Kaip užšaldyti paruoštus patiekalus: žingsnis po žingsnio, patarimai ir dar daugiau

Sužinokite, kaip užšaldyti paruoštą maistą ir palengvinti savo kasdienybę!

Kiek kartų po ilgos darbo dienos atvykote išalkę ir supratote, kad namuose neturite jokio maisto?

Tačiau netrukus sužinosite, kaip išspręsti šią problemą užšaldant maistą.

Ar galime?

Paruošto maisto užšaldymo privalumai

Paruoštų patiekalų užšaldymas turi daug privalumų, kurių pirmasis - praktiškumas, nes taip optimizuojamas virtuvėje sugaištamas laikas.

Tai puikus pasirinkimas tiems, kuriems reikia pakuoti pietus valgyti ne namuose. Užuot gaminę kelis kartus per savaitę, viską paruošite per vieną dieną.

Be to, kai organizuojate maisto užšaldymą, lengviau sveikai pavalgyti, nes galite užtikrinti, kad patiekalai bus subalansuoti.

Jau nekalbant apie tai, kad taip išvengiama maisto švaistymo, o tai yra tvarus požiūris.

Tai pakankamos priežastys dažniau užšaldyti paruoštą maistą, ar ne? Toliau skaitykite, kad sužinotumėte daugiau apie šaldymą.

Kokius maisto produktus galima užšaldyti?

Prieš imdamiesi užšaldyti visą pagamintą maistą, svarbu įsitikinti, kuriuos maisto produktus galima ir kurių negalima užšaldyti.

Kai kurie žmonės nerimauja dėl maisto užšaldymo, nes mano, kad jis praras skonį, tačiau taip atsitinka tik tada, kai tai daroma netinkamai.

Taip pat dažnai abejojama, ar šaldyti maisto produktai nepraranda maistinių medžiagų. Taip, kai kurie maisto produktai praranda maistinių medžiagų, tačiau dėl vandens, kuris iš maisto produktų išsiskiria atšildymo metu.

Tačiau jei paruoštas maistas valgomas su sultiniu, pavyzdžiui, pupelėmis, maistinių medžiagų neprarasite, nes suvalgysite visą maistinių medžiagų turintį skystį.

Kiti maisto produktai, kuriuos galima užšaldyti:

• šviežias maistas, pvz., vaisiai ir daržovės (bet nieko, ką norėtumėte valgyti žalio).
• kai kurios paruoštos tešlos, pavyzdžiui, sūrio duonos ir sausainių.
• jau iškeptus pyragus arba duoną.
• paruoštos ankštinės daržovės
• paruoštos mėsos ir keptų patiekalų, tokių kaip escondidinho ir lazanija.
• pienas ir jogurtas (užšaldžius jo tekstūra pasikeičia, todėl jį geriau naudoti receptuose).

Tačiau yra ir tokių maisto produktų, kurių nereikėtų užšaldyti.

Kiaušiniai, krakmolingi maisto produktai, konservuoti maisto produktai, majonezas ir želatina - tai tik keli maisto produktų, kurių negalima dėti į šaldiklį, pavyzdžiai.

Kaip žingsnis po žingsnio užšaldyti paruoštus patiekalus

Pasiekėme pamoką, kaip užšaldyti paruoštą maistą.

Visą procesą suskirstėme į tris paprastus etapus: planavimą, saugojimą ir šaldymą.

Vadovaudamiesi šia logika, galėsite daug lengviau užšaldyti maistą.

1 žingsnis: planavimas ir pasirengimas

Sudarykite visų reikalingų ingredientų sąrašą ir kaip bus padalyti patiekalai: ar juos laikysite pietų dėžutėse? Ar maistas bus laikomas atskirai?

Svarbiausias daržovių šaldymo etapas yra blanširavimas, kuris padeda išsaugoti spalvas ir maistingąsias medžiagas bei palengvina šaldymą.

Supjaustykite daržoves ir kelias minutes pavirkite jas verdančiame vandenyje. Nereikia jų virti iki galo, tereikia leisti joms šiek tiek suminkštėti.

Tada perkelkite jį į indą su vandeniu ir ledu ir palikite tokį patį laiką, kaip ir verdančiame vandenyje.

Nusausinkite vandenį ir nusausinkite daržoves švaria šluoste.

2 žingsnis: saugojimas: paruoštų maisto produktų rūšiavimas

Paruošę maistą, pasirinkite šaldikliui tinkamą indą su dangteliu arba sudėkite jį į užspaudžiamus maišelius. Šia prasme kiekvienos pakuotės dydis priklausys nuo suvartoto kiekio.

Todėl kuo mažesnė porcija, tuo lengviau ją atitirpinti.

Svarbu atminti, kad užšaldžius maistas plečiasi, todėl rekomenduojama palikti maždaug 2 cm atstumą tarp maisto ir puodo dangčio.

Ant kiekvienos pakuotės užrašykite maisto produkto pavadinimą, pagaminimo datą ir galiojimo laiką.

Vienas iš patarimų, kaip sužinoti maisto produktų galiojimo laiką, yra atsižvelgti į šaldytuvo temperatūrą:

• Nuo 0 iki -5 °C = 10 dienų
• Nuo -6 iki -10 °C = 20 dienų
• Nuo -11 iki -18 °C = 30 dienų
• <-18 °C = 90 dienų

3 veiksmas: dėjimas į šaldiklį

Keletas svarbios informacijos apie maisto produktų šaldymą:

Maisto produktus, kurių tinkamumo vartoti terminas trumpiausias, arba tuos, kuriuos suvartosite pirmiausia, dėkite į šaldiklio priekį. Atminkite, kad šaldiklio durelėse yra aukštesnė temperatūra.

Palikite šiek tiek vietos, nes jei šaldiklis bus pilnas, šaltas oras necirkuliuos tarp maisto produktų.

Galiausiai įsitikinkite, kad šaldiklio durelės tinkamai sandarinamos. Patarimas, kaip tai patikrinti, - tarp durelių ir šaldiklio įdėti popieriaus lapą, uždaryti dureles ir patraukti lapą. Jei jis atsiklijuoja, vadinasi, reikia pakeisti sandarinimo gumą.

Kaip atšildyti paruoštus patiekalus?

Ne mažiau svarbu nei tinkamai užšaldyti maistą - žinoti, kaip jį atitirpinti.

Nepalikite maisto ant kriauklės ar stalo, nes, priklausomai nuo maisto produktų, tai gali paskatinti mikroorganizmų dauginimąsi.

Geriausias būdas atitirpinti maistą - prieš 24 valandas išimti jį iš šaldiklio ir įdėti į šaldytuvą. Tada tiesiog pašildykite jį bet kokiu patogiausiu būdu.

Šaldytas blanširuotas daržoves galima iš karto virti arba troškinti.

Paruoštus patiekalus taip pat galima atšildyti tiesiai keptuvėje arba orkaitėje, o kepamus patiekalus galima dėti tiesiai į keptuvę.

Jei naudojate mikrobangų krosnelę, jei įmanoma, sustabdykite procesą ir apverskite maistą, kad išvengtumėte netolygaus atitirpimo.

Nepamirškite, kad atšildytų maisto produktų negalima grąžinti į šaldiklį.

Pakartotinai panaudokite likučius ir pasigaminkite namų komposto dėžę - susipažinkite su išsamiu procesu čia !