Tartalomjegyzék
Tanuld meg, hogyan fagyaszthatod le a készételeket, és könnyítsd meg a rutinodat!
Hányszor fordult már elő, hogy egy hosszú munkanap végén éhesen érkezett meg, és rájött, hogy nincs otthon kész étel?
De mindjárt megtudod, hogyan oldhatod meg ezt a problémát az ételeid lefagyasztásával.
Mehetünk?
A készételek fagyasztásának előnyei
A készételek fagyasztásának számos előnye van, az első a praktikusság, mivel optimalizálja a konyhában töltött időt.
Nagyszerű lehetőség azoknak, akiknek ebédet kell csomagolniuk, hogy otthonról távol étkezzenek. Ahelyett, hogy hetente többször főznének, mindent egy nap alatt elkészíthetnek.
Emellett, ha megszervezi az ételek lefagyasztását, könnyebb az egészséges étkezés, hiszen garantálhatja, hogy az ételek kiegyensúlyozottak lesznek.
Arról nem is beszélve, hogy így elkerülhető az élelmiszerpazarlás, ami fenntartható hozzáállás.
Ezek elég okok arra, hogy gyakrabban fagyassza le a készételeket, nem igaz? Folytassa a következőket, hogy többet tudjon meg a fagyasztásról.
Mely élelmiszerek fagyaszthatók készen?
Mielőtt az összes főtt ételt lefagyasztanád, fontos, hogy megbizonyosodj arról, mely ételeket lehet és melyeket nem lehet készen lefagyasztani.
Néhányan aggódnak az ételek fagyasztása miatt, mert azt gondolják, hogy azok elveszítik az ízüket, de ez csak akkor történik meg, ha nem megfelelően történik.
A fagyasztott élelmiszerek tápanyagveszteségével kapcsolatban is gyakran merülnek fel kétségek. Igen, egyes élelmiszerek tápanyagot veszítenek, de a felolvasztáskor az ételből távozó víz miatt.
Ha azonban a készételt húslevessel fogyasztjuk, például babot, akkor a tápanyagok nem vesznek el, mivel az összes tápanyagot tartalmazó folyadékot lenyeljük.
Egyéb fagyasztható élelmiszerek:
- friss élelmiszerek, például gyümölcsök és zöldségek (de semmi olyan, amit nyersen akarsz enni)
- néhány kész tészta, mint például a sajtos kenyér és a kekszek
- már sütött sütemények vagy kenyerek
- készre főtt hüvelyesek
- kész húsok és sült ételek, például escondidinho és lasagne
- tej és joghurt (fagyasztva megváltozik az állaga, így jobban használható a receptekben)
Vannak azonban olyan élelmiszerek is, amelyeket nem szabad lefagyasztani.
A tojás, a keményítőtartalmú élelmiszerek, a konzervek, a majonéz és a zselatin csak néhány példa azokra az élelmiszerekre, amelyeket nem szabad a fagyasztóba tenni.
Hogyan kell lefagyasztani a készételeket lépésről lépésre
Elérkeztünk a készételek lefagyasztásának bemutatójához.
Az egész folyamatot három egyszerű lépésre osztottuk: tervezés, tárolás és fagyasztás.
Ezt a logikát követve az élelmiszerek lefagyasztása sokkal egyszerűbbé válik.
1. lépés: tervezés és előkészítés
Készítsen egy listát az összes hozzávalóról, amire szüksége lesz, és arról, hogy az ételeket hogyan fogja elosztani: uzsonnásdobozokban fogja tárolni őket? Vagy az ételeket külön fogja tartani?
A zöldségek fagyasztásának egyik legfontosabb lépése a blansírozás, amely egyrészt a színek és tápanyagok megőrzését, másrészt a fagyasztás megkönnyítését szolgálja.
Ehhez vágja fel a zöldségeket, és főzze őket forró vízben néhány percig. Nem kell teljesen átfőzni őket, csak hagyja, hogy egy kicsit megpuhuljanak.
Ezután vigye át egy vízzel és jéggel teli edénybe, és hagyja állni ugyanannyi ideig, mint ameddig a forró vízben volt.
Lásd még: Hogyan kell tisztítani a padló- és mennyezeti ventilátorokat?Csöpögtesse le a vizet, majd tiszta ruhával törölje szárazra a zöldségeket.
2. lépés: Tárolás: a készételek szétválogatása
Miután elkészült az étel, válasszon egy fagyasztónak megfelelő fedeles tárolót, vagy tegye zipzáras zacskókba. Ebben az értelemben az egyes csomagok mérete az elfogyasztott mennyiségtől függ.
Ezért minél kisebb az adag, annál könnyebb kiolvasztani.
Fontos megjegyezni, hogy az ételek fagyasztáskor kitágulnak, ezért ajánlott kb. 2 cm-t hagyni az étel és az edény fedele között.
Lásd még: Hogyan használjuk a porszívót: nézze meg a különböző felhasználási módok útmutatójátMinden egyes tárolóedényen tüntesse fel az élelmiszer nevét, az elkészítés dátumát és a lejárati időt.
Az egyik tipp az élelmiszerek eltarthatóságának megismeréséhez a hűtőszekrény hőmérsékletének figyelembevétele:
- 0 és -5 °C között = 10 nap
- -6 és -10 °C között = 20 nap
- -11 és -18 °C között = 30 nap
- <-18 °C = 90 nap
3. lépés: a fagyasztóba helyezés
Néhány fontos információ az élelmiszerek fagyasztásával kapcsolatban:
A legrövidebb eltarthatósági idejű élelmiszereket, illetve azokat az élelmiszereket, amelyeket először fogyaszt el, helyezze a fagyasztó elülső részére. Ne feledje, hogy a fagyasztó ajtaján magasabb a hőmérséklet.
Hagyjon egy kis helyet, mert ha a fagyasztó tele van, a hideg levegő nem fog keringeni az élelmiszerek között.
Végül győződjön meg arról, hogy a fagyasztó ajtaja megfelelően tömít-e. Ennek ellenőrzésére egy tipp, hogy helyezzen egy papírlapot az ajtó és a fagyasztó közé, zárja be, és húzza meg a lapot. Ha lejön, az azt jelenti, hogy ki kell cserélni a tömítőgumit.
Hogyan kell kiolvasztani a készételeket?
Ugyanolyan fontos, mint az élelmiszerek megfelelő fagyasztása, hogy tudjuk, hogyan kell azokat kiolvasztani.
Ne hagyjon ételt a mosogatóban vagy az asztalon, az ételtől függően ez kedvezhet a mikroorganizmusok elszaporodásának.
Az ételek felolvasztásának legjobb módja, ha 24 órával korábban kiveszed a fagyasztóból, és beteszed a hűtőbe. Ezután csak melegítsd fel, ahogy a legkényelmesebb.
A fagyasztott, blansírozott zöldségek azonnal megfőzhetők vagy megpárolhatók.
A kész ételeket közvetlenül a serpenyőben vagy a sütőben is ki lehet olvasztani, míg a sütésre szánt ételeket egyenesen a fritőzbe lehet tenni.
Ha mikrohullámú sütőt használ, lehetőség szerint állítsa le a folyamatot, és fordítsa meg az ételt, hogy elkerülje az egyenetlen felolvasztást.
Ne feledje: a kiolvasztott élelmiszereket nem szabad visszatenni a fagyasztóba.
Használja újra a maradékot és készítsen otthoni komposztálót - nézze meg a lépésről-lépésre történő folyamatot itt !
