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La mayoría de las veces, las cáscaras de los alimentos van directamente al cubo de la basura, pero ¿sabías que hay muchas formas de aprovecharlas?
Y no hablamos sólo de comer la cáscara cruda, ¡ven y te lo explicaremos mejor!
¿De qué se compone la cáscara de los alimentos?
¿Por qué utilizar peladuras de alimentos?
¿Cómo higienizar las cáscaras de los alimentos?
Uso de las cáscaras de los alimentos: consulta los consejos
¿De qué se compone la cáscara de los alimentos?
La mayoría de las cáscaras de alimentos están compuestas de fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que significa que favorecen el funcionamiento del intestino y ayudan a combatir el envejecimiento.
Sin embargo, las frutas o verduras que parecen tener una piel brillante probablemente han sido alteradas por pesticidas. En estos casos, se recomienda lavarlas con un cepillo o una esponja bajo el grifo y espolvorear después bicarbonato sódico sobre la piel para eliminar los pesticidas.
Pasados unos minutos, aclarar de nuevo con agua corriente y consumir.
Ver también: Aprende a quitar el olor a ajo de la nevera en 4 técnicas¿Por qué utilizar peladuras de alimentos?
Según el Ministerio de Sanidad, algunas cáscaras pueden contener hasta 40 veces más nutrientes que las propias frutas, verduras u hortalizas. ¡Tienen toda una composición nutricional! Hay varias formas de utilizar estas cáscaras, más allá de la cocina.
Además, el acto de utilizar las cáscaras tiene un impacto positivo en el ecosistema al evitar el desperdicio de alimentos.
Cáscaras comestibles y no comestibles: más información
De acuerdo, podemos ver las cáscaras como nuevas posibilidades de menú, pero no todas están autorizadas para el consumo. Algunas son incomestibles, como las cáscaras de aguacate, incluso cocidas.
Las cáscaras de piña, plátano, cebolla, melón y apio nabo se pueden utilizar para hacer un té, ¿qué te parece? Debido a su textura dura y difícil de masticar, acaba por no ser una opción para consumir directamente, ¡pero existe esta alternativa!
Los cítricos también tienen este problema de consistencia, por lo que es mejor consumirlos como cáscara, cocidos o encurtidos.
Por último, las cáscaras de la calabaza butternut se utilizan mejor si están cocidas, ya que su sabor es más agradable.
¿Cómo higienizar las cáscaras de los alimentos?
Queremos sabor, no suciedad, así que es importante higienizar siempre la fruta y la verdura nada más llegar a casa.
Empieza aclarando con un jabón líquido suave y luego sumérgete en una solución desinfectante, que puedes encontrar en los mercados o preparar en casa.
De forma casera, debes diluir una cucharada de lejía, sin olor ni color, en un litro de agua filtrada. Deja los alimentos durante diez minutos en esta mezcla y luego acláralos de nuevo con agua filtrada.
Una vez hecho esto, ¡sólo hay que cortar, preparar y comer!
Cómo utilizar las cáscaras de los alimentos: consulte los consejos
Ahora viene la parte más jugosa de la historia: ¡consejos sobre recetas!
Recetas con peladuras de alimentos
Mermeladas, jaleas, caldos, batidos, patatas fritas y muchas otras opciones son posibles con las cáscaras de los alimentos. Hemos separado algunas para que las conozcas.
Recetas saladas con cáscaras de alimentos
¿Has pensado alguna vez en preparar un buen risotto con cáscara de calabaza? ¿O un asado de cáscara de chayote? Éstas destacan en lo que a recetas saladas se refiere.
Ver también: Aprende a lavar gorrosPero, por supuesto, lo mejor siempre viene al final: cáscara de patata para unas patatas fritas crujientes; seguro que ésta no faltará en tu cocina.
Recetas dulces con cáscaras de alimentos
Si nunca ha oído hablar del brigadeiro de cáscara de plátano, ahora es el momento de aprender más sobre él.
Es la misma receta que el tradicional brigadeiro de cuchara hecho en la sartén -con leche condensada, chocolate en polvo y mantequilla-, pero con el añadido de 2 cáscaras de plátano bien lavadas y troceadas. Antes de llevarlo a la olla, bátalo todo en la batidora para triturar la cáscara.
Ah, otras buenas ideas para hornear son la cáscara de remolacha para el terciopelo rojo y la cáscara de papaya para las magdalenas ¡Buen provecho!
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Recetas de zumos con cáscaras de alimentos
Para zumos o batidos: añada cáscaras de frutas, como las de piña y limón.
Sólo tienes que mezclar las cáscaras de 1 piña, 1 taza de té de hierba limón, 1 litro de agua y azúcar al gusto, si quieres. Mézclalo todo en una batidora, cuélalo y ¡a disfrutar!
Peladuras de alimentos en el compostaje
¿No quieres utilizar las cáscaras de los alimentos como comida y bebida? No pasa nada, ¡utilízalas en un sistema de compostaje! Si aún no tienes uno, aprende a montarlo aquí.
Basta con coger macetas, agujerearlas para permitir el drenaje, cubrirlas con tierra y echar por encima las peladuras de alimentos, preferiblemente ya trituradas. Para ello, basta con batirlas en una batidora y escurrir el agua antes de colocarlas encima de la tierra.
A continuación, añade una nueva capa de tierra a estas cáscaras, tápalas y ya está: en poco más de 1 mes, habrás creado un compost orgánico con restos de comida que de otro modo desecharías ¡Innovador, no?
Si te interesan las actitudes sostenibles, echa un vistazo a nuestro artículo sobre cómo hacer un huerto en un piso.
