Kako zamrzniti pripravljene obroke: korak za korakom, nasveti in več

Naučite se, kako zamrzniti pripravljeno hrano in si olajšati rutino!

Kolikokrat se vam je že zgodilo, da ste po dolgem delovnem dnevu prišli lačni in ugotovili, da doma nimate pripravljene hrane?

Vendar se boste naučili, kako rešiti to težavo z zamrzovanjem obrokov.

Lahko?

Prednosti zamrzovanja pripravljenih obrokov

Zamrzovanje pripravljenih obrokov ima številne prednosti, med katerimi je prva praktičnost, saj optimizira čas, ki ga porabite v kuhinji.

To je odlična možnost za tiste, ki morajo pakirati kosila, ki jih jedo zunaj doma. Namesto da kuhate večkrat na teden, vse pripravite v enem dnevu.

Ko organizirate zamrzovanje hrane, je tudi lažje pripraviti zdrav obrok, saj lahko zagotovite, da bodo jedi uravnotežene.

Poleg tega se tako izognemo zavrženi hrani, kar je trajnostno ravnanje.

To so zadostni razlogi za pogostejše zamrzovanje pripravljene hrane, kajne? V nadaljevanju boste izvedeli več o zamrzovanju.

Katera živila lahko zamrznete do konca?

Preden začnete zamrzovati vso hrano, ki jo pripravite, se prepričajte, katera živila lahko zamrznete in katera ne.

Nekatere ljudi skrbi zamrzovanje hrane, ker menijo, da bo izgubila okus, vendar se to zgodi le pri nepravilnem postopku.

Pogosti so tudi dvomi o izgubi hranilnih snovi v zamrznjeni hrani. Da, nekatera živila izgubijo hranilne snovi, vendar zaradi vode, ki izstopi iz živila med odmrzovanjem.

Če pa pripravljeno hrano zaužijete z juho, kot je na primer fižol, hranilne snovi ne bodo izgubljene, saj boste zaužili vso tekočino, ki vsebuje hranilne snovi.

Druga živila, ki jih lahko zamrznete, so:

• sveža hrana, kot sta sadje in zelenjava (vendar ničesar, kar bi želeli jesti surovo).
• nekatera pripravljena testa, kot so kruh s sirom in piškoti.
• že pečeno pecivo ali kruh
• pripravljene kuhane stročnice
• pripravljeno meso in pečene jedi, kot sta escondidinho in lazanja.
• mleko in jogurt (pri zamrzovanju se spremeni tekstura, zato je primernejši za uporabo v receptih).

Obstajajo tudi živila, ki jih ne smete zamrzniti.

Jajca, škrobnata živila, konzervirana živila, majoneza in želatina so le nekateri primeri živil, ki jih ne smete dati v zamrzovalnik.

Kako zamrzniti pripravljene obroke korak za korakom

Dosegli smo vodnik o tem, kako zamrzniti pripravljeno hrano.

Celoten postopek smo razdelili na tri preproste korake: načrtovanje, shranjevanje in zamrzovanje.

Po tej logiki bo naloga zamrzovanja hrane veliko lažja.

1. korak: načrtovanje in priprava

Sestavite seznam vseh sestavin, ki jih boste potrebovali, in načina razdelitve jedi: jih boste shranjevali v škatlah za kosilo? Ali boste hrano hranili ločeno?

Ključni korak pri zamrzovanju zelenjave je blanširanje, ki ohrani barve in hranilne snovi ter olajša zamrzovanje.

Zelenjavo narežite in jo nekaj minut kuhajte v vreli vodi. Ni treba, da jo skuhate do konca, naj se le malo zmehča.

Nato ga prenesite v posodo z vodo in ledom ter ga pustite stati enako dolgo, kot je bil v vreli vodi.

Odcedite vodo in zelenjavo osušite s čisto krpo.

Korak 2: Skladiščenje: razvrščanje pripravljene hrane

Ko imate hrano pripravljeno, izberite posodo s pokrovom, ki je primerna za zamrzovalnik, ali jo dajte v vrečke z zadrgo. Pri tem bo velikost posameznega paketa odvisna od količine, ki jo boste porabili.

Manjši kot je porcija, lažje jo je odtajati.

Pomembno je vedeti, da se hrana pri zamrzovanju razširi, zato je priporočljivo, da med hrano in pokrovom posode pustite približno 2 cm razdalje.

Vsako posodo označite z imenom živila, datumom priprave in rokom uporabe.

Eden od nasvetov za določitev roka uporabnosti živil je upoštevanje temperature v hladilniku:

• Med 0 in -5 °C = 10 dni
• Med -6 in -10 °C = 20 dni
• Med -11 in -18 °C = 30 dni
• <-18 °C = 90 dni

Korak 3: dajanje v zamrzovalnik

Nekaj pomembnih informacij o zamrzovanju hrane:

Živila z najkrajšim rokom uporabe ali živila, ki jih boste porabili najprej, postavite na sprednji del zamrzovalnika. Ne pozabite, da imajo vrata zamrzovalnika višjo temperaturo.

Pustite nekaj prostora, saj če je zamrzovalnik poln, hladen zrak ne bo krožil med živili.

Nazadnje se prepričajte, da vrata zamrzovalnika ustrezno tesnijo. To lahko preverite tako, da med vrata in zamrzovalnik položite list papirja, jih zaprete in potegnete list. Če se list odlepi, pomeni, da morate zamenjati tesnilno gumo.

Kako odmrzniti pripravljene obroke?

Prav tako pomembno kot pravilno zamrzovanje živil je tudi znanje o njihovem odmrzovanju.

Ne puščajte hrane na pomivalnem koritu ali mizi, saj to lahko spodbuja razmnoževanje mikroorganizmov, odvisno od vrste hrane.

Hrano je najbolje odmrzniti tako, da jo 24 ur prej vzamete iz zamrzovalnika in postavite v hladilnik. Nato jo segrejte na najprimernejši način.

Zamrznjeno blanširano zelenjavo lahko takoj skuhate ali podušite.

Pripravljene jedi lahko tudi odmrznete neposredno v ponvi ali pečici, medtem ko lahko jedi, ki jih želite ocvreti, postavite naravnost v cvrtnik.

Če uporabljate mikrovalovno pečico, po možnosti ustavite postopek in obrnite hrano, da preprečite neenakomerno odmrzovanje.

Ne pozabite: ko živila odmrznete, jih ne smete vrniti v zamrzovalnik.

Ponovna uporaba ostankov in izdelava domačega kompostnika - oglejte si postopek korak za korakom tukaj !