فهرست مطالب
یاد بگیرید که چگونه غذای آماده را منجمد کنید و روال خود را آسان تر کنید!
چند بار تا به حال به پایان یک روز کاری طولانی رسیده اید، گرسنه هستید و متوجه شده اید که هیچ غذایی در خانه ندارید؟
چنین شرایطی خوشایند نیست. اما شما در حال یادگیری نحوه حل این مشکل با فریز کردن وعده های غذایی خود هستید.
بریم دنبالش؟
فواید انجماد غذای آماده
انجماد غذای آماده مزایای زیادی دارد. اولین مورد عملی است، زیرا زمان صرف شده در آشپزخانه را بهینه می کند.
این یک راه عالی برای کسانی است که برای صرف غذا در خارج از خانه باید جعبه های ناهار بخورند. به جای اینکه چندین بار در هفته بپزید، همه چیز را در یک روز آماده می کنید.
علاوه بر این، زمانی که قرار می دهید غذا را منجمد کنید، راحت تر می توانید یک وعده غذایی سالم داشته باشید، از این گذشته، می توانید تضمین کنید که ظروف متعادل هستند.
ناگفته نماند که از هدر رفتن مواد غذایی جلوگیری می کند که یک نگرش پایدار است.
این دلیل کافی برای فریز کردن غذای آماده به دفعات بیشتر است، اینطور نیست؟ برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد انجماد، تماشا کنید.
کدام غذاها را می توان آماده فریز کرد؟
قبل از اینکه بیرون بروید و تمام غذاهایی را که می‌پزید منجمد کنید، مهم است که مطمئن شوید کدام یک از آنها را می‌توان یا نمی‌توان به صورت آماده منجمد کرد.
برخی از افراد در مورد یخ زدن غذا نگران هستندبرای اینکه فکر می کنند طعم خود را از دست خواهند داد، اما این فقط زمانی اتفاق می افتد که به درستی انجام شود.
همچنین شایع است که در مورد از بین رفتن مواد مغذی غذاهای منجمد تردید وجود دارد. بله، برخی از غذاها مواد مغذی خود را از دست می دهند، اما این به دلیل آبی است که هنگام آب شدن غذا از آن خارج می شود.
اما اگر غذای آماده همراه با آبگوشت مثلاً حبوبات مصرف شود، مواد مغذی آن از بین نمی رود، زیرا تمام مایعات حاوی مواد مغذی را می خورید.
سایر غذاهایی که می توانند منجمد شوند عبارتند از:
- غذاهای تازه مانند میوه ها و سبزیجات (اما چیزی که نمی خواهید خام بخورید)
- مقداری ماکارونی آماده مانند نان پنیری و کلوچه
- کیک یا نان از قبل پخته شده
- حبوبات آماده و پخته
- گوشت های آماده و غذاهای پخته شده مانند اسکاندیدینیو و لازانیا
- شیر و ماست (بافت هنگام انجماد تغییر می کند، بنابراین برای استفاده در دستور پخت بهتر است)
خیلی زیاد، درست است؟ اما برخی از مواد غذایی نیز وجود دارند که نباید منجمد شوند.
تخم مرغ، غذاهای حاوی نشاسته زیاد، غذاهای کنسرو شده، سس مایونز و ژلاتین نمونه هایی از غذاهایی هستند که نباید در فریزر قرار داده شوند.
چگونه غذای آماده را مرحله به مرحله فریز کنیم
به آموزش فریز کردن غذای آماده می رسیم.
ما کل فرآیند را به سه مرحله ساده تقسیم می کنیم: برنامه ریزی،ذخیره سازی و انجماد
با پیروی از این منطق، کار انجماد مواد غذایی بسیار آسان تر خواهد بود.
مرحله اول: برنامه ریزی و آماده سازی
از قبل برای روز برای آماده کردن وعده های غذایی برای انجماد برنامه ریزی کنید. فهرستی از تمام مواد مورد نیاز و نحوه تقسیم ظروف تهیه کنید: آیا می خواهید آنها را در جعبه های نهار نگهداری کنید؟ یا غذا جدا می ماند؟
یک مرحله کلیدی در انجماد سبزیجات، بلانچ کردن است که هم برای حفظ رنگ ها و مواد مغذی و هم برای تسهیل انجماد مفید است.
