Så fryser du in färdigrätter: steg för steg, tips och mer

Lär dig hur du fryser färdiglagad mat och gör dina rutiner enklare!

Hur många gånger har du inte kommit hem hungrig efter en lång arbetsdag och insett att du inte har någon mat hemma?

Men nu ska du få lära dig hur du löser detta problem genom att frysa dina måltider.

Ska vi?

Fördelar med att frysa färdigrätter

Att frysa färdiga måltider har många fördelar, den första är praktisk, eftersom det optimerar den tid du tillbringar i köket.

Det är ett utmärkt alternativ för dig som behöver packa lunchlådor för att äta borta. Istället för att laga mat flera gånger i veckan förbereder du allt på en dag.

När du organiserar att frysa in mat är det också lättare att äta en hälsosam måltid, eftersom du kan garantera att rätterna kommer att vara balanserade.

För att inte tala om att man undviker matsvinn, vilket är en hållbar inställning.

Det här är väl skäl nog att frysa in färdiglagad mat oftare? Fortsätt här för att lära dig mer om infrysning.

Vilka livsmedel kan frysas färdiga?

Innan du börjar frysa in all mat du lagar är det viktigt att veta vilka livsmedel som kan frysas in och vilka som inte kan det.

Vissa människor oroar sig för att frysa mat eftersom de tror att den kommer att förlora sin smak, men det händer bara om det görs på fel sätt.

Det är också vanligt att man tvivlar på att frysta livsmedel förlorar näringsämnen. Ja, vissa livsmedel förlorar näringsämnen, men på grund av det vatten som kommer ut ur maten vid avfrostningen.

Men om den färdiga maten äts med buljong, t.ex. bönor, kommer näringsämnena inte att gå förlorade, eftersom du får i dig all vätska som innehåller näringsämnena.

Andra livsmedel som kan frysas är:

• färska livsmedel som frukt och grönsaker (men inget som du vill äta rått)
• vissa färdiga degar, t.ex. ostbröd och kakor
• färdigbakade kakor eller bröd
• färdigkokta pulser
• Färdiglagat kött och ugnsbakade rätter som escondidinho och lasagne.
• mjölk och yoghurt (konsistensen förändras när den fryses, så den är bättre för användning i recept)

Men det finns också vissa livsmedel som inte bör frysas.

Ägg, stärkelserika livsmedel, konserver, majonnäs och gelatin är några exempel på livsmedel som inte bör tas in i frysen.

Så här fryser du färdigrätter steg för steg

Vi har nått handledningen om hur man fryser färdigmat.

Vi har delat upp hela processen i tre enkla steg: planering, lagring och frysning.

Om man följer denna logik blir det mycket enklare att frysa mat.

Steg 1: planering och förberedelser

Gör en lista över alla ingredienser du behöver och hur rätterna ska delas upp: kommer du att förvara dem i lunchlådor? Eller kommer maten att förvaras separat?

Ett viktigt steg vid infrysning av grönsaker är blanchering, som både bevarar färg och näringsämnen och underlättar infrysningen.

Skär grönsakerna i bitar och koka dem i kokande vatten i några minuter. Du behöver inte koka dem hela vägen, låt dem bara mjukna lite.

För sedan över den till en behållare med vatten och is och låt den stå under samma tid som den stod i det kokande vattnet.

Häll av vattnet och torka sedan grönsakerna med en ren trasa.

Steg 2: Lagring: sortera ut den färdiga maten

När du har maten klar väljer du en behållare med lock som är lämplig för frysen eller lägger den i zip-lock-påsar. Storleken på varje förpackning beror på hur mycket du konsumerar.

Ju mindre portionen är, desto lättare är det att tina den.

Det är viktigt att komma ihåg att mat expanderar när den fryses, så det rekommenderas att lämna ca 2 cm mellan maten och locket på kastrullen.

Märk varje behållare med livsmedlets namn, tillagningsdatum och utgångsdatum.

Ett tips för att veta hur länge livsmedel håller är att ta hänsyn till kylskåpets temperatur:

• Mellan 0 och -5 °C = 10 dagar
• Mellan -6 och -10 °C = 20 dagar
• Mellan -11 till -18 °C = 30 dagar
• <-18 °C = 90 dagar

Steg 3: placera i frysen

Viktig information om frysning av livsmedel:

Placera de livsmedel som har kortast hållbarhetstid eller de livsmedel som du konsumerar först längst fram i frysen. Kom ihåg att frysdörren har en högre temperatur.

Lämna lite utrymme, för om frysen är full kommer den kalla luften inte att cirkulera mellan livsmedlen.

Slutligen ska du se till att frysdörren har rätt tätning. Ett tips för att kontrollera detta är att placera ett pappersark mellan dörren och frysen, stänga den och dra i arket. Om det lossnar betyder det att du bör byta tätningsgummi.

Hur avfrostar man färdigrätter?

Lika viktigt som att frysa in maten på rätt sätt är att veta hur man tinar upp den.

Lämna inte mat på diskbänken eller bordet, beroende på vilken mat det gäller kan detta gynna spridningen av mikroorganismer.

Det bästa sättet att tina mat är att ta ut den ur frysen 24 timmar i förväg och lägga den i kylen. Sedan är det bara att värma upp den på det sätt som passar bäst.

Frysta blancherade grönsaker kan tillagas eller sauteras direkt.

Färdiga rätter kan också tinas direkt i pannan eller ugnen, medan de som ska friteras kan läggas direkt i fritösen.

Om du använder mikrovågsugn, stoppa om möjligt processen och vänd på maten för att undvika ojämn upptining.

Glöm inte: När maten har tinats bör den inte läggas tillbaka i frysen.

Återanvänd matrester och gör en kompostbehållare hemma - se steg-för-steg-processen här !