Como conxelar alimentos preparados: paso a paso, consellos e moito máis

Aprende a conxelar alimentos listos para comer e facilita a túa rutina.

Cantas veces chegaches ao final dun longo día no traballo, con fame e te decataches de que non tiñas comida preparada na casa?

Situacións coma esta non son agradables. Pero estás a piques de aprender a resolver este problema conxelando as túas comidas.

Imos por iso?

Beneficios de conxelar alimentos listos para comer

Conxelar alimentos listos para comer ten moitas vantaxes. O primeiro é a practicidade, xa que optimiza o tempo que pasa na cociña.

É unha excelente saída para aqueles que necesitan levar fiambreiras para comer fóra da casa. En lugar de cociñar varias veces á semana, prepárase todo nun día.

Ademais, cando organizas a conxelación dos alimentos, é máis fácil ter unha comida saudable, despois de todo, podes garantir que os pratos estarán equilibrados.

Sen esquecer que evita o desperdicio de alimentos, que é unha actitude sostible.

Esa é razón suficiente para conxelar alimentos listos para comer con máis frecuencia, non é? Continúa vendo para obter máis información sobre a conxelación.

Que alimentos se poden conxelar listos?

Antes de saír a conxelar todos os alimentos que cociñas, é importante asegurarte de cal deles se pode ou non conxelar xa preparado.

Algunhas persoas preocúpanse cando se trata de conxelar alimentospor pensar que perderán o seu sabor, pero isto só ocorre cando se fai mal.

Tamén é habitual que existan dúbidas sobre a perda de nutrientes dos alimentos conxelados. Si, algúns alimentos perden nutrientes, pero isto débese á auga que sae dos alimentos cando se desconxelan.

Pero se o alimento listo para comer se consume xunto con caldo, como as xudías, por exemplo, non se perderán os nutrientes, xa que inxerirás todo o líquido que conteña os nutrientes.

Outros alimentos que se poden conxelar son:

• alimentos frescos como froitas e verduras (pero nada que queira comer cru)
• algunha pasta preparada , como pan de queixo e galletas
• bolos xa cocidos ou pan
• legumes listos para comer e cociñados
• carnes e pratos cocidos listos para comer, como escondidinho e lasaña
• leite e iogur (a textura cambia ao conxelar, polo que é mellor usar en receitas)

Moito, non? Pero tamén hai algúns alimentos que non se deben conxelar.

Os ovos, os alimentos con moito amidón, as conservas, a maionesa e a xelatina son algúns exemplos de alimentos que non se deben poñer no conxelador.

Como conxelar alimentos listos para comer paso a paso

Chegamos ao tutorial sobre como conxelar alimentos listos para comer.

Separamos todo o proceso en tres simples pasos: planificación,almacenamento e conxelación.

Seguindo esta lóxica, a tarefa de conxelar alimentos será moito máis sinxela.

1º paso: planificación e preparación

Planifica o día con antelación para preparar as comidas para a conxelación. Fai unha lista de todos os ingredientes que necesitas e como se repartirán os pratos: ides gardalas nas fiambreras? Ou a comida permanecerá separada?

Un paso fundamental na conxelación das verduras é o blanqueado, que serve tanto para preservar as cores e os nutrientes como para facilitar a conxelación.

Para iso, picamos as verduras e cocémolas en auga fervendo durante uns minutos. Non necesitas facer a cocción completa, só deixas que a comida se amolece un pouco.

Despois méteo nun recipiente con auga e xeo e déixao o mesmo tempo que estivo en auga fervendo.

Escorre a auga e despois seca as verduras cun pano limpo.

2o paso: almacenamento: separar os alimentos acabados

Unha vez que teñas a comida lista, elixe un recipiente apto para o conxelador con tapa ou colócao en bolsas con cremallera. Neste sentido, o tamaño de cada envase dependerá da cantidade que consuma.

Polo tanto, canto menor sexa a porción, máis fácil será desconxelar.

É importante lembrar que os alimentos se expanden cando se conxelan, polo que é recomendable deixar uns 2cm entre a comida e a tapa da pota.

Coloque unha etiqueta en cada recipiente co nome do alimento, a data de preparación e a data de caducidade.

Un consello para coñecer a vida útil dos alimentos é ter en conta a temperatura do frigorífico:

• Entre 0 e -5 °C = 10 días
• Entre -6 a -10 °C = 20 días
• De -11 a -18 °C = 30 días
• < -18 °C = 90 días

3o paso: levalo ao conxelador

Algunha información importante ao conxelar alimentos:

Coloque os alimentos con menos validez ou os que vai consumir primeiro. Lembra que a porta do conxelador ten unha temperatura máis alta.

Deixa un espazo de sobra, porque se o conxelador está cheo, o aire frío non circula entre os alimentos.

Por último, asegúrate de que a porta do conxelador teña o selado adecuado. Un consello para comprobalo é colocar unha folla de papel entre a porta e o conxelador, pechala e tirar da folla. Se ela sae, significa que debes cambiar a goma de selado.

Como desconxelar alimentos listos para comer?

Tan importante como conxelar correctamente os alimentos é saber desconxelalos.

Non deixar comida na pía nin na mesa, vale? Dependendo do alimento, isto pode favorecer a proliferación de microorganismos.

A mellor forma de desconxelar oalimentos é sacalas do conxelador con 24 horas de antelación e metelas na neveira. Despois, só quenta o xeito máis cómodo.

As verduras branqueadas conxeladas pódense ferver ou saltear inmediatamente.

Os pratos preparados tamén se poden desconxelar directamente na tixola ou no forno, mentres que os que se van fritir pódense colocar directamente na fritidora.

Se utilizas o microondas, se é posible, interrompe o proceso e dálle a volta aos alimentos para evitar unha desconxelación irregular.

Non esquezas: unha vez desconxelados, os alimentos non se deben devolver ao conxelador.

Queda comida? Reutiliza os sobrantes e fai un composteiro doméstico: consulta o paso a paso aquí !