Jak zamrażać gotowe posiłki: krok po kroku, porady i nie tylko

Dowiedz się, jak zamrażać gotowe potrawy i ułatwić sobie rutynę!

Ile razy zdarzyło Ci się, że po długim dniu w pracy byłeś głodny i zdałeś sobie sprawę, że nie masz w domu nic do jedzenia?

Ale zaraz dowiesz się, jak rozwiązać ten problem, zamrażając swoje posiłki.

Możemy?

Korzyści z zamrażania gotowych posiłków

Zamrażanie gotowych posiłków ma wiele zalet, z których pierwszą jest praktyczność, ponieważ optymalizuje czas spędzany w kuchni.

Jest to świetna opcja dla tych, którzy muszą pakować lunche do jedzenia poza domem. Zamiast gotować kilka razy w tygodniu, przygotowujesz wszystko w jeden dzień.

Ponadto, gdy organizujesz zamrażanie żywności, łatwiej jest zjeść zdrowy posiłek, w końcu możesz zagwarantować, że dania będą zbilansowane.

Nie wspominając o tym, że pozwala to uniknąć marnowania żywności, co jest zrównoważonym podejściem.

To wystarczające powody, aby częściej zamrażać gotowe potrawy, prawda? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się więcej o zamrażaniu.

Które produkty spożywcze można zamrozić?

Przed zamrożeniem wszystkich gotowanych potraw należy upewnić się, które z nich można, a których nie można zamrażać.

Niektórzy ludzie obawiają się zamrażania żywności, ponieważ uważają, że straci ona swój smak, ale dzieje się tak tylko wtedy, gdy robi się to nieprawidłowo.

Powszechne są również wątpliwości dotyczące utraty składników odżywczych z mrożonek. Tak, niektóre produkty tracą składniki odżywcze, ale z powodu wody, która wydostaje się z żywności podczas rozmrażania.

Ale jeśli gotowe jedzenie jest spożywane z bulionem, takim jak na przykład fasola, składniki odżywcze nie zostaną utracone, ponieważ spożyjesz cały płyn zawierający składniki odżywcze.

Inne produkty spożywcze, które można zamrażać to:

• świeża żywność, taka jak owoce i warzywa (ale nic, co chcesz jeść na surowo)
• niektóre gotowe ciasta, takie jak chleb serowy i ciasteczka
• już upieczone ciasta lub chleby
• gotowe rośliny strączkowe
• gotowe mięsa i pieczone potrawy, takie jak escondidinho i lasagne
• mleko i jogurt (konsystencja zmienia się po zamrożeniu, więc jest lepsza do stosowania w przepisach)

Istnieją jednak produkty, których nie należy zamrażać.

Jajka, produkty bogate w skrobię, konserwy, majonez i żelatyna to przykłady żywności, której nie należy wkładać do zamrażarki.

Jak zamrażać gotowe posiłki krok po kroku

Dotarliśmy do samouczka dotyczącego zamrażania gotowych potraw.

Cały proces podzieliliśmy na trzy proste kroki: planowanie, przechowywanie i zamrażanie.

Zgodnie z tą logiką, zadanie zamrażania żywności będzie znacznie łatwiejsze.

Krok 1: planowanie i przygotowanie

Sporządź listę wszystkich składników, których będziesz potrzebować i jak podzielisz posiłki: czy będziesz je przechowywać w pudełkach na lunch, czy jedzenie będzie przechowywane oddzielnie?

Kluczowym etapem mrożenia warzyw jest blanszowanie, które służy zarówno zachowaniu kolorów i składników odżywczych, jak i ułatwieniu zamrażania.

Aby to zrobić, pokrój warzywa i gotuj je we wrzącej wodzie przez kilka minut. Nie musisz ich gotować do końca, po prostu pozwól im trochę zmięknąć.

Następnie przełożyć do pojemnika z wodą i lodem i pozostawić na taki sam czas jak we wrzącej wodzie.

Odcedź wodę, a następnie osusz warzywa czystą ściereczką.

Krok 2: Przechowywanie: sortowanie gotowej żywności

Po przygotowaniu żywności wybierz pojemnik z pokrywką odpowiedni do zamrażarki lub włóż ją do torebek z zamkiem błyskawicznym. W tym sensie rozmiar każdego opakowania będzie zależał od ilości, którą zużyjesz.

Dlatego im mniejsza porcja, tym łatwiej ją rozmrozić.

Ważne jest, aby pamiętać, że żywność rozszerza się podczas zamrażania, dlatego zaleca się pozostawienie około 2 cm między żywnością a pokrywką garnka.

Oznacz każdy pojemnik nazwą żywności, datą przygotowania i datą ważności.

Jedną ze wskazówek dotyczących okresu przechowywania żywności jest uwzględnienie temperatury lodówki:

• Od 0 do -5 °C = 10 dni
• Od -6 do -10 °C = 20 dni
• Od -11 do -18 °C = 30 dni
• -18 °C = 90 dni

Krok 3: umieszczenie w zamrażarce

Kilka ważnych informacji dotyczących zamrażania żywności:

Żywność o najkrótszym okresie przydatności do spożycia lub żywność, która zostanie zużyta w pierwszej kolejności, należy umieszczać z przodu zamrażarki. Należy pamiętać, że na drzwiach zamrażarki panuje wyższa temperatura.

Pozostaw trochę miejsca, ponieważ jeśli zamrażarka jest pełna, zimne powietrze nie będzie krążyć między żywnością.

Wreszcie, upewnij się, że drzwi zamrażarki są odpowiednio uszczelnione. Wskazówką do sprawdzenia tego jest umieszczenie arkusza papieru między drzwiami a zamrażarką, zamknięcie jej i pociągnięcie arkusza. Jeśli odpadnie, oznacza to, że należy wymienić gumę uszczelniającą.

Jak rozmrażać dania gotowe?

Równie ważna jak prawidłowe zamrażanie żywności jest wiedza na temat jej rozmrażania.

Nie zostawiaj jedzenia na zlewie lub stole, w zależności od żywności może to sprzyjać namnażaniu się mikroorganizmów.

Najlepszym sposobem rozmrażania żywności jest wyjęcie jej z zamrażarki 24 godziny wcześniej i włożenie do lodówki, a następnie podgrzanie w najwygodniejszy sposób.

Mrożone blanszowane warzywa można od razu gotować lub smażyć.

Gotowe dania można również rozmrażać bezpośrednio na patelni lub w piekarniku, a te, które mają być smażone, można umieścić bezpośrednio we frytkownicy.

Jeśli używasz kuchenki mikrofalowej, jeśli to możliwe, zatrzymaj proces i odwróć żywność, aby uniknąć nierównomiernego rozmrażania.

Nie zapominaj: po rozmrożeniu żywność nie powinna być ponownie wkładana do zamrażarki.

Ponownie wykorzystaj resztki i stwórz domowy pojemnik na kompost - zapoznaj się z procesem krok po kroku tutaj !