Jak zmrazit hotová jídla: krok za krokem, tipy a další informace

Naučte se zmrazovat hotová jídla a usnadněte si rutinu!

Kolikrát se vám stalo, že jste po dlouhém dni v práci přišli hladoví a zjistili jste, že doma nemáte připravené žádné jídlo?

Ale právě se dozvíte, jak tento problém vyřešit zmrazením jídla.

Můžeme?

Výhody zmrazování hotových jídel

Zmrazování hotových jídel má mnoho výhod, z nichž první je praktická, protože optimalizuje čas strávený v kuchyni.

Je to skvělá volba pro ty, kteří si potřebují balit obědy ke stravování mimo domov. Místo vaření několikrát týdně si vše připravíte v jeden den.

Když si jídlo zamrazíte, je také snazší připravit si zdravé jídlo, protože můžete zaručit, že pokrmy budou vyvážené.

Nehledě na to, že se tak zamezí plýtvání potravinami, což je udržitelný přístup.

To jsou dostatečné důvody, proč častěji zmrazovat hotové potraviny, že ano? Pokračujte dále a dozvíte se více o zmrazování.

Které potraviny lze zmrazit?

Než se pustíte do zmrazování všech uvařených potravin, je důležité se ujistit, které potraviny lze a které nelze zmrazit hotové.

Někteří lidé se obávají zmrazování potravin, protože si myslí, že ztratí svou chuť, ale to se stává pouze při nesprávném postupu.

Časté jsou také pochybnosti o ztrátě živin ze zmrazených potravin. Ano, některé potraviny ztrácejí živiny, ale kvůli vodě, která se z potravin dostává v době rozmrazování.

Pokud se však hotové jídlo konzumuje s vývarem, například s fazolemi, živiny se neztratí, protože se přijme veškerá tekutina, která živiny obsahuje.

Další potraviny, které lze zmrazit, jsou:

• čerstvé potraviny, jako je ovoce a zelenina (ale nic, co byste chtěli jíst syrové).
• některá hotová těsta, například na sýrový chléb a sušenky.
• již upečené koláče nebo chléb
• hotové vařené luštěniny
• hotová masa a pečené pokrmy, jako je escondidinho a lasagne.
• mléko a jogurt (po zmrazení se změní struktura, takže je vhodnější pro použití v receptech).

Existují však i potraviny, které by se zmrazovat neměly.

Vejce, potraviny obsahující škrob, konzervy, majonéza a želatina jsou příklady potravin, které by se neměly ukládat do mrazničky.

Jak zmrazit hotová jídla krok za krokem

Dostali jsme se k návodu, jak zmrazit hotové potraviny.

Celý proces jsme rozdělili do tří jednoduchých kroků: plánování, skladování a zmrazování.

Podle této logiky bude zmrazování potravin mnohem snazší.

Krok 1: plánování a příprava

Napište si seznam všech potřebných ingrediencí a způsob rozdělení pokrmů: budete je ukládat do krabiček na svačinu? Nebo budou potraviny uloženy odděleně?

Klíčovým krokem při zmrazování zeleniny je blanšírování, které slouží jednak k zachování barev a živin, jednak k usnadnění zmrazování.

Zeleninu nakrájejte na kousky a několik minut ji vařte ve vroucí vodě. Nemusíte ji vařit celou, stačí ji nechat trochu změknout.

Poté ji přeneste do nádoby s vodou a ledem a nechte ji tam po stejnou dobu jako ve vroucí vodě.

Slijte vodu a poté zeleninu osušte čistou utěrkou.

Krok 2: Skladování: třídění hotových potravin

Jakmile máte potraviny připravené, vyberte nádobu s víkem vhodnou do mrazničky nebo je vložte do sáčků na zip. V tomto smyslu bude velikost každého balení záviset na množství, které spotřebujete.

Čím menší je tedy porce, tím snadněji se rozmrazuje.

Je důležité mít na paměti, že potraviny se při zmrazování rozpínají, proto se doporučuje ponechat mezi potravinou a víkem hrnce vzdálenost asi 2 cm.

Každou nádobu označte názvem potraviny, datem přípravy a datem spotřeby.

Jedním z tipů, jak zjistit trvanlivost potravin, je zohlednit teplotu v chladničce:

• Mezi 0 a -5 °C = 10 dní
• Mezi -6 a -10 °C = 20 dní
• Mezi -11 a -18 °C = 30 dní
• <-18 °C = 90 dní

Krok 3: uložení do mrazničky

Některé důležité informace o zmrazování potravin:

Potraviny s nejkratší dobou trvanlivosti nebo potraviny, které spotřebujete jako první, umístěte do přední části mrazničky. Nezapomeňte, že ve dveřích mrazničky je vyšší teplota.

Nechte si trochu místa, protože pokud je mraznička plná, studený vzduch nebude mezi potravinami cirkulovat.

Nakonec se ujistěte, že dveře mrazničky mají správné těsnění. Tipem, jak to zkontrolovat, je vložit mezi dveře a mrazničku list papíru, zavřít je a za list zatáhnout. Pokud se odlepí, znamená to, že byste měli vyměnit těsnicí gumu.

Jak rozmrazit hotová jídla?

Stejně důležité jako správné zmrazení potravin je vědět, jak je rozmrazit.

Nenechávejte potraviny na dřezu nebo na stole, v závislosti na druhu potravin to může podporovat množení mikroorganismů.

Nejlepší způsob rozmrazování potravin je vyjmout je z mrazáku 24 hodin předem a dát je do lednice. Pak je stačí ohřát jakýmkoli způsobem, který je nejvhodnější.

Mraženou blanšírovanou zeleninu můžete ihned uvařit nebo osmažit.

Hotové pokrmy lze také rozmrazovat přímo na pánvi nebo v troubě, zatímco pokrmy určené ke smažení lze vložit přímo do fritézy.

Pokud používáte mikrovlnnou troubu, pokud je to možné, přerušte proces a potraviny otočte, abyste zabránili nerovnoměrnému rozmrazování.

Nezapomeňte: jednou rozmrazené potraviny by se neměly vracet do mrazničky.

Znovu využijte zbytky jídla a vyrobte si domácí kompostér - podívejte se na postup krok za krokem zde !