Kazalo
Ko je treba urediti kuhinjo, je eden od dvomov, kako izbrati lonec na pritisk. Navsezadnje je trg poln možnosti z različnimi velikostmi, materiali, zaključki in napravami.
Tlačni lonec je kuhinjski super pripomoček, ki znatno pospeši čas kuhanja hrane in posledično pomaga prihraniti energijo (plin ali elektriko).
Kako deluje lonec pod pritiskom
Tlačni lonec kuha hitreje, ker omogoča višjo temperaturo vrelišča kot običajno. V običajnem okolju voda zavre pri 100 °C, v tlačnem loncu pa pri 120 °C.
Guma namreč preprečuje uhajanje vodne pare, kar povečuje notranji tlak v posodi. Ko se para zgosti, lahko potisne ventil in izstopi iz posode. Takrat se začne tipičen zvok "dviganja tlaka". Prav ta izhod omogoča, da tlak ne preseže tistega, ki je združljiv s posodo, zato ta ne eksplodira.
Od tam lahko zmanjšate temperaturo ali moč v električnih posodah, ne da bi ogrozili čas kuhanja, saj je v posodi še vedno zelo vroče.
Kako izbrati lonec pod pritiskom - tri merila
Mehanizem lonca pod pritiskom je enak v vseh modelih, vendar obstaja veliko različnih materialov, velikosti in varnostnih naprav. Pregled teh elementov je ključnega pomena pri izbiri najboljšega lonca pod pritiskom za vaš dom:
Poglej tudi: Kako očistiti lesena tlaKako izbrati lonec pod pritiskom po materialu
Tlačni lonci so običajno izdelani iz aluminija, nerjavnega jekla ali večplastnih materialov.
Prednost aluminija je njegova manjša teža in hitrost doseganja temperature zaradi dobre toplotne prevodnosti. Pomanjkljivost je, da se lažje vdira. Aluminijaste je mogoče prevleči z nelepljivim materialom, da se lažje čistijo.
Posoda iz nerjavnega jekla potrebuje nekoliko več časa za doseganje tlaka, vendar lahko dlje časa vzdržuje temperaturo. To omogoča bolj postopno kuhanje, kar je dobro za meso in enolončnice. Druga prednost je, da nerjavno jeklo ne sprošča ostankov v hrano kot aluminij. Poleg tega ga je mogoče uporabljati na indukcijskih kuhalnikih. Vendar je nerjavno jeklo težji material in ga je težko uporabljati.
Večplastne tlačne posode združujejo najboljše lastnosti drugih dveh posod: lahkotnost in dobro toplotno prevodnost aluminija ter vzdržljivost in ohranjanje temperature nerjavnega jekla. Vendar so običajno dražje. Nekatere imajo tudi notranji in zunanji keramični premaz, ki pomaga ohranjati čistost hrane in tudi dodaja čar videzu posode.
Preberite tudi: Kako pravilno očistiti ponev iz nerjavečega jekla in jo ohraniti
Kako izbrati kuhalnik pod pritiskom po prostornini
Pri izbiri lonca pod pritiskom je pomembna velikost! 2,5-litrski do 3-litrski modeli so priporočljivi za dve osebi. Večje družine zahtevajo večje modele, od 4,5 litra naprej.
Ne pozabite, da je prostornina, ki jo zavzame ponev, največ dve tretjini (imajo oznako, ki označuje mejo). Pri izbiri upoštevajte tudi prostor, ki ga boste imeli za shranjevanje ponve.
Poglej tudi: Kako navlažiti zrak v 4 različnih tehnikahKako izbrati kuhalnik pod pritiskom z varnostnimi napravami
Veliko ljudi se boji loncev pod pritiskom zaradi nevarnosti nesreč, do katerih lahko pride zaradi napačne uporabe. Vendar ima večina sodobnih loncev pod pritiskom več varnostnih naprav, ki preprečujejo eksplozije.
Nekateri od teh mehanizmov so zapirala za pokrove, varnostne ključavnice, naprave, ki sprostijo tlak v ventilu v primeru zamašitve, in drugi mehanizmi, ki preprečujejo zamašitev.
Najvarnejša posoda ima navadno štiri do pet teh varoval. Prav tako si oglejte način zapiranja, ali je notranje ali zunanje.
Posode z zunanjim zapiranjem (pokrov je na zunanji in ne na notranji strani posode) se lažje prilegajo in bolje tesnijo.
Pomemben je tudi indikator tlaka, ki vam pove, kdaj morate odpreti posodo.
Kako izbrati lonec na pritisk: tri vprašanja, ki vam bodo pomagala pri nakupu lonca na pritisk
Nekaj vprašanj vam lahko pomaga pri izbiri najboljšega lonca za kuhanje pod pritiskom, zato jih preverite:
Za koliko ljudi običajno kuhate?
Za majhne družine s tremi osebami zadostujejo modeli s prostornino 3 l. Če radi kuhate v večjih količinah, so primernejši modeli s prostornino nad 4,5 l.
Kakšno vrsto štedilnika imate - plinski, električni ali indukcijski?
Za indukcijske kuhalne plošče morajo imeti tlačni lonci trojno dno iz nerjavnega jekla. Preskus, ki ga lahko opravite, je, da na dno posode prilepite magnet. Če se prilepi, posoda deluje na indukcijski kuhalni plošči.
Pri električnih ali indukcijskih kuhalnih ploščah poskrbite, da bo dno ponve ravno, saj boste tako zagotovili pravilno porazdelitev toplote.
Pri plinskih štedilnikih vsi modeli delujejo zadovoljivo.
Se preveč bojite lonca pod pritiskom?
Poiščite modele z več varnostnimi funkcijami. Električni tlačni lonci so lahko dobra izbira, saj imajo mehanizme za samodejno uravnavanje temperature in tlaka ter posebne funkcije za različne vrste hrane.
Ne glede na izbrani model, ko pridete domov z novim štedilnikom, natančno preberite priročnik in ga pred uporabo prvič operite.
Toda ali veste, kako pravilno uporabljati lonec pod pritiskom?
Tukaj smo vam predstavili celoten postopek korak za korakom!
