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La plupart du temps, les épluchures vont directement à la poubelle, mais saviez-vous qu'il existe de nombreuses façons d'en tirer le meilleur parti ?
Et nous ne parlons pas seulement de manger l'écorce crue, venez et nous vous expliquerons mieux !
Qu'est-ce qui compose les épluchures alimentaires ?
Pourquoi utiliser des épluchures alimentaires ?
Comment désinfecter les épluchures d'aliments ?
Utilisation d'épluchures d'aliments : voir les conseils
Qu'est-ce qui compose les épluchures alimentaires ?
La plupart des peaux alimentaires sont composées de fibres, de vitamines, de minéraux et d'antioxydants, ce qui signifie qu'elles favorisent le fonctionnement de l'intestin et aident à lutter contre le vieillissement.
Dans ce cas, il est recommandé de laver la peau à l'eau courante avec une brosse ou une éponge, puis de la saupoudrer de bicarbonate de soude afin d'éliminer les pesticides.
Après quelques minutes, rincez à nouveau à l'eau courante et consommez.
Pourquoi utiliser des épluchures alimentaires ?
Selon le ministère de la Santé, certaines pelures peuvent contenir jusqu'à 40 fois plus de nutriments que le fruit, le légume ou le légume vert lui-même. Leur composition nutritionnelle n'est donc pas négligeable ! Il existe plusieurs façons d'utiliser ces pelures - en dehors de la cuisine.
En outre, l'utilisation des pelures a un impact positif sur l'écosystème en évitant le gaspillage alimentaire.
Peaux comestibles et non comestibles : en savoir plus
D'accord, nous pouvons considérer les pelures comme de nouvelles possibilités de menus, mais elles ne sont pas toutes autorisées à la consommation. Certaines sont immangeables, comme les pelures d'avocat, même cuites.
Les pelures d'ananas, de banane, d'oignon, de melon et de céleri peuvent être utilisées pour préparer un thé. En raison de leur texture dure et difficile à mâcher, il n'est pas possible de les consommer directement, mais il existe une alternative !
Voir également: Comment enlever la colle du verre : un guide completLes agrumes ont également ce problème de consistance, c'est pourquoi il est préférable de les consommer sous forme de zeste, cuits ou marinés.
Enfin, les pelures de la courge butternut sont mieux utilisées si elles sont cuites, car leur saveur est plus agréable.
Comment désinfecter les épluchures d'aliments ?
Nous voulons de la saveur, pas de la saleté. Il est donc important de toujours désinfecter vos fruits et légumes dès que vous rentrez à la maison.
Commencez par rincer avec un savon liquide doux, puis trempez dans une solution désinfectante, que vous pouvez trouver dans les marchés ou préparer à la maison.
Dans la forme maison, vous devez diluer une cuillère à soupe d'eau de Javel, sans odeur ni couleur, dans un litre d'eau filtrée. Laissez les aliments pendant dix minutes dans ce mélange, puis rincez-les à nouveau avec de l'eau filtrée.
Une fois que c'est fait, il suffit de couper, de préparer et de manger !
Utilisation d'épluchures alimentaires : voir les conseils
Voici maintenant la partie la plus intéressante de l'histoire : les conseils en matière de recettes !
Recettes à base d'épluchures d'aliments
Confitures, gelées, bouillons, smoothies, chips et bien d'autres options sont possibles avec les épluchures d'aliments. Nous en avons sélectionné quelques-unes pour vous.
Recettes salées à base d'épluchures d'aliments
Avez-vous déjà pensé à préparer un bon risotto avec des écorces de citrouille ? Ou un rôti d'écorces de chayotte ? Ceux-ci se distinguent dans les recettes salées.
Mais bien sûr, le meilleur vient toujours en dernier : la pelure de pomme de terre pour des frites croustillantes - je suis sûr que vous n'oublierez pas celle-ci dans votre cuisine.
Recettes sucrées à base d'écorces alimentaires
Si vous n'avez jamais entendu parler du brigadeiro à la peau de banane, c'est le moment d'en savoir plus.
Il s'agit de la même recette que le traditionnel brigadeiro à la cuillère préparé à la poêle - avec du lait condensé, du chocolat en poudre et du beurre, mais avec l'ajout de 2 peaux de bananes bien lavées et hachées. Avant de passer le tout au four, passez le tout au mixeur pour broyer les peaux.
D'autres bonnes idées pour la pâtisserie sont les écorces de betterave pour le velours rouge et les écorces de papaye pour les cupcakes. Bon appétit !
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Recettes de jus à base d'épluchures d'aliments
Pour les jus ou les smoothies : ajoutez des écorces de fruits, comme l'écorce d'ananas, et de la citronnelle.
Il suffit de mélanger les pelures d'un ananas, une tasse de thé à la citronnelle, un litre d'eau et du sucre à volonté. Passez le tout au mixeur, filtrez et dégustez !
Épluchures d'aliments dans le compostage
Si vous ne souhaitez pas utiliser les épluchures comme aliments et boissons, vous pouvez les utiliser dans un système de compostage. Si vous n'en avez pas encore, vous pouvez apprendre à en installer un ici.
Il suffit de prendre des pots, de les percer pour permettre le drainage, de les recouvrir de terre et d'y jeter les épluchures d'aliments, de préférence déjà écrasées. Pour ce faire, il suffit de les passer au mixeur et d'égoutter l'eau avant de les placer sur la terre.
Ajoutez ensuite une nouvelle couche de terre à ces coquilles, couvrez et c'est tout : en un peu plus d'un mois, vous aurez créé un compost organique avec des déchets alimentaires que vous auriez autrement jetés ! Innovant, non ?
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