗り広げることができる。

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