প্রেসার কুকার কিভাবে নির্বাচন করবেন?

রান্নাঘর একত্রিত করার সময়, একটি প্রশ্ন হল প্রেসার কুকার কীভাবে চয়ন করবেন। সর্বোপরি, বাজারে বিভিন্ন মাপ, উপকরণ, ফিনিস এবং ডিভাইস সহ বিকল্পে পরিপূর্ণ।

প্রেশার কুকার রান্নাঘরের একটি সুপার মিত্র। এটি খাবারের রান্নার সময়কে উল্লেখযোগ্যভাবে ত্বরান্বিত করে এবং ফলস্বরূপ, শক্তি (গ্যাস বা বিদ্যুৎ যাই হোক না কেন) বাঁচাতে সাহায্য করে।

প্রেশার কুকার কীভাবে কাজ করে

প্রেশার কুকার আরও দ্রুত রান্না করে, কারণ এটি একটি স্ফুটনাঙ্ক স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি। একটি স্বাভাবিক পরিবেশে, পানির স্ফুটনাঙ্ক হল 100 ডিগ্রি সেলসিয়াস, যখন একটি প্রেসার কুকারে, এটি 120 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে পৌঁছাতে পারে।

এটি ঘটে কারণ রাবার জলীয় বাষ্পকে বেরিয়ে যেতে বাধা দেয়, যা পাত্রের অভ্যন্তরীণ চাপ। একটি বৃহত্তর পরিমাণ বাষ্প ঘনীভূত করার পরে, তিনি ভালভ ধাক্কা এবং পাত্র থেকে বেরিয়ে আসতে পরিচালনা করেন। এটি যখন "চাপ নেয়" তখন সাধারণ শব্দ শুরু হয়। এটি এই আউটলেট যা পাত্রের সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ চাপকে অতিক্রম করতে দেয় না - তাই এটি বিস্ফোরিত হয় না।

সেখান থেকে, বৈদ্যুতিকগুলির ক্ষেত্রে তাপ বা শক্তি কমানো সম্ভব, রান্নার সময়কে বিপন্ন না করে রান্না করুন - কারণ এটি এখনও খুব, ভিতরে খুব গরম।

কীভাবে একটি প্রেসার কুকার বেছে নেবেন – তিনটি মানদণ্ড

প্রেশার কুকার মেকানিজম হল যে কোনো মডেলে একই। যাইহোক, উপকরণ, আকার এবং বিস্তৃত বৈচিত্র্য আছেনিরাপত্তা ডিভাইস। আপনার বাড়ির জন্য সর্বোত্তম প্রেসার কুকার বেছে নেওয়ার জন্য এই আইটেমগুলি পর্যবেক্ষণ করা অপরিহার্য:

উপাদান অনুসারে প্রেসার কুকার কীভাবে চয়ন করবেন

প্রেশার কুকারগুলি সাধারণত অ্যালুমিনিয়াম, স্টেইনলেস স্টিল বা মাল্টিলেয়ার দিয়ে তৈরি হয়৷

অ্যালুমিনিয়ামের সুবিধা হল এর হালকা ওজন এবং ভাল তাপ পরিবাহিতার কারণে যে গতিতে এটি তাপমাত্রায় পৌঁছায়। নেতিবাচক দিক হল এটি আরও সহজে ক্রিজ হয়ে যায়। পরিষ্কার করা সহজ করার জন্য অ্যালুমিনিয়ামগুলিকে নন-স্টিক উপাদান দিয়েও প্রলেপ দেওয়া যেতে পারে৷

স্টেইনলেস স্টিলেরগুলি রান্নার চাপে পৌঁছতে একটু বেশি সময় নেয়, তবে দীর্ঘ সময়ের জন্য তাপমাত্রা বজায় রাখতে পরিচালনা করে৷ এটি আরও ধীরে ধীরে রান্না করার অনুমতি দেয়, মাংস এবং স্ট্যুগুলির জন্য ভাল। আরেকটি সুবিধা হল স্টেইনলেস স্টীল খাবারের অবশিষ্টাংশ ছেড়ে দেয় না, যেমন অ্যালুমিনিয়াম করে। উপরন্তু, এটি আনয়ন কুকটপ ব্যবহার করা যেতে পারে. যাইহোক, স্টেইনলেস স্টিল হ্যান্ডেল করার জন্য একটি ভারী এবং আরও কঠিন উপাদান৷

মাল্টিলেয়ার প্রেসার কুকারগুলি অন্য দুটি রান্নার জিনিসের সেরা বৈশিষ্ট্যগুলিকে একত্রিত করে: অ্যালুমিনিয়ামের হালকাতা এবং ভাল তাপ পরিবাহিতা এবং স্টেইনলেস স্টিলের তাপমাত্রার স্থায়িত্ব এবং ধরে রাখা . যাইহোক, তারা সাধারণত আরো ব্যয়বহুল হয়. কিছুতে একটি অভ্যন্তরীণ এবং বাহ্যিক সিরামিক আবরণও রয়েছে যা খাবারের বিশুদ্ধতা বজায় রাখতে সাহায্য করে এবং প্যানের চেহারাতে আকর্ষণ যোগ করে।

এছাড়াও পড়ুন: কীভাবে স্টেইনলেস স্টিলের প্যানগুলি পরিষ্কার করবেন এবং সঠিক উপায়ে সংরক্ষণ করবেন<1

