Jak si vybrat tlakový hrnec?

Když přijde na zařizování kuchyně, jednou z pochybností je, jak vybrat tlakový hrnec. Trh je přece plný možností s různými velikostmi, materiály, povrchovými úpravami a zařízeními.

Tlakový hrnec je kuchyňský superspolečník, který výrazně urychluje přípravu pokrmů, a tím pomáhá šetřit energii (ať už plyn nebo elektřinu).

Jak funguje tlakový hrnec

Tlakový hrnec vaří rychleji, protože umožňuje dosáhnout vyššího bodu varu než v normálním prostředí. V normálním prostředí je bod varu vody 100 °C, zatímco v tlakovém hrnci může dosáhnout až 120 °C.

Je to proto, že guma brání úniku vodní páry, což zvyšuje vnitřní tlak pánve. Jakmile se pára zkoncentruje, je schopna tlačit na ventil a opustit pánev. Tehdy se ozve typický zvuk "zvedání tlaku". Právě tento výstup umožňuje, aby tlak nepřekročil hodnotu, která je s pánví slučitelná - takže nedojde k explozi.

Odtud můžete snížit teplotu nebo výkon v případě elektrických varných desek, aniž byste ohrozili dobu vaření - protože uvnitř je stále velmi, velmi horko.

Jak si vybrat tlakový hrnec - tři kritéria

Mechanismus tlakového hrnce je u všech modelů stejný, ale existuje široká škála materiálů, velikostí a bezpečnostních zařízení. Pohled na tyto položky je klíčem k výběru nejlepšího tlakového hrnce pro vaši domácnost:

Jak si vybrat tlakový hrnec podle materiálu

Tlakové hrnce jsou obvykle vyrobeny z hliníku, nerezové oceli nebo vícevrstvé oceli.

Výhodou hliníku je jeho nižší hmotnost a rychlost dosažení teploty díky dobré tepelné vodivosti. Nevýhodou je, že se snadněji promáčkne. Hliníkové lze také potahovat nepřilnavým materiálem, který usnadňuje čištění.

Nádobí z nerezové oceli potřebuje trochu více času k dosažení tlaku při vaření, ale dokáže déle udržet teplotu. To umožňuje pozvolnější vaření, vhodné pro maso a dušené pokrmy. Další výhodou je, že nerezová ocel neuvolňuje zbytky do jídla jako hliník. Kromě toho ji lze použít na indukčních vařičích. Nerezová ocel je však těžší materiál a obtížně se s ní manipuluje.

Vícevrstvé tlakové hrnce kombinují nejlepší vlastnosti ostatních dvou hrnců: lehkost a dobrou tepelnou vodivost hliníku a odolnost a udržení teploty nerezové oceli. Bývají však dražší. Některé z nich jsou také vybaveny vnitřním a vnějším keramickým povrchem, který pomáhá udržet čistotu potravin a také dodává vzhledu hrnce šarm.

Přečtěte si také: Jak správně čistit a konzervovat nerezové pánve

Jak si vybrat tlakový hrnec podle objemu

Při výběru tlakového hrnce záleží na jeho velikosti! Pro dvě osoby se doporučují modely o objemu 2,5 až 3 l. Větší rodiny si žádají větší modely, a to od objemu 4,5 l.

Nezapomeňte, že objem, který má pánev zabírat, je maximálně dvoutřetinový (mají značku označující tuto hranici). A také při výběru zvažte prostor, který budete mít na uložení pánve.

Jak si vybrat tlakový hrnec podle bezpečnostních zařízení

Mnoho lidí se tlakových hrnců bojí kvůli riziku nehod, ke kterým může dojít při nesprávném použití. Většina moderních tlakových hrnců je však vybavena několika bezpečnostními zařízeními, která těmto explozím zabraňují.

Mezi tyto mechanismy patří krycí uzávěry, bezpečnostní zámky, zařízení, která uvolňují tlak ve ventilu v případě ucpání, a další, která zabraňují ucpání.

Nejbezpečnější nádobí má obvykle čtyři až pět těchto pojistek. Podívejte se také na způsob uzavření, zda je vnitřní nebo vnější.

Ty s vnějším uzávěrem (víko je na vnější straně pánve, nikoliv uvnitř) se snadněji nasazují a lépe těsní.

Důležitý je také indikátor tlaku, který vás informuje o tom, kdy je třeba pánev otevřít.

Jak vybrat tlakový hrnec: tři otázky, které vám pomohou při nákupu tlakového hrnce

Při výběru nejlepšího tlakového hrnce vám pomůže několik otázek, které si můžete zodpovědět:

Pro kolik lidí obvykle vaříte?

Pro malé rodiny o 3 osobách postačí modely o objemu 3 l. Pokud rádi vaříte ve větším množství, jsou vhodnější modely o objemu nad 4,5 l.

Jaký typ sporáku máte - plynový, elektrický nebo indukční?

Pro indukční varné desky musí mít tlakové hrnce trojité dno z nerezové oceli. Test, který lze provést, spočívá v přiložení magnetu ke dnu pánve. Pokud se přichytí, pánev na indukční desce funguje.

U elektrických nebo indukčních varných desek se také ujistěte, že je dno pánve rovné, aby bylo zajištěno správné rozložení tepla.

U plynových sporáků fungují všechny modely uspokojivě.

Bojíte se tlakového hrnce?

Hledejte modely s více bezpečnostními prvky. Dobrou volbou mohou být elektrické tlakové hrnce, které mají mechanismy pro automatickou regulaci teploty a tlaku a také specifické funkce pro různé druhy potravin.

Bez ohledu na zvolený model si po příchodu domů s novým sporákem pečlivě přečtěte návod a před použitím jej poprvé umyjte.

Ale víte, jak správně používat tlakový hrnec?

Přinášíme vám kompletní návod krok za krokem!