Научете как да дезинфекцирате зеленчуци

Да се научите как да дезинфекцирате правилно зеленчуците е изключително важно за нашето здраве.

Така че, ако сте от онези, които смятат, че "само изплакването е достатъчно", ще ви обясним всичко за най-подходящите методи за ефикасно дезинфекциране - и ще разнищим тази идея, която не е валидна за всички зеленчуци.

В този текст ще видите:

• Защо е важно да се дезинфекцират зеленчуците?
• Трябва ли всички зеленчуци да се дезинфекцират?
• Продукти за дезинфекция на зеленчуци
• Как да дезинфекцирате правилно зеленчуците: вижте стъпка по стъпка

Защо е важно да се дезинфекцират зеленчуците?

Е, по-горе коментирахме, че дезинфекцията е много важна за здравето, но знаете ли защо?

По време на засаждането и прибирането на реколтата от зеленчуци те са изложени на въздействието на много бактерии, които могат да ни навредят, като например хранителни отравяния и заболявания.

За да избегнем подобно замърсяване, трябва да дезинфекцираме тези цветни красавици, които нашето здраве толкова обича.

По този начин се отърваваме от бактериите и другите микроорганизми, които присъстват в много зеленчуци 🙂 .

Трябва ли всички зеленчуци да се дезинфекцират?

Ето една гола истина, която придружава отговора: не е необходимо да дезинфекцирате всички зеленчуци, а само тези, които ще консумирате сурови, като маруля, рукола, ескарол и други.

Това е така, защото температурата на готвене може да убие бактериите и микроорганизмите като цяло, така че си струва да изплакнете зеленчуците под течаща вода, за да отстраните всички следи от почва.

Така че, ако на днешния обяд или вечеря има например тиквички и варено зеле, вече знаете как да ги дезинфекцирате - само с вода!

Ако говорим за фантастична салата, до края на тази статия ще бъдете експерт в дезинфекцията на сурови зеленчуци 😉 ?

Продукти за дезинфекция на зеленчуци

Можете да изберете какво предпочитате: сода за хляб или натриев хипохлорит.

Содата за хляб може да бъде полезна за много почистващи цели, вижте една от тях тук!

Как да дезинфекцирате правилно зеленчуците: вижте стъпка по стъпка

Първите две стъпки са еднакви, независимо от избрания продукт:

1. Отстранете всички повредени части на зеленчука;
2. Изплакнете под течаща вода, за да отстраните всички следи от замърсяване.

Сега, в третата стъпка, това ще зависи от продукта, с който разполагате у дома, така че нека преминем към опциите:

Натриев бикарбонат

Разредете 1 супена лъжица сода за хляб в 1 литър вода и накиснете зеленчуците в тази смес. Изчакайте 15 минути и изплакнете зеленчуците обилно под течаща вода.

Натриев хипохлорит

Може би сте прочели на някои места, че белината е подходяща за това почистване, нали?

Натриевият хипохлорит е суровина на тоалетната вода, т.е. той е част от нейния състав.

Въпросът е, че самата санитарна вода може да съдържа други химични съединения, които не са толкова законни, за да влязат в контакт със зеленчуците. Затова е за предпочитане да изберете хипохлорит, нали?

За да го използвате: напълнете съд с 1 литър вода и две супени лъжици натриев хипохлорит. Потопете зеленчуците в тази смес и изчакайте 15 минути.

След изтичането на това време изплакнете добре всички зеленчуци под течаща вода.

Как да сушим и консервираме зеленчуци

Ако разполагате с центрофуга за листа, използвайте я!

За други зеленчуци можете да използвате чаена кърпа отдолу и да съберете краищата ѝ, да увиете зеленчуците и да ги притиснете много леко, така че кърпата да поеме водата.

Освен това, за да запазите зеленчуците, предпочитайте долния ъгъл на хладилника, който не е толкова студен. Много ниските температури често влошават качеството и консистенцията на храната.

Готин вариант за съхранение са пластмасовите буркани!

5 често срещани грешки при дезинфекция на зеленчуци

Някои грешки са класически, когато става въпрос за дезинфекция на зеленчуци, и те получават голямо внимание онлайн. Внимавайте да ги избегнете:

1. Не разреждайте продукти във вода - например натриев хипохлорит или сода за хляб;
2. Не използвайте почистващ препарат, оцет или лимон, тъй като тези методи не са ефективни за отстраняване на замърсяванията и бактериите;
3. Измивайте само с вода, когато ядете сурови зеленчуци;
4. Поставянето на зеленчуците върху дъската за месо веднага след пристигането им от пазара е опасно, тъй като може да улесни кръстосаното замърсяване. Предпочитайте да имате дъска за всяка категория храни;
5. Неизмиване на ръцете преди дезинфекция на зеленчуците - винаги е важно да помним, че замърсяването може да дойде и от нас, които се връщаме от улицата и докосваме пазарните колички, чанти, портфейли и други.

Добър съвет е да придобиете навика да си миете ръцете веднага щом се приберете вкъщи 🙂 Не съм сигурна какво да правя.

Знаете ли, че обелките от храна могат да се използват по различни начини? по различни начини? вижте как тук !