কিভাবেভলিউম অনুযায়ী প্রেসার কুকার বেছে নিন

প্রেশার কুকার বাছাই করার সময় সাইজ গুরুত্বপূর্ণ! 2.5 লিটার থেকে 3 লিটার পর্যন্ত মডেল দুটি ব্যক্তির জন্য সুপারিশ করা হয়। বৃহত্তর পরিবারগুলি 4.5 লিটার থেকে বড় মডেলের জন্য বলে৷

ভুলে যাবেন না যে পাত্র দ্বারা দখল করা ভলিউম সর্বাধিক দুই তৃতীয়াংশ (তাদের সীমা নির্দেশ করে একটি সামান্য চিহ্ন রয়েছে)৷ এবং সেই জায়গাটি বেছে নেওয়ার সময় আপনাকে কুকার সংরক্ষণ করতে হবে তাও বিবেচনা করুন।

সেফটি ডিভাইসের উপর ভিত্তি করে প্রেসার কুকার কীভাবে চয়ন করবেন

ঝুঁকির কারণে অনেকেই প্রেসার কুকারকে ভয় পান। অপব্যবহারের কারণে ঘটতে পারে এমন দুর্ঘটনা। যাইহোক, সবচেয়ে আধুনিক প্যানগুলিতে বেশ কয়েকটি সুরক্ষা ডিভাইস রয়েছে যা এই বিস্ফোরণগুলিকে প্রতিরোধ করে৷

ঢাকনা ফাস্টেনার, সুরক্ষা লক, ডিভাইসগুলি যা আটকে যাওয়ার ক্ষেত্রে ভালভের চাপকে উপশম করে, অন্যগুলি যা আটকে যাওয়া প্রতিরোধ করে সেগুলি হল এই প্রক্রিয়াগুলির মধ্যে কিছু৷

সবচেয়ে নিরাপদ প্যানে সাধারণত চার থেকে পাঁচটি সুরক্ষা থাকে। এছাড়াও, সেগুলি কীভাবে বন্ধ হয় তা অভ্যন্তরীণ বা বাহ্যিক কিনা তা পর্যবেক্ষণ করুন৷

বাহ্যিক ক্লোজারগুলি (ঢাকনাটি প্যানের বাইরের দিকে এবং ভিতরে নয়) আরও সহজে ফিট করে, একটি ভাল সীলমোহর নিশ্চিত করে৷

চাপ নির্দেশক আপনাকে জানাতেও গুরুত্বপূর্ণ যে কখন কুকার খুলতে হবে।

কীভাবে প্রেসার কুকার বেছে নেবেন? কেনার সময় সাহায্য করার জন্য তিনটি প্রশ্ন

কিছু ​​প্রশ্ন হতে পারেসর্বোত্তম প্রেসার কুকার বেছে নিতে আপনাকে গাইড করতে সাহায্য করে। এটি পরীক্ষা করে দেখুন:

আপনি সাধারণত কতজনের জন্য রান্না করেন?

3 জনের ছোট পরিবারের জন্য, 3 লিটার মডেল যথেষ্ট। আপনি যদি বেশি পরিমাণে রান্না করতে চান, তাহলে 4.5 লিটারের বেশি মডেলগুলি আরও উপযুক্ত৷

আপনার কি ধরনের চুলা আছে? গ্যাস, ইলেকট্রিক নাকি ইন্ডাকশন?

ইন্ডাকশন কুকারের জন্য প্রেসার কুকার অবশ্যই ট্রিপল বটমড হতে হবে, স্টেইনলেস স্টিলের তৈরি। একটি পরীক্ষা যা করা যেতে পারে তা হল প্যানের নীচে একটি চুম্বক আটকানো। যদি এটি লেগে থাকে, প্যানটি একটি ইন্ডাকশন কুকটপে কাজ করবে।

ইলেকট্রিক বা ইন্ডাকশন কুকটপগুলির জন্য, নিশ্চিত করুন যে প্যানের নীচের অংশটি সমতল থাকে যাতে সঠিক তাপ বিতরণ করা যায়।

গ্যাসযুক্ত কুকটপে , সমস্ত মডেল সন্তোষজনকভাবে কাজ করে।

আপনি কি সত্যিই একটি প্রেসার কুকারকে ভয় পান?

আরও নিরাপত্তা ডিভাইস সহ মডেলগুলি দেখুন। বৈদ্যুতিক প্রেসার কুকারগুলি একটি ভাল বিকল্প হতে পারে, কারণ তাদের বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য নির্দিষ্ট ফাংশন ছাড়াও তাপমাত্রা এবং চাপ স্বয়ংক্রিয় করার ব্যবস্থা রয়েছে৷

যে মডেলটি বেছে নেওয়া হোক না কেন, বাড়িতে আসার সময় আপনার নতুন প্যান, ম্যানুয়ালটি সাবধানে পড়ুন এবং এটি ব্যবহার করার আগে প্রথমে ধুয়ে ফেলুন।

কিন্তু, সর্বোপরি, আপনি কি প্রেসার কুকার সঠিকভাবে ব্যবহার করতে জানেন?

আমরা এখানে ধাপে ধাপে একটি সম্পূর্ণ ধাপ নিয়ে এসেছি!