برای این کار سبزیجات را خرد کرده و چند دقیقه در آب جوش بپزید. نیازی به پخت کامل نیست، فقط اجازه دهید غذا کمی نرم شود.
سپس آن را در ظرفی حاوی آب و یخ قرار دهید و به همان مدتی که در آب جوش بود بگذارید.
آب را خالی کنید و سپس سبزیجات را با یک پارچه تمیز خشک کنید.
مرحله دوم: ذخیره سازی: جدا کردن غذای تمام شده
پس از آماده شدن غذا، یک ظرف درب دار در فریزر انتخاب کنید یا آن را در کیسه های زیپ دار قرار دهید. از این نظر، اندازه هر بسته به میزان مصرف شما بستگی دارد.
بنابراین، هر چه بخش کوچکتر باشد، یخ زدایی آن آسان تر است.
مهم است که به یاد داشته باشید که غذا هنگام یخ زدگی منبسط می شود، بنابراین توصیه می شود حدود 2 آن را بگذارید.سانتی متر بین غذا و درب قابلمه.
روی هر ظرف یک برچسب با نام غذا، تاریخ آماده سازی و تاریخ انقضا قرار دهید.
همچنین ببینید: چگونه اتو را تمیز کنیمیک نکته برای دانستن مدت زمان ماندگاری مواد غذایی این است که دمای یخچال را در نظر بگیرید:
همچنین ببینید: نحوه ی کاغذ دیواری- بین 0 تا -5 درجه سانتیگراد = 10 روز
- بین -6 تا -10 درجه سانتیگراد = 20 روز
- از -11 تا -18 درجه سانتیگراد = 30 روز
- < -18 درجه سانتیگراد = 90 روز
مرحله سوم: بردن آن به فریزر
برخی از اطلاعات مهم هنگام انجماد غذا:
غذاها را با اعتبار کمتر یا آنهایی که ابتدا مصرف خواهید کرد به یاد داشته باشید که درب فریزر دمای بالاتری دارد.
کمی فاصله بگذارید، زیرا اگر فریزر پر باشد، هوای سرد بین غذاها گردش نمی کند.
در آخر، مطمئن شوید که درب فریزر مهر و موم مناسبی دارد. نکته ای برای بررسی این موضوع این است که یک ورق کاغذ بین در و فریزر قرار دهید، آن را ببندید و ورق را بکشید. اگر او بیرون آمد، به این معنی است که شما باید لاستیک آب بندی را عوض کنید.
چگونه غذای آماده را یخ زدایی کنیم؟
به همان اندازه که منجمد کردن غذا به درستی مهم است، دانستن نحوه یخ زدایی آن است.
غذا روی سینک یا میز باقی نمی ماند، خوب؟ بسته به غذا، این ممکن است به تکثیر میکروارگانیسم ها کمک کند.
بهترین راه برای یخ زداییغذاها را از 24 ساعت قبل از فریزر خارج کرده و در یخچال قرار دهید. پس از آن، فقط به راحت ترین روش گرم کنید.
سبزیجات منجمد بلانچ شده را می توان بلافاصله آب پز یا تفت داد.
ظروف آماده را می توان مستقیماً در تابه یا فر یخ زدایی کرد، در حالی که آنهایی که سرخ می شوند را می توان مستقیماً در سرخ کن قرار داد.
در صورت استفاده از مایکروویو، در صورت امکان، فرآیند را قطع کرده و غذا را برگردانید تا از یخ زدایی ناهموار جلوگیری شود.
فراموش نکنید: پس از یخ زدایی، مواد غذایی نباید به فریزر برگردانده شوند.
آیا غذا باقی مانده است؟ از باقیمانده ها دوباره استفاده کنید و یک کمپوستر خانگی بسازید - مرحله به مرحله را ببینید اینجا !
