Სარჩევი
ისწავლეთ როგორ გაყინოთ მზა საკვები და გაამარტივოთ თქვენი რუტინა!
რამდენჯერ დაგიმთავრებიათ სამუშაო დღე, მშიერი და მიხვდით, რომ სახლში საჭმელი მზად არ გქონდათ?
ასეთი სიტუაციები არ არის სასიამოვნო. მაგრამ თქვენ აპირებთ ისწავლოთ როგორ მოაგვაროთ ეს პრობლემა თქვენი კერძების გაყინვით.
წავიდეთ?
მზა საკვების გაყინვის სარგებელი
მზა საკვების გაყინვას ბევრი უპირატესობა აქვს. პირველი არის პრაქტიკულობა, რადგან ის ოპტიმიზებს სამზარეულოში გატარებულ დროს.
ეს შესანიშნავი გამოსავალია მათთვის, ვისაც ლანჩბოქსები სჭირდება სახლის გარეთ საჭმელად. კვირაში რამდენჯერმე მომზადების ნაცვლად ყველაფერს ერთ დღეში ამზადებთ.
გარდა ამისა, როცა აწყობთ საკვების გაყინვას, უფრო ადვილია ჯანსაღი კვება, ბოლოს და ბოლოს, გარანტიას გაძლევთ, რომ კერძები დაბალანსებული იქნება.
რომ აღარაფერი ვთქვათ იმაზე, რომ ის თავს არიდებს საკვების ნარჩენებს, რაც მდგრადი დამოკიდებულებაა.
ეს საკმარისი მიზეზია მზა საკვების უფრო ხშირად გაყინვისთვის, არა? განაგრძეთ ყურება, რომ გაიგოთ მეტი გაყინვის შესახებ.
რომელი საკვების გაყინვა შეიძლება მზა?
სანამ ყველა კერძს გაყინავთ, რომელსაც ამზადებთ, მნიშვნელოვანია დარწმუნდეთ, რომელი მათგანი შეიძლება ან არ შეიძლება იყოს მზა გაყინვა.
ზოგიერთი ადამიანი წუხს, როდესაც საქმე ეხება საკვების გაყინვასფიქრობენ, რომ ისინი დაკარგავენ გემოს, მაგრამ ეს ხდება მხოლოდ არასწორად გაკეთების შემთხვევაში.
ასევე ხშირია ეჭვი გაყინული საკვებიდან საკვები ნივთიერებების დაკარგვასთან დაკავშირებით. დიახ, ზოგიერთი საკვები კარგავს საკვებ ნივთიერებებს, მაგრამ ეს გამოწვეულია წყლის გამო, რომელიც გამოდის საკვებიდან გალღობისას.
მაგრამ თუ მზა საკვებს ბულიონთან ერთად მიირთმევენ, მაგალითად ლობიოს, ნუტრიენტები არ დაიკარგება, რადგან თქვენ მიირთმევთ მთელ სითხეს, რომელიც შეიცავს საკვებ ნივთიერებებს.
სხვა საკვები, რომლის გაყინვაც შესაძლებელია არის:
- ახალი საკვები, როგორიცაა ხილი და ბოსტნეული (მაგრამ არაფრის უმი ჭამა არ გინდათ)
- მზა მაკარონი , როგორიცაა ყველის პური და ნამცხვრები
- უკვე გამომცხვარი ნამცხვრები ან პური
- მზა და მოხარშული პარკოსნები
- მზა ხორცი და გამომცხვარი კერძები, მაგ. ესკონდიდინიო და ლაზანია
- რძე და იოგურტი (გაყინვისას ტექსტურა იცვლება, ამიტომ რეცეპტებში გამოსაყენებლად უკეთესია)
საკმაოდ ბევრია, არა? მაგრამ ასევე არის საკვები, რომელიც არ უნდა იყოს გაყინული.
კვერცხი, ბევრი სახამებლის შემცველი საკვები, დაკონსერვებული საკვები, მაიონეზი და ჟელატინი არის პროდუქტების რამდენიმე მაგალითი, რომელიც არ უნდა მოათავსოთ საყინულეში.
როგორ გავყინოთ მზა საკვები ეტაპობრივად
მივდივართ გაკვეთილზე, თუ როგორ უნდა გაყინოთ მზა საკვები.
ჩვენ მთელ პროცესს ვყოფთ სამ მარტივ ნაბიჯად: დაგეგმვა,შენახვა და გაყინვა.
ამ ლოგიკით, საკვების გაყინვის ამოცანა ბევრად გაგიადვილდებათ.
1 ნაბიჯი: დაგეგმვა და მომზადება
დაგეგმეთ წინასწარ დღე, რათა მოამზადოთ კერძები გაყინვისთვის. შეადგინეთ თქვენთვის საჭირო ყველა ინგრედიენტის სია და როგორ გადანაწილდება კერძები: აპირებთ მათ შენახვას ლანჩ-ყუთებში? ანუ საკვები ცალკე დარჩება?
