วิธีแช่แข็งอาหารสำเร็จรูป: คำแนะนำทีละขั้นตอนและอื่น ๆ

เรียนรู้วิธีแช่แข็งอาหารพร้อมรับประทานและทำให้กิจวัตรของคุณง่ายขึ้น!

กี่ครั้งแล้วที่คุณทำงานเหนื่อยมาทั้งวัน หิว และนึกขึ้นได้ว่าที่บ้านไม่มีอาหารพร้อม

สถานการณ์เช่นนี้ไม่น่าพอใจ แต่คุณกำลังจะเรียนรู้วิธีแก้ปัญหานี้ด้วยการแช่แข็งอาหารของคุณ

เราไปกันเลยไหม

ประโยชน์ของอาหารพร้อมรับประทานแช่แข็ง

อาหารพร้อมรับประทานแช่แข็งมีข้อดีหลายประการ ประการแรกคือการใช้งานจริง เนื่องจากช่วยเพิ่มประสิทธิภาพเวลาที่คุณใช้ในครัว

เป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องนำข้าวกล่องไปรับประทานนอกบ้าน แทนที่จะทำอาหารหลายครั้งต่อสัปดาห์ คุณเตรียมทุกอย่างได้ในวันเดียว

นอกจากนี้ เมื่อคุณจัดเตรียมอาหารแช่แข็ง การมีอาหารเพื่อสุขภาพจะง่ายขึ้น เพราะคุณรับประกันได้ว่าอาหารจะมีความสมดุล

ไม่ต้องพูดถึงว่ามันหลีกเลี่ยงเศษอาหาร ซึ่งเป็นทัศนคติที่ยั่งยืน

นั่นเป็นเหตุผลที่เพียงพอสำหรับการแช่แข็งอาหารพร้อมรับประทานบ่อยขึ้นใช่ไหม ดูต่อไปเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการแช่แข็ง

อาหารชนิดใดที่สามารถแช่แข็งพร้อมรับประทานได้

ก่อนที่คุณจะออกไปแช่แข็งอาหารที่คุณปรุงทั้งหมด สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ารายการใดสามารถแช่แข็งสำเร็จรูปได้หรือไม่

บางคนกังวลเรื่องอาหารแช่แข็งเพราะคิดว่าจะเสียรสชาติ แต่จะทำได้ก็ต่อเมื่อทำไม่ถูกวิธีเท่านั้น

เป็นเรื่องปกติเช่นกันที่จะมีข้อสงสัยเกี่ยวกับการสูญเสียสารอาหารจากอาหารแช่แข็ง ใช่ อาหารบางชนิดสูญเสียสารอาหาร แต่เป็นเพราะน้ำที่ออกมาจากอาหารเมื่อละลาย

แต่ถ้าบริโภคอาหารพร้อมทานพร้อมกับน้ำซุป เช่น ถั่ว เป็นต้น สารอาหารจะไม่สูญเสียไป เนื่องจากคุณจะกินของเหลวทั้งหมดที่มีสารอาหารเข้าไป

อาหารอื่นๆ ที่สามารถแช่แข็งได้ ได้แก่:

• อาหารสด เช่น ผักและผลไม้ (แต่ห้ามรับประทานดิบๆ)
• พาสต้าสำเร็จรูปบางชนิด เช่น ขนมปังชีสและคุกกี้
• เค้กหรือขนมปังที่อบแล้ว
• พืชตระกูลถั่วพร้อมรับประทานและปรุงสุก
• เนื้อสัตว์พร้อมรับประทานและอาหารอบ เช่น เอสคอนดิดินโญ่และลาซานญ่า
• นมและโยเกิร์ต (เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไปเมื่อแช่แข็ง ดังนั้นจึงเหมาะที่จะใช้ในสูตรอาหาร)

ค่อนข้างมากใช่ไหม แต่ก็มีอาหารบางอย่างที่ไม่ควรแช่แข็งเช่นกัน

ไข่ อาหารที่มีแป้งมาก อาหารกระป๋อง มายองเนสและเจลาตินเป็นตัวอย่างอาหารที่ไม่ควรแช่ในช่องแช่แข็ง

วิธีแช่แข็งอาหารพร้อมรับประทานทีละขั้นตอน

เรามาเรียนรู้วิธีการแช่แข็งอาหารพร้อมรับประทานกัน

เราแยกกระบวนการทั้งหมดออกเป็นสามขั้นตอนง่ายๆ: การวางแผนการจัดเก็บและการแช่แข็ง

ด้วยตรรกะนี้ งานแช่แข็งอาหารจะง่ายขึ้นมาก

ขั้นตอนที่ 1: การวางแผนและการเตรียม

วางแผนล่วงหน้าสำหรับวันเพื่อเตรียมอาหารสำหรับการแช่แข็ง ทำรายการส่วนผสมทั้งหมดที่คุณต้องการและวิธีแบ่งอาหาร: คุณจะเก็บไว้ในกล่องอาหารกลางวันหรือไม่? หรืออาหารจะอยู่แยกกัน?

