Оглавление
Когда речь заходит об обустройстве кухни, одним из сомнений является выбор скороварки. Ведь на рынке представлено множество вариантов, отличающихся размерами, материалами, отделкой и устройством.
Скороварка - это кухонный "суперсоюзник", значительно ускоряющий время приготовления пищи и, соответственно, помогающий экономить электроэнергию (газ или электричество).
Принцип работы скороварки
Скороварка готовит быстрее, так как обеспечивает более высокую температуру кипения, чем обычная. В обычных условиях температура кипения воды составляет 100 °C, в то время как в скороварке она может достигать 120 °C.
Резина препятствует выходу водяного пара, что повышает внутреннее давление в кастрюле. Когда пар концентрируется, он способен нажать на клапан и выйти из кастрюли. В этот момент раздается характерный шум "давление растет". Именно этот выход позволяет давлению не превышать допустимого для кастрюли - таким образом, она не взрывается.
После этого можно уменьшить нагрев или мощность, если речь идет об электрических плитах, без ущерба для времени приготовления - ведь в них все равно очень и очень жарко.
Как выбрать скороварку - три критерия
Механизм работы скороварки одинаков в любой модели, но существует большое разнообразие материалов, размеров и защитных устройств. Изучение этих параметров - ключ к выбору лучшей скороварки для вашего дома:
Как выбрать скороварку по материалу
Скороварки обычно изготавливаются из алюминия, нержавеющей стали или многослойной стали.
Преимуществом алюминия является его малый вес и скорость достижения температуры благодаря хорошей теплопроводности. Недостатком является то, что он легче поддается вмятинам. Алюминиевые изделия также могут быть покрыты антипригарным материалом для облегчения очистки.
Посуда из нержавеющей стали немного дольше набирает давление, но дольше поддерживает температуру. Это позволяет готовить пищу более постепенно, что хорошо для мяса и тушеного мяса. Еще одно преимущество - нержавеющая сталь не выделяет остатков в пищу, как алюминий. Кроме того, ее можно использовать на индукционных плитах. Однако нержавеющая сталь - более тяжелый материал, с ним трудно обращаться.
Многослойные скороварки сочетают в себе лучшие качества двух других: легкость и хорошую теплопроводность алюминия и прочность и сохранение температуры нержавеющей стали. Однако они, как правило, дороже. Некоторые из них также имеют внутреннее и внешнее керамическое покрытие, которое помогает сохранить чистоту пищи, а также придает шарм внешнему виду сковороды.
Читайте также: Как правильно чистить и консервировать кастрюли из нержавеющей стали
Как выбрать скороварку по объему
При выборе скороварки размер имеет значение! Для двух человек рекомендуются модели объемом от 2,5 до 3 л. Большие семьи предпочитают модели побольше - от 4,5 л.
Не забывайте, что объем, занимаемый кастрюлей, составляет максимум две трети (на них есть отметка, указывающая на этот предел). А также учитывайте при выборе место, которое вам придется занимать для хранения кастрюли.
Как выбрать скороварку по защитным устройствам
Многие боятся скороварок из-за риска несчастных случаев, которые могут произойти при неправильном использовании. Однако большинство современных скороварок оснащены несколькими защитными устройствами, предотвращающими взрывы.
Смотрите также: Как удалить пятна от куркумы с кожи, одежды и посудыК таким механизмам относятся крепежи крышек, предохранительные замки, устройства, сбрасывающие давление в клапане в случае его засорения, другие механизмы, предотвращающие засорение.
Самая безопасная посуда, как правило, имеет четыре-пять таких защит. Кроме того, обратите внимание на способ закрытия - внутренний или внешний.
Крышки с внешним закрытием (крышка находится на внешней, а не на внутренней стороне кастрюли) легче прилегают, обеспечивая лучшую герметичность.
Индикатор давления также важен для того, чтобы вы знали, когда следует открыть кастрюлю.
Как выбрать скороварку: три вопроса, которые помогут вам при покупке скороварки
Несколько вопросов помогут вам сориентироваться при выборе лучшей скороварки, ознакомьтесь с ними:
На какое количество человек Вы обычно готовите?
Для небольших семей из 3 человек достаточно моделей объемом 3 л. Если вы любите готовить в больших количествах, то больше подойдут модели объемом более 4,5 л.
Смотрите также: Как удалить лак для ногтей с одежды 3 простыми способамиКакая у Вас плита - газовая, электрическая или индукционная?
Для индукционных плит скороварки должны иметь тройное дно из нержавеющей стали. Можно провести тест: приложить магнит к дну кастрюли, если он прилипнет, то кастрюля работает на индукционной плите.
При использовании электрических или индукционных плит также убедитесь, что дно сковороды плоское, чтобы обеспечить правильное распределение тепла.
На газовых плитах все модели работают удовлетворительно.
Вы слишком боитесь скороварки?
Обратите внимание на модели с большим количеством функций безопасности. Электрические скороварки могут быть хорошим вариантом, так как они имеют механизмы, автоматизирующие температуру и давление, а также специальные функции для различных типов продуктов.
Независимо от выбранной модели, когда вы вернетесь домой с новой плитой, внимательно прочитайте инструкцию и проведите первую мойку перед использованием.
Но знаете ли вы, как правильно пользоваться скороваркой?
Здесь мы приводим полный пошаговый обзор!
