जानें सब्जियों को साफ करने का तरीका

सब्जियों को सही तरीके से साफ करना सीखना हमारे स्वास्थ्य के लिए बेहद महत्वपूर्ण है।

इसलिए, यदि आप उन लोगों में से हैं जो सोचते हैं कि "केवल पानी का उपयोग करना ही पर्याप्त है", तो हम कुशल स्वच्छता के लिए सबसे उपयुक्त तरीकों के बारे में सब कुछ समझाएंगे - और इस विचार को उजागर करेंगे, जो सभी सब्जियों के लिए मान्य नहीं है। .

क्या हम इसके लिए जाएंगे? इस पाठ में, आप देखेंगे:

• सब्जियों को साफ करना क्यों महत्वपूर्ण है?
• क्या सभी सब्जियों को साफ किया जाना चाहिए?
• सब्जियों को साफ करने के लिए उत्पाद
• सब्जियों को ठीक से कैसे साफ करें: चरण दर चरण देखें

सब्जियों को साफ करना क्यों महत्वपूर्ण है?

ठीक है, हमने ऊपर टिप्पणी की थी कि यह स्वच्छता स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है - लेकिन क्या आप जानते हैं क्यों?

सब्जियों की रोपाई और कटाई के दौरान, वे कई बैक्टीरिया के संपर्क में आते हैं जो हमें नुकसान पहुंचा सकते हैं, जैसे कि खाद्य विषाक्तता और बीमारी।

इस प्रकार के संदूषण से बचने के लिए, हमें इन रंगीन सुंदरियों को स्वच्छ करने की आवश्यकता है जो हमारे स्वास्थ्य को बहुत पसंद हैं।

इस प्रकार, हम बैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्म जीवों से छुटकारा पाते हैं, जो कई सब्जियों में मौजूद होते हैं 🙂

क्या सभी सब्जियों को साफ किया जाना चाहिए?

उत्तर के साथ जाने के लिए यहां असंदिग्ध सत्य है: सभी सब्जियों को साफ करना आवश्यक नहीं है, केवल उन सब्जियों को साफ करना आवश्यक है जिन्हें हम कच्चा खाने जा रहे हैं, जैसे सलाद,अरुगुला, एस्केरोल, अन्य।

ऐसा इसलिए है क्योंकि खाना पकाने का तापमान सामान्य रूप से बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों को खत्म करने में सक्षम है। इस तरह, भूमि के अवशेषों को हटाने के लिए, सब्जी को बहते पानी के नीचे प्रवाहित करना दिलचस्प है।

तो, उदाहरण के लिए, अगर आज के दोपहर के भोजन या रात के खाने में तोरी और उबली हुई पत्तागोभी है, तो आप पहले से ही जानते हैं कि कैसे साफ करना है - सिर्फ पानी के साथ!

अगर हम एक फैंसी सलाद के बारे में बात कर रहे हैं, तो इस लेख के अंत तक आप कच्ची सब्जियों को साफ करने में विशेषज्ञ होंगे 😉

सब्जियों को साफ करने के लिए उत्पाद

आप जो चाहें वह चुन सकते हैं: सोडियम बाइकार्बोनेट या सोडियम हाइपोक्लोराइट।

बेकिंग सोडा कई सफाई के लिए उपयोगी हो सकता है। उनमें से एक को यहां देखें!

सब्जियों को सही तरीके से कैसे साफ करें: चरण दर चरण देखें

पहले दो चरण समान हैं, चाहे आप कोई भी उत्पाद चुनें:

1. सब्जी के सभी खराब हुए हिस्सों को हटा दें;
2. मिट्टी के अवशेष हटाने के लिए बहते पानी के नीचे कुल्ला करें।

तो, अब, तीसरे चरण में, यह आपके घर पर मौजूद उत्पाद पर निर्भर करेगा। आइए विकल्पों पर जाएं:

बेकिंग सोडा

1 लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं और इस मिश्रण में सब्जियों को डुबोएं। 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें और हरी सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।

हाइपोक्लोराइट कासोडियम

आपने कुछ स्थानों पर पढ़ा होगा कि इस सफाई प्रक्रिया के लिए ब्लीच की सिफारिश की जाती है, है ना?

खैर, सोडियम हाइपोक्लोराइट सेनेटरी वॉटर का कच्चा माल है - यानी, यह इसकी संरचना का हिस्सा है।

मुद्दा यह है कि ब्लीच में अन्य रासायनिक यौगिक भी हो सकते हैं जो सब्जियों के संपर्क में आने के लिए इतने अच्छे नहीं होते हैं। इसलिए, हाइपोक्लोराइट का चयन करना बेहतर है, ठीक है?

इसका उपयोग करने के लिए: एक बेसिन में 1 लीटर पानी और दो बड़े चम्मच सोडियम हाइपोक्लोराइट भरें। इस मिश्रण में साग को डुबोएं और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

समय बीत जाने के बाद सभी सब्जियों को बहते पानी से अच्छी तरह धो लें।

सब्जियों को कैसे सुखाएं और संरक्षित करें

यदि आपके पास लीफ सेंट्रीफ्यूज है, तो इस पर दांव लगाएं!

अन्य सब्जियों के लिए, आप नीचे एक डिश टॉवल का उपयोग कर सकते हैं और सिरों को जोड़ सकते हैं, सब्जियों को लपेट सकते हैं और बहुत हल्के से निचोड़ सकते हैं, ताकि कपड़ा पानी सोख ले।

इसके अलावा, सब्जियों को सुरक्षित रखने के लिए रेफ्रिजरेटर के उस निचले कोने को प्राथमिकता दें, जो इतना ठंडा न हो। बहुत कम तापमान आमतौर पर भोजन की गुणवत्ता और स्थिरता से समझौता करता है।

भंडारण के लिए एक अच्छा विकल्प प्लास्टिक के बर्तन हैं!

सब्जियां साफ करते समय 5 सामान्य गलतियां

सब्जियां साफ करते समय कुछ गलतियां क्लासिक होती हैं और इंटरनेट पर इनके बहुत सारे प्रभाव होते हैं। के लिए एक नज़र रखनाउनसे बचें:

1. उत्पादों को पानी में पतला न करें - जैसे सोडियम हाइपोक्लोराइट या सोडियम बाइकार्बोनेट;
2. डिटर्जेंट, सिरका या नींबू का उपयोग करें - क्योंकि ये तरीके अवशेषों और बैक्टीरिया को खत्म करने में कुशल नहीं हैं;
3. कच्ची सब्जियाँ खाते समय केवल पानी से धोएं;
4. बाजार से आते ही सब्जियों को मीट बोर्ड पर रखें - यह खतरनाक है, क्योंकि इससे क्रॉस-संदूषण हो सकता है। प्रत्येक खाद्य श्रेणी के लिए एक बोर्ड रखना पसंद करें;
5. सब्जियां साफ करने से पहले अपने हाथ न धोएं - यह याद रखना हमेशा महत्वपूर्ण है कि संदूषण हमसे भी हो सकता है, जो सड़क से वापस आते हैं और बाजार की गाड़ियों, बैग, बटुए और अन्य को छूते हैं।

एक अच्छी सलाह यह है कि घर पहुंचते ही अपने हाथ धोने की आदत डालें 🙂

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