ขั้นตอนสำคัญในการแช่แข็งผักคือการลวก ซึ่งทำหน้าที่ทั้งรักษาสีและสารอาหาร และทำให้การแช่แข็งง่ายขึ้น

ในการทำเช่นนี้ ให้สับผักและต้มในน้ำเดือดสักครู่ คุณไม่จำเป็นต้องทำอาหารทั้งหมด แค่ปล่อยให้อาหารนิ่มลงเล็กน้อย

จากนั้นใส่ลงในภาชนะที่มีน้ำและน้ำแข็ง ทิ้งไว้นานเท่ากับน้ำเดือด

สะเด็ดน้ำแล้วเช็ดผักให้แห้งด้วยผ้าสะอาด

ขั้นตอนที่ 2: การจัดเก็บ: การแยกอาหารสำเร็จรูป

เมื่อคุณเตรียมอาหารแล้ว ให้เลือกภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับช่องแช่แข็งที่มีฝาปิดหรือใส่ในถุงซิปล็อค ในแง่นี้ ขนาดของแต่ละบรรจุภัณฑ์จะขึ้นอยู่กับปริมาณที่คุณบริโภค

ดังนั้น ยิ่งส่วนน้อย การละลายน้ำแข็งก็ยิ่งง่ายขึ้น

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าอาหารจะขยายตัวเมื่อแช่แข็ง ดังนั้นจึงแนะนำให้ทิ้งไว้ประมาณ 2ซม. ระหว่างอาหารกับฝาหม้อ

ติดฉลากบนภาชนะแต่ละอันพร้อมชื่ออาหาร วันที่เตรียม และวันหมดอายุ

เคล็ดลับในการทราบอายุการเก็บรักษาอาหารคือการพิจารณาอุณหภูมิของตู้เย็น:

• ระหว่าง 0 ถึง -5 °C = 10 วัน
• ระหว่าง -6 ถึง -10 °C = 20 วัน
• ตั้งแต่ -11 ถึง –18 °C = 30 วัน
• < -18 °C = 90 วัน

ขั้นตอนที่ 3: นำไปที่ช่องแช่แข็ง

ข้อมูลสำคัญบางประการเมื่อแช่แข็งอาหาร:

วางอาหารที่มีอายุการใช้งานน้อยกว่าหรือ สิ่งที่คุณจะบริโภคก่อน โปรดจำไว้ว่าประตูช่องแช่แข็งมีอุณหภูมิสูงกว่า

เว้นช่องว่างไว้ เพราะหากช่องแช่แข็งเต็ม อากาศเย็นจะไม่ไหลเวียนระหว่างอาหาร

สุดท้าย ตรวจสอบให้แน่ใจว่าประตูช่องแช่แข็งมีซีลที่เหมาะสม เคล็ดลับในการตรวจสอบคือวางแผ่นกระดาษระหว่างประตูและช่องแช่แข็ง ปิดและดึงแผ่น ถ้าเธอออกมาแสดงว่าคุณควรเปลี่ยนยางซีล

วิธีการละลายอาหารสำเร็จรูป?

การแช่แข็งอาหารอย่างถูกต้องมีความสำคัญเท่ากับการรู้วิธีละลายน้ำแข็ง

ห้ามทิ้งอาหารไว้ที่อ่างล้างจานหรือโต๊ะ โอเค? ขึ้นอยู่กับอาหาร สิ่งนี้อาจสนับสนุนการเพิ่มจำนวนของจุลินทรีย์

วิธีที่ดีที่สุดในการละลายน้ำแข็งอาหารให้นำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้า 24 ชั่วโมงแล้วใส่ในตู้เย็น หลังจากนั้นให้อุ่นเครื่องด้วยวิธีที่สะดวกที่สุด

ผักลวกแช่แข็งสามารถนำไปต้มหรือผัดได้ทันที

ยังสามารถละลายอาหารสำเร็จรูปในกระทะหรือเตาอบได้โดยตรง ในขณะที่อาหารที่จะทอดสามารถใส่ในหม้อทอดไฟฟ้าได้โดยตรง

หากใช้ไมโครเวฟ หากเป็นไปได้ ให้หยุดกระบวนการและพลิกอาหารเพื่อหลีกเลี่ยงการละลายน้ำแข็งที่ไม่สม่ำเสมอ

อย่าลืม: เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว ห้ามนำอาหารกลับไปที่ช่องแช่แข็ง

มีอาหารเหลือไหม นำของเหลือใช้กลับมาใช้ใหม่และทำปุ๋ยหมักที่บ้าน – ดูขั้นตอนทีละขั้นตอน ที่นี่ !