Kā sasaldēt gatavus ēdienus: soli pa solim, padomi un vairāk

Uzziniet, kā sasaldēt gatavus ēdienus, un atvieglojiet savu ikdienu!

Cik reižu ir gadījies, kad pēc garas darba dienas esat atnācis izsalcis un apzinājies, ka mājās nav gatavs ēdiens?

Taču jūs uzzināsiet, kā šo problēmu atrisināt, sasaldējot ēdienus.

Vai mēs to darīsim?

Gatavo ēdienu saldēšanas priekšrocības

Gatavo ēdienu saldēšanai ir daudz priekšrocību, un pirmā no tām ir praktiskums, jo tā optimizē jūsu laiku, ko pavadāt virtuvē.

Tas ir lielisks risinājums tiem, kam nepieciešams iepakot pusdienas, lai ēstu ārpus mājām. Tā vietā, lai gatavotu vairākas reizes nedēļā, jūs visu pagatavojat vienā dienā.

Turklāt, organizējot ēdiena sasaldēšanu, ir vieglāk ieturēt veselīgu maltīti, jo galu galā jūs varat garantēt, ka ēdieni būs sabalansēti.

Nemaz nerunājot par to, ka tā novērš pārtikas atkritumu rašanos, kas ir ilgtspējīga attieksme.

Šie ir pietiekami daudz iemeslu, lai biežāk sasaldētu gatavu pārtiku, vai ne? Turpiniet lasīt tālāk, lai uzzinātu vairāk par sasaldēšanu.

Kādus pārtikas produktus var sasaldēt gatavus?

Pirms sākat saldēt visus ēdienus, ko gatavojat, ir svarīgi pārliecināties, kurus pārtikas produktus var un kurus nevar saldēt gatavus.

Daži cilvēki uztraucas par pārtikas produktu sasaldēšanu, jo domā, ka tie zaudēs savu garšu, taču tas notiek tikai tad, ja to dara nepareizi.

Bieži vien rodas šaubas arī par to, ka saldēti pārtikas produkti zaudē uzturvielas. Jā, daži pārtikas produkti zaudē uzturvielas, taču tas notiek ūdens dēļ, kas atkausēšanas laikā izdalās no pārtikas produktiem.

Bet, ja gatavu ēdienu ēd kopā ar buljonu, piemēram, pupiņām, uzturvielas netiks zaudētas, jo jūs uzņemsiet visu šķidrumu, kas satur uzturvielas.

Citi pārtikas produkti, kurus var saldēt, ir:

• svaigu pārtiku, piemēram, augļus un dārzeņus (bet neko, ko vēlaties ēst neapstrādātu).
• dažas gatavas mīklas, piemēram, siera maizei un cepumiem.
• jau ceptas kūkas vai maize
• gatavi vārīti pākšaugi
• gatavu gaļu un ceptus ēdienus, piemēram, escondidinho un lazanju.
• piens un jogurts (saldējot mainās tā konsistence, tāpēc to labāk izmantot receptēs).

Taču ir arī daži pārtikas produkti, kurus nedrīkst saldēt.

Olas, cieti saturoši pārtikas produkti, konservi, majonēze un želatīns ir daži no pārtikas produktiem, kurus nevajadzētu likt saldētavā.

Kā soli pa solim sasaldēt gatavus ēdienus

Mēs esam sasnieguši pamācību par to, kā sasaldēt gatavu pārtiku.

Mēs esam sadalījuši visu procesu trīs vienkāršos posmos: plānošana, uzglabāšana un sasaldēšana.

Ievērojot šo loģiku, pārtikas produktu sasaldēšana būs daudz vieglāka.

1. solis: plānošana un sagatavošanās

Sastādiet sarakstu ar visām nepieciešamajām sastāvdaļām un to, kā ēdieni tiks sadalīti: vai tos glabāsiet pusdienu kastītēs? Vai arī ēdieni tiks glabāti atsevišķi?

Galvenais dārzeņu sasaldēšanas posms ir blanšēšana, kas kalpo gan krāsu un uzturvielu saglabāšanai, gan arī atvieglo sasaldēšanu.

Lai to izdarītu, sagrieziet dārzeņus un dažas minūtes vāriet tos verdošā ūdenī. Dārzeņus nav nepieciešams vārīt līdz galam, tikai ļaujiet tiem nedaudz izvārīties.

Tad pārnes to uz trauku ar ūdeni un ledu un atstāj to uz tādu pašu laiku, cik tas bija verdošā ūdenī.

Noteciniet ūdeni un pēc tam nosusiniet dārzeņus ar tīru drānu.

2. solis: uzglabāšana: gatavās pārtikas šķirošana

Kad ēdiens ir gatavs, izvēlieties saldētavai piemērotu trauku ar vāku vai ievietojiet to rāvējslēdzēja tipa maisiņos. Šajā ziņā katra iepakojuma lielums būs atkarīgs no patērētā daudzuma.

Tāpēc, jo mazāka ir porcija, jo vieglāk to atkausēt.

Svarīgi atcerēties, ka saldējot ēdiens izplešas, tāpēc ieteicams atstāt aptuveni 2 cm attālumu starp ēdienu un trauka vāku.

Uz katra trauka uzlīme ar pārtikas produkta nosaukumu, sagatavošanas datumu un derīguma termiņu.

Viens no padomiem, kā noskaidrot pārtikas produktu derīguma termiņu, ir ņemt vērā ledusskapja temperatūru:

• No 0 līdz -5 °C = 10 dienas
• No -6 līdz -10 °C = 20 dienas
• No -11 līdz -18 °C = 30 dienas
• <-18 °C = 90 dienas

3. solis: ievietošana saldētavā

Dažas svarīgas ziņas par pārtikas produktu sasaldēšanu:

Pārtikas produktus ar īsāko derīguma termiņu vai tos, kurus patērēsiet vispirms, novietojiet saldētavas priekšpusē. Atcerieties, ka saldētavas durvīs ir augstāka temperatūra.

Atstājiet nedaudz vietas, jo, ja saldētava ir pilna, aukstais gaiss necirkulēs starp pārtikas produktiem.

Visbeidzot, pārliecinieties, vai saldētavas durvīm ir pareizs blīvējums. Padoms, kā to pārbaudīt, ir ievietot papīra lapu starp durvīm un saldētavu, aizvērt tās un pavilkt lapu. Ja tā atdalās, tas nozīmē, ka jānomaina blīvējuma gumija.

Kā atkausēt gatavus ēdienus?

Tikpat svarīgi kā pareizi sasaldēt pārtiku ir zināt, kā to atkausēt.

Neatstājiet ēdienu uz izlietnes vai galda, jo atkarībā no pārtikas produkta tas var veicināt mikroorganismu vairošanos.

Vislabākais veids, kā atkausēt ēdienu, ir izņemt to no saldētavas 24 stundas iepriekš un ievietot ledusskapī. Pēc tam vienkārši uzsildiet to, kā tas ir ērtāk.

Saldētus blanšētus dārzeņus var gatavot vai sautēt uzreiz.

Gatavos ēdienus var arī atkausēt tieši pannā vai cepeškrāsnī, bet ceptos ēdienus var ievietot tieši fritētājā.

Ja izmantojat mikroviļņu krāsni, ja iespējams, pārtrauciet procesu un apgrieziet ēdienu, lai izvairītos no nevienmērīgas atkausēšanas.

Neaizmirstiet, ka pēc atkausēšanas pārtiku nedrīkst atgriezt saldētavā.

Atkārtoti izmantojiet pārpalikumus un izveidojiet mājas komposta tvertni - skatiet, kā to izdarīt soli pa solim. šeit !