Змест
Навучыцеся замарожваць гатовую ежу і палегчыце сваю руціну!
Колькі разоў вы прагаладаліся ў канцы доўгага працоўнага дня і разумелі, што ў вас дома няма гатовай ежы?
Такія сітуацыі непрыемныя. Але вы даведаецеся, як вырашыць гэтую праблему, замарозіўшы стравы.
Ці пойдзем?
Перавагі замарожвання гатовых да ўжывання прадуктаў
Замарожванне гатовых да ўжывання прадуктаў мае шмат пераваг. Па-першае, гэта практычнасць, так як аптымізуе ваш час, праведзены на кухні.
Гэта выдатнае выйсце для тых, каму трэба браць ланчбокс, каб паесці па-за домам. Замест таго, каб рыхтаваць некалькі разоў на тыдзень, вы рыхтуеце ўсё за адзін дзень.
Акрамя таго, калі вы арганізуеце замарозку прадуктаў, лягчэй атрымаць здаровую ежу, у рэшце рэшт, вы можаце гарантаваць, што стравы будуць збалансаванымі.
Не кажучы ўжо пра тое, што ён пазбягае харчовых адходаў, што з'яўляецца ўстойлівым стаўленнем.
Гэта дастатковая прычына часцей замарожваць гатовыя да ўжывання прадукты, ці не так? Працягвайце глядзець, каб даведацца больш пра замарожванне.
Якія прадукты можна замарожваць гатовымі?
Перш чым замарожваць усе прадукты, якія вы рыхтуеце, важна пераканацца, якія з іх можна замарожваць у гатовым выглядзе, а якія нельга.
Некаторыя людзі хвалююцца, калі справа даходзіць да замарожвання прадуктаўдумаць, што яны страцяць свой густ, але гэта адбываецца толькі пры няправільным выкарыстанні.
Таксама часта існуюць сумненні наконт страты пажыўных рэчываў з замарожаных прадуктаў. Так, некаторыя прадукты губляюць пажыўныя рэчывы, але гэта адбываецца з-за вады, якая вылучаецца з ежы пры яе размарожванні.
Але калі гатовую ежу ўжываць разам з булёнам, напрыклад, з фасоллю, пажыўныя рэчывы не будуць страчаны, бо вы выпіваеце ўсю вадкасць, якая змяшчае пажыўныя рэчывы.
Іншыя прадукты, якія можна замарозіць:
- свежыя прадукты, такія як садавіна і гародніна (але нічога, што вы хочаце ёсць сырымі)
- некаторыя гатовыя макароны , такія як тварожны хлеб і печыва
- ужо выпечаныя тарты або хлеб
- гатовыя да ўжывання і вараныя бабовыя
- гатовыя да ўжывання мяса і запечаныя стравы, такія як escondidinho і лазанья
- малако і ёгурт (тэкстура змяняецца пры замарожванні, таму лепш выкарыстоўваць у рэцэптах)
Вельмі шмат, праўда? Але ёсць таксама некаторыя прадукты, якія нельга замарожваць.
Яйкі, прадукты з вялікай колькасцю крухмалу, кансервы, маянэз і жэлацін - гэта некаторыя прыклады прадуктаў, якія нельга класці ў маразільную камеру.
Як крок за крокам замарозіць гатовую ежу
Мы падышлі да падручніка па замарозцы гатовай да ўжывання ежы.
Мы падзяляем увесь працэс на тры простыя этапы: планаванне,захоўванне і замарожванне.
Прытрымліваючыся гэтай логікі, задача замарожвання прадуктаў будзе значна прасцей.
1-ы крок: планаванне і падрыхтоўка
Плануйце загадзя дзень, каб прыгатаваць ежу для замарожвання. Складзіце спіс усіх неабходных інгрэдыентаў і таго, як стравы будуць размеркаваны: вы збіраецеся захоўваць іх у ланчбоксах? Ці ежа будзе заставацца асобна?
Ключавым этапам замарожвання гародніны з'яўляецца бланшыраванне, якое служыць як для захавання колеру і пажыўных рэчываў, так і для палягчэння замарожвання.
Глядзі_таксама: Хатні кампостэр: як гэта зрабіць?Для гэтага здрабніце гародніну і адварыце яе некалькі хвілін у кіпячай вадзе. Вам не трэба займацца поўнай падрыхтоўкай, проста дайце ежы трохі размягчыцца.
Затым пакладзеце яго ў ёмістасць з вадой і лёдам і пакіньце на столькі ж часу, колькі ён знаходзіўся ў кіпячай вадзе.
Зліце ваду, а затым высушыце гародніну чыстай тканінай.
2-і крок: захоўванне: аддзяленне гатовай ежы
Пасля таго, як ежа будзе гатовая, выберыце ёмістасць з вечкам, бяспечную для маразільнай камеры, або змесціце яе ў пакеты на маланкі. У гэтым сэнсе памер кожнай упакоўкі будзе залежаць ад колькасці, якое вы спажываеце.
Такім чынам, чым меншая порцыя, тым лягчэй яе размарожваць.
Важна памятаць, што пры замарожванні ежа пашыраецца, таму пажадана пакінуць каля 2см паміж стравай і вечкам рондаля.
Размесціце на кожнай ёмістасці этыкетку з назвай ежы, датай прыгатавання і тэрмінам прыдатнасці.
Парада, каб даведацца пра тэрмін прыдатнасці ежы, - гэта ўлічваць тэмпературу ў халадзільніку:
- Ад 0 да -5 °C = 10 дзён
- Паміж -6 да -10 °C = 20 дзён
- Ад -11 да –18 °C = 30 дзён
- < -18 °C = 90 дзён
3-ці этап: перамяшчэнне ў маразільную камеру
Некаторая важная інфармацыя пры замарожванні прадуктаў:
Глядзі_таксама: Як пачысціць парэнчы з нержавеючай сталі? даведайцеся ў гэтым урокуЗмяшчайце прадукты з меншай прыдатнасцю або тыя, якія вы будзеце спажываць першымі. Памятайце, што дзверцы маразільнай камеры маюць больш высокую тэмпературу.
Пакіньце вольнае месца, бо калі маразільная камера поўная, халоднае паветра не цыркулюе паміж прадуктамі.
Нарэшце, пераканайцеся, што дзверцы маразільнай камеры маюць належнае ўшчыльненне. Парада, каб праверыць гэта, - пакласці ліст паперы паміж дзвярыма і маразільнай камерай, зачыніць яе і пацягнуць за ліст. Калі яна вылазіць, значыць, трэба мяняць ўшчыльняльную гумку.
Як размарозіць гатовую ежу?
Не менш важна, чым правільна замарозіць ежу, так і ведаць, як яе размарожваць.
Не пакідайце ежу на ракавіне або стале, добра? У залежнасці ад ежы гэта можа спрыяць размнажэнню мікраарганізмаў.
Лепшы спосаб размарожванняпрадуктаў - дастаць іх з маразільнай камеры за 24 гадзіны і паставіць у халадзільнік. Пасля проста разагрэйце найбольш зручным спосабам.
Замарожаныя бланшыраваныя гародніна можна адварваць або пассеровать адразу.
Гатовыя стравы таксама можна размарожваць прама на патэльні або ў духоўцы, а тыя, што будуць смажыцца, можна змяшчаць непасрэдна ў фрыцюрніцу.
Пры выкарыстанні мікрахвалевай печы, калі магчыма, перапыніце працэс і перавярніце ежу, каб пазбегнуць нераўнамернага размарожвання.
Не забывайце: пасля размарожвання прадукты нельга вяртаць у маразільную камеру.
Ці засталася ежа? Паўторна выкарыстоўвайце рэшткі ежы і зрабіце хатні кампосцер - праверце пакрокавыя інструкцыі тут !
