Ako zmraziť hotové jedlá: krok za krokom, tipy a ďalšie informácie

Naučte sa zmrazovať hotové potraviny a uľahčite si rutinu!

Koľkokrát sa vám stalo, že ste prišli na konci dlhého pracovného dňa hladní a zistili ste, že doma nemáte pripravené žiadne jedlo?

Teraz sa však dozviete, ako tento problém vyriešiť zmrazením jedál.

Môžeme?

Výhody zmrazovania hotových jedál

Mrazenie hotových jedál má mnoho výhod, z ktorých prvá je praktická, pretože optimalizuje čas strávený v kuchyni.

Je to skvelá možnosť pre tých, ktorí si potrebujú baliť obedy na jedenie mimo domova. Namiesto varenia niekoľkokrát týždenne si všetko pripravíte v jeden deň.

Keď si zorganizujete zmrazenie potravín, je tiež jednoduchšie pripraviť si zdravé jedlo, veď môžete zaručiť, že pokrmy budú vyvážené.

Nehovoriac o tom, že sa tým predchádza plytvaniu potravinami, čo je udržateľný prístup.

To je dostatok dôvodov na častejšie zmrazovanie hotových potravín, však? Pokračujte ďalej a dozviete sa viac o zmrazovaní.

Ktoré potraviny sa môžu zmrazovať?

Predtým, ako sa pustíte do zmrazovania všetkých potravín, ktoré varíte, je dôležité uistiť sa, ktoré z nich sa môžu a ktoré nemôžu zmrazovať.

Niektorí ľudia sa obávajú zmrazovania potravín, pretože si myslia, že stratia svoju chuť, ale to sa stane len pri nesprávnom postupe.

Časté sú aj pochybnosti o strate živín zo zmrazených potravín. Áno, niektoré potraviny strácajú živiny, ale kvôli vode, ktorá sa z potravín dostane v čase rozmrazovania.

Ak sa však hotové jedlo konzumuje s vývarom, napríklad s fazuľou, živiny sa nestratia, pretože prehltnete všetku tekutinu, ktorá obsahuje živiny.

Ďalšie potraviny, ktoré možno zmraziť, sú:

• čerstvé potraviny, ako je ovocie a zelenina (ale nič, čo by ste chceli jesť surové).
• niektoré hotové cestá, ako napríklad syrový chlieb a sušienky
• už upečené koláče alebo chlieb
• hotové varené strukoviny
• hotové mäsá a pečené jedlá ako escondidinho a lasagne
• mlieko a jogurt (po zmrazení sa zmení štruktúra, takže je vhodnejšie na použitie v receptoch)

Existujú však aj potraviny, ktoré by sa nemali zmrazovať.

Vajíčka, potraviny obsahujúce škrob, konzervy, majonéza a želatína sú príkladmi potravín, ktoré by sa nemali ukladať do mrazničky.

Ako zmraziť hotové jedlá krok za krokom

Dostali sme sa k návodu na zmrazenie hotových potravín.

Celý proces sme rozdelili do troch jednoduchých krokov: plánovanie, skladovanie a zmrazovanie.

Podľa tejto logiky bude zmrazovanie potravín oveľa jednoduchšie.

Krok 1: plánovanie a príprava

Spíšte si zoznam všetkých potrebných ingrediencií a spôsob rozdelenia jedál: budete ich ukladať do obedárov? Alebo budú potraviny uložené oddelene?

Kľúčovým krokom pri zmrazovaní zeleniny je blanšírovanie, ktoré slúži na zachovanie farieb a živín a na uľahčenie zmrazovania.

Zeleninu nakrájajte a niekoľko minút varte vo vriacej vode. Nemusíte ju uvariť celú, stačí ju nechať trochu zmäknúť.

Potom ho presuňte do nádoby s vodou a ľadom a nechajte ho v nej odstáť rovnaký čas ako vo vriacej vode.

Vodu sceďte a potom zeleninu osušte čistou utierkou.

Krok 2: Skladovanie: triedenie hotových potravín

Keď máte potraviny pripravené, vyberte si nádobu s vekom vhodnú do mrazničky alebo ich vložte do vreciek so zipsom. V tomto zmysle bude veľkosť každého balenia závisieť od množstva, ktoré spotrebujete.

Preto čím menšia je porcia, tým ľahšie sa rozmrazuje.

Je dôležité mať na pamäti, že potraviny sa pri zmrazovaní rozpínajú, preto sa odporúča ponechať medzi potravinami a vekom hrnca približne 2 cm.

Každú nádobu označte názvom potraviny, dátumom prípravy a dátumom spotreby.

Jedným z tipov, ako zistiť trvanlivosť potravín, je zohľadniť teplotu v chladničke:

• Od 0 do -5 °C = 10 dní
• Od -6 do -10 °C = 20 dní
• Od -11 do -18 °C = 30 dní
• <-18 °C = 90 dní

Krok 3: uloženie do mrazničky

Niektoré dôležité informácie pri zmrazovaní potravín:

Potraviny s najkratšou dobou trvanlivosti alebo potraviny, ktoré spotrebujete ako prvé, umiestnite do prednej časti mrazničky. Nezabudnite, že dvere mrazničky majú vyššiu teplotu.

Nechajte si trochu miesta, pretože ak je mraznička plná, studený vzduch nebude cirkulovať medzi potravinami.

Nakoniec sa uistite, že dvere mrazničky majú správne tesnenie. Tipom na kontrolu je umiestniť medzi dvere a mrazničku list papiera, zatvoriť ich a vytiahnuť list. Ak sa odtrhne, znamená to, že by ste mali vymeniť tesniacu gumu.

Ako rozmraziť hotové jedlá?

Rovnako dôležité ako správne zmrazenie potravín je vedieť, ako ich rozmraziť.

Nenechávajte potraviny na umývadle alebo na stole, v závislosti od druhu potravín to môže podporovať rozmnožovanie mikroorganizmov.

Najlepší spôsob rozmrazovania potravín je vybrať ich z mrazničky 24 hodín vopred a dať ich do chladničky. Potom ich jednoducho ohrejte akýmkoľvek vhodným spôsobom.

Mrazenú blanšírovanú zeleninu môžete ihneď uvariť alebo osoliť.

Hotové pokrmy môžete rozmrazovať priamo na panvici alebo v rúre, zatiaľ čo pokrmy určené na vyprážanie môžete vložiť priamo do fritézy.

Ak používate mikrovlnnú rúru, ak je to možné, zastavte proces a otočte jedlo, aby ste zabránili nerovnomernému rozmrazovaniu.

Nezabudnite, že potraviny po rozmrazení by sa nemali vracať do mrazničky.

Opätovné využitie zvyškov a výroba domáceho kompostéra - pozrite si postup krok za krokom tu !