কীভাবে তৈরি খাবার হিমায়িত করবেন: ধাপে ধাপে, টিপস এবং আরও অনেক কিছু

কীভাবে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার হিমায়িত করা যায় এবং আপনার রুটিনকে সহজ করে তুলবেন তা শিখুন!

কর্মক্ষেত্রে দীর্ঘ দিন শেষে আপনি কতবার ক্ষুধার্ত এবং বুঝতে পেরেছেন যে আপনার বাড়িতে কোনও খাবার তৈরি নেই?

এরকম পরিস্থিতি সুখকর নয়। কিন্তু আপনি আপনার খাবার হিমায়িত করে এই সমস্যাটি কীভাবে সমাধান করবেন তা শিখতে চলেছেন। আমরা কি এর জন্য যাব?

রেডি-টু-ইট খাবার হিমায়িত করার উপকারিতা

রেডি-টু-ইট খাবার হিমায়িত করার অনেক সুবিধা রয়েছে। প্রথমটি হল ব্যবহারিকতা, কারণ এটি আপনার রান্নাঘরে কাটানো সময়কে অপ্টিমাইজ করে।

যাদের বাড়ির বাইরে খেতে লাঞ্চবক্স নিতে হয় তাদের জন্য এটি একটি চমৎকার উপায়। সপ্তাহে কয়েকবার রান্না করার পরিবর্তে, আপনি একদিনে সবকিছু প্রস্তুত করেন।

উপরন্তু, আপনি যখন খাবার হিমায়িত করার ব্যবস্থা করেন, তখন স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া সহজ হয়, সর্বোপরি, আপনি গ্যারান্টি দিতে পারেন যে খাবারগুলি সুষম হবে।

উল্লেখ করার মতো নয় যে এটি খাদ্যের অপচয় এড়ায়, যা একটি টেকসই মনোভাব।

প্রায়শই খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার হিমায়িত করার যথেষ্ট কারণ, তাই না? হিমায়িত সম্পর্কে আরও জানতে দেখতে থাকুন।

কোন খাবার হিমায়িত করা যায়?

আপনি রান্না করা সমস্ত খাবার হিমায়িত করার আগে, সেগুলির মধ্যে কোনটি রেডিমেড হিমায়িত করা যায় বা করা যায় না তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ।

হিমায়িত খাবারের ক্ষেত্রে কিছু লোক উদ্বিগ্নচিন্তা করার জন্য যে তারা তাদের স্বাদ হারাবে, কিন্তু এটি তখনই ঘটে যখন অনুচিতভাবে করা হয়।

এটাও সাধারণ যে হিমায়িত খাবার থেকে পুষ্টির ক্ষতি সম্পর্কে সন্দেহ রয়েছে। হ্যাঁ, কিছু খাবার পুষ্টি হারায়, কিন্তু এটি গলানো খাবার থেকে পানি বের হওয়ার কারণে।

কিন্তু খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার যদি ঝোলের সাথে একত্রে খাওয়া হয়, যেমন মটরশুটি, উদাহরণস্বরূপ, পুষ্টিগুলি নষ্ট হবে না, কারণ আপনি সমস্ত তরল গ্রহণ করবেন যাতে পুষ্টি রয়েছে৷

অন্যান্য খাবার যেগুলি হিমায়িত করা যেতে পারে তা হল:

• তাজা খাবার যেমন ফল এবং সবজি (কিন্তু কিছুই আপনি কাঁচা খেতে চান না)
• কিছু তৈরি পাস্তা , যেমন পনির রুটি এবং কুকিজ
• ইতিমধ্যে বেক করা কেক বা রুটি
• খাওয়ার জন্য প্রস্তুত এবং রান্না করা লেবুস
• খাওয়ার জন্য প্রস্তুত মাংস এবং বেকড খাবার, যেমন escondidinho এবং lasagna
• দুধ এবং দই (হিমায়িত করার সময় টেক্সচার পরিবর্তন হয়, তাই এটি রেসিপিগুলিতে ব্যবহারের জন্য ভাল)

বেশ অনেক, তাই না? তবে এমন কিছু খাবার রয়েছে যা হিমায়িত করা উচিত নয়।

ডিম, প্রচুর স্টার্চযুক্ত খাবার, টিনজাত খাবার, মেয়োনিজ এবং জেলটিন এমন কিছু খাবারের উদাহরণ যা ফ্রিজারে রাখা উচিত নয়।

কিভাবে রেডি-টু-ইট খাবারকে ধাপে ধাপে হিমায়িত করা যায়

আমরা টিউটোরিয়ালে চলে আসি কিভাবে রেডি-টু-ইট খাবার হিমায়িত করা যায়।

আমরা সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটিকে তিনটি সহজ ধাপে বিভক্ত করি: পরিকল্পনা,স্টোরেজ এবং হিমায়িত।

এই যুক্তি অনুসরণ করলে খাবার হিমায়িত করার কাজটা অনেক সহজ হয়ে যাবে।

1ম ধাপ: পরিকল্পনা এবং প্রস্তুতি

হিমায়িত করার জন্য খাবার প্রস্তুত করার জন্য দিনের জন্য আগে থেকে পরিকল্পনা করুন। আপনার প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদানের একটি তালিকা তৈরি করুন এবং খাবারগুলি কীভাবে ভাগ করা হবে: আপনি কি সেগুলি লাঞ্চবক্সে রাখবেন? নাকি খাবার আলাদা থাকবে?

