តារាងមាតិកា
ស្វែងយល់ពីរបៀបបង្កកអាហាររួចរាល់ និងធ្វើឱ្យទម្លាប់របស់អ្នកកាន់តែងាយស្រួល!
តើអ្នកបានដល់ទីបញ្ចប់នៃថ្ងៃដ៏យូរនៅកន្លែងធ្វើការប៉ុន្មានដង ឃ្លាន ហើយដឹងថាអ្នកមិនមានអាហាររួចរាល់នៅផ្ទះទេ?
ស្ថានភាពបែបនេះមិនសប្បាយចិត្តទេ។ ប៉ុន្តែអ្នកហៀបនឹងរៀនពីរបៀបដោះស្រាយបញ្ហានេះដោយការបង្កកអាហាររបស់អ្នក។
តើយើងនឹងទៅរកវាទេ?
អត្ថប្រយោជន៍នៃការបង្កកអាហាររួចរាល់
ការបង្កកអាហាររួចរាល់មានអត្ថប្រយោជន៍ជាច្រើន។ ទីមួយគឺការអនុវត្តជាក់ស្តែងព្រោះវាបង្កើនប្រសិទ្ធភាពពេលវេលារបស់អ្នកក្នុងផ្ទះបាយ។
វាគឺជាវិធីដ៏ល្អសម្រាប់អ្នកដែលត្រូវការយកប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់ទៅញ៉ាំនៅខាងក្រៅផ្ទះ។ ជំនួសឱ្យការចម្អិនអាហារច្រើនដងក្នុងមួយសប្តាហ៍ អ្នករៀបចំអ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងមួយថ្ងៃ។
លើសពីនេះទៀត នៅពេលដែលអ្នករៀបចំអាហារបង្កក វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការទទួលទានអាហារដែលមានសុខភាពល្អ បន្ទាប់ពីទាំងអស់ អ្នកអាចធានាថាចាននឹងមានតុល្យភាព។
មិនត្រូវនិយាយថាវាជៀសវាងកាកសំណល់អាហារ ដែលជាអាកប្បកិរិយាប្រកបដោយនិរន្តរភាព។
នោះជាហេតុផលគ្រប់គ្រាន់ក្នុងការបង្កកអាហាររួចរាល់ញឹកញាប់ជាងមុន មែនទេ? បន្តមើលដើម្បីស្វែងយល់បន្ថែមអំពីការបង្កក។
តើអាហារណាខ្លះអាចកកបានហើយ?
មុនពេលដែលអ្នកចេញទៅបង្កកអាហារទាំងអស់ដែលអ្នកចម្អិន វាចាំបាច់ណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យប្រាកដថាមួយណាអាច ឬមិនអាចកកបានរួចរាល់។
មនុស្សមួយចំនួនព្រួយបារម្ភនៅពេលនិយាយអំពីការបង្កកអាហារដោយសារតែគិតថានឹងបាត់បង់រសជាតិ ប៉ុន្តែវាកើតឡើងតែពេលធ្វើមិនបានត្រឹមត្រូវ។
វាក៏ជារឿងធម្មតាដែរដែលមានការសង្ស័យអំពីការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹមពីអាហារកក។ បាទ អាហារខ្លះបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម ប៉ុន្តែនេះគឺដោយសារតែទឹកដែលចេញពីអាហារនៅពេលវារលាយ។
ប៉ុន្តែប្រសិនបើអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេចត្រូវបានប្រើប្រាស់រួមគ្នាជាមួយនឹងទំពាំងបាយជូរ ដូចជាសណ្តែកជាដើម សារធាតុចិញ្ចឹមនឹងមិនបាត់បង់ទេ ព្រោះអ្នកនឹងទទួលទានវត្ថុរាវទាំងអស់ដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹម។
អាហារផ្សេងទៀតដែលអាចកកបានគឺ៖
- អាហារស្រស់ៗដូចជា ផ្លែឈើ និងបន្លែ (ប៉ុន្តែគ្មានអ្វីដែលអ្នកចង់ញ៉ាំឆៅទេ)
- ប៉ាស្តាដែលផលិតរួចរាល់មួយចំនួន ដូចជា នំបុ័ងឈីស និងខូគី
- នំខេក ឬនំប៉័ងដែលបានដុតនំរួចហើយ
- សាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច និងចម្អិនរួច
- សាច់ដែលត្រៀមរួចជាស្រេច និងចានដុតនំ ដូចជា escondidinho និង lasagna
- ទឹកដោះគោ និងទឹកដោះគោជូរ (វាយនភាពផ្លាស់ប្តូរនៅពេលត្រជាក់ ដូច្នេះវាជាការប្រសើរសម្រាប់ប្រើក្នុងរូបមន្ត)
ច្រើនណាស់មែនទេ? ប៉ុន្តែក៏មានអាហារមួយចំនួនដែលមិនគួរកក។
សូមមើលផងដែរ: វិធីសម្អាតសាច់អាំងតាមវិធីជាក់ស្តែងស៊ុត អាហារដែលមានម្សៅច្រើន អាហារកំប៉ុង mayonnaise និង gelatin គឺជាឧទាហរណ៍មួយចំនួននៃអាហារដែលមិនគួរដាក់ក្នុងទូទឹកកក។
របៀបបង្កកអាហាររួចរាល់ជាជំហានៗ
យើងមកបង្រៀនអំពីរបៀបបង្កកអាហាររួចរាល់។
យើងបែងចែកដំណើរការទាំងមូលជាបីជំហានសាមញ្ញ៖ ការធ្វើផែនការការផ្ទុកនិងការបង្កក។
ដោយធ្វើតាមតក្កវិជ្ជានេះ កិច្ចការនៃការបង្កកអាហារនឹងកាន់តែងាយស្រួលជាងមុន។
ជំហានទី 1៖ ការរៀបចំផែនការ និងការរៀបចំ
រៀបចំផែនការជាមុនសម្រាប់ថ្ងៃដើម្បីរៀបចំអាហារសម្រាប់ត្រជាក់។ ធ្វើបញ្ជីគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ដែលអ្នកត្រូវការ និងរបៀបបែងចែកចាន៖ តើអ្នកនឹងរក្សាទុកវានៅក្នុងប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់ដែរឬទេ? ឬអាហារនឹងនៅដាច់ដោយឡែក?
ជំហានសំខាន់ក្នុងការបង្កកបន្លែគឺការដុត ដែលបម្រើទាំងការរក្សាពណ៌ និងសារធាតុចិញ្ចឹម និងធ្វើឱ្យត្រជាក់កាន់តែងាយស្រួល។
ដើម្បីធ្វើបែបនេះ សូមហាន់បន្លែ ហើយចម្អិនវាក្នុងទឹកពុះពីរបីនាទី។ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើម្ហូបពេញលេញទេ គ្រាន់តែទុកឱ្យអាហារទន់បន្តិច។
បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងធុងមួយដែលមានទឹក និងទឹកកក ហើយទុកវាចោលក្នុងបរិមាណដូចគ្នាដែលវានៅក្នុងទឹករំពុះ។
បង្ហូរទឹកចេញ រួចសម្ងួតបន្លែដោយក្រណាត់ស្អាត។
ជំហានទី 2៖ ការស្តុកទុក៖ ការបំបែកអាហារដែលបានបញ្ចប់
នៅពេលដែលអ្នកមានអាហាររួចរាល់ហើយ សូមជ្រើសរើសធុងដែលមានសុវត្ថិភាពក្នុងទូរទឹកកកដែលមានគម្រប ឬដាក់វានៅក្នុងថង់ zip-lock។ ក្នុងន័យនេះ ទំហំនៃកញ្ចប់នីមួយៗនឹងអាស្រ័យលើបរិមាណដែលអ្នកទទួលទាន។
ដូច្នេះចំណែកតូចជាងនេះ វាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការក្លាសេ។
វាជារឿងសំខាន់ដែលត្រូវចងចាំថា អាហារពង្រីកនៅពេលកក ដូច្នេះគួរទុកប្រហែល 2សង់ទីម៉ែត្ររវាងអាហារនិងគម្របសក្តានុពល។
សូមមើលផងដែរ: ជំងឺគ្រុនឈាម៖ តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីលុបបំបាត់ការរីករាលដាលនៃការរីករាលដាល?ដាក់ស្លាកនៅលើធុងនីមួយៗដែលមានឈ្មោះអាហារ កាលបរិច្ឆេទនៃការរៀបចំ និងកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់។
គន្លឹះដើម្បីដឹងពីអាយុកាលធ្នើរបស់អាហារគឺត្រូវគិតពីសីតុណ្ហភាពរបស់ទូទឹកកក៖
- ចន្លោះពី 0 ទៅ -5 °C = 10 ថ្ងៃ
- ចន្លោះ -6 ទៅ -10 °C = 20 ថ្ងៃ
- ពី -11 ទៅ -18 °C = 30 ថ្ងៃ
- < -18 °C = 90 ថ្ងៃ
ជំហ៊ានទី 3៖ យកវាទៅកន្លែងបង្កក
ព័ត៌មានសំខាន់ៗមួយចំនួននៅពេលបង្កកអាហារ៖
ដាក់អាហារដែលមិនសូវមានសុពលភាព ឬ របស់ដែលអ្នកនឹងទទួលទានមុនគេ។ ចងចាំថាទ្វារម៉ាសីនតឹកកកមានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាង។
ទុកកន្លែងទំនេរមួយ ព្រោះប្រសិនបើទូរទឹកកកពេញ ខ្យល់ត្រជាក់មិនចរាចររវាងអាហារទេ។
ជាចុងក្រោយ ត្រូវប្រាកដថាទ្វារទូទឹកកកមានត្រាត្រឹមត្រូវ។ គន្លឹះដើម្បីពិនិត្យមើលនេះគឺត្រូវដាក់ក្រដាសមួយសន្លឹកនៅចន្លោះទ្វារ និងទូរទឹកកក បិទវាហើយទាញសន្លឹកនោះ។ ប្រសិនបើនាងចេញមកវាមានន័យថាអ្នកគួរតែផ្លាស់ប្តូរកៅស៊ូបិទជិត។
តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី defrost អាហារត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដើម្បីបរិភោគ?
សំខាន់ដូចជាការបង្កកអាហារត្រឹមត្រូវគឺការដឹងពីរបៀបធ្វើឱ្យកកវា។
មិនទុកអាហារនៅលើអាង ឬតុទេ? អាស្រ័យលើអាហារ នេះអាចអនុគ្រោះដល់ការរីកសាយនៃអតិសុខុមប្រាណ។
វិធីល្អបំផុតដើម្បីបន្ទោរបង់អាហារគឺត្រូវយកវាចេញពីកន្លែងបង្កកទុកជាមុន 24 ម៉ោង ហើយដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។ បន្ទាប់ពីនោះគ្រាន់តែកំដៅឡើងតាមរបៀបដែលងាយស្រួលបំផុត។
បន្លែឆ្អិនទឹកកកអាចស្ងោរ ឬចៀនភ្លាមៗ។
ចានដែលផលិតរួចក៏អាចត្រូវបាន defrosted ដោយផ្ទាល់នៅក្នុង Pan ឬ oven ខណៈពេលដែលម្ហូបដែលនឹងត្រូវបានចៀនអាចត្រូវបានដាក់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុង fryer ជ្រៅ។
ប្រសិនបើប្រើមីក្រូវ៉េវ ប្រសិនបើអាចធ្វើបាន សូមរំខានដំណើរការ ហើយបង្វែរអាហារដើម្បីជៀសវាងការកកមិនស្មើគ្នា។
កុំភ្លេច៖ នៅពេលដែលកករួច អាហារមិនត្រូវត្រលប់ទៅកន្លែងបង្កកទេ។
តើមានអាហារនៅសល់ទេ? ប្រើរបស់ដែលនៅសេសសល់ឡើងវិញ ហើយធ្វើជីកំប៉ុសក្នុងផ្ទះ ពិនិត្យមើលជំហានដោយជំហាន នៅទីនេះ !
