Valmiiden aterioiden pakastaminen: askel askeleelta, vinkkejä ja lisätietoja

Opi pakastamaan valmisruokaa ja tee rutiineistasi helpompia!

Kuinka monta kertaa olet tullut pitkän työpäivän päätteeksi nälkäisenä kotiin ja tajunnut, ettei sinulla ole ruokaa kotona valmiina?

Mutta opit pian, miten voit ratkaista tämän ongelman pakastamalla ateriat.

Mennäänkö?

Valmisruokien pakastamisen edut

Valmisruokien pakastamisessa on monia etuja, joista ensimmäinen on käytännöllisyys, sillä se optimoi keittiössä vietetyn ajan.

Se on loistava vaihtoehto niille, joiden on pakattava lounaita syötäväksi muualla kuin kotona. Sen sijaan, että kokkaisit useita kertoja viikossa, valmistat kaiken yhdessä päivässä.

Kun pakastat ruokaa, on myös helpompi syödä terveellistä ruokaa, sillä voit taata, että ruokalajit ovat tasapainoisia.

Puhumattakaan siitä, että näin vältetään ruokahävikki, mikä on kestävä asenne.

Nämä ovat tarpeeksi syitä pakastaa valmisruokaa useammin, eikö olekin? Jatka seuraamista ja opi lisää pakastamisesta.

Mitkä elintarvikkeet voidaan pakastaa valmiiksi?

Ennen kuin lähdet pakastamaan kaikkia kokkaamiasi ruokia, on tärkeää varmistaa, mitä niistä voi pakastaa ja mitä ei voi pakastaa valmiiksi.

Jotkut ihmiset pelkäävät ruoan pakastamista, koska he luulevat sen menettävän makunsa, mutta näin tapahtuu vain, jos se tehdään väärin.

On myös yleistä, että pakastettujen elintarvikkeiden ravintoaineiden häviäminen epäilyttää. Kyllä, jotkut elintarvikkeet menettävät ravintoaineita, mutta se johtuu vedestä, joka irtoaa elintarvikkeesta sulatuksen aikana.

Mutta jos valmisruoka syödään liemen kanssa, kuten esimerkiksi pavut, ravintoaineet eivät häviä, koska nautit kaiken ravinteita sisältävän nesteen.

Muita pakastettavia elintarvikkeita ovat:

• tuoretta ruokaa, kuten hedelmiä ja vihanneksia (mutta ei mitään, mitä haluat syödä raakana).
• joitakin valmiita taikinoita, kuten juustoleipää ja keksejä.
• valmiiksi leivottuja kakkuja tai leipiä
• valmiiksi keitetyt palkokasvit
• valmiit lihat ja leivonnaiset, kuten escondidinho ja lasagne.
• maito ja jogurtti (jäädytettynä rakenne muuttuu, joten sitä on parempi käyttää resepteissä).

On kuitenkin myös joitakin elintarvikkeita, joita ei pidä pakastaa.

Kananmunat, tärkkelyspitoiset elintarvikkeet, säilykkeet, majoneesi ja liivate ovat esimerkkejä elintarvikkeista, joita ei pidä viedä pakastimeen.

Miten jäädyttää valmisaterioita askel askeleelta

Olemme päässeet ohjeeseen siitä, miten pakastaa valmisruokaa.

Olemme jakaneet koko prosessin kolmeen yksinkertaiseen vaiheeseen: suunnitteluun, varastointiin ja pakastamiseen.

Tätä logiikkaa noudattaen ruoan pakastaminen on paljon helpompaa.

Vaihe 1: suunnittelu ja valmistelu

Tee luettelo kaikista tarvitsemistasi aineksista ja siitä, miten ruoat jaetaan: säilytätkö ne lounaslaatikoissa vai säilytetäänkö ruoat erillään?

Vihannesten pakastamisen tärkein vaihe on valkaisu, jonka tarkoituksena on sekä säilyttää värit ja ravintoaineet että helpottaa pakastamista.

Paloittele vihannekset ja keitä niitä kiehuvassa vedessä muutama minuutti. Vihanneksia ei tarvitse keittää loppuun asti, anna niiden vain pehmentyä hieman.

Vie se sitten astiaan, jossa on vettä ja jäätä, ja jätä se samaksi ajaksi kuin se oli kiehuvassa vedessä.

Valuta vesi ja taputtele vihannekset kuiviksi puhtaalla liinalla.

Vaihe 2: Varastointi: valmiiden elintarvikkeiden lajittelu

Kun olet saanut ruoan valmiiksi, valitse pakastimeen sopiva kannellinen astia tai laita se vetoketjullisiin pusseihin. Tässä mielessä kunkin pakkauksen koko riippuu kulutettavasta määrästä.

Mitä pienempi annos, sitä helpompi se on sulattaa.

On tärkeää muistaa, että ruoka laajenee pakastettaessa, joten ruoka-aineen ja kattilan kannen väliin on suositeltavaa jättää noin 2 cm.

Merkitse jokaiseen pakkaukseen elintarvikkeen nimi, valmistuspäivä ja viimeinen käyttöpäivä.

Yksi vinkki ruoan säilyvyysajan tuntemiseen on ottaa huomioon jääkaapin lämpötila:

• 0-5 °C = 10 päivää
• -6-10 °C = 20 päivää
• -11 - -18 °C = 30 päivää.
• <-18 °C = 90 päivää

Vaihe 3: pakastimeen laittaminen

Joitakin tärkeitä tietoja elintarvikkeiden pakastamisesta:

Aseta pakastimen etuosaan elintarvikkeet, joiden säilyvyysaika on lyhin tai jotka kulutat ensimmäisenä. Muista, että pakastimen ovessa on korkeampi lämpötila.

Jätä tilaa, sillä jos pakastin on täynnä, kylmä ilma ei pääse kiertämään elintarvikkeiden välillä.

Varmista lopuksi, että pakastimen ovi on kunnolla tiivistetty. Vinkki tämän tarkistamiseen on laittaa paperiarkki oven ja pakastimen väliin, sulkea ovi ja vetää arkin irti. Jos se irtoaa, se tarkoittaa, että tiivistekumi on vaihdettava.

Miten sulatetaan valmisruokia?

Yhtä tärkeää kuin ruoan pakastaminen oikein on tietää, miten se sulatetaan.

Älä jätä ruokaa tiskialtaalle tai pöydälle, sillä se voi elintarvikkeesta riippuen edistää mikro-organismien leviämistä.

Paras tapa sulattaa ruoka on ottaa se pakastimesta 24 tuntia etukäteen ja laittaa se jääkaappiin. Lämmitä se sitten vain sopivalla tavalla.

Pakastetut valkaistut vihannekset voidaan kypsennellä tai kastella välittömästi.

Valmiit ruoat voidaan myös sulattaa suoraan pannulla tai uunissa, kun taas paistettavat ruoat voidaan laittaa suoraan paistinpannuun.

Jos käytät mikroaaltouunia, jos mahdollista, pysäytä prosessi ja käännä ruokaa, jotta vältät epätasaisen sulatuksen.

Muista: sulatettuja elintarvikkeita ei saa palauttaa pakastimeen.

Käytä tähteet uudelleen ja tee kotikompostori - katso vaiheittainen prosessi. täällä !