Ako si vybrať tlakový hrniec?

Pri zariaďovaní kuchyne je jednou z pochybností, ako si vybrať tlakový hrniec. Koniec koncov, trh je plný možností s rôznymi veľkosťami, materiálmi, povrchovými úpravami a zariadeniami.

Tlakový hrniec je kuchynský superspotrebič, ktorý výrazne urýchľuje prípravu jedla a následne pomáha šetriť energiu (či už plyn alebo elektrinu).

Ako funguje tlakový hrniec

Tlakový hrniec varí rýchlejšie, pretože umožňuje dosiahnuť vyšší bod varu ako v bežnom prostredí. V bežnom prostredí je bod varu vody 100 °C, zatiaľ čo v tlakovom hrnci môže dosiahnuť 120 °C.

Guma totiž bráni úniku vodnej pary, čím sa zvyšuje vnútorný tlak v panvici. Keď sa para skoncentruje, je schopná tlačiť na ventil a vyjsť z panvice. Vtedy sa začne ozývať typický zvuk "zdvihnutia tlaku". Práve tento výstup umožňuje, aby tlak neprekročil hodnotu kompatibilnú s panvicou - aby nedošlo k jej explózii.

Odtiaľ môžete znížiť teplotu alebo výkon v prípade elektrických varných dosiek bez toho, aby ste ohrozili čas varenia - pretože je tam stále veľmi, veľmi horúco.

Ako si vybrať tlakový hrniec - tri kritériá

Mechanizmus tlakového hrnca je rovnaký v každom modeli, ale existuje široká škála materiálov, veľkostí a bezpečnostných zariadení. Pozrieť sa na tieto položky je kľúčom k výberu najlepšieho tlakového hrnca pre vašu domácnosť:

Ako si vybrať tlakový hrniec podľa materiálu

Tlakové hrnce sú zvyčajne vyrobené z hliníka, nehrdzavejúcej ocele alebo z viacerých vrstiev.

Výhodou hliníka je jeho nižšia hmotnosť a rýchlosť dosiahnutia teploty vďaka jeho dobrej tepelnej vodivosti. Nevýhodou je, že sa ľahšie premieša. Hliníkové sa môžu tiež potiahnuť nepriľnavým materiálom, aby sa uľahčilo čistenie.

Nádobám z nehrdzavejúcej ocele trvá trochu dlhšie, kým dosiahnu tlak pri varení, ale dokážu dlhšie udržať teplotu. To umožňuje postupnejšie varenie, ktoré je vhodné pre mäso a dusené jedlá. Ďalšou výhodou je, že z nehrdzavejúcej ocele sa do jedla neuvoľňujú zvyšky ako z hliníka. Okrem toho sa môže používať na indukčných varičoch. Nerezová oceľ je však ťažší materiál a ťažko sa s ňou manipuluje.

Viacvrstvové tlakové hrnce v sebe spájajú najlepšie vlastnosti ostatných dvoch hrncov: ľahkosť a dobrú tepelnú vodivosť hliníka a odolnosť a udržiavanie teploty nehrdzavejúcej ocele. Bývajú však drahšie. Niektoré sú tiež vybavené vnútorným a vonkajším keramickým povlakom, ktorý pomáha udržiavať čistotu potravín a tiež dodáva vzhľadu hrnca šarm.

Prečítajte si tiež: Ako správne čistiť a konzervovať panvice z nehrdzavejúcej ocele

Ako si vybrať tlakový hrniec podľa objemu

Pri výbere tlakového hrnca záleží na veľkosti! 2,5-litrové až 3-litrové modely sa odporúčajú pre dve osoby. Väčšie rodiny si žiadajú väčšie modely, od 4,5 litra.

Nezabudnite, že objem, ktorý má panvica zaberať, je maximálne dve tretiny (majú značku označujúcu túto hranicu). A pri výbere zvážte aj priestor, ktorý budete mať na uloženie panvice.

Ako si vybrať tlakový hrniec podľa bezpečnostných zariadení

Mnohí ľudia sa tlakových hrncov obávajú kvôli riziku nehôd, ktoré môžu vzniknúť pri nesprávnom používaní. Väčšina moderných tlakových hrncov je však vybavená niekoľkými bezpečnostnými zariadeniami, ktoré týmto výbuchom zabraňujú.

Medzi tieto mechanizmy patria uzávery krytov, bezpečnostné zámky, zariadenia, ktoré uvoľňujú tlak vo ventile v prípade jeho zablokovania, a iné, ktoré zabraňujú jeho zablokovaniu.

Najbezpečnejší kuchynský riad má zvyčajne štyri až päť týchto bezpečnostných prvkov. Pozrite sa aj na spôsob uzatvárania, či je vnútorné alebo vonkajšie.

Tie s vonkajším uzáverom (veko je na vonkajšej strane panvice, nie na vnútornej) sa ľahšie pripevňujú a lepšie tesnia.

Indikátor tlaku je tiež dôležitý, aby ste vedeli, kedy otvoriť panvicu.

Ako si vybrať tlakový hrniec: tri otázky, ktoré vám pomôžu pri kúpe tlakového hrnca

Pri výbere najlepšieho tlakového hrnca vám môže pomôcť niekoľko otázok, ktoré si prečítajte:

Pre koľko ľudí zvyčajne varíte?

Pre malé rodiny s 3 osobami sú postačujúce modely s objemom 3 l. Ak radi varíte vo väčšom množstve, vhodnejšie sú modely s objemom nad 4,5 l.

Aký typ sporáka máte - plynový, elektrický alebo indukčný?

Pre indukčné varné dosky musia mať tlakové hrnce trojité dno z nehrdzavejúcej ocele. Test, ktorý možno vykonať, je priložiť magnet k dnu panvice. Ak sa prilepí, panvica funguje na indukčnej varnej doske.

Pri elektrických alebo indukčných varných doskách sa tiež uistite, že dno panvice je rovné, aby sa zabezpečilo správne rozloženie tepla.

Pri plynových sporákoch fungujú všetky modely uspokojivo.

Bojíte sa tlakového hrnca?

Pozrite sa na modely s viacerými bezpečnostnými funkciami. Elektrické tlakové hrnce môžu byť dobrou voľbou, pretože majú mechanizmy na automatickú reguláciu teploty a tlaku, ako aj špecifické funkcie pre rôzne druhy potravín.

Bez ohľadu na to, aký model si vyberiete, keď prídete domov s novým sporákom, pozorne si prečítajte príručku a pred použitím ho prvýkrát umyte.

Viete však, ako správne používať tlakový hrniec?

Prinášame vám tu kompletný postup krok za krokom!