Hvernig á að frysta tilbúinn mat: skref fyrir skref, ráð og fleira

Lærðu hvernig á að frysta tilbúinn mat og gera rútínuna þína auðveldari!

Hversu oft hefur þú lent í lok langan vinnudag, svangur og áttað þig á því að þú varst ekki með neinn mat tilbúinn heima?

Svona aðstæður eru ekki skemmtilegar. En þú ert að fara að læra hvernig á að leysa þetta mál með því að frysta máltíðirnar þínar.

Eigum við að fara í það?

Kostir þess að frysta tilbúinn mat

Að frysta tilbúinn mat hefur marga kosti. Í fyrsta lagi er hagkvæmni, þar sem það hagræðir tíma þínum í eldhúsinu.

Það er frábær leið út fyrir þá sem þurfa að taka með sér nestisbox að borða fyrir utan húsið. Í stað þess að elda nokkrum sinnum í viku undirbýrðu allt á einum degi.

Þar að auki, þegar þú skipuleggur að frysta mat, er auðveldara að fá holla máltíð, þegar allt kemur til alls geturðu tryggt að réttirnir verði í jafnvægi.

Svo ekki sé minnst á að það forðast matarsóun, sem er sjálfbært viðhorf.

Það er næg ástæða til að frysta tilbúinn mat oftar, er það ekki? Haltu áfram að horfa til að læra meira um frystingu.

Hvaða matvæli má frysta tilbúin?

Áður en þú ferð út að frysta allan mat sem þú eldar er mikilvægt að ganga úr skugga um hver þeirra má eða má ekki frysta tilbúinn.

Sumir hafa áhyggjur þegar kemur að því að frysta matfyrir að halda að þeir muni missa bragðið, en þetta gerist aðeins þegar það er gert á rangan hátt.

Einnig er algengt að efasemdir séu um tap næringarefna úr frosnum matvælum. Já, sum matvæli missa næringarefni, en það er vegna vatnsins sem kemur út úr matnum þegar hann er þiðnaður.

En ef tilbúinn matur er neytt ásamt seyði, eins og til dæmis baunum, tapast næringarefnin ekki þar sem þú færð inn allan vökvann sem inniheldur næringarefnin.

Önnur matvæli sem hægt er að frysta eru:

• ferskur matur eins og ávextir og grænmeti (en ekkert sem þú vilt borða hrátt)
• eitthvað tilbúið pasta , eins og ostabrauð og smákökur
• þegar bakaðar kökur eða brauð
• tilbúnar til neyslu og soðnar belgjurtir
• tilbúið kjöt og bakaðar rétti, s.s. escondidinho og lasagna
• mjólk og jógúrt (áferðin breytist við frystingu, svo það er betra að nota í uppskriftir)

Frekar mikið, ekki satt? En það er líka matur sem ætti ekki að frysta.

Egg, matvæli með mikilli sterkju, niðursoðinn matur, majónes og gelatín eru nokkur dæmi um matvæli sem ekki ætti að setja í frysti.

Hvernig á að frysta tilbúinn mat skref fyrir skref

Við komum að kennslunni um hvernig á að frysta tilbúinn mat.

Við aðskiljum allt ferlið í þrjú einföld skref: skipulagningu,geymslu og frystingu.

Eftir þessari rökfræði verður verkefnið að frysta matvæli miklu auðveldara.

1. skref: skipulagning og undirbúningur

Skipuleggðu daginn fram í tímann til að undirbúa máltíðir fyrir frystingu. Gerðu lista yfir allt hráefnið sem þú þarft og hvernig réttunum verður skipt: ætlarðu að geyma þá í nestisboxum? Eða verður maturinn aðskilinn?

Lykilskref í frystingu grænmetis er bleiking, sem þjónar bæði til að varðveita liti og næringarefni og til að auðvelda frystingu.

Til að gera þetta skaltu skera niður grænmetið og elda það í sjóðandi vatni í nokkrar mínútur. Þú þarft ekki að elda að fullu, láttu bara matinn mýkjast aðeins.

Settu það svo í ílát með vatni og klaka og láttu það vera í sama tíma og það var í sjóðandi vatni.

Tæmið vatnið og þurrkið síðan grænmetið með hreinum klút.

2. skref: geymsla: aðskilja fullunna matinn

Þegar þú hefur matinn tilbúinn skaltu velja frystiþolið ílát með loki eða setja það í rennilásapoka. Í þessum skilningi fer stærð hvers pakka eftir því magni sem þú neytir.

Því minni skammtur, því auðveldara er að afþíða.

Mikilvægt er að muna að matur þenst út við frystingu og því er ráðlegt að skilja eftir um 2cm á milli matarins og pottloksins.

Settu miða á hvert ílát með nafni matvæla, dagsetningu undirbúnings og fyrningardagsetningu.

Ráð til að vita geymsluþol matvæla er að huga að hitastigi kæliskápsins:

• Milli 0 til -5 °C = 10 dagar
• Milli -6 til -10 °C = 20 dagar
• Frá -11 til –18 °C = 30 dagar
• < -18 °C = 90 dagar

Þriðja skref: fara með það í frystinn

Nokkrar mikilvægar upplýsingar við frystingu matvæla:

Settu matvælin með minna gildi eða þær sem þú munt neyta fyrst. Mundu að frystihurðin er með hærra hitastig.

Skildu eftir pláss, því ef frystirinn er fullur, þá streymir kalt loftið ekki á milli matvælanna.

Að lokum skaltu ganga úr skugga um að frystihurðin sé með réttri innsigli. Ábending til að athuga þetta er að setja blað á milli hurðarinnar og frystisins, loka því og draga í blaðið. Ef hún kemur út þýðir það að þú ættir að skipta um þéttingargúmmí.

Hvernig á að afþíða mat sem er tilbúinn til að borða?

Eins mikilvægt og að frysta mat á réttan hátt er að vita hvernig á að afþíða hann.

Ekki skilja matinn eftir á vaskinum eða borðinu, allt í lagi? Það fer eftir matnum, þetta getur stuðlað að útbreiðslu örvera.

Besta leiðin til að afþíðamatvæli er að taka þá úr frysti með sólarhrings fyrirvara og setja í ísskáp. Á eftir er bara að hita upp á sem þægilegastan hátt.

Frosið hvítt grænmeti má sjóða eða steikja strax.

Einnig er hægt að afþíða tilbúna rétti beint á pönnu eða ofni en þá sem verða steiktir má setja beint í djúpsteikingarpottinn.

Ef örbylgjuofninn er notaður, ef mögulegt er, truflaðu ferlið og snúðu matnum við til að forðast ójafna afþíðingu.

Ekki gleyma: þegar búið er að afþíða má ekki skila matnum í frystinn.

Er matur eftir? Endurnýttu afgangana og búðu til heimilismoldu – skoðaðu skref-fyrir-skref hér !