Innehållsförteckning
När det gäller att ställa in köket är ett av tvivlen hur man väljer en tryckkokare. När allt kommer omkring är marknaden full av alternativ, med olika storlekar, material, ytbehandlingar och enheter.
Tryckkokaren är ett superhjälpmedel i köket som gör att maten tillagas betydligt snabbare och därmed sparar energi (gas eller el).
Se även: Vilken är den rätta hållningen när du diskar?Hur tryckkokaren fungerar
Tryckkokaren lagar mat snabbare eftersom den tillåter en högre kokpunkt än normalt. I normal miljö är kokpunkten för vatten 100 °C, medan den i tryckkokaren kan uppgå till 120 °C.
Det beror på att gummit hindrar vattenångan från att komma ut, vilket ökar det inre trycket i kastrullen. När ångan har koncentrerats kan den trycka på ventilen och lämna kastrullen. Det är då det typiska ljudet "trycket ökar" börjar. Det är denna utgång som gör att trycket inte överstiger vad som är kompatibelt med kastrullen - så att den inte exploderar.
Därifrån kan du sänka värmen, eller strömmen när det gäller elektriska, utan att äventyra tillagningstiden - eftersom det fortfarande är mycket, mycket varmt där inne.
Hur man väljer en tryckkokare tre kriterier
Tryckkokarens mekanism är densamma i alla modeller, men det finns en mängd olika material, storlekar och säkerhetsanordningar. Att titta på dessa saker är nyckeln till att välja den bästa tryckkokaren för ditt hem:
Hur man väljer tryckkokare efter material
Tryckkokare tillverkas vanligen av aluminium, rostfritt stål eller flerskiktsmaterial.
Fördelen med aluminium är att det väger mindre och att det snabbt når upp i temperatur tack vare sin goda värmeledningsförmåga. Nackdelen är att det lättare blir buckligt. Aluminium kan också beläggas med non-stick-material för att underlätta rengöring.
Kokkärl i rostfritt stål tar lite längre tid på sig att uppnå koktryck, men kan hålla temperaturen längre. Detta möjliggör en mer gradvis tillagning, bra för kött och grytor. En annan fördel är att rostfritt stål inte avger rester i maten, som aluminium. Dessutom kan det användas på induktionshällar. Rostfritt stål är dock ett tyngre material och svårt att hantera.
Tryckkokare med flera lager kombinerar de bästa egenskaperna hos de andra två kokarna: aluminiumets lätthet och goda värmeledningsförmåga och det rostfria stålets hållbarhet och temperaturhållning. De tenderar dock att vara dyrare. Vissa har också en inre och yttre keramisk beläggning som hjälper till att bevara matens renhet och som också ger kastrullen ett charmigt utseende.
Läs också: Så rengör du rostfria kastruller och bevarar dem på rätt sätt
Hur man väljer tryckkokare efter volym
När det gäller valet av tryckkokare är storleken avgörande! Modeller på 2,5 liter till 3 liter rekommenderas för två personer. Större familjer efterfrågar större modeller, från 4,5 liter.
Glöm inte att den volym som ska upptas av pannan är högst två tredjedelar (de har en markering som anger gränsen). Och tänk också på ditt val det utrymme du kommer att behöva för att lagra pannan.
Hur man väljer tryckkokare efter säkerhetsanordningar
Många människor är rädda för tryckkokare på grund av risken för olyckor som kan uppstå vid felaktig användning. De flesta moderna tryckkokare har dock flera säkerhetsanordningar som förhindrar dessa explosioner.
Täckfästen, säkerhetslås, anordningar som avlastar ventiltrycket vid blockering och andra anordningar som förhindrar blockering är några av dessa mekanismer.
De säkraste kokkärlen har vanligtvis fyra till fem av dessa säkerhetsfunktioner. Titta också på hur kärlet är stängt, om det är invändigt eller utvändigt.
De med extern förslutning (locket sitter på utsidan av kastrullen, inte på insidan) passar lättare och ger en bättre förslutning.
Tryckindikatorn är också viktig för att du ska veta när du ska öppna kastrullen.
Hur man väljer en tryckkokare: tre frågor som hjälper dig när du köper en tryckkokare
Några frågor kan hjälpa dig att välja den bästa tryckkokaren, kolla in dem:
Hur många personer brukar du laga mat till?
För små familjer med 3 personer räcker det med modeller på 3 liter. Om du gillar att laga mat i större mängder är modeller på över 4,5 liter mer lämpliga.
Vilken typ av spis har du - gasspis, elektrisk spis eller induktionsspis?
För induktionshällar måste tryckkokare ha tredubbla bottnar av rostfritt stål. Ett test som kan göras är att fästa en magnet på kastrullens botten. Om den fastnar fungerar kastrullen på induktionshällen.
För elektriska hällar eller induktionshällar, se också till att kastrullens botten är plan för att säkerställa korrekt värmefördelning.
På gasspisar fungerar alla modeller tillfredsställande.
Är du för rädd för en tryckkokare?
Håll utkik efter modeller med fler säkerhetsfunktioner. Elektriska tryckkokare kan vara ett bra alternativ, eftersom de har mekanismer som automatiserar temperatur och tryck, samt specifika funktioner för olika typer av mat.
Oavsett vilken modell du väljer, när du kommer hem med din nya spis, läs bruksanvisningen noggrant och gör en första tvätt före användning.
Men vet du hur man använder en tryckkokare på rätt sätt?
Vi har tagit fram en fullständig steg-för-steg-guide här!
Se även: Hur man deltar i Ypê do Milhão-kampanjen