সবজি হিমায়িত করার একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হল ব্লাঞ্চিং, যা রং এবং পুষ্টি উভয়ই সংরক্ষণ করে এবং হিমায়িত করা সহজ করে।

এটি করার জন্য, সবজি কেটে ফুটন্ত পানিতে কয়েক মিনিট রান্না করুন। আপনার সম্পূর্ণ রান্না করার দরকার নেই, শুধু খাবারকে একটু নরম হতে দিন। তারপর এটিকে জল এবং বরফ দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন এবং ফুটন্ত জলে যতক্ষণ ছিল ততক্ষণ রেখে দিন৷

জল ঝরিয়ে নিন এবং তারপর একটি পরিষ্কার কাপড় দিয়ে সবজি শুকিয়ে নিন।

২য় ধাপ: স্টোরেজ: তৈরি খাবার আলাদা করা

খাবার তৈরি হয়ে গেলে, ঢাকনা সহ একটি ফ্রিজার-নিরাপদ পাত্র বেছে নিন বা জিপ-লক ব্যাগে রাখুন। এই অর্থে, প্রতিটি প্যাকেজের আকার আপনি যে পরিমাণ ব্যবহার করেন তার উপর নির্ভর করবে।

অতএব, অংশ যত ছোট হবে, ডিফ্রস্ট করা তত সহজ।

এটা মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে খাবার হিমায়িত হলে প্রসারিত হয়, তাই এটি প্রায় 2 ত্যাগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়খাবার এবং পাত্রের ঢাকনার মধ্যে সেমি.

প্রতিটি পাত্রে খাবারের নাম, প্রস্তুতির তারিখ এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ সহ একটি লেবেল রাখুন।

খাবারের শেলফ লাইফ জানার জন্য একটি পরামর্শ হল রেফ্রিজারেটরের তাপমাত্রা বিবেচনা করা:

• 0 থেকে -5 °C = 10 দিন
• এর মধ্যে -6 থেকে -10 °C = 20 দিন
• -11 থেকে -18 °C = 30 দিন
• < -18 °C = 90 দিন

৩য় ধাপ: ফ্রিজে নিয়ে যাওয়া

খাবার হিমায়িত করার সময় কিছু গুরুত্বপূর্ণ তথ্য:

কম বৈধতা সহ খাবার রাখুন বা যেগুলো আপনি প্রথমে গ্রাস করবেন। মনে রাখবেন যে ফ্রিজের দরজার তাপমাত্রা বেশি।

ফাঁকা জায়গা ছেড়ে দিন, কারণ ফ্রিজার পূর্ণ থাকলে খাবারের মধ্যে ঠান্ডা বাতাস সঞ্চালিত হয় না।

সবশেষে, নিশ্চিত করুন যে ফ্রিজারের দরজায় সঠিক সিল আছে। এটি পরীক্ষা করার জন্য একটি টিপ হল দরজা এবং ফ্রিজারের মধ্যে কাগজের একটি শীট রাখুন, এটি বন্ধ করুন এবং শীটটি টানুন। যদি সে বেরিয়ে আসে, এর মানে হল আপনার সিলিং রাবার পরিবর্তন করা উচিত।

খাওয়ার জন্য প্রস্তুত খাবার কীভাবে ডিফ্রস্ট করবেন?

খাবারকে সঠিকভাবে হিমায়িত করা যতটা গুরুত্বপূর্ণ তা হল কীভাবে এটি ডিফ্রস্ট করতে হয় তা জানা।

সিঙ্ক বা টেবিলে খাবার রাখবে না, ঠিক আছে? খাদ্যের উপর নির্ভর করে, এটি অণুজীবের বিস্তারের পক্ষে হতে পারে।

ডিফ্রস্ট করার সেরা উপায়খাবার 24 ঘন্টা আগে ফ্রিজার থেকে বের করে ফ্রিজে রাখতে হয়। তারপরে, সবচেয়ে সুবিধাজনক উপায়ে শুধু গরম করুন।

হিমায়িত ব্লাঞ্চ করা সবজি অবিলম্বে সিদ্ধ বা সেদ্ধ করা যেতে পারে।

তৈরি খাবারগুলি সরাসরি প্যান বা ওভেনে ডিফ্রোস্ট করা যেতে পারে, আর যেগুলি ভাজা হবে তা সরাসরি ডিপ ফ্রায়ারে রাখা যেতে পারে।

মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করলে, যদি সম্ভব হয়, প্রক্রিয়াটি বাধাগ্রস্ত করুন এবং অসম ডিফ্রস্টিং এড়াতে খাবারটি উল্টে দিন।

ভুলে যাবেন না: একবার ডিফ্রোস্ট হয়ে গেলে, খাবার ফ্রিজে ফেরত দেওয়া যাবে না।

খাবার কি বাকি আছে? অবশিষ্টাংশ পুনরায় ব্যবহার করুন এবং একটি হোম কম্পোস্টার তৈরি করুন – ধাপে ধাপে দেখুন এখানে !