ბოსტნეულის გაყინვის მთავარი ნაბიჯი არის ბლანშირება, რომელიც ემსახურება როგორც ფერების, ასევე საკვები ნივთიერებების შენარჩუნებას და გაყინვის გაადვილებას.
ამისათვის ბოსტნეული დაჭერით და რამდენიმე წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში მოხარშეთ. თქვენ არ გჭირდებათ სრული მოხარშვა, უბრალოდ ნება მიეცით საკვები ოდნავ დარბილდეს.
შემდეგ ჩაყარეთ ჭურჭელში წყლით და ყინულით და დატოვეთ იმდენი დრო, რაც იყო მდუღარე წყალში.
გადაწურეთ წყალი და შემდეგ გააშრეთ ბოსტნეული სუფთა ქსოვილით.
მე-2 საფეხური: შენახვა: მზა საკვების გამოყოფა
მას შემდეგ რაც საჭმელს მოამზადებთ, შეარჩიეთ საყინულეში მოთავსებული კონტეინერი თავსახურით ან მოათავსეთ იგი ელვაშესაკრავ ჩანთებში. ამ თვალსაზრისით, თითოეული პაკეტის ზომა დამოკიდებული იქნება თქვენს მიერ მოხმარებულ რაოდენობაზე.
ამიტომ, რაც უფრო მცირეა ნაწილი, მით უფრო ადვილია მისი გაყინვა.
მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ საკვები გაყინვისას ფართოვდება, ამიტომ მიზანშეწონილია დატოვოთ დაახლოებით 2სმ საჭმელსა და ქოთნის თავსახურს შორის.
Იხილეთ ასევე: როგორ გავწმინდოთ თაბაშირის ჭერი 6 ნაბიჯითთითოეულ ჭურჭელზე მოათავსეთ ეტიკეტი, რომელშიც მითითებულია საკვების დასახელება, მომზადების თარიღი და ვარგისიანობის ვადა.
Იხილეთ ასევე: როგორ მოვაწყოთ სათამაშოები პრაქტიკულობითრჩევა, რომ იცოდეთ საკვების შენახვის ვადა, არის მაცივრის ტემპერატურის გათვალისწინება:
- 0-დან -5 °C-მდე = 10 დღე
- შორის -6 -10 °C = 20 დღე
- -11-დან -18 °C = 30 დღე
- < -18 °C = 90 დღე
მე-3 ნაბიჯი: საყინულეში გადატანა
ზოგიერთი მნიშვნელოვანი ინფორმაცია საკვების გაყინვისას:
მოათავსეთ საკვები ნაკლები ვალიდობით ან რომლებსაც პირველ რიგში მოიხმართ. გახსოვდეთ, რომ საყინულე კარს უფრო მაღალი ტემპერატურა აქვს.
დატოვეთ თავისუფალი ადგილი, რადგან თუ საყინულე სავსეა, ცივი ჰაერი არ ცირკულირებს საკვებს შორის.
და ბოლოს, დარწმუნდით, რომ საყინულე კარს აქვს სათანადო დალუქვა. ამის შესამოწმებლად რჩევაა მოათავსოთ ქაღალდის ფურცელი კარსა და საყინულეს შორის, დახუროთ იგი და გამოწიოთ ფურცელი. თუ ის გამოვიდა, ეს ნიშნავს, რომ თქვენ უნდა შეცვალოთ დალუქვის რეზინი.
როგორ გავყინოთ მზა საკვები?
ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც საკვების სწორად გაყინვა, მისი გაყინვის ცოდნაა.
საჭმელი ნიჟარაზე ან მაგიდაზე არ დატოვოთ, კარგი? საკვებიდან გამომდინარე, ამან შეიძლება ხელი შეუწყოს მიკროორგანიზმების გამრავლებას.
გაყინვის საუკეთესო საშუალებასაკვები უნდა გამოიღოთ საყინულედან 24 საათით ადრე და შედგით მაცივარში. ამის შემდეგ, უბრალოდ გაათბეთ ყველაზე მოსახერხებელი გზით.
გაყინული გაბრწყინებული ბოსტნეული შეიძლება დაუყოვნებლივ მოხარშოთ ან მოშუშოთ.
მზა კერძების გაყინვა ასევე შესაძლებელია პირდაპირ ტაფაში ან ღუმელში, ხოლო ის, რაც შემწვარი იქნება, შეგიძლიათ მოათავსოთ პირდაპირ საწურში.
თუ მიკროტალღურ ღუმელს იყენებთ, თუ ეს შესაძლებელია, შეწყვიტეთ პროცესი და გადააბრუნეთ საკვები, რათა თავიდან აიცილოთ არათანაბარი გაყინვა.
არ დაგავიწყდეთ: გალღობის შემდეგ საკვები არ უნდა დაბრუნდეს საყინულეში.
საჭმელი დარჩა? ხელახლა გამოიყენეთ ნარჩენები და გააკეთეთ სახლის კომპოსტერი – ნახეთ ეტაპობრივად აქ !
