Sadržaj
Naučite kako zamrznuti hranu spremnu za jelo i olakšajte svoju rutinu!
Koliko puta ste stigli do kraja dugog radnog dana, gladni i shvatili da nemate spremnu hranu kod kuće?
Ovakve situacije nisu prijatne. Ali uskoro ćete naučiti kako riješiti ovaj problem zamrzavanjem obroka.
Hoćemo li?
Prednosti zamrzavanja hrane gotove za jelo
Zamrzavanje gotove hrane ima mnoge prednosti. Prvi je praktičnost, jer optimizira vaše vrijeme provedeno u kuhinji.
Vidi_takođe: Kako odčepiti sudoperTo je odličan izlaz za one koji trebaju ponijeti kutije za ručak da jedu izvan kuće. Umjesto da kuhate nekoliko puta sedmično, sve pripremite u jednom danu.
Osim toga, kada dogovorite zamrzavanje hrane, lakše je imati zdrav obrok, uostalom, možete garantirati da će jela biti izbalansirana.
Da ne spominjemo da se izbjegava bacanje hrane, što je održiv stav.
To je dovoljan razlog da češće zamrzavate gotovu hranu, zar ne? Nastavite gledati kako biste saznali više o zamrzavanju.
Koja se hrana može zamrznuti?
Prije nego što izađete zamrznuti svu hranu koju kuhate, važno je provjeriti koja od njih može, a koja ne može biti zamrznuta već gotova.
Neki ljudi brinu kada je u pitanju zamrzavanje hranejer misle da će izgubiti svoj ukus, ali to se dešava samo kada se radi nepravilno.
Takođe je uobičajeno da postoje sumnje o gubitku nutrijenata iz smrznute hrane. Da, neke namirnice gube hranljive materije, ali to je zbog vode koja izlazi iz hrane kada se odmrzne.
Ali ako se gotova hrana konzumira zajedno sa supom, kao što je pasulj, na primjer, hranjive tvari neće biti izgubljene, jer ćete unijeti svu tekućinu koja sadrži hranjive tvari.
Ostale namirnice koje se mogu zamrznuti su:
- svježa hrana poput voća i povrća (ali ništa što želite jesti sirovo)
- neke gotove tjestenine , kao što su kruh sa sirom i kolačići
- već pečeni kolači ili kruh
- gotove i kuhane mahunarke
- gotova mesa i pečena jela, kao npr. escondidinho i lazanje
- mlijeko i jogurt (tekstura se mijenja pri zamrzavanju, pa je bolje koristiti u receptima)
Prilično, zar ne? Ali postoje i neke namirnice koje ne bi trebalo zamrzavati.
Jaja, hrana s puno škroba, konzervirana hrana, majonez i želatin su neki od primjera namirnica koje ne treba stavljati u zamrzivač.
Kako zamrznuti gotovu hranu korak po korak
Došli smo do tutorijala o tome kako zamrznuti hranu spremnu za jelo.
Cijeli proces dijelimo na tri jednostavna koraka: planiranje,skladištenje i zamrzavanje.
Slijedeći ovu logiku, zadatak zamrzavanja hrane bit će mnogo lakši.
1. korak: planiranje i priprema
Planirajte unaprijed za dan za pripremu jela za zamrzavanje. Napravite listu svih sastojaka koji su vam potrebni i kako će se jela podijeliti: hoćete li ih držati u kutijama za ručak? Ili će hrana ostati odvojena?
Ključni korak u zamrzavanju povrća je blanširanje, koje služi kako za očuvanje boja i hranjivih tvari, tako i za lakše zamrzavanje.
Da biste to učinili, isjeckajte povrće i kuhajte ga u kipućoj vodi nekoliko minuta. Ne morate do kraja kuhati, samo pustite da hrana malo omekša.
Zatim ga stavite u posudu sa vodom i ledom i ostavite isto onoliko vremena koliko je bio u kipućoj vodi.
Ocijedite vodu, a zatim osušite povrće čistom krpom.
2. korak: skladištenje: odvajanje gotove hrane
Nakon što ste pripremili hranu, odaberite posudu za zamrzavanje s poklopcem ili je stavite u vrećice sa zatvaračem. U tom smislu, veličina svakog pakovanja ovisit će o količini koju konzumirate.
Dakle, što je porcija manja, to je lakše odmrznuti.
Vidi_takođe: Kako očistiti ploču za kuhanje: praktični vodičVažno je zapamtiti da se hrana širi kada se zamrzne, pa je preporučljivo ostaviti oko 2cm između hrane i poklopca lonca.
Stavite etiketu na svaku posudu s nazivom namirnice, datumom pripreme i rokom trajanja.
Savjet da znate rok trajanja hrane je da uzmete u obzir temperaturu hladnjaka:
- Između 0 do -5 °C = 10 dana
- Između -6 do -10 °C = 20 dana
- Od -11 do –18 °C = 30 dana
- < -18 °C = 90 dana
3. korak: odnesite u zamrzivač
Neke važne informacije prilikom zamrzavanja hrane:
Stavite namirnice manje valjane ili one koje ćete prvo konzumirati. Imajte na umu da vrata zamrzivača imaju višu temperaturu.
Ostavite dovoljno prostora, jer ako je zamrzivač pun, hladan vazduh ne cirkuliše između namirnica.
Na kraju, uvjerite se da vrata zamrzivača imaju odgovarajuću brtvu. Savjet da to provjerite je da stavite list papira između vrata i zamrzivača, zatvorite ga i povucite list. Ako ona izađe, to znači da treba da promenite zaptivnu gumu.
Kako odmrznuti gotovu hranu?
Koliko i pravilno zamrzavanje hrane važno je znati kako je odmrznuti.
Ne ostavljajte hranu na sudoperu ili stolu, u redu? Ovisno o hrani, to može pogodovati proliferaciji mikroorganizama.
Najbolji način za odmrzavanjenamirnice je da ih izvadite iz zamrzivača 24 sata ranije i stavite u frižider. Nakon toga, samo se zagrijte na najprikladniji način.
Smrznuto blanširano povrće može se odmah prokuhati ili dinstati.
Gotova jela možete odmrznuti i direktno u tiganju ili pećnici, a ona koja će se pržiti direktno u fritezu.
Ako koristite mikrovalnu pećnicu, ako je moguće, prekinite proces i okrenite hranu kako biste izbjegli neravnomjerno odmrzavanje.
Ne zaboravite: kada se odmrzne, hrana se ne smije vraćati u zamrzivač.
Je li ostalo hrane? Ponovo iskoristite ostatke i napravite kućni komposter – pogledajte korak po korak ovdje !
