तैयार भोजन को फ्रीज कैसे करें: चरण दर चरण, युक्तियाँ और बहुत कुछ

रेडी-टू-ईट भोजन को फ्रीज करना सीखें और अपनी दिनचर्या को आसान बनाएं!

ऐसा कितनी बार हुआ है जब आप काम पर लंबे दिन के अंत तक भूखे रहे और आपको एहसास हुआ कि आपके पास घर पर कोई खाना तैयार नहीं है?

इस तरह की स्थितियाँ सुखद नहीं हैं। लेकिन आप यह सीखने वाले हैं कि अपने भोजन को फ़्रीज़ करके इस समस्या को कैसे हल किया जाए।

क्या हम इसके लिए जाएंगे?

रेडी-टू-ईट फूड को फ्रीज करने के फायदे

रेडी-टू-ईट फूड को फ्रीज करने के कई फायदे हैं। पहला व्यावहारिकता है, क्योंकि यह रसोई में बिताए गए आपके समय को अनुकूलित करता है।

यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट तरीका है जिन्हें घर से बाहर खाने के लिए लंचबॉक्स ले जाना पड़ता है। सप्ताह में कई बार खाना पकाने के बजाय, आप एक ही दिन में सब कुछ तैयार कर लेते हैं।

इसके अलावा, जब आप भोजन को फ्रीज करने की व्यवस्था करते हैं, तो स्वस्थ भोजन करना आसान हो जाता है, आखिरकार, आप गारंटी दे सकते हैं कि व्यंजन संतुलित होंगे।

यह उल्लेख करने की आवश्यकता नहीं है कि यह भोजन की बर्बादी से बचाता है, जो एक स्थायी दृष्टिकोण है।

रेडी-टू-ईट भोजन को बार-बार फ्रीज करने के लिए यह पर्याप्त कारण है, है ना? ठंड के बारे में अधिक जानने के लिए देखते रहें।

किन खाद्य पदार्थों को जमाकर तैयार किया जा सकता है?

इससे पहले कि आप पकाए गए सभी खाद्य पदार्थों को फ्रीज करने जाएं, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि उनमें से कौन सा तैयार किया जा सकता है या नहीं।

जब भोजन को जमने की बात आती है तो कुछ लोग चिंतित हो जाते हैंयह सोचकर कि वे अपना स्वाद खो देंगे, लेकिन ऐसा तभी होता है जब अनुचित तरीके से किया जाता है।

यह भी आम बात है कि जमे हुए खाद्य पदार्थों से पोषक तत्वों के नुकसान के बारे में संदेह होता है। हां, कुछ खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों को खो देते हैं, लेकिन ऐसा उस पानी के कारण होता है जो भोजन को पिघलाने पर उसमें से निकलता है।

लेकिन अगर खाने के लिए तैयार भोजन को शोरबा के साथ खाया जाए, जैसे कि बीन्स, उदाहरण के लिए, तो पोषक तत्व नष्ट नहीं होंगे, क्योंकि आप पोषक तत्वों वाले सभी तरल पदार्थ निगल लेंगे।

अन्य खाद्य पदार्थ जिन्हें फ्रीज किया जा सकता है:

• ताजे खाद्य पदार्थ जैसे फल और सब्जियां (लेकिन कुछ भी आप कच्चा नहीं खाना चाहते)
• कुछ तैयार पास्ता , जैसे कि पनीर ब्रेड और कुकीज़
• पहले से पके हुए केक या ब्रेड
• खाने के लिए तैयार और पकी हुई फलियाँ
• खाने के लिए तैयार मांस और पके हुए व्यंजन, जैसे एस्कोन्डिडिन्हो और लसग्ना
• दूध और दही (ठंडने पर बनावट बदल जाती है, इसलिए यह व्यंजनों में उपयोग के लिए बेहतर है)

काफी, है ना? लेकिन कुछ खाद्य पदार्थ ऐसे भी हैं जिन्हें जमाकर नहीं रखना चाहिए।

अंडे, बहुत अधिक स्टार्च वाले खाद्य पदार्थ, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, मेयोनेज़ और जिलेटिन ऐसे खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं जिन्हें फ्रीजर में नहीं रखा जाना चाहिए।

रेडी-टू-ईट फूड को चरण दर चरण फ्रीज कैसे करें

हम रेडी-टू-ईट फूड को फ्रीज करने के तरीके पर ट्यूटोरियल पर आए हैं।

हम पूरी प्रक्रिया को तीन सरल चरणों में विभाजित करते हैं: योजना बनाना,भंडारण और फ्रीजिंग.

इस तर्क का पालन करते हुए, भोजन को फ्रीज करने का कार्य बहुत आसान हो जाएगा।

पहला चरण: योजना और तैयारी

ठंड के लिए भोजन तैयार करने के लिए दिन की पहले से योजना बनाएं। आपके लिए आवश्यक सभी सामग्रियों की एक सूची बनाएं और व्यंजन कैसे विभाजित होंगे: क्या आप उन्हें लंचबॉक्स में रखने जा रहे हैं? या खाना अलग रहेगा?

सब्जियों को फ्रीज करने में एक महत्वपूर्ण कदम ब्लैंचिंग है, जो रंगों और पोषक तत्वों को संरक्षित करने और फ्रीजिंग को आसान बनाने दोनों का काम करता है।

ऐसा करने के लिए, सब्जियों को काट लें और उन्हें उबलते पानी में कुछ मिनट तक पकाएं। आपको पूरा खाना पकाने की ज़रूरत नहीं है, बस भोजन को थोड़ा नरम होने दें।

फिर इसे पानी और बर्फ के साथ एक कंटेनर में रखें और इसे उतने ही समय के लिए छोड़ दें जब तक यह उबलते पानी में था।

पानी निकाल दें और फिर सब्जियों को साफ कपड़े से सुखा लें।

दूसरा चरण: भंडारण: तैयार भोजन को अलग करना

एक बार जब आपका भोजन तैयार हो जाए, तो ढक्कन के साथ एक फ्रीजर-सुरक्षित कंटेनर चुनें या इसे ज़िप-लॉक बैग में रखें। इस अर्थ में, प्रत्येक पैकेज का आकार आपके उपभोग की मात्रा पर निर्भर करेगा।

इसलिए, भाग जितना छोटा होगा, डीफ़्रॉस्ट करना उतना ही आसान होगा।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जमे हुए होने पर भोजन फैलता है, इसलिए लगभग 2 को छोड़ने की सलाह दी जाती हैभोजन और बर्तन के ढक्कन के बीच सेमी.

प्रत्येक कंटेनर पर भोजन के नाम, तैयारी की तारीख और समाप्ति तिथि के साथ एक लेबल लगाएं।

भोजन की शेल्फ लाइफ जानने के लिए रेफ्रिजरेटर के तापमान पर विचार करना एक युक्ति है:

• 0 से -5 डिग्री सेल्सियस के बीच = 10 दिन
• के बीच -6 से -10 डिग्री सेल्सियस = 20 दिन
• -11 से -18 डिग्री सेल्सियस तक = 30 दिन
• < -18 डिग्री सेल्सियस = 90 दिन

तीसरा चरण: इसे फ्रीजर में ले जाना

भोजन को फ्रीज करते समय कुछ महत्वपूर्ण जानकारी:

कम वैधता वाले खाद्य पदार्थों को रखें या जिनका आप सबसे पहले उपभोग करेंगे. याद रखें कि फ्रीजर के दरवाजे का तापमान अधिक होता है।

खाली जगह छोड़ें, क्योंकि यदि फ़्रीज़र भरा हुआ है, तो खाद्य पदार्थों के बीच ठंडी हवा का संचार नहीं होता है।

अंत में, सुनिश्चित करें कि फ्रीजर के दरवाजे पर उचित सील लगी हो। इसे जांचने के लिए एक युक्ति यह है कि दरवाजे और फ्रीजर के बीच कागज की एक शीट रखें, इसे बंद करें और शीट को खींच लें। यदि वह बाहर आती है, तो इसका मतलब है कि आपको सीलिंग रबर बदल देना चाहिए।

रेडी-टू-ईट भोजन को डीफ्रॉस्ट कैसे करें?

भोजन को सही ढंग से फ्रीज करने जितना महत्वपूर्ण यह जानना है कि इसे डीफ्रॉस्ट कैसे किया जाए।

सिंक या टेबल पर खाना नहीं छोड़ना चाहिए, ठीक है? भोजन के आधार पर, यह सूक्ष्मजीवों के प्रसार को बढ़ावा दे सकता है।

डीफ्रॉस्ट करने का सबसे अच्छा तरीकाखाद्य पदार्थों को 24 घंटे पहले फ्रीजर से निकालकर फ्रिज में रखना होता है। बाद में, बस सबसे सुविधाजनक तरीके से वार्मअप करें।

जमी हुई ब्लांच्ड सब्जियों को तुरंत उबाला या भून लिया जा सकता है।

तैयार व्यंजनों को सीधे पैन या ओवन में डीफ़्रॉस्ट किया जा सकता है, जबकि जो तले जाएंगे उन्हें सीधे डीप फ्रायर में रखा जा सकता है।

यदि संभव हो तो माइक्रोवेव का उपयोग करते समय, प्रक्रिया को बाधित करें और असमान डिफ्रॉस्टिंग से बचने के लिए भोजन को पलट दें।

मत भूलिए: एक बार डीफ़्रॉस्ट हो जाने के बाद, भोजन को फ़्रीज़र में वापस नहीं किया जाना चाहिए।

क्या खाना बचा है? बचे हुए का पुन: उपयोग करें और घरेलू खाद बनाएं - चरण-दर-चरण यहां देखें!