Зміст
Дізнайтеся, як заморозити готову їжу і полегшити собі життя!
Скільки разів ви приходили додому після довгого робочого дня, зголоднілі, і розуміли, що у вас вдома немає готової їжі?
Але зараз ви дізнаєтеся, як вирішити цю проблему, заморозивши їжу.
Ходімо?
Переваги заморожування готових страв
Заморожування готових страв має багато переваг, перша з яких - практичність, оскільки оптимізує час, проведений на кухні.
Це чудовий варіант для тих, кому потрібно пакувати обіди, щоб поїсти поза домом. Замість того, щоб готувати кілька разів на тиждень, ви готуєте все за один день.
Крім того, коли ви організовуєте заморожування продуктів, легше харчуватися здоровою їжею, адже ви можете гарантувати, що страви будуть збалансованими.
Не кажучи вже про те, що це дозволяє уникнути харчових відходів, що є сталим ставленням.
Це достатньо причин, щоб частіше заморожувати готову їжу, чи не так? Читайте далі, щоб дізнатися більше про заморожування.
Які продукти можна заморожувати готовими?
Перш ніж заморожувати всю їжу, яку ви готуєте, важливо переконатися, які продукти можна заморожувати готовими, а які ні.
Деякі люди бояться заморожувати продукти, бо думають, що вони втратять свій смак, але це трапляється лише тоді, коли заморожувати їх неправильно.
Також часто виникають сумніви щодо втрати поживних речовин із заморожених продуктів. Так, деякі продукти втрачають поживні речовини, але через воду, яка виходить з продуктів під час розморожування.
Але якщо готову їжу з'їсти з бульйоном, наприклад, квасолю, поживні речовини не будуть втрачені, оскільки ви проковтнете всю рідину, яка містить поживні речовини.
Інші продукти, які можна заморожувати:
- свіжі продукти, такі як фрукти та овочі (але нічого, що ви не хочете їсти сирим)
- деякі готові види тіста, такі як сирний хліб і печиво
- вже випечені торти або хліб
- готові бобові
- готові м'ясні та запечені страви, такі як ескондідіньо та лазанья
- молоко та йогурт (при заморожуванні змінюється текстура, тому його краще використовувати в рецептах)
Але є також деякі продукти, які не варто заморожувати.
Яйця, крохмалисті продукти, консерви, майонез і желатин - ось деякі приклади продуктів, які не можна класти в морозильну камеру.
Як заморозити готові страви крок за кроком
Ми дійшли до підручника про те, як заморозити готову їжу.
Ми розділили весь процес на три прості кроки: планування, зберігання та заморожування.
Слідуючи цій логіці, завдання заморожування продуктів буде набагато простішим.
Крок 1: планування та підготовка
Складіть список усіх інгредієнтів, які вам знадобляться, і як ви будете розділяти страви: зберігатимете їх у ланч-боксах, або ж їжа буде зберігатися окремо?
Ключовим етапом заморожування овочів є бланшування, яке слугує як для збереження кольору та поживних речовин, так і для полегшення заморожування.
Для цього наріжте овочі та відваріть їх у киплячій воді протягом декількох хвилин. Не потрібно варити їх до готовності, просто дайте їм трохи розм'якнути.
Потім перекладіть його в ємність з водою та льодом і залиште на той самий час, на який він був у киплячій воді.
Злити воду, а потім обсушити овочі чистою серветкою.
Крок 2: Зберігання: сортуємо готову їжу
Після того, як ви приготували їжу, виберіть контейнер з кришкою, придатний для морозильної камери, або покладіть її в пакети із застібкою-блискавкою. У цьому сенсі розмір кожного пакета буде залежати від кількості, яку ви споживатимете.
Тому, чим менша порція, тим легше її розморозити.
Важливо пам'ятати, що при заморожуванні продукти розширюються, тому рекомендується залишати приблизно 2 см між продуктами і кришкою каструлі.
На кожну ємність наклейте етикетку з назвою продукту, датою приготування та терміном придатності.
Одна з порад, як дізнатися термін придатності продуктів, - враховувати температуру в холодильнику:
- Від 0 до -5 °C = 10 днів
- Від -6 до -10 °C = 20 днів
- Від -11 до -18 °C = 30 днів
- <-18 °C = 90 днів
Крок 3: поміщаємо в морозильну камеру
Декілька важливих відомостей про заморожування продуктів:
Помістіть продукти з найкоротшим терміном зберігання або продукти, які ви будете споживати в першу чергу, в передній частині морозильної камери. Пам'ятайте, що дверцята морозильної камери мають вищу температуру.
Дивіться також: Як використовувати швабру на практиціЗалиште трохи місця, адже якщо морозильна камера переповнена, холодне повітря не буде циркулювати між продуктами.
Нарешті, переконайтеся, що дверцята морозильної камери мають належне ущільнення. Щоб перевірити це, покладіть аркуш паперу між дверцятами і морозильною камерою, закрийте їх і потягніть за аркуш. Якщо він відірветься, це означає, що вам слід замінити ущільнювальну гуму.
Як розморозити готові страви?
Не менш важливо, ніж правильно заморозити продукти, знати, як їх розморозити.
Не залишайте їжу на раковині або столі, залежно від того, що це за їжа, це може сприяти розмноженню мікроорганізмів.
Дивіться також: Сад прянощів: дізнайтеся, як зробити свій власнийНайкращий спосіб розморозити продукти - дістати їх з морозильної камери за 24 години і покласти в холодильник. Потім просто розігріти у будь-який зручний спосіб.
Заморожені бланшовані овочі можна відразу варити або пасерувати.
Готові страви також можна розморожувати прямо на сковороді або в духовці, а ті, які потрібно посмажити, класти прямо у фритюрницю.
Якщо ви використовуєте мікрохвильову піч, по можливості зупиніть процес і переверніть їжу, щоб уникнути нерівномірного розморожування.
Не забувайте: після розморожування продукти не можна повертати в морозильну камеру.
Повторно використовуйте залишки їжі та зробіть домашній компостний контейнер - перегляньте покрокову інструкцію тут. !
