Jak wybrać szybkowar?

Kiedy przychodzi do urządzania kuchni, jedną z wątpliwości jest wybór szybkowaru. W końcu rynek jest pełen opcji, z różnymi rozmiarami, materiałami, wykończeniami i urządzeniami.

Szybkowar to kuchenne super urządzenie, które znacznie przyspiesza czas gotowania potraw, a co za tym idzie, pomaga oszczędzać energię (zarówno gazową, jak i elektryczną).

Jak działa szybkowar

Szybkowar gotuje szybciej, ponieważ pozwala na uzyskanie wyższej temperatury wrzenia niż normalnie. W normalnym środowisku temperatura wrzenia wody wynosi 100°C, podczas gdy w szybkowarze może ona osiągnąć 120°C.

Dzieje się tak, ponieważ guma zapobiega wydostawaniu się pary wodnej, co zwiększa ciśnienie wewnętrzne miski. Gdy para się skoncentruje, jest w stanie nacisnąć zawór i opuścić miskę. W tym momencie zaczyna się typowy hałas "wzrostu ciśnienia". To właśnie ten wylot pozwala, aby ciśnienie nie przekroczyło wartości zgodnej z miską - dzięki czemu nie eksploduje.

Stamtąd można zmniejszyć ciepło lub moc w przypadku urządzeń elektrycznych, bez narażania czasu gotowania - ponieważ nadal jest tam bardzo, bardzo gorąco.

Jak wybrać szybkowar? - trzy kryteria

Mechanizm szybkowaru jest taki sam w każdym modelu, ale istnieje szeroka gama materiałów, rozmiarów i zabezpieczeń. Przyjrzenie się tym elementom jest kluczem do wyboru najlepszego szybkowaru do domu:

Jak wybrać szybkowar według materiału

Szybkowary są zwykle wykonane z aluminium, stali nierdzewnej lub wielowarstwowe.

Zaletą aluminium jest jego mniejsza waga i szybkość, z jaką osiąga temperaturę, ze względu na dobrą przewodność cieplną. Wadą jest to, że łatwiej się wgniata. Aluminiowe mogą być również pokryte nieprzywierającym materiałem, aby ułatwić czyszczenie.

Naczynia ze stali nierdzewnej potrzebują nieco więcej czasu, aby osiągnąć ciśnienie gotowania, ale mogą dłużej utrzymywać temperaturę. Pozwala to na bardziej stopniowe gotowanie, dobre do mięs i gulaszu. Kolejną zaletą jest to, że stal nierdzewna nie uwalnia pozostałości do żywności, jak aluminium. Ponadto może być używana na kuchenkach indukcyjnych. Jednak stal nierdzewna jest cięższym materiałem i trudnym w obsłudze.

Szybkowary wielowarstwowe łączą w sobie najlepsze cechy dwóch pozostałych szybkowarów: lekkość i dobre przewodnictwo cieplne aluminium oraz trwałość i utrzymywanie temperatury stali nierdzewnej. Są one jednak zwykle droższe. Niektóre z nich posiadają również wewnętrzną i zewnętrzną powłokę ceramiczną, która pomaga zachować czystość żywności, a także dodaje uroku wyglądowi patelni.

Przeczytaj także: Jak czyścić patelnie ze stali nierdzewnej i konserwować je we właściwy sposób?

Jak wybrać szybkowar według objętości

Jeśli chodzi o wybór szybkowaru, rozmiar ma znaczenie! Modele o pojemności od 2,5 litra do 3 litrów są zalecane dla dwóch osób. Większe rodziny proszą o większe modele, zaczynające się od 4,5 litra.

Nie zapominaj, że objętość zajmowana przez patelnię wynosi maksymalnie dwie trzecie (mają znak wskazujący limit). Weź również pod uwagę przy wyborze przestrzeń, którą będziesz musiał przechowywać patelnię.

Jak wybrać szybkowar według urządzeń zabezpieczających

Wiele osób obawia się szybkowarów ze względu na ryzyko wypadków, które mogą wystąpić w wyniku niewłaściwego użytkowania. Jednak większość nowoczesnych szybkowarów jest wyposażona w kilka urządzeń zabezpieczających, które zapobiegają takim eksplozjom.

Zapięcia pokrywy, blokady bezpieczeństwa, urządzenia, które zmniejszają ciśnienie w zaworze w przypadku zablokowania, inne, które zapobiegają zablokowaniu, to tylko niektóre z tych mechanizmów.

Najbezpieczniejsze naczynia mają zazwyczaj od czterech do pięciu takich zabezpieczeń. Zwróć także uwagę na sposób zamknięcia, czy jest ono wewnętrzne czy zewnętrzne.

Te z zewnętrznym zamknięciem (pokrywka znajduje się na zewnątrz patelni, a nie wewnątrz) pasują łatwiej, zapewniając lepsze uszczelnienie.

Wskaźnik ciśnienia jest również ważny, aby poinformować użytkownika, kiedy należy otworzyć szalkę.

Jak wybrać szybkowar: trzy pytania pomocne przy zakupie szybkowaru

Kilka pytań może pomóc w wyborze najlepszego szybkowaru, sprawdź je:

Dla ilu osób zazwyczaj gotujesz?

Dla małych, 3-osobowych rodzin wystarczające są modele o pojemności 3 litrów. Jeśli lubisz gotować w większych ilościach, bardziej odpowiednie będą modele o pojemności powyżej 4,5 litra.

Jaki typ kuchenki posiadasz - gazową, elektryczną czy indukcyjną?

W przypadku płyt indukcyjnych szybkowary muszą mieć potrójne dno ze stali nierdzewnej. Test, który można wykonać, polega na przyłożeniu magnesu do dna patelni. Jeśli się przyklei, patelnia działa na płycie indukcyjnej.

W przypadku płyt elektrycznych lub indukcyjnych należy również upewnić się, że dno patelni jest płaskie, aby zapewnić prawidłową dystrybucję ciepła.

W przypadku kuchenek gazowych wszystkie modele działają zadowalająco.

Za bardzo boisz się szybkowaru?

Zwróć uwagę na modele z większą liczbą funkcji bezpieczeństwa. Szybkowary elektryczne mogą być dobrą opcją, ponieważ mają mechanizmy automatyzujące temperaturę i ciśnienie, a także specjalne funkcje dla różnych rodzajów żywności.

Niezależnie od wybranego modelu, po powrocie do domu z nową kuchenką należy uważnie przeczytać instrukcję obsługi i wykonać pierwsze mycie przed użyciem.

Ale czy wiesz, jak prawidłowo korzystać z szybkowaru?

Tutaj znajdziesz pełną instrukcję krok po kroku!