Sådan fryser du færdigretter ned: trin for trin, tips og meget mere

Lær, hvordan du fryser færdiglavet mad ned og gør din hverdag nemmere!

Hvor mange gange er du ikke kommet sulten hjem fra en lang arbejdsdag og har indset, at du ikke havde noget mad klar derhjemme?

Men nu skal du lære, hvordan du løser det problem ved at fryse dine måltider ned.

Skal vi?

Fordele ved at fryse færdigretter

Nedfrysning af færdigretter har mange fordele, den første er praktisk, da det optimerer den tid, du bruger i køkkenet.

Det er en god mulighed for dem, der har brug for at smøre madpakker til at spise ude af huset. I stedet for at lave mad flere gange om ugen, kan du forberede det hele på én dag.

Når du fryser mad ned, er det også lettere at få et sundt måltid, da du kan garantere, at retterne er afbalancerede.

For ikke at nævne, at man undgår madspild, hvilket er en bæredygtig holdning.

Det er vel grunde nok til at fryse færdiglavet mad ned oftere, ikke? Fortsæt med at læse mere om nedfrysning.

Hvilke fødevarer kan fryses ned?

Før du begynder at fryse alle de fødevarer, du laver, er det vigtigt at sikre sig, hvilke der kan fryses ned, og hvilke der ikke kan.

Nogle mennesker er bange for at fryse mad ned, fordi de tror, at den vil miste sin smag, men det sker kun, hvis man gør det forkert.

Det er også almindeligt at være i tvivl om tabet af næringsstoffer fra frosne fødevarer. Ja, nogle fødevarer mister næringsstoffer, men på grund af det vand, der kommer ud af maden på optøningstidspunktet.

Men hvis den færdige mad spises med bouillon, som for eksempel bønner, vil næringsstofferne ikke gå tabt, da du vil indtage al den væske, der indeholder næringsstofferne.

Andre fødevarer, der kan fryses, er:

• frisk mad som frugt og grønt (men ikke noget, du vil spise råt)
• nogle færdiglavede deje, såsom ostebrød og småkager
• allerede bagte kager eller brød
• færdigkogte bælgfrugter
• færdiglavet kød og bagte retter som escondidinho og lasagne
• mælk og yoghurt (konsistensen ændrer sig, når det fryses, så det er bedre at bruge i opskrifter)

Men der er også nogle fødevarer, som ikke bør fryses.

Æg, stivelsesholdige fødevarer, dåsemad, mayonnaise og gelatine er nogle eksempler på fødevarer, der ikke bør komme i fryseren.

Sådan fryser du færdigretter ned trin for trin

Vi er nået til vejledningen om, hvordan man fryser færdiglavet mad.

Vi har delt hele processen op i tre enkle trin: planlægning, opbevaring og frysning.

Hvis man følger denne logik, bliver det meget nemmere at fryse mad ned.

Trin 1: planlægning og forberedelse

Lav en liste over alle de ingredienser, du skal bruge, og hvordan retterne skal fordeles: Skal de opbevares i madkasser, eller skal maden holdes adskilt?

Et vigtigt trin i nedfrysningen af grøntsager er blanchering, som både bevarer farver og næringsstoffer og gør nedfrysningen lettere.

Det gør du ved at snitte grøntsagerne og koge dem i kogende vand i et par minutter. Du behøver ikke at koge dem helt igennem, bare lad dem blive lidt bløde.

Tag den derefter over i en beholder med vand og is, og lad den stå i samme tid, som den var i det kogende vand.

Hæld vandet fra, og dup grøntsagerne tørre med et rent klæde.

Trin 2: Opbevaring: Sortering af færdigretter

Når du har maden klar, skal du vælge en beholder med låg, der er egnet til fryseren, eller lægge den i lynlåsposer. I den forstand afhænger størrelsen på hver pakke af den mængde, du bruger.

Jo mindre portionen er, desto lettere er det at optø den.

Det er vigtigt at huske, at maden udvider sig, når den fryses, så det anbefales at lade der være ca. 2 cm mellem maden og grydelåget.

Mærk hver beholder med fødevarens navn, dato for tilberedning og udløbsdato.

Et tip til at kende madens holdbarhed er at overveje temperaturen i køleskabet:

• Mellem 0 og -5 °C = 10 dage
• Mellem -6 og -10 °C = 20 dage
• Mellem -11 og -18 °C = 30 dage
• <-18 °C = 90 dage

Trin 3: anbringelse i fryseren

Nogle vigtige oplysninger, når du fryser mad:

Placer de madvarer, der har kortest holdbarhed, eller de madvarer, du spiser først, forrest i fryseren. Husk, at fryserdøren har en højere temperatur.

Lad der være lidt plads, for hvis fryseren er fuld, kan den kolde luft ikke cirkulere mellem madvarerne.

Til sidst skal du sørge for, at fryserdøren har den rigtige tætning. Et tip til at tjekke dette er at placere et ark papir mellem døren og fryseren, lukke den og trække i arket. Hvis det løsner sig, betyder det, at du skal skifte tætningsgummiet.

Hvordan optøer man færdigretter?

Lige så vigtigt som at fryse maden korrekt ned er det at vide, hvordan man optør den.

Lad ikke maden stå på vasken eller bordet, da det kan fremme spredningen af mikroorganismer, afhængigt af maden.

Den bedste måde at optø mad på er at tage det ud af fryseren 24 timer i forvejen og lægge det i køleskabet. Derefter skal du bare varme det op på den måde, der er mest praktisk.

Frosne blancherede grøntsager kan koges eller sauteres med det samme.

Færdiglavede retter kan også optøs direkte i gryden eller ovnen, mens dem, der skal steges, kan kommes direkte i frituregryden.

Hvis du bruger mikrobølgeovnen, skal du om muligt stoppe processen og vende maden for at undgå ujævn optøning.

Glem ikke: Når maden er optøet, må den ikke komme tilbage i fryseren.

Genbrug rester og lav en hjemmekompostbeholder - se trin-for-trin